Brød "middag"

[Surdeig]

Brød "middag"

Kategori: Surdeigsbrød

Kjøkken: ukrainsk

Ingredienser
aktiv hvetesyre med 100% fuktighet basert på sitrongjær	150 gram
vann	200 gram
spredt korn	100g
hvetemel 1 eller i / klasse	320 gram
semulegryn M	20 gram
fint rugmel	30 gram
tørrgjær	1 gram
salt	9,5 gram

Kokemetode

• Surdeig 100% fuktighet. Mat før du elter i 5-6 timer.
• Spredt korn.
• Vask hveten godt. Dekk til med kaldt vann og la det svelle i 24-48 timer. Ta deretter ut kornene og mal på en hvilken som helst måte.
• Deig.

• Bland alle ingrediensene unntatt salt. Elting. Tilsett salt etter 5 minutter. Fortsett å blande. Den totale blandetiden for meg var 15 minutter. Deigen er myk, litt klissete.

• Vi setter deigen til gjæring, dekket med folie på et varmt sted. Jeg legger det vanligvis i mikrobølgeovnen med lyset på. Temperaturen min er 27-28 grader.
• Gjæring i 120 minutter. Strekk en gang midt i gjæringen.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen

• Rull deigen ut i et lite lag, rull den opp med en rulle, fest hver sving, klyp sømmen.
• Vi lager en "pølse" av denne rullen.
• Vi pakker den inn i en sikksakk. Sett halen på toppen.

• Slik blir det.

• Bevis på et ark, søm ned, dekket med folie i 70 minutter.

• Korrektur start og slutt

• Vi baker i en ovn oppvarmet til 240 grader med damp de første 10 minuttene.
• Fjern damp, senk temperaturen til 180 grader. Stek til klar. Jeg har en total steketid på 40 minutter.
• Vi lager ikke kutt i brødet.
• Vi forstår det. La avkjøles på et rist, kutt og nyt.
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

4-4,5 timer

Matlagingsprogram:

ovn, kjøkkenmaskin

Merk

Forfatterens oppskrift. Veldig velsmakende og aromatisk brød viste seg.

For et vakkert brød!

For et vakkert brød !!! Og for en smule, bra gjort, Angela! : bravo: Beundre dette brødet - så øyet gleder seg. Et bilde som passer til selve brødet.

Angela, som allerede ser på det lille bildet i forhåndsvisningen, er ikke vanskelig å gjette hvem som er forfatteren av dette brødmesterverket. Jeg slutter aldri å beundre dyktigheten din. Så heldige vi er som har deg. Tusen takk for det.

[Angelchik!]

Angelchik! Flott brød! Luksuriøs smule! Utrolig - delikat avatar!

veldig vakker, appetittvekkende og sunn!

[Jenter!]

Jenter!Takk for et så varmt velkomstbrød! Jeg er glad for at du la merke til og løp inn i Temka.

Et bilde som passer til selve brødet.

Marina, veldig hyggelig å ha lagt merke til. Det virker for meg at bildet skal være bra.

Så heldige vi er som har deg.

Manyun, rørt til tårer! Vi er heldige at vi har deg med dine fantastiske, deilige oppskrifter, som mange bruker og sier "Takk" hver dag.

Utrolig - delikat avatar!

Ira,la merke til? Så jeg bestemte meg for å endre bildet mitt og la "sommerfugl" -elementet være fra det forrige

appetittvekkende og sunt!

Anya, nøyaktig.

Ååå, beundre alltid brødet ditt. Snart vil jeg gjenta) I det minste noe. De er verdige.

Fantastisk brød, og kuttet! Jeg vil løpe og gjenta, spesielt når det ikke er noe brød hjemme! Takke!

Engel, hallo, skrivebordet mitt har ikke vært her i årevis, jeg har jobbet ...
og du har lagt ut SÅ MYE brød! Jeg har allerede lagt merke til noen få for meg selv

[Angela]

Angela, brødet er fantastisk !!! Som alltid interessant gjennomtenkt og mesterlig utført!
(zigazyuchka er bra)

[stanllee]

stanllee, Rada-dms, Galina S, Kras-Vlas, takk, jenter for oppmerksomheten og vennlige ord!

spesielt når det ikke er noe brød hjemme

Egentlig! Jeg har fortsatt noe fra konkurransen i fryseren!

Jeg har allerede lagt merke til noen få for meg selv

Hakemerke, hyggelig å se deg. Du var borte veldig lenge. Jeg ville vært glad hvis du reproduserer og viser noe.

zigazyuchka er bra

Jeg likte det også!