Engadin nøttekake (Pecannusskuchen)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: sveitsisk

Ingredienser
smør	160 g
sukker	150 g
egg	1 STK
mel	300 g
en klype salt
nøtter (valnøtter, mandler)	250 g
sukker	200 g
olje	20 g
krem	250 ml
eggeplomme	1 STK

Kokemetode

Mal smør, salt, sukker til smuler. Tilsett egg og mel. Elt deigen raskt og avkjøl i 1 time.
For fylling: stek nøttene og knus dem. Smelt smør i en kjele, tilsett sukker. Smelt den til lys gylden karamell. Tilsett krem. Bland godt. Tilsett nøtter.
Kjevle deigen tynt og ha i en form med sider.
Legg fyllet på deigen. Kjevle ut et nytt deiglag og dekk til fyllet på toppen. Pensle med eggeplomme. Stikk med en gaffel.
Stekes ved 200 ° C i 30-40 minutter.
Jeg lagde en kake av en halv porsjon deig og fyll, på en 16x16 cm panne. Jeg dekket den med strimler av deig på toppen.
Server med en skje eplecider og drypp med karamell.

Merk

oppskrift fra "The Encyclopedia of Homemade Baking" av Annette Voltaire

Lignende oppskrifter

Sitron-nøttekake (uten mel) (natapit)

Melfri peanøttkake (Gasha)

Nøttekake med kirsebær (ang-kay)

Lerele

Så vakker du alltid er !!!!!

Loksa

nar-din, Ella, et annet mesterverk! Jeg elsker til og med å lese oppskriftene dine! : rose: vel, en veldig velsmakende bit -

Trishka

Kara

Jenter, har noen prøvd å bake kaker i henhold til denne oppskriften? Etter å ha tilsatt 200 gram mel (300 gram angitt i oppskriften, prøvde jeg ikke engang å tilsette) deigen min viste seg å være kjøligere enn pasta. Kanskje jeg har slikt mel? Eller gjør jeg noe galt? Trenger du smør mykgjort eller smeltet?

nar-din

Kara, Jeg lager alltid shortbreaddeig med myknet smør) ja, melet kan være annerledes, jeg la også deigen til ønsket elastisitet) oppskriften fra boka) melk kan tilsettes til shortbreaddeigen hvis den blir tett)

Loksa

Jeg planla å bake denne kaken, bokstavelig talt den første i køen fordi det er naturlig å eksperimentere med sand og til og med i form av en pepperkake. Ella, Irina, og hva er han da? Er det tett?

nar-din

LoksaHvis du elter deigen riktig, ikke elt den på lenge, og etter å ha tilsatt mel, bland den med smør-eggblandingen og legg den i en ball, legg den i kjøleskapet, da vil deigen vise seg å være smuldret og ikke vanskelig. Etter Irinas erfaring, tilsett mindre mel først, prøv hvordan du får deigen. Og i fyllet fryser karamell med nøtter, men ikke kritisk) kaken viser seg å være klumpete)