Sitron-nøttekake (uten mel)

Sitron-nøttekake (uten mel)

Kategori: Konditori

Ingredienser
dacquoise:
romprotein T	6 stk
sukker	60 gr.
hasselnøtt	160 g
melis	160 g
krem patisier:
melk	500 ml
sukker	160 g
eggeplomme	6 stk
stivelse (helst mais)	4 ss. l.
juice og skall av 1 middels sitron, kuttet med et bånd
krem 35%	250 ml
cognac eller konjakk	1 ss. l.
svart sjokolade	70 gr.
krem (fettinnhold spiller ingen rolle)	40 ml.

Kokemetode

• dacquoise:
• bakeplate 38x38 dekket med bakepapir
• bland sah. pulver med hasselnøtter malt til mel
• Pisk hvite med sukker med middels hastighet i en mikser til stabile topper, og tilsett nøtt-sukkerblandingen i tre trinn. rør forsiktig med en slikkepott fra bunnen til toppen og i en sirkel.
• legg deigen på et bakeplate og glatt med en slikkepott i en 1 cm tykk kake. (hvis du har et mindre bakeplate, kan kaken være tykkere - 1,5 cm)
• bake forvarmet til 175^oMed ovn 25-30 min.)
• den ferdige kaken kan deles i 2 eller 3 deler. men du kan umiddelbart etter baking. rett varm kutt med en kulinarisk ring runde kaker.
• Jeg kuttet 2 kaker med en diameter på 20 cm. Jeg dekorerte toppen av kaken med de gjenværende bitene. du kan sette bitene i midten. her er det allerede et spørsmål om smak.
• krem:
• bland eggeplommene med sukker. stivelse og melk til glatt. legg til skiv og legg på svak varme.
• omrør hele tiden med en visp for å brygge en glatt krem. fjern fra varmen og tilsett sitronsaft. avkjøles helt. fjern skallen fra kremen.
• Pisk kremen til faste topper og bland den med den avkjølte kremen. slå med en mikser.
• varme opp 40 ml. fløte og smelt sjokolade i dem. kul. vil legge til b cognac.
• smør kakene med sjokolade og avkjøl. å fryse.
• legg kaken i ringen og pensle med halvparten av kremen. dekk med en ny skorpe og dekk med den gjenværende kremen.
• pynt toppen med de resterende kakestykkene. send kaken til kjøleskapet over natten.
• skrell av ringen før servering og dryss med melis på toppen.

Retten er designet for

10

Tid for forberedelse:

90

Merk

Så upretensiøs. men deilig. myk og delikat. kake med en uttalt sitronnote og et nøttesjokoladesmak. uten et eneste gram mel! anbefaler på det sterkeste - prøv det!

Lignende oppskrifter

Sjokolademutterkake (uten mel) (natapit)

Kake "Nut" uten mel (søtsaker fra barndommen-3) (Nagira)

Cake "Karaibi" av Luca Montersino (natapit)

det er så vakkert! Jeg skal prøve!

[natapit]

Ja, så fristende, så vel som alle oppskriftene dine! Og ikke bare presentert her!
natapit

natapit, bør du kutte av skallen med et bånd slik at det senere blir lettere å få det?

Feofania! mange takk!

celfh. Jeg er veldig fornøyd! : blomster: Ja. : Ja, selvfølgelig. Tross alt er skåret kuttet med et bånd. lettere å fjerne fra kremen! :) nå skal jeg redigere oppskriften!

Jeg redigerer oppskriften nå!

Natasha, tilsett også sjokolade. Jeg tok tilfeldig 100g.
Ærlig talt, jeg er ikke konditor av noe slag. Derfor så jeg på sitronen lenge og turte ikke å tilberede skallet med melk. Jeg var redd for at melken ville stivne seg. Og det var ingen melk på lager, hva man skulle lage en prøvetaker: melk med glød. Men for å på en eller annen måte smake det patisierende, la jeg til et par dråper romessens. Kaken min er i kjøleskapet til i morgen.
Ja, og jeg fikk den ikke så høy. Jeg er overhode ikke lei meg over dette, jeg bare lurer på, kanskje jeg ikke lagde fløten, men jeg la laget høyt nok, og når jeg la på den øverste kaken, ble laget av kremen komprimert.
Jeg gikk og så og innså. Min versjon av kaken er ikke en festlig, så jeg gjorde den ikke rund.Jeg kuttet den bare i to, i to kaker. Og lag dem med krem. Kaken er veldig stor. Jeg ble også overrasket: store biter vil vise seg hvis du kutter i 10 biter, som sagt, Så grunnen, tror jeg, er grunnleggende: for slike store kaker trenger du 1,5 ganger mer krem.
Og hva slags kake som ble, håper jeg du får se i morgen. Men kaken er definitivt deilig. Jeg elsker generelt krempatisier

Tanya- celfh! Tusen takk! det er ikke nødvendig å være redd for et skall. ingen sitronsaft! Jeg har kokt sånn lenge og tro meg. sjekket - "ingen miner"!
om kremen, hvis du lager en rektangulær form. da deles kaken for denne mengden krem ​​best i 3 deler!

for denne mengden krem ​​er det bedre å dele inn i 3 deler!

Det er greit, men du trenger ikke å åpne munnen

Hvis alt ordner seg, gjør jeg det neste gang med sitron

Vel, her er jeg med nøtt-rom-kaken min. Selv om det ikke er sitron, er det fortsatt såååå deilig! Og jeg hadde også nøtter i skallet som ikke kunne skrelles. Jeg er veldig langt fra originalen, men når jeg først har lovet det, viser jeg det



Natasha, tusen takk for oppskriften. Det er veldig enkelt å tilberede, men det er veldig velsmakende å spise!

veldig glad! : blomster: Jeg elsker bare patisier for sin enkelhet og evnen til å skape enhver favoritt smak!

[Natasha]

En veldig øm, lett og rett og slett smeltende kake i munnen.

NatashaTusen takk for mesterverkene dine! De er alltid deilige og interessante. Og de lykkes første gang, selv om det er feil i forestillingen min.



I fremtiden vil jeg strebe etter perfeksjon.
Og ett spørsmål. Og hasselnøttene må stekes, sannsynligvis for å lage mel? Jeg fikk bare smuler av rå. Men det er fortsatt deilig.

Kan du erstatte hasselnøtter med valnøtter? Har du prøvd det?