Mezeshkalach - ungarsk honningpepperkaker

[Så, forberedelse:]

Mezeshkalach - ungarsk honningpepperkaker

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Ungarsk

Ingredienser
mel	700g
honning	200g
melis	250g
bakepulver	1 st. l.
smør	50g
egg CO	4 ting.
krydderblanding	1t l.

Kokemetode

• 
• Honning er hovedingrediensen i ungarsk pepperkaker, som i Vegria kalles mezeskalachki eller honningkalachi (honningbrød). Honning er det eldste søtningsmiddelet i verden, og pepperkaker har eksistert siden folk lærte å bake brød.
• I Ungarn dukket først honningbrød opp i klostre, i aristokratiske slott og blant innbyggere i fyrstelige (hovedstads) byer. Den ble bakt i private hjem og håndverksverksteder. I middelalderen presenterte representanter for overklassen pepperkaker som gave både på store høytider (jul, påske osv.) Og ved spesielle anledninger (bryllup, dåp, bursdag / engel).
• Fra den tiden begynte pepperkakemønster å oppleve innflytelsen fra renessansen og barokken, og temaene til tomtene var hovedsakelig religiøse. Siden 1700-tallet har pepperkaker blitt rimeligere for de fleste byfolk. Gamle religiøse temaer begynte å bli erstattet av hverdagslige scener, bilder av smartkledde kvinner og menn, babyer i vugger osv.
• Ved begynnelsen av 1800-tallet nådde pepperkakekaker vanlige bønder. Bakere solgte produktene sine på markeder, messer og feiringer.
• På 1850-tallet dukket først pepperkakekaker, dekorert med sukker og proteinglasur, opp i Tyskland, som raskt ble populære i hele Europa. Inntil den tiden ble pepperkakekaker bakt på trykk, og skapt et mønster med et avtrykk fra treplater. Nå begynte de gamle pepperkakebrettene å bli erstattet av spesielle blikkpinn uten å endre de tradisjonelle formene. Disse nye pepperkakekakene ble vanligvis dekket med en lys rød lakkglasur, karakteristisk for Vegria (selv om dette også finnes i Slovakia, Tsjekkia og til og med Polen) og med et veldig vakkert kunstnerisk hvitt mønster laget av protein-sukkerglasur (Aisinga ).
• Igjen ble disse vakre produktene hovedsakelig gitt på høytider og ikke for å spise, men for å dekorere hjemmet og demonstrere eiernes rikdom. Disse små bitene av pepperkakekunst var tross alt ikke billige. Pepperkaker kan lagres i mer enn ett år uten å miste eiendommene.
• Med advent av det 20. århundre, med fremveksten og spredningen av sukker, begynte kunsten og yrket til pepperkakemestre å bli erstattet av bakverk og kaker og umerkelig glemt. Noen mestere gikk over til produksjon av mer moderne og etterspurte søtsaker og konfektprodukter, mens andre fortsatte arbeidet med sine forfedre og tilførte nye produkter, maleteknikker og utviklet kunsten til nye høyder.
• I dag opplever pepperkakehåndverk og pepperkakemaling en ny bølge av vekkelse takket være slike entusiaster av håndverket deres. De ser etter inspirasjonen i eldgamle og tradisjonelle ungarske broderier, keramikk og andre typer folkekunst og håndverk.
• Denne utrolig rike historien og tradisjonen kunne ikke la meg være likegyldig, så med stor glede kastet jeg meg inn i jakten på tradisjonelle ungarske oppskrifter, mønstre og hemmeligheter. I mange måneder førte jeg en ulik kamp med det ungarske språket, med uvilligheten til ungarske håndverkere å dele sine hemmeligheter, men min entusiasme og utholdenhet bar likevel frukt, og veggene til mistillit og pseudokonkurranse kollapset til slutt. Nå kan jeg med stolthet kalle mange kjente ungarske pepperkakemestre mine kamerater, mine venner og allierte)))
• Denne oppskriften var min favoritt. Forfatteren er en ungarsk pepperkakekake som heter Marty.Her gir jeg henne oppskrift med mine tillegg og observasjoner. Jeg har stekt disse pepperkakekakene i et år. Og mens alle som prøvde dem fortalte meg at dette er de beste pepperkakene. Jeg håper du liker dem også.
• Så, forberedelse:
• I en bolle kombinerer du egg med melis, krydder og natron. Etter flere måneder med å bake disse pepperkakene, vil jeg likevel anbefale å kombinere brus med honning, og ikke med en eggeblanding.
• I en separat bolle, oppløs honning og smør, varm opp blandingen, men ikke kok opp. Jeg varmer opp i mikroen. Å røre grundig.
• Kombiner innholdet i begge bollene og tilsett mel etter hvert. Hvis eggene er små, trenger du mindre mel, men det er bedre å bruke store egg. Deigen skal ikke være bratt, den blir klebrig og tyktflytende, jeg samler den direkte fra bollen i en pakke. Nå er det fortsatt varmt og flytende, når det avkjøles og modnes, blir det hyggelig og praktisk å jobbe med. Hvis deigen umiddelbart er behagelig bratt, kan den ikke neste dag eltes eller rulles ut. Elt deigen og la den ligge i en lufttett beholder minst over natten. Det er best for en uke i kjøleskapet, om nødvendig raskt, så over natten ved romtemperatur. Generelt, jo lenger deigen er på, jo bedre. Den kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder. Jeg fryser den ikke.
• Neste dag, elt deigen igjen og la den hvile i et par timer til.
• 
• Kjevle deigen 3-4 mm tykk, skjær den i hvilken som helst form og legg den på et bakepapir på pergament i kort avstand fra hverandre, siden deigen vil øke kraftig under steking (minst 2 ganger).
• 
• Jeg baker nå på et non-stick bakeplate og til og med på en vanlig, støvet av mel. Fra pergament oppnås ofte pepperkakekaker med bobler, da det rynker under dem, og deigen hever seg på disse stedene.
• 
• Smør pepperkakene med fløte eller kaffe med fløte (du kan bruke melk), jo fetere kremen, jo bedre smøres den og pepperkakene blir glatte og blanke.
• På dette bildet til venstre er pepperkakekakene ikke smurt med noe, de viste seg å være litt ujevne, selv om dette ikke alltid er tilfelle og slett ikke glatt:
• 
• Stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i omtrent 8-10 minutter, avhengig av pepperkakestørrelsen. Jeg stiller timeren i 7 minutter, dette er vanligvis nok, de skal ikke bli veldig brune, fordi de ikke har kakao i seg.
• 
• Etter bakingen legger du pepperkakekakene på en flat overflate med oversiden ned, da de fortsetter å endre form og dermed trimme. Jeg sluttet å gjøre dette, fordi jeg ikke baker på pergament, de blir runde og glatte, og jeg liker denne runden.
• For ungarsk lakkglasur, ta en eggeplomme, 1 ss. l. melk og matfargestoffer, bland det hele til det er glatt, og prøv å unngå utseende av bobler. Påfør blandingen forsiktig på pepperkakene med en børste og sett den i en ovn som er forvarmet til 140 ° C i noen minutter til belegget tørker. Etter det vil pepperkakekakene være myke igjen i et par dager, så jeg lar dem tørke før jeg maler med glasur.
• 
• Før du pynter med glasur, vent minst en dag, eller til og med flere, slik at fuktighetsnivået i pepperkakene normaliseres og glasuren ikke brytes av etterpå. Som regel tar det meg minst 2-3 dager.
• og ett lite tillegg til. Siden maling med glasur krever fullstendig tørking av pepperkakene, smaker hele denne skjønnheten etter maling som en krutong. Men honningdeig er veldig hygroskopisk - den tørker raskt, men etterfyller også raskt fuktighet. Derfor, hvis pepperkakekakene dine er tørre, uansett av hvilken som helst grunn - du tørket dem spesielt eller ikke, så er det veldig lett å gjenopplive dem.
• For å gjøre dette er det nok å legge pepperkakekakene i en lufttett beholder med et kutt eple over natten, hvis det er mye pepperkakekaker eller de er tykke nok, må du fornye epleskåret neste morgen og beholde pepperkakekakene for en annen dag. Som regel er 1 dag nok til at pepperkakene er myke, som du kan spise med leppene. Dette er hvor myke de skal være.
• 100 g av produktet inneholder protein - 7,99 g, fett - 5,7 g, karbohydrater - 67,0 g, energiværdi - 349 kcal.

Retten er designet for

40 stk, størrelse 8x5 cm

Tid for forberedelse:

30 minutter elting, eksponeringsdag, steking 7-10 minutter

Merk

Ikke et eneste ungarsk bryllup kan klare seg uten store av størrelsen 30 cm og fancy bryllupskakekaker. Denne tradisjonen vinner også popularitet her.



Om krydder:
Jeg koker alle krydderne selv og maler dem rett før jeg tilsetter deigen. Men når jeg har planlagt mye pepperkakebakst i en kort periode, lager jeg kort tid.
Jeg tar 1-2 ss. l. malt kanel
nellik, allerede malt - 1 ts.
Bakken ingefær - 1 ts
malt allehånde - 1/2 ts
malt kardemomme uten esker - 1/2 ts
malt muskat - 1/2 ts
malt stjerneanis 1/2 ts, eller du kan også legge til 1/2 ts koriander i stedet for stjerneanis pluss 1/2 ts fennikel

Og nå legger jeg 1-2 ts til denne blandingen i henhold til humøret mitt)))

Generelt tror jeg at krydder kan tilsettes utelukkende etter din smak både i mengde og i sammensetning.

Lignende oppskrifter

Myke pepperkaker til maling (elena88)

Oppskrift på myke pepperkaker som du trenger å bake med en gang (Sahara)

Pepperkaker med kakao til maling (elena88)

[Masinen]

Pepperkaker, et mesterverk !!
Vi gleder oss til å fortsette!

Masinen, Mashulya, takk, men de er også deilige. Jeg bakte bare mer enn 30 stykker for en uke siden, og håpet å male dem og henge dem på juletreet, men bare 4 stykker var der igjen.

Tilleggsinformasjon om pepperkaker

Hvordan myke en pepperkake
Hvor mye ubakt deig som kan lagres i kjøleskapet
Hvilken deigoppskrift er best egnet for hus
Når skal du sette en spyd i en pepperkake
Hvorfor sitter justeringskortet fast til pepperkakene?
Hvorfor pepperkakefrosten viste seg å være flytende
Hvordan myke tøff deig
Hvordan fikse for tøff deig
Hvordan forstå at mel ikke lenger trenger å bli tilsatt deigen
Hvordan fikse for bratt deig-2
Mengden brus i pepperkakene
Hvilken brus å ta til baking
Er det mulig å tilsette rugmel i deigen

[Lisa]

Lisa, dette er bare et MASTERPIECE !!! Jeg er under bordet. Dette er et smykke!

[Elven]

Elven, Lena, takk, da ser du bare ikke på emnet "Dekorere pepperkaker og småkaker", men forgjeves! Der stiller ikke bare jeg, men også resten av håndverkene våre med gullhåndtak ut mine arbeider.

Pepperkakene er fantastiske!

[Liz]

du ser bare ikke på emnet "Dekorere pepperkaker og småkaker", men forgjeves!

Vi krysset liksom for over tusen år siden Liz, ærlig talt, jeg droppet inn et par ganger, men det er absolutt ikke tid til å lese emnet hele tiden. Dere er alle bare trollkvinner! Du gjør denne typen smykkearbeid! Jeg beundrer alltid folk som maler vakkert. Men hendene mine er ikke skjerpet for det

Len, og jeg henvendte meg til alle jentene, det er derfor jeg skrev "deg")))))
Jeg kan dessverre ikke overføre bilder fra datamaskinen til galleriet i ferd med å rulle og bake pepperkaker. Nå la jeg til bilder som allerede var i galleriet mitt.

[Liz]

Len, og jeg henvendte meg til alle jentene, det er derfor jeg skrev "deg")))))

oops!
Liz, Jeg har tatt oppskriften til bokmerkene. Jeg vil definitivt bake, bare uten å male

Lisa, for en fin fyr du er! Skjønnheten! Fortell meg, om krydder, kjøper du en ferdig blanding, lager du selve blandingen, eller legger du til den separat? Vi har bare ikke sett pepperkakeblandingen.

[Elven]

Elven, Lin, så et lite tilskudd som jeg vil legge til i oppskriften - disse pepperkakekakene er ikke veldig søte, jeg stoppet ved denne oppskriften, fordi den ikke er cloyingly søt, spesielt siden glasuren på toppen også er sukker, sammen med den veldig ting viser seg! Men hvis du liker søtere, så øk mengden sukker eller lag doble pepperkakekaker med noe søtt (syltetøy, kokt kondensert melk).

Lisa, for en fin fyr du er! Skjønnheten! Fortell meg, om krydder, kjøper du en ferdig blanding, lager du selve blandingen, eller legger du til den separat? Vi har bare ikke sett pepperkakeblandingen.

Jeg beklager at jeg ikke har forklart krydderne. Jeg vil definitivt fikse det.
Jeg koker alle krydderne selv og maler dem rett før jeg tilsetter deigen. Men når jeg har planlagt mye pepperkakerbakst i kort tid, lager jeg kort tid.
Jeg tar 1-2 ss. l. malt kanel
nellik allerede malt - 1 ts.
Bakken ingefær - 1 ts
malt allehånde - 1/2 ts
malt kardemomme uten esker - 1/2 ts
malt muskat - 1/2 ts
malt stjerneanis 1/2 ts, eller du kan også legge til 1/2 ts koriander i stedet for stjerneanis pluss 1/2 ts fennikel

Og nå legger jeg 1-2 ts til denne blandingen i henhold til humøret mitt)))

Generelt tror jeg at krydder kan tilsettes utelukkende etter din smak både i mengde og i sammensetning.

Ok, jeg vil huske sukkeret. Og hvor mange stykker oppnås fra denne mengden? Jeg har ikke store former, bare informasjonskapsler. Sannsynligvis vil mye vise seg, ikke sant?

Lena, mest sannsynlig mye. tingen er at jeg har eltet flere deigenormer på en gang i lang tid og bruker store stiklinger. Men selv fra en norm oppnås mye pepperkaker. Hvis du ikke planlegger å male dem og samtidig som en myk pepperkake, så rull deigen ut ca. 0,5 cm, siden små pepperkaker, som er tynnere, ofte tørker ut.
Generelt sett, prøv å rulle dem ut og bake dem på forskjellige måter, men du kan bare klippe dem ut med et glass, lage et hull i toppen med et cocktailrør - så juletrepepperkakeleken er nesten klar. Du kan dekorere det veldig lett, eller du kan bare tre et lyst bånd, det vil fremdeles se veldig sjelfullt ut på treet.

Og her er min første opplevelse, både med baking av pepperkaker og med maling.
Jeg var ikke i tvil om deigen, den er lydig og hyggelig å jobbe med, det var ingen problemer med baking.
Jeg er veldig glad for at Lisa delte sitt funn og opplevelse med oss! Dette er min første pepperkake og for nå vil jeg stoppe ved dem)))
Takke!

[fomca]

fomca, Svetochka, takk for rapporten!
og fortell meg fra friskt minne, knadde du hele normen til deigen? Hvor mange pepperkaker laget du og hvilken størrelse?

Jeg vil legge til. En porsjon laget 38 pepperkaker. Størrelsen på kuttet er ca 8 cm høy, bredden langs den bredeste delen er ca 5 cm. Pepperkakene er mye større.

Urrraaa !!!! Vente !!!! Lisa! Pepperkaker SUPER !!!!

Og her er min første opplevelse, både med baking av pepperkaker og med maling.

Når klarte du å gjøre det? Bare oppskriften dukket opp? !!!!

[Lisa]

Lisa, hvordan jeg elsker å lese oppskriftene dine !!! Og hun introduserte meg for historien, og beskrivelsen er såååå detaljert, og hva jeg skal være oppmerksom på ... UNG MANN !!! Hvordan ikke lage pepperkaker etter dette ??? !!!

Når klarte du å gjøre det? Bare oppskriften dukket opp? !!!!

Og noen av disse pepperkaker og hawala !!!!

Når klarte du å gjøre det? Bare oppskriften dukket opp? !!!!

Sveta hadde tatt oppskriften fra meg tidligere og hadde allerede klart å bake den, faktisk stoppet hun all min tvil om jeg skulle vise denne oppskriften eller ikke.

[Lisa]

Lisa, Sveta, Takk for nyttig informasjon! Jeg vil prøve først til full pris

Og noen av dem hawala pepperkaker !!!!

Vel, hva er inntrykkene dine?

[Lisa]

Lisa, Jeg er veldig fornøyd med disse mesterverkene! : bravo: Så fantastisk maleri, skjønnhet ...
i en hvisking: Jeg skulle ønske jeg også kunne gjøre det

Veichka, for en smart jente og en kvinne du er! Så vakkert pepperkakene. I to år har jeg samlet oppskrifter på forskjellige pepperkaker. Alle er eik. I år vil jeg prøve Evgenias rugpepperkaker fra Volgograd og deigen din. Glasuren og pepperkakemaleriet ditt er veldig bra.

[Leka_s]

Leka_sTusen takk for en så høy vurdering av arbeidet mitt, jeg er veldig fornøyd! Og maling er veldig vanedannende, du må bare begynne!

lungwort, Natasha, jeg håper virkelig at du vil like pepperkakekakene. Hvis du ikke tørker dem ut i ovnen, så er de myke umiddelbart etter steking og legger dem i en lufttett beholder, denne mykheten varer lenge nok, men jeg har alltid epler for å "gjenopplive!" Slik at de mest ømme og myke pepperkakekakene fås raskt.

Jeg vil gjenta igjen at absolutt alle pepperkakekaker i henhold til hvilken som helst oppskrift, til og med de mest eikene, inkludert de som er i butikken, som har tørket opp, kan gjøres myke ved å holde dem i en boks med et eple skåret i biter (!) !

[Lisa]

Lisa, pepperkaker super! Smykkearbeid! Så søt, øm og festlig!

Lizonka, jeg er glad for at du endelig har sendt inn denne oppskriften.
Det er et par spørsmål.
Du skriver at etter at deigen har hvilt en dag i kjøleskapet, må den eltes og få hvile i et par timer.
Hvor nidkjær skal du kna den? Er det bedre å gjøre det i KM, eller er det nok å legge det på bordet flere ganger?
Og hvor er det bedre for ham å hvile - igjen i kjøleskapet eller ved romtemperatur?
Er det nødvendig å male med glasur over glasuren, eller er det mulig å male pepperkakene uten glasur?
Hvor mye fargestoff skal blandes for 1 eggeplomme og en skje melk? Er denne mengden frosting nok for den mengden deig?

Jeg har en bok fra 1961. i. "500 slags hjemmelagde kjeks fra ungarsk mat".
Det er 3 pepperkakeoppskrifter som er veldig forskjellige fra denne.
Og det er flere oppskrifter som har samme sammensetning, men de kalles "honningkaker".
Det var interessant å sammenligne.

Du kan ikke ta øynene av - blonder!

Takke! Må prøve

[Vei]

Vei, Jeg har allerede vært innom hundre ganger for å beundre en slik skjønnhet og et så delikat, utsøkt arbeid! Takk! Jeg vil drømme om fritid, for dette tåler ikke oppstyr!

Vel, hva er inntrykkene dine?

Inntrykk - glede !!! De er så krydret, aromatiske. Jeg smilte fyllet med glede !!!)

[Olga VB]

Olga VB,
Olya, i den opprinnelige oppskriften, etter elting, blir deigen igjen på bordet over natten, det vil si ved romtemperatur, og deretter neste dag, elter deigen med hendene, ikke i KM, og la den hvile under filmen i enda et par timer.
Jeg kom empirisk til den konklusjonen at det er bedre for deigen å holde seg i kulden i en uke, forfatteren nevnte også dette. Etter kulde skal deigen varmes opp i varme og bare kan den eltes.
Disse pepperkakekakene smaker ikke som kaker i det hele tatt, spesielt siden de har så lite fett.
Du må legge til mye fargestoff, i alle fall gel, du trenger bare å fokusere på metningen og intensiteten til et bestemt fargestoff.
Du kan pynte med glasur over glasuren og umiddelbart over pepperkakene, spesielt hvis pepperkakene er smurt med melk eller fløte før du steker (selv ungarske kvinner sier med vann). Overflaten blir jevnere.

Liza, og deigen kan virkelig rulles ut på silikon uten mel. teppe? Eller vil bunnen være ujevn fra den også?
Og spørsmålet maler allerede. Maskelinjene påføres i hvilken avstand fra hverandre, så må du la masken tørke og først deretter fylle ut rutene?)))
Ingen vedlegg, jeg kuttet av tuppen av posen))

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Vika, jeg bare kjevler ut deigen på benkeplaten, veldig lett støvet av mel (et av bildene viser dette). Jeg bruker ikke silikonmatte, jeg kan ikke si noe. Men jeg overfører det valsede og kappede arbeidsstykket ganske enkelt og uten deformasjon til et bakeplate. Så deigen er støvet av mel, så fester den seg ikke i det hele tatt. Allerede på et bakepapir smører jeg med 10% fløte eller kaffe med melk og i ovnen i 7 minutter.

Om maling. Hvis du er interessert i korsstingimitasjon, eller liker min i denne pepperkakene



da bør avstanden mellom linjene være maksimalt på linjens tykkelse, selv om dette er mitt første maske i livet mitt, så det er ikke veldig hyppig)))

Og hvis du trenger et rutenett som dette:



så må du lage et grovt rutenett, og sette punktene i krysset mellom linjene.

Det er ikke nødvendig å vente på at masken tørker, men se hvordan det vil være mer praktisk for deg og fra hånden din.

Og noen av disse pepperkaker og hawala !!!!

Nei ,: girl_in_dreams: vel, jeg spiller ikke slik. Alle gjorde det uten meg ...

Når klarte du å gjøre det? Bare oppskriften dukket opp? !!!!
Sveta tok oppskriften fra meg tidligere og har allerede klart å bake

Hun klarer alt det, foran hele planeten !!!!!

Og hvis du trenger et rutenett som dette:

Om maling. Hvis du er interessert i korsstingimitasjon, eller liker min i denne pepperkakene

Vis meg hvor de svimlende musene bor ...
Vel, dette er så vakkert !!! Jeg er målløs!!!! Jeg vil ha en mesterklasse !!! For hva sendte de meg til mitt mørke med en kakerlakk. Fiken hvem kan du få ...

)))

Og hvis du trenger et rutenett som dette:

Å, hva er du! Selvfølgelig trenger jeg det, men jeg vil ikke engang svinge før jeg
Jeg kan fortsatt ikke få en tynn glasur ((((
Takk for oppklaringen. Det er sant at det er en følelse ifølge testen at jeg ikke orker det uten deformasjon - det er mykt, som om. Men kanskje jeg tar feil.
Liza, hvilken forskjell la du merke til deigen som hadde ligget i kulda i en uke og deigen som hadde ligget over natten - konsistensen, deigens plastisitet, smaken?)))

Lisa, hvilken forskjell la du merke til deigen som hadde ligget i kulda i en uke og deigen som hadde ligget over natten - konsistens, deigens plasticitet, smak?)))

Jeg, selvfølgelig, ikke Lisa, men jeg tenker i smak og konsistens ...

[Lisa]

Lisa, men er en slik deig egnet for et pepperkakehus?

Liza, bakte en halv porsjon, innså at det ville være noen fiken igjen til maling og litt - prøven med barna ble fjernet)))))) deigen lå varm over natten, elte den om morgenen, la til 4 o klokken og gikk til ovnen. Jeg trodde mye mel skulle gå til støv - deigen virket slik. Men på kiselaktig tepper gjorde jeg meg uten mel. Det første stykket smurte ikke noe i det hele tatt - verken en kjevle eller et teppe - det rullet ut lett, godt tolerert. Det andre stykket begynte av en eller annen grunn å holde seg til kjevlen, jeg tørket den med mel og rullet den ut. Det er flott å jobbe med ferdige former. Sjablonger er mer kompliserte. På en eller annen måte gikk deigen inn i et trekkspill, selv om jeg prøvde å skjære den ikke med tuppen av en kniv, men med hoveddelen. Men kanskje kniven min ikke er veldig skarp. Her. Det har ikke sagt ennå. Generelt, se bildet.

Se, det er flere lette pepperkaker i sentrum - å dømme etter mykheten, skriver du om dem. Men når du snudde på bordet, satt flere stykker fast - det vil si at toppen var våt. Deigen ble bakt. Som er mørkere, litt tørrere, men ikke kritiske. Men overflaten er tørr. Hvilke er korrekte? :-)
Jeg la også merke til at jo tykkere deigen rulles ut, jo mer konveks etter steking.
Lisa, tross alt, er jeg i tvil om å bruke den "under fyll" på grunn av buen. Jeg så pepperkakene dine, hvor fyllet er i sentrum. Hvordan fyller du ut helt? Kanskje jeg rullet den tykt? Skjønt, som du skrev. Og delen er tynnere.
Og se igjen på bildet, pzhsta. Likevel var det deigen min som var myk, eller den er - noen av formene “var avrundet.” Det vil si at den utskårne ovale ikke er klar, huset er heller ikke veldig bra. Små mennesker, juletrær, sokker - ca. .

Og jeg glemte bakflaten))

Jeg rullet ut de 4 første sokkene med mel. Den første av en eller annen grunn i hullet traff sannsynligvis ikke melet. Og den neste. tre er steinete. Jeg bakte dem sist for testing. Og resten "i et hull" uten mel på silikon.
Nå spørsmålet. På grunn av bruken av mel er ikke din siste pepperkake - deigen som er samlet opp fra allerede rullede utklipp, vanskeligere? For av erfaring med honningkake ser jeg at de siste kakene er vanskeligere, fordi mel tilsettes dem i tillegg.
Beklager, jeg bruker ikke smil, det er ubeleilig å jobbe med kropper ((((

[Victoria]

VictoriaHerregud, hvor grundig du nærmet deg bakingen av pepperkaker! Jeg gadd ikke sånn! Og for å være ærlig liker jeg virkelig en svak bule på pepperkakene)) Jeg støver bordet med mel, undersiden er helt glatt. Bakt på papir, fast på bakeplaten min. Det var ingen bobler i bunnen.

Victoria, herregud, hvor grundig du nærmet deg pepperkaker! Jeg gadd ikke sånn!

Ja, ja, hun er en galning ... Her! Og hun bakte også et hus, men hun viser det ikke her

[fomca]

fomca, Lys, men bare Liza skrev at hun ikke bakte på papir på grunn av at bunnen ikke er engang, men til og med på papir, og jeg husker det. Ahahaha))
Utbulingen er absolutt ikke dårlig. Men jeg fikk slik at glasur vil ta mye for å utjevne overflaten. Jeg vil gjerne prøve alt. Deigen er velsmakende og myk. Så jeg tror det som det vil stoppe ved det, men slik at det ville være mulig med dem "annerledes": - D

[Matanya]

Matanya, Jeg ville pynte det. Nå skal jeg legge opp hva som er. Men jeg vil ikke legge ut noen av de skammelige malte pepperkakene. Så legger jeg alle pepperkakene sammen)

Nå skal jeg legge opp hva som er.

Vel, vel ... vi venter, sir

Og jeg er ikke plaget av den absolutte buen når du maler, den faller også ned med en liten bule)))

[fomca]

fomca, Sveta, jeg snakker om fyllingen. Jeg forstår at glasurtråden kan strekkes, og den vil også bli bøyd. Og hell overflaten ... Jeg vil ikke gjette, vil Lisa fortelle))))