Knoke i en trykkoker

Knoke i en trykkoker

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Skaft
Øl eller kvass
Vann
Salt pepper
laurbærblad	7 stk
Hvitløk	6 tenner

Kokemetode

• Jeg startet dette emnet på grunn av knoke som jeg kokte opp i en trykkoker. Det ligner veldig på dette som Kava gjorde:
• Skaft
• Jeg oppfant først sykkelen, og så fant jeg oppskriften ved å søke, ville passe inn i noens tema og ikke lage et nytt emne om knokene. Men det viste seg at nesten overalt vi snakker om multikoker eller elektrisk trykkoker og oppskrifter på dem. Hva med oss? Brukere av "primitive" gasspotter? Fremdeles er tilnærmingen til dem noe annerledes. Oppskrifter for enkle trykkkokere og generell diskusjon av enkle trykkkokere hvor du kan gjøre?
• Min trykkoker er ikke elektrisk, men vanlig. Tefal. Som dette:
• 
• De har allerede blitt diskutert her et sted, men jeg kunne ikke finne det.
• Søsteren min har en litt annen, den er fortsatt i salg, selv om jeg kjøpte henne i gave for flere år siden.
• 
• Det er også en haug med modeller, for eksempel italiensk Yu. De koster anstendig, som noen elektriske apparater, for 5-6 tusen.
• Jeg elsker disse enkle trykkkokerne og vil ikke ha en elektrisk ennå. Hvis bare fordi den etter tilberedning kan legges i kaldt vann og kjøles der på et øyeblikk, må du umiddelbart åpne. Selv om det ikke er noen timer for deg, er det selvfølgelig ingen forskjellige moduser. Før det hadde jeg en sovjetisk. Akkurat som noen viste her, med en skruehett. Jeg har kokt i disse trykkkokere siden jeg var ung, og jeg kan ikke forestille meg hvordan du kan leve uten den. Dette var bestemor, mor, så min. Stew poteter og en nydelig buljong til suppe er de viktigste tingene jeg ikke kan gjøre uten en trykkoker. Generelt og aldri. Ærlig talt.
• ÉN MEN: Jeg damper knokene. I en trykkoker for damp, dvs. under høyt trykk. I min trykkoker er det hakk på veggene (du kan se dem på bildet) hviler dampkurven på dem. Den sovjetiske trykkoker hadde også en damppanne, bare jeg spilte den et sted. Slike dampinnsatser er i hvilken som helst dampbåt, i det minste ganske moderne.
• Tek-s, vask skaftet, gni det med en blanding av salt (en god håndfull), malt svart pepper, knuste laurbærblader (7 stykker) og hvitløk ført gjennom en presse (6 fedd). Gni godt, plugg denne massen mellom "lagene" med kjøtt, nær beinet. Det er gode lommer. Og la skaftet ligge i alt dette i 2-3 timer. Så kan den pakkes inn i folie og stekes i et par timer. Mot slutten åpner du folien og lar den brune.
• Jeg elsker imidlertid damp mer i trykkoker. Vann og et glass kvass eller øl helles. Jeg elsker kvass fordi det er søtt og smør deretter skaftet med denne blandingen med ren glede. Fortynn kvass eller øl med vann slik at de ikke når kurven. Og en og en halv til to timer i en kokende trykkoker. Skaftet er dampet, under høyt trykk, og det viser seg å være det mest ømme. Ta deretter ut skaftet, legg det i et bakeplate eller en form, beleg med væsken med kjøttjuice som den gangen var kokt med en pensel og i ovnen på 200 g i 15 minutter. Huden smelter bare i munnen din. I dette tilfellet flyter det smeltede fettet ned og knokelen flyter ikke i den. Dette er den nærmeste versjonen til min elskede polske holonka.

Tid for forberedelse:

2 timer

[fugleskremsel]

fugleskremsel, takk for det åpne emnet !!!
Jeg skrev dette om en sovjetisk trykkoker med skruetopp.

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27044.0

Jeg kjøpte den og er veldig fornøyd! Riktignok, bortsett fra gelékjøtt og rødbeter, har jeg ikke kokt noe i det ennå. Men jeg liker veldig godt gelékjøttet i det - det viser seg praktisk talt uten fett og jeg samlet ikke engang skum. Det viser seg slik jeg liker det - svinekjøttbeina koker godt, og kjøttet (kylling, kalkun) faller ikke fra hverandre.

Jeg vil lage en knoke etter oppskriften din!

Hvor mye (ca.) cm tømmer du væske til bunnen?

Jeg kokte hele poteter.

Og jeg lagde også fylte poteter med kjøttdeig.

Vanlige retter er supper, borscht.

Jeg likte alltid resultatet! Ikke glem sjeldenhetene våre

Jenter, del oppskriftene !!!

Akkurat, husker jeg at jeg så et bilde av "søsteren" til trykkokeren hennes. Jeg er en forferdelig hogwash for trykkkokere, og til tross for at jeg kjøpte en ny for noen år siden, klemte jeg den gamle og ga den ikke til noen. Selv om spurt. Jeg er redd for at noe vil skje med mitt, og jeg vil gå tapt da!

Hell væsker ca 5-6 cm.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, veldig appetittvekkende skaft (takk for at du påminner meg om det)! Jeg har ikke et dampstativ i trykkokeren min (selv om jeg ikke hadde kommet fra den), så jeg lager mat direkte i væske, men i en liten mengde (som Chuchelka sier 5-6 cm)

Kok poteter i en trykkoker i 6-7 minutter. Det brygger. Men det er bedre å steke mer (i gjennomsnitt 30 minutter) og i henhold til hvilken oppskrift du vil. Jeg gjør dette:
Basen er forståelig nok poteter. Biter av kjøtt legges i kaldt vann (hell litt) (kylling, biff, kalvekjøtt, det er bedre å ikke legge svinekjøtt, for meg gjør det retten sur). Omtrent 500g. Kok opp. Grovhakkede poteter (ca. 1,5 kg) kan nå stables. Stek løk (1 hode) og gulrøtter (et par store, det skal være mye gulrøtter) i en panne (ikke før brune skorpe, litt), og tilsett deretter finhakket hvitløk (ikke gjennom en presse - jeg ber deg !) Og stek litt til. Ha alt dette i en gryte med resten av ingrediensene. Tilsett ca 200-300 g tomater i din egen juice, salt, pepper, tilsett kokende vann, om nødvendig, slik at den ikke når toppen av produktene på et par cm. Lukk lokket, bring ventilen til et aktivt sus, reduser varmen og la det surre over svak varme i 30-50 minutter. Dette er en potet, kan jeg fortelle deg.

Jeg har ikke et dampstativ i trykkokeren min (selv om jeg ikke hadde kommet fra den), så jeg lager mat direkte i væske, men i en liten mengde (som Chuchelka sier 5-6 cm)

Ta et stativ av rustfritt stål under det varme.
Og små dåsegarn er bare egnet for å være på beina.

[fugleskremsel]

å, og jeg bruker en trykkoker. Selv kasserollen i sovjetisk stil lever fortsatt, men jeg bruker den allerede bare som en tykkvegget beholder, selve lokket er ute av drift. Men for et par år siden kjøpte jeg et sett med nye - to stykker (en større, en mindre med ett felles lokk for "trykkoking" og ett til - glass). Hvis du trenger å gjøre noe raskt, har de ingen pris. De tar sitt rettmessige og urokkelige sted blant forskjellige andre kjøkkenutstyr.

fugleskremsel

Og hva - legger du kjøttet i lapskausoppskriften rå? Jeg steker den raskt til den er gyldenbrun, deretter i samme fett - gulrøtter, løk, tomater og alt annet - i henhold til ditt eget opplegg. Jeg bekrefter - sååå velsmakende

Jeg liker også å spre koteletter på slike poteter (rå inni, men raskt stekt til de er gyldenbrune) og ta dem sammen til de er møre. Det viser seg også fint.

Men den største overraskelsen for meg var å lage ris i en trykkoker. Når det ikke var tid i det hele tatt, kastet jeg inn den vasket dampede risen, saltet den, tilsatte litt smør, helte vann ca. 1,5 cm over risnivået, tok det med koke, førte den til å lukke ventilen. Etter dette øyeblikket - 12-13 minutter. og flott ris er klar Ris til ris, smuldret og aromatisk. Nå lager jeg sånn. Jeg liker det mye mer enn å tilberede i en multikoker

Og hva - legger du kjøttet i lapskausoppskriften rå? Jeg steker den raskt til den er gyldenbrun, deretter i samme fett - gulrøtter, løk, tomater og alt annet - i henhold til ditt eget opplegg. Jeg bekrefter - sååå velsmakende

Ja, rå og i kaldt vann, fordi jeg trenger en god buljong av det.

Dikterens sjel orket det ikke. Jeg har allerede laget denne poteten:
Poteter i en trykkokerl

[fugleskremsel]

fugleskremsel

Jeg er ENORM takk fra mannen min for kokt bakt knoke! Kokt i en trykkoker på en dampinnsats, deretter brunet i AG. Mannen spiste nesten hele skaftet, selv om svinekjøttet vanligvis ikke blir veldig spist og ba om å lage det igjen!

Hurra-ah-ah-ah !!!

Og hva ble dekket nedenfor foran ovnen? For oss er det deiligste i dette skaftet, og det er derfor vi kjemper - huden ...

Hurra-ah-ah-ah !!!

Og hva ble dekket nedenfor foran ovnen? For oss er det deiligste i dette skaftet, og det er derfor vi kjemper - huden ...

Vannet den med en øse! Huden er ja, du kan kjempe om den, men jeg bestemte meg for ikke å spise for natten i dag, så mannen min knuste med huden alene med øl til sin store glede!

[fugleskremsel]

Jeg startet dette emnet på grunn av knoke som jeg kokte opp i en trykkoker.
Hva med oss? Brukere av "primitive" gasspotter? Fremdeles er tilnærmingen til dem noe annerledes. Oppskrifter for enkle trykkkokere og generell diskusjon av enkle trykkkokere hvor du kan gjøre?

fugleskremsel , takk for en så fantastisk Temko. Det er faktisk mulig med hele verden å samle mange oppskrifter for våre favoritt trykkkokere, men noen ganger sjelden brukt på grunn av ikke å vite oppskriftene på dem!
Umiddelbart fantastisk oppskriften din på Knuckles og replikaer Zest - også ferdige oppskrifter Administrator: blomster: kastet inn ideer og tips til nye oppskrifter ... Jeg må se i søppelkassene og meg.

Og jeg koker knokelen i en trykkoker uten vann i det hele tatt. Jeg marinerer den først i en vakuumbeholder i en marinade laget av en blanding av soyasaus, hvitløk, vin, pepper, salt og favoritturter, og steker den i en stekepanne til den er gyldenbrun, i tillegg fylt med hvitløk. en trykkoker. Tiden avhenger av størrelsen. Vanligvis er en halvtime nok.

[dopleta]

Og jeg koker knoken i en trykkoker uten vann i det hele tatt.

dopleta
Instruksjonene for min trykkoker sier at den tillatte minimumsmengden vann er 150 ml.

Og det er skrevet i mitt. Etter marinering har den imidlertid nok væske til å forhindre at den tørker ut.

Den elektriske min har til og med en bake-funksjon! Og hva er væsken i bakingen? Derfor er jeg heller ikke redd for å starte trykkokeren min uten vann, hvis det er nødvendig i henhold til oppskriften.

[Anastasia]

Den elektriske min har til og med en bake-funksjon! Og hva er væsken i bakingen? Derfor er jeg heller ikke redd for å starte trykkokeren min uten vann, hvis det er nødvendig i henhold til oppskriften.

Anastasia, mine elektriske (og alle elektriske) har også denne funksjonen. Det er en funksjon, men å bake ... overlater mye å være ønsket. Hvordan har du dette spørsmålet?

Den elektriske min har til og med en bake-funksjon! Og hva er væsken i bakingen? Derfor er jeg heller ikke redd for å starte trykkokeren min uten vann, hvis det er nødvendig i henhold til oppskriften.

Vi snakker om forskjellige trykkkokere. Jeg snakker om den som koker på åpen ild, den mekaniske, hvis jeg kan si det.

I en vanlig ikke-elektrisk trykkoker, vil den brenne i hjel. Øyeblikkelig. Der, med væske, kan den klebe seg og steke. Videre er skaftet, som har en veldig "klebrig" gelatinøs hud.

[fugleskremsel]

I en vanlig ikke-elektrisk trykkoker, vil den brenne i hjel.

Så jeg snakker om det, fugleskremsel
Dette er et av punktene i sikkerheten ved bruk av ikke-elektrisk. trykkkokere - den nødvendige mengden vann (væske!) for matlaging. Instruksjonene angir til og med mengden væske for tilberedning av noen produkter!

[fugleskremsel]

Så jeg snakker om det, fugleskremsel
Dette er et av punktene i sikkerheten ved bruk av ikke-elektrisk. trykkkokere - den nødvendige mengden vann (væske!) for matlaging. Instruksjonene angir til og med mengden væske for tilberedning av noen produkter!
Jenter, fant en oppskriftsbok for en trykkoker. Etter min mening er det interessante

Oppskrifter her
🔗
Hvor ille det er når det ikke er noen Slett og rediger-knapp

I en vanlig ikke-elektrisk trykkoker, vil den brenne i hjel. Øyeblikkelig. Der, med væske, kan den klebe seg og steke.Videre er skaftet, som har en veldig "klebrig" gelatinøs hud.

Akkurat hvis jeg koker skaftet selv på et stativ, smører jeg selve gitterbunnen med vegetabilsk olje slik at ingenting "ikke koker"

Men faktisk ... det var i henhold til denne oppskriften at jeg skulle lage et vakkert skaft i dag ... men ... en offisiell uttalelse ble mottatt om at familien vil ha borsjtt, så jeg måtte bygge om. På skaftet er også borschik veldig god

[fugleskremsel]

fugleskremsel, takk for oppskriften på trykkoker-lapskausen! Jeg var redd for at tomater (og i mitt tilfelle ketchup) ikke lot potetene koke normalt. Men alt ble bare nydelig: deilig kjøtt (jeg hadde stekt det litt på forhånd), ømme poteter dynket i kjøttkraft og ketchup, deilig saus! Trykkokeren er en fantastisk panne!

Jeg leser emnet, og slik nostalgi for trykkokeren min, som ble forvist for lenge siden til dachaen på grunn av at den har en konkav bunn, og derfor er den ikke egnet for elektriske ovner. Men på dachaen jobbet hun med suksess i hermetiseringssesongen: i den steriliserte jeg krukker, både tomme og med grønnsaker. Hun helte litt vann, satte en dampforsyning, bokser på den, kokte vann og lukket det med et lokk. Steriliseringstid ikke mer enn 5 minutter. Det er ingen vannkran på dachaen, så jeg avkjølte lokket med et vått håndkle. Jeg tok av lasteventilen og åpnet lokket. Jeg har en trykkkokeren med lang håndtering. Og nå forlot jeg dachaen av helsemessige årsaker, og ga trykkokeren til søsteren min.

[euge]

Jeg leser emnet, og slik nostalgi for trykkokeren min, som ble forvist for lenge siden til dachaen på grunn av at den har en konkav bunn, og derfor er den ikke egnet for elektriske ovner.

eugeMange av oss, i samme situasjon, byttet ut komfyrene til elektriske, og sendte de gamle sovjetiske trykkkokere til sommerhus. Men jeg føler for eksempel ingen nostalgi - jeg har brukt en elektrisk trykkoker med stor glede i lang tid - og den fungerer perfekt og er mer økonomisk enn å lage mat i en trykkoker på komfyren, og den ekstra brenneren er gratis.

[Natulya, Chuchenka]

Natulya, Chuchenka! Tusen takk for en så fantastisk oppskrift! Knokelen viste seg - spis tankene dine! Jeg brunet den ikke en gang i ovnen, jeg bare skilte kjøttet fra beinene, kuttet det i biter og fylte det med den resulterende tykke sausen. Han begynte å bli gelé rett foran øynene våre, og kjøttet ble farge, som bakt. Det er så deilig og slett ikke plagsomt! Nå vil jeg lage pitted kjøtt på samme måte, med en slik saus blir det m-m-m-m-yum!