Lett skorpe i DeLonghi 125-tallet

Noen prøvde å stramme den selvskærende skruen, som i en mulik? her er temaet:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0 og her er en annen:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=968.30
Alen Delonghi, svar meg, gi råd om hvilken skrue du vil snu fra to?
Jeg snudde hver av de to, som ligger like over varmeelementet,
Vel, jeg har ikke nok av 110-115 * C som er oppgitt i instruksjonene, selv sprinkelfrøene forblir fuktige etter baking på maksimal skorpe!

Lat, men resultatet er å vri seg? Jeg har lest de nevnte innleggene.
Et mulig alternativ, som allerede er nevnt, er å bake i "ovn" -modus.
Og jeg personlig kan fortelle deg, ta "kakemodus" og skriv ned din egen for brød basert på det, og forvreng tiden på alle faser fra oppskrift 1 og lagre den. Faktum er at nå vil ikke bakingen være 125¤. Men jeg har ikke gjort det selv, og batch 2 er angitt på 60¤!

Jeg prøvde å bake på cupcaken (men etter at jeg kastet ut en batch, med utsikt over at alle 3 (!) Soaking for 60 :))) er skorpen fortsatt svak. Poenget er ikke engang at det bare er lett, men at det er svakt, ofte vipper og smuldrer. For tunge rugbrød, som jeg ofte baker, er ikke til og med 125 nok. noen i Kenwood målte - 160.
Jeg har noe å sammenligne med, se på signaturen :) Jeg prøvde å laste inn 2 bokmerker samtidig mer enn en gang, for renhets skyld i eksperimentet. I mulik er kuppelen definitivt mørkere, hard og glatt.
forresten, det viste seg å være justert med skruene, skorpen virker bedre, nå er jeg interessert i hvor mange omdreininger det er tillatt å gjøre slik at sensoren ikke faller av i det hele tatt
Alen delonghi, ay !!!!

--Lat--
Hvordan er eksperimentene dine, er det på tide å dele opplevelsen din? Jeg konkluderte med: det optimale vakre brødet i delonghi 125 er 1 kg. 1.25
under utbening snur ikke toppen seg, bladet griper ikke. Kanskje det er poenget? Jeg vil prøve en høyere spatel, men jeg vil prøve den manuelt og se resultatet. Og det ser ut til at en våtere kolobok oppnås med brød med en normal "hette"

[Rem]

RemIMHO, temperaturene oppgitt i BDM 123S-manualen er ikke temperaturen på volumetrisk oppvarming, men punkttemperaturene målt inne i det bakte brødet. Bulk skal være ~ 150-190 C.

Lat - En av metodene - https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3980.0
vil definitivt hjelpe ... Lykke til!

[Rem]

Rem, eksperimentene mine er ikke over ennå, vel, lett brød og det er det!
hendene klør å demontere og se hva slags skruer jeg vridde der og er det mulig å ødelegge tråden :)) Men ovnen er fortsatt under garanti.
Pakat, takk for ideen, jeg tenkte ikke på det selv. Men jeg gir fortsatt ikke opp håpet om å justere med en sensor. Muliks gjorde det samme!

[Lat]

Lat, Jeg klarte ikke å vri sensoren, den var tett vridd, men jeg vil ikke demontere den helt ...

Og du, å dømme etter bildet i instruksjonene, trenger å fjerne lokket, skru av 5 skruer som fester det falske panelet på lokket, legg folien under glasset, med speilsiden innover og trykk folien med lokket, stram disse 5 skruer. Hvis ønskelig kan folien fjernes ...
Det fungerer 15 minutter ...

Vel, jeg var for lat til å skru av lokket, og det viste seg som alltid :)))
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3980.new#new se

Om en lett skorpe.
Dette innlegget fikk øye på meg selv når jeg ikke hadde Delongy 125. Da de tok det med til meg, prøvde jeg det, tenkte å skrive at jeg ikke har et slikt problem, skorpen er normal, bakt i fargen. Da jeg reiste 1000 km sørover med henne (brødmaker) og begynte å eksperimentere her, kom jeg inn på dette problemet. Løsningen er enkel - jeg lar den være i varmemodus. Etter 10-20 minutter (alt avhenger av størrelsen på brødet) er skorpen utmerket.
Jeg tenkte på årsakene. For meg kan det være tre alternativer:
1. Mel, det er lokalt, altså annerledes.
2. Væsken jeg bruker her er også annerledes (både melk og vann).
3. Høyde og geografiske koordinater. (Dette alternativet er sannsynligvis det viktigste).

Jeg ber deg ikke kaste tøfler. Dette er mine personlige observasjoner og konklusjoner, kanskje feil.

Min mening er at den beveget seg, ristet, temperaturføleren ble av en eller annen grunn nærmere veggen, så en lett skorpe ble.
Eller kanskje du pleide å legge melkeprodukter til brød, men nå ikke?

Rem, unnskyld meg, men mens det ble levert til meg ved første bosted, at det ikke skjelven eller fikk jeg det rett fra produsenten gjennom sjekkpunktet?

Dette er bare en versjon. Men det kan ikke utelukkes heller. Og årsaken er fortsatt vanskelig å fastslå, den kan gi seg selv senere

NatalyaN, kanskje der du bor, er det ikke nok spenning i nettverket. Eller ustabil. Mange apparater er koblet til samme stikkontakt ... Mange apparater er veldig følsomme for dette. Hvis du drar dit, vil du sannsynligvis få en slik forklaring i tjenesten.

Jeg prøvde å bake på en cupcake

Og hvorfor, ha en slik komfyr som Delongy 125, bake noe selv? Å vite om denne ulempen, legger jeg alltid ytterligere 10 minutter til det valgte bakeprogrammet (på en mørk skorpe), og alt er bra. Spørsmålet er annerledes - skorpen er mørkere, men dens konsistens overlater mye å være ønsket - liten, det er mye luft under den. Og generelt er toppen av brødet vanskelig å kutte uten å smuldre. Jeg ga allerede mindre gjær (1,5 ts i stedet for 2 til 1,25 kg brød) - den stiger like høyt. Hva anbefaler du?

katushok når du tar brødet ut av ovnen, smør det med solsikkeolje, skorpen blir mykere.

[katushok]

katushok , Jeg bakte på en muffin for å heve steketemperaturen.
tiden øker jeg selvfølgelig, og temperaturen på kaken er den høyeste - 125. Men likevel er strukturen til den øvre skorpen ikke hyggelig, selv om fargen er bedre.
tanya1962, vi har bare ikke nok hardhet i skorpen, hvorfor skal vi myke den enda. Hvis du smører den med smør før du steker, kan den steke bedre ...

Etter eksperimentene mine kom jeg til at fargen på skorpen bare avhenger av produktene. Når jeg ikke tilsetter melk, trenger jeg ikke engang å bake noe, men jeg lar det bare stå på varmebevaringsfunksjonen og steker i 20 til 40 minutter.

Hallo! Jeg har det samme problemet som alle andre. Lett skorpe. Jeg begynte å tilsette pulverisert melk. Skorpen ble mørkere. Og på 10-15 minutter smører jeg den med egg eller solsikkeolje. Om nødvendig slår jeg på ovnen i 15 minutter, men du trenger ikke å sette den i ovnen.

For elskere av en mørk skorpe kan jeg forestille meg ... Før jeg bakte smurte jeg den med egg og honning og lukket vinduet på toppen med et håndkle.

og skorpen min er lett !!!

etter den andre dumpingen begynte jeg å ta ut deigen, fjerne slikkepotten, danne en bolle med hendene (som ville dekke hele bunnen) og la den stå i 40 minutter ... deretter smør jeg forsiktig toppen med melk med en børste og sukker (du kan også strø det med en tråd) .. ah, og jeg la en vekt på 1,25 på deigen med 500g mel .... taket er ikke perfekt, men bedre

Jeg skal prøve å lage et program fra en "cupcake" vri noe jeg er redd

[av alle]

Og hvorfor, ha en slik komfyr som Delongy 125, bake noe selv? Å vite om denne ulempen, legger jeg alltid ytterligere 10 minutter til det valgte bakeprogrammet (på en mørk skorpe), og alt er bra. Spørsmålet er annerledes - skorpen er mørkere, men dens konsistens overlater mye å være ønsket - liten, det er mye luft under den. Og generelt er toppen av brødet vanskelig å kutte uten å smuldre. Jeg ga allerede mindre gjær (1,5 ts i stedet for 2 til 1,25 kg brød) - den stiger like høyt. Hva anbefaler du?

Jenter, dette er en sykdom av alle HP, den øvre skorpen er fortsatt mykere enn sidene ...
selv om hun er rødmodig, er det ingen skygger på toppen

En lett skorpe kan løses enkelt, uten å skru av lokket og forlate vinduet.
HP har en dispenser. Han har spalter, varm luft strømmer gjennom dem. Hvis du åpner dispenseren og legger en stripe folie litt bredere enn det rektangulære hullet under den, lukker du den igjen - skorpen blir rosenrød og vakker. Det er nok ventilasjon på veggen og gjennom det ikke forseglede lokket.

[Chhag]

En lett skorpe kan løses enkelt, uten å skru av lokket og forlate vinduet.
HP har en dispenser. Han har spalter, varm luft strømmer gjennom dem.Hvis du åpner dispenseren og legger en stripe folie litt bredere enn det rektangulære hullet under den, lukker du den igjen - skorpen blir rosenrød og vakker. Det er nok ventilasjon på veggen og gjennom det ikke forseglede lokket.

Tusen takk for ideen! (Jeg setter plusstegnet). Jeg prøvde det, resultatet er åpenbart! Det første brødet med lukkede spor på dispenseren ble bakt med rester av rømme. Jeg trodde at toppskorpen ble mørkere på grunn av melken. Det andre brødet var med mineralvann (som vanlig). Skorpen viste seg å være vakker, og på en eller annen måte ble sidene og toppen stekt jevnere, det vil si at det ikke var noen sterkt stekte sider og litt stekt topp.
For min HP er problemet med den øvre skorpen fjernet. Nok en gang, et stort TAKK Chhag .

En lett skorpe kan løses enkelt, uten å skru av lokket og forlate vinduet.
HP har en dispenser. Han har spalter, varm luft strømmer gjennom dem. Hvis du åpner dispenseren og legger en stripe folie litt bredere enn det rektangulære hullet under den, lukker du den igjen - skorpen blir rosenrød og vakker. Det er nok ventilasjon på veggen og gjennom det ikke forseglede lokket.

Ønsker dere alle en god dag! Som mange ser jeg nøye på 125S, men jeg er veldig bekymret for problemet med en lett øvre skorpe. Jeg så på et brød fra Panas, fargen og steken kan sies å være den ideelle fargen på skorpene i en sirkulær uten sjamanisme. Det eneste som hindrer deg i å kjøpe Panas er mangel på programmering. Så jeg vil forstå om problemet er løst etter å ha lukket dispenserhullene?

Jeg har en slik komfyr.
Hva jeg skal si. Jeg er veldig fornøyd. Og jeg taklet lysskorpen på en annen måte.
Etter å ha spilt nok med forskjellige moduser og forskjellige brødoppskrifter, kom jeg til et av favorittprogrammene mine, "French bread", på grunnlag av det omprogrammerte jeg modusen (økte litt korrektur og baking) og nå husker jeg ikke engang at det var et slikt problem.

Jeg har en slik komfyr.
Hva jeg skal si. Jeg er veldig fornøyd. Og jeg taklet lysskorpen på en annen måte.
Etter å ha spilt nok med forskjellige moduser og forskjellige brødoppskrifter, kom jeg til et av favorittprogrammene mine, "French bread", på grunnlag av det omprogrammerte jeg modusen (økte litt korrektur og baking) og nå husker jeg ikke engang at det var et slikt problem.

Takk for ditt svar! Det er problemet, og du kan ikke gjøre uten å danse med en tamburin. Det er bare ikke klart hva produsenten mener om å gi ut denne modellen i lang tid, ikke en stor revisjon, og alle vil være glade i lang tid .

[Arturka]

Arturka, ja, det er ikke noe problem ... Det er bare at noen av oss vil ha en mørk skorpe, fordi vi er vant til det, (selv om til og med noe butikkbrød ikke en gang har det i sikte). Og brødet er bakt uansett, bare noen oppskrifter får man ikke med samme skorpe som hos andre brødprodusenter, og det er det.

[Arturka]

Arturka, ja, det er ikke noe problem ... Det er bare at noen av oss vil ha en mørk skorpe, fordi vi er vant til det, (selv om til og med noe butikkbrød ikke en gang har det i sikte). Og brødet er bakt uansett, bare noen oppskrifter får man ikke med samme skorpe som hos andre brødprodusenter, og det er det.

Det handler ikke om en mørk skorpe, men om en uniform over hele overflaten, det være seg siden eller toppen. Et slikt bilde observeres på Panas uten å danse med en tamburin. Noe jeg ikke ser aktiviteten til DeLonghi 125-brukere, at alle baker brød med en lys topp, så er det veldig trist. Spørsmålet oppstod: hvorfor da folks kjærlighet?

Som eier av smågrisen, så vel som den nylige eieren av den 125. modellen, kan jeg si at de innfødte regimene til Delongue ikke er noe i forhold til smågrisen. Etter å ha prøvd å bake fransk (som for meg er en prøve hos en gris) i henhold til min opprinnelige Delongue-oppskrift, forventer jeg ikke lenger å få et sammenlignbart resultat på mine opprinnelige moduser.Etter å ha laget et program nær Panasonic, og et par forsøk på å bake med en litt blokkert dispenser, klarte jeg endelig å få ganske sammenlignbar kvalitetsfransk, og til og med med en sprø toppskorpe, men akk, ikke stole på samme skorpe som i Panas: ... Men generelt er ovnen ganske bra for seg selv, bare tvil om de opprinnelige oppskriftene er til stede ...

Jeg kan ikke si at jeg har mye erfaring med å bruke Delongy, men kvaliteten på brødet passer meg. Alt er bakt. Hvis du baker klassisk brød, hvor kommer en veldig mørk skorpe fra, hvis den inneholder vann + mel, og det er et minimum av sukker. Nå har jeg bakt søtt brød med rosiner. Sukker i sammenligning med vanlig brød er dobbelt så mye (to ss). Resultatet er utmerket (etter fargen på skorpen)!
Jeg vil ikke sammenligne med Panasonic. Men prisen for en brødmaker er forskjellig. Eller 3 tusen for Delongy eller 5 tusen for Panasonic.
Det blir ikke noe bilde. Familien min spiste dette søte brødet med rosiner uten å la det avkjøles
Med eller uten skorpe .... Steker godt

Jeg kan ikke si at jeg har mye erfaring med å bruke Delongy, men kvaliteten på brødet passer meg. Alt er bakt. Hvis du baker klassisk brød, hvor kommer en veldig mørk skorpe fra, hvis den inneholder vann + mel, og det er et minimum av sukker. Nå har jeg bakt søtt brød med rosiner. Sukker i sammenligning med vanlig brød er dobbelt så mye (to ss). Resultatet er utmerket (etter fargen på skorpen)!
Jeg vil ikke sammenligne med Panasonic. Men prisen for en brødmaker er forskjellig. Eller 3 tusen for Delongy eller 5 tusen for Panasonic.

Takk for informasjonen! Men faktum er at i Novosibirsk er prislappen praktisk talt den samme. Og basert på dette ønsker jeg en bedre og pålitelig kopi.

Takk for informasjonen! Men faktum er at i Novosibirsk er prislappen praktisk talt den samme. Og basert på dette ønsker jeg en bedre og pålitelig kopi.

Ta Panas da. Delongy er bra som en ekstra ovn, ikke den viktigste. Panas gjør programmene sine fantastisk, i delongi vil du alltid måtte justere alt ...

[Bland fra oppskriften på 750 gr]

Har noen veid det ferdige produktet?
Jeg har nettopp veid et nybakt eksperiment. Med ost og urter. Hun la til hva de var. For pestosaus + tørket hvitløk + italienske urter.
Bland fra oppskriften på 750 gr. Og vekten av brødet = 985 gr. !!!! Nesten et kilo !!!! Så det virker for meg "hvor hunden rotet" - årsaken til den lette skorpen og andre ting. Neste gang du må velge et 1 kg program.
Og det vil ikke være behov for å legge til noe i tide. For å bake 1 kg brød teller hun allerede tiden i mer enn 10 minutter.

Hvem andre har noen tanker? Hvis noen sier at dette er hele vekten av tilsetningsstoffene .... Jeg hadde gr. 50 ost + en spiseskje med alle slags krydder. Her.

Har noen veid det ferdige produktet?

Hvem andre har noen tanker? Hvis noen sier at dette er hele vekten av tilsetningsstoffene .... Jeg hadde gr. 50 ost + en spiseskje med alle slags krydder. Her.

Se her Hvor mye vi legger i deigen - vi får så mye! https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0 og alt vil falle på plass!

Takk! Jeg har ikke nådd denne siden ennå
Da er alt riktig, hva er galt med dem

2. Bestem vekten til det ferdige brødet.
Alternativ 1 - fra vekten av mel i deigen:
melvekt 300 gram x 150% = 450 gram ferdig brød

Og i henhold til oppskriften på mel 600 gr. x 150% = 950 gram ferdigbrød (+ tilsetningsstoffene mine), og i oppskriften er denne beregningen verdt 750 gram. av brød . Følgelig er programmet satt til 750 gr. og ... derav misnøyen med lysskorpen. Hun (brødmaker), ser det ut for meg, har ikke nok tid
Kanskje jeg tar feil ... selv om de skrev et sted at de la mer på vekt.
Jeg skal eksperimentere i morgen på klassikeren. Uten tilsetningsstoffer.

[Ingen dispenserhull eller glass dekket.]

Gjennomførte et eksperiment. Jeg bakte brød etter oppskriften fra "meieriprodukten".
Reseptblanding for 750 gr. Bakt på programmet 1 kg (siden - mel 560 + melk 375 ml. - Selvfølgelig er ikke produksjonen 750 gr.) Jeg hadde mindre melk, omtrent ett glass, resten var vann. Resultatet er en mørk skorpe. Ingen dispenserhull eller glass dekket. Resultat Skorpen er ikke så hard, men vakker, gylden.Foto blir senere (fotik ble på jobben)

Vel, tiden går, og jeg liker ovnen mer og mer. Jeg løser problemet med toppskorpen ved å bare bake brødet etter å ha snudd formen, men for en fleksibilitet! Imidlertid er innfødte oppskrifter bare en ledestjerne, ikke et kompass.

Her er en slik "lett skorpe" på brødet

Melkebrød fra oppskriftsboken. Oppsett for 750 gr. Baking på programmet 1 kg. skorpen er mørk. Ingenting med folie - jeg dekket det ikke med et håndkle.
Jeg er helt enig med cru! Jeg liker informasjonskapselen mer og mer.
Til jul ga hun slektningene hjemmelaget brød.
Dacha bakt med rugmel!