Sorrelsuppe

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Kjøtt	500 gr.
Poteter	3-4 stk.
Løk	1 STK.
Gulrot	1 STK.
Sorrel	~ 300 gr.
Laurbærblad, pepperkorn, salt	Smak
Kokte egg til servering	4-5 stk.
Vegetabilsk olje til steking	Smak.

Kokemetode

Sorrel suppe eller sorrel kål suppe er en klassiker i familien vår.
Ha kjøttet i en bit i kokende vann, tilsett krydder.
Skyll soren godt og tørk på et håndkle.
Hakk løken, ikke veldig fin, rasp gulrøttene, stek på svak varme.
Når kjøttet er kokt (ca. 30 min.) Ta det ut og avkjøl det (hvis buljongen er skummende eller kokt på beinet og du er redd for små bein i bunnen, kan du sile det). Ha hakkede poteter i buljong og kok til de er halvkokte.
Skjær det avkjølte kjøttet i biter og ha i suppen, og legg deretter stekingen.
Vi kutter soren i små strimler slik at bladene gir bedre syrlighet og legger dem sist. De skal ikke tilberedes lenge, ikke mer enn 5 minutter.
Det er det, suppen er klar! Server med et egg i en tallerken, rømme eller majones, urter etter eget valg og smak. Nyt måltidet!