Risotto med reker fra svart ris "Southern Night"

Risotto med reker fra svart ris "Southern Night"

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Svart ris	150 g
Tørr hvitvin	125 ml
Pære løk	1 STK
Kokende vann	500 ml
Skallet reker	160 g
Salt pepper	smak
Olivenolje til steking

Kokemetode

• Skrell løken, hakk fint og stek til den er myk i godt oppvarmet olivenolje. Det er bedre å bruke tykke vegger, jeg har en støpejernswok.
• Skyll risen, la vannet renne. Ha risen i løken, rør og la koke i 2-3 minutter.
• Hell i vinen og la den fordampe helt.
• Hell kokende vann, dekk til, reduser varmen og kok til ris er kokt - 30 minutter.
• Hakk rekene, la det være noen biter til pynt.
• Tilsett hakkede reker til den ferdige risen, bland, smak til og smak i 5 minutter.
• Fjern deretter oppvasken fra varmen og la den brygge i 5-10 minutter.
• Stek de avsatte rekene raskt i olivenolje, pynt de delte platene.
• Jeg vil umiddelbart beklage italienerne for fraværet av kong reker og fiskebuljong, så vel som for kinesiske retter og russisk ris. Når det gjelder resten, viste det seg at det bare var upåklagelig velsmakende !!!!

Merk

Svart ris "Venere" er en supermat, en italiensk eksklusiv, som ikke har noe med vill svart ris å gjøre. I Italia dyrkes svart ris på Padan-sletten på 100 gårder, og den bærer navnet på kjærlighetsgudinnen, ikke bare fordi denne risvarianten ble avlet med stor kjærlighet, ved å krysse med en kinesisk risvariant, av italienske agronomer, men også fordi det regnes som naturlig afrodisiakum.

Pavia er den italienske rishovedstaden. Her opptar ris et betydelig område og 78 000 hektar land. Provinsen Pavia er kjent for sin ris, som Trentino-epler, Chianti-vin, Parma-skinke og ost som bærer navnet sitt (prosciutto di Parma og Parmigiano), Liguria for olivenolje og Torino for grissini og gianduyotti. På samme måte som for alle de listede produktene, er det en hemmelighet for ris som gjør den unik og uforlignelig. Dette er luften, og kvaliteten på vannet, og den spesielle strukturen i jorden, så vel som den århundrer gamle opplevelsen til urfolket og deres evne til å velge det beste.

Svart ris er uten tvil ledende blant andre frokostblandinger: den inneholder en betydelig mengde protein, vitamin B1, B2 og C og er spesielt verdifull for innholdet av folsyre. Svart ris er rik på naturlige antioksidanter, antocyaniner, som hjelper en person til å bekjempe hjertesykdommer, kreft og andre alvorlige plager. Det er helt gluten- og kolesterolfritt.

Svart ris er en av de sunneste matvarene på jorden, og hvis du velger blant frokostblandinger, så kommer den først. Svart ris har blitt brukt av kinesisk medisin i århundrer. I gamle tider ble svart ris foreskrevet for å stimulere magen, for å forbedre binyrefunksjonen, synet og styrken. I eldgamle avhandlinger kalles svart ris "lang levetid ris" og "blod nærende ris". Det er flere grunner til å spise svart ris: det motvirker hårtap, gjenoppretter kroppen til en kvinne etter fødselen, og er nyttig for anemi.

Svart ris er også kjent som forbudt ris. I det gamle Kina var svart ris eksklusivt forbeholdt keiseren og hans familie. Vanlige mennesker ble forbudt å spise svart ris, og de som var ulydige, ble utsatt for dødsstraff. Keiseren begrenset bruken av svart ris av en grunn. Svart ris var sjelden, med en spesiell smak, og svart ris ble også antatt å forlenge levetiden.

Det er svart bare på utsiden, og hvis du biter gjennom et råkorn som ikke overstiger 4 mm, vil du se at det er helt hvitt inni. Den svarte fargen på det ytre skallet er gitt av det samme stoffet som finnes i blåbær og svarte druer. Når ris er kokt, fargelegger det vannet eller maten som det tilberedes med, til en intens rødvinfarge. Lukten ligner på nybakt brød.

Svart ris er allerede veldig velsmakende og aromatisk i seg selv. Den kan rett og slett kokes i en stor mengde saltvann, dreneres og serveres som tilbehør. Svart ris passer spesielt godt til fisk, sjømat (reker og langoustiner). Og i forbindelse med kaviar, matriser og champagne blir det til en ekte delikatesse som gir en unik smakssensasjon. 🔗

Italiensk ris er uanstendig dyrt. Men vi har russeren vår, ikke verre


Ris "Southern Night" har en unik smak og et høyt innhold av antocyaniner - en av de sterkeste naturlige antioksidanter. Ifølge gammel kinesisk legende var det kun tillatt å spise svart ris av keisere og den høyeste adelen. I dag har denne sorten kommet inn på menyen til de beste restaurantene og brukes ofte til å tilberede sjømatretter.

Forskning fra Center for Macrobiotics (Moskva) om innholdet av antocyaniner i mat (i relative enheter per gram mat). Ris "Southern Night" er en klebrig variant med en svart perikarp (kli). Dette er en myk type ris. Imidlertid, på grunn av bevaring av kli skallet, holder den perfekt sin form under tilberedningen og holder seg ikke sammen. I følge Macrobiotic Center i Moskva inneholder 100 g kokt svart ris den daglige mengden folsyre som anbefales for en voksen for å støtte immunforsvaret og sirkulasjonssystemet. Når det gjelder innhold av anthocyanin, er svart ris ledende i sin kategori av korn og belgfrukter (og til og med foran ville blåbær! Som er kjent for sine anti-aldringsegenskaper).

🔗

Ksenia, takk for oppskriften og for den interessante artikkelen. Jeg ønsket å prøve denne retten. Nå må vi se etter slik ris, men her er det ikke lett. Men ... den som søker, vil alltid finne!

Galya, prøv det! mannen min og jeg er direkte imponert. Har du Ashan ??? Det burde være.

Vi har ikke Ashan. Jeg skal se på Lenta og Metro.

Å, de skriver under lenken hva som selges i Lenta.

Takk, Ksyusha. Jeg vil se etter.

Umiddelbart vil jeg beklage italienerne for mangelen på kong reker og fiskebuljong, så vel som for kinesiske retter og russisk ris ...

Skam!

for fravær av kongsreker og fiskebuljong, så vel som for kinesiske retter, russisk ris ...

... og en jødisk unnskyldning ...

Siden vi snakker om nasjonaliteter ... har jeg lenge ønsket å spørre, tok du tatarisk te?

tok du tatarisk te?

Hva er dette, en hemmelighet?

Choi noe tatar ??? Grei te.

🔗

Aaaaaa!
Takk skal du ha! Og så er vi i ferd med å løpe ut ... Vel, ikke inviter deg på besøk, faktisk på grunn av te ...

Ikke ring, ikke ring .. du vet, jeg skal spørre deg!

Vil du be om en bok?!
Skal du forføre en bonde med noe hummer-hummer med fransk skjevhet?

Og du kjøper fortsatt te, hva om jeg plutselig ringer deg! Ja, jeg vil si, Schaub uten "Tatar chayku" viste ikke nesen! De vil bli metatza senere, i et presserende søk? Se hvordan jeg bryr meg om dem!

Vil du be om en bok?!

Jeg gir den andre .. Jeg vil rive den av hjertet mitt !!! La Anka fullføre deg!

La Anka fullføre deg!

Hvem?
Er du og Manka ikke nok for meg, adit?

Hvem?

Selooooo .. gå og se, sho står skrevet på omslaget.

Nipaidu! Jeg gjettet allerede på det lure ansiktet hennes at hun var den samme Anka Langustnitsa!

[Misteltein]

Jeg er med deg, damer, vel, jeg ligger bare rundt. .... Uansett hvor du går i ditt selskap, vil du alltid dra i våte bukser Misteltein, og bildene er deilige til det umulige
Og hva med tatarisk te? Kanskje jeg trenger det også? Eller er det lettere å be om et besøk hos deg

[Tan]

Tan, på besøk - vi blir alltid bedt om det !!! Og hva med tatarisk te, jeg vet heller ikke hva Lenka kalte ham det. Jeg må spørre henne.

Shaw betyr - Lenka ringte?! Hvilken du tok med meg, denne og ... tatar!
Vel, hvis det heter det, hva kan jeg gjøre med det.
Og hva, bla, husker du ikke hva du gir, en infeksjon?! Jeg smeltet sammen noe (etter din mening) søppel, og glemte det så!
Og te viste seg å være så velsmakende! Shcha Timon vil falle, sho du smeltet oss "noe dritt"! Og han jager etter henne!

Og han jager etter henne!

Og Woodcock Mistletoe flunked ...

se den nye oppskriften - jeg er en snik! AHA!

Lenka, ikke snakk tennene mine! Skyt, sho for te Og så er det erting, sho er deilig, men hun
Jeg er glad, ja, det er ikke Omeloka, men en ekte Amazon

Selvfølgelig husker jeg ikke navnet. Det var en boks. og det er 12 forskjellige brikker i den.

Tanya, sånn, tilsynelatende.

🔗

Takk, Melchik, du er en ekte druh, lot deg ikke dø av nysgjerrighet. Ikke at noen sho