Rekeflis med guacamolesaus og soltørkede tomater

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Reker chips	8 stk.
For guacamolesausen:
Avokado	1 STK.
Sitronsaft	1 ts
Hvitløk	2 tenner
Chili	smak
Malet sort pepper og salt	smak
Soltørkede tomater (kan være friske uten frø og skinn)	4-6 stk.
Koriander	3 kvister
Kumin	valgfri
Oliven olje	1 ss. l.
Kokt reker eller krabbekjøtt, hvis noen

Kokemetode

Jeg tilbyr et flott alternativ for en matbit med en kald øl.
I mange år har jeg laget rekeflis og servert dem med en rekke pålegg. I prinsippet er enhver dukkert egnet for dem, vel, kanskje, med unntak av frukt. I dag er det ikke noe problem å få rekeflis - de kan kjøpes i orientalske butikker eller over Internett. Da jeg førte dem fra Sørøst-Asia til hjemlandet mitt, virket de som en fullstendig eksotisk delikatesse. Nå serveres de på nesten alle orientalske restauranter og erstatter brød.
I en kjent vietnamesisk familie ble de servert i en masse som ligner patei fra kalkun. Og dette ble bare gjort for fremtredende gjesters skyld. Den veldig tynne kalkunen ble servert for 17 personer - familiemedlemmer og to gjester. Det var den typen fattigdom som hersket der!
For å få gode resultater, må rekeflis tilberedes ordentlig.
Forberedelse
- Stek først rekeflisen. For å gjøre dette må du varme opp vegetabilsk olje til steking i en liten gryte. Vi bestemmer temperaturen empirisk. Hvis en rekekake dyppet i olje faller til bunns og ligger død, er temperaturen på oljen utilstrekkelig. Hvis kaken begynner å svelle og åpne seg i løpet av de første sekundene, og samtidig umiddelbart blir gul og deretter brun, er oljetemperaturen for høy. Ideelt sett faller kaken først til bunns, og flyter deretter opp i transformasjonsprosessen - den begynner å øke i volum flere ganger, blir luftig og porøs, men beholder samtidig sin hvite farge. Så snart kaken har økt i volum, fått en litt konkav form og åpnet helt, må den senkes ned i olje i et par sekunder, og deretter straks trekkes ut og legges på et papirhåndkle. Dermed kan du bake kakene på forhånd, og deretter begynne å tilberede fyllstoffet.
Du kan se på bildet at temperaturen allerede er for høy, så du må sette stekepannen av ovnen og vente til oljen har avkjølt seg litt.
Du må vente et øyeblikk og legge den neste kaken uten å sette den på bålet igjen. Hvis den tilberedes perfekt, som på bildet nedenfor, returner du stekepannen til ovnen, still temperaturen med 2-3 divisjoner og fortsett å steke.
Vi blir luftige, nøytrale i smak og den letteste i rekekaker eller chips.
- Til denne retten maler jeg ikke ingrediensene til guacamolesaus i en blender, jeg elter bare avokado med en gaffel. Jeg hakker resten av ingrediensene veldig fint og blander med avokado, så det oppnås en tykk dukkert, som ikke sprer seg og ikke blir absorbert i kaken med en gang.
- Guacamolesaus må tilpasses din smak, fordi noen liker det skarpere, noen elsker det mer forsiktig, så jeg gir ingrediensene omtrentlige.
Å servere slike snacks på helt flate tallerkener laget av naturlig skifer, ser veldig interessant ut.
Har du krabbekjøtt, krabbestikker eller kokte reker, kan du legge dem på toppen eller skjære i biter og røre i dukkert.

Chuchundrus

: wow: Jeg er glad hvor interessant jeg har fått sjetonger, og jeg fortsatte å tenke, hva i helvete og hva jeg skal gjøre med dem nå, lyset fra opplysningen har falt over meg: hemmelighet: takk til deg og til og med: hemmelig: Jeg kan vise av nå
En veldig interessant oppskrift

Rada-dms

Sitat: Chuchundrus

Jeg kan til og med vise meg frem nå
En veldig interessant oppskrift

Takk, Chuchenka! Det vil definitivt vise seg, det viktigste er å komme med en interessant fylling. Jeg vil råde deg til å legge reker til denne fyllingen, men jeg vet at du ikke elsker dem ...

Chuchundrus

: girl_manikur: Vel, jeg vil vise meg frem, og det er andre så sho hvor jeg skal sette reker? På toppen av deepa shob psykisk-estetisk endrenge angrep var mest vellykket

vedmacck

Jeg har aldri hørt om noe slikt.
Lev og lær

sjefen min la til: "Du vil dø en tosk!"

Rada-dms

Sitat: Chuchundrus

På toppen av deepa shob psykisk-estetisk endrezhny

Ja, på toppen, men du kan kutte det kokte i biter og røre i dipen. Jeg vil holde ordet for meg selv, og jeg vil vise frem for dem - "psykisk-estetisk endrezhny "

Rada-dms

Sitat: vedmacck

Jeg har aldri hørt om noe slikt.
Lev og lær

Tan, en ting besatt, ærlig talt! For alle anledninger, for enhver fylling! Lett, ikke fettete, sprø og luftig, og du vil ikke knekke tennene! : jente-ja: Eh, nå vil jeg steke deg om et øyeblikk, det tar to sekunder for en kake!

vedmacck

Jeg fant asiatiske varer i en butikk. Trenger å prøve
Hvordan lage mat nå vet jeg

Rada-dms

Sitat: vedmacck

Jeg fant asiatiske varer i en butikk. Trenger å prøve
Hvordan lage mat nå vet jeg

Vi må måle koketemperaturen, jeg hadde ikke et termometer på dachaen min ...
I morgen skal jeg gi et bilde av vegetabilsk olje spesielt til steking, profesjonell, kjøpte jeg i Metro. Det brenner ikke.

Chuchundrus

Tatyana, Også jeg hørte meg ikke, de hadde bare med seg en pakke med uforståelig innhold og som om jeg ville ha kastet STE-formue, hvis det ikke hadde vært for den smarte Joy som så vellykket viste meg alt. Tross alt visste jeg ikke engang hva jeg skulle spørre Google, og de som presenterte det, det var på en eller annen måte allerede ubehagelig for meg, jeg gjorde et smart ansikt, jeg gjorde ikke en feil og lot som om jeg elsker enta hvit substans

vedmacck

Chuchundrus, og gi en forespørsel i svake hieroglyfer?

Rada-dms

Sitat: Chuchundrus

, hvis ikke for den smarte Radusya som så vellykket viste meg alt.

Takk til vår Zlatopik! Alenka Vinokurova! Hun flau meg så mye at jeg umiddelbart kom med en oppskrift under stress og laget, selv om det ikke var krydret reker, men en tilstrekkelig erstatning ...

Rada-dms

Sitat: Chuchundrus

Vel, jeg gjorde et smart ansikt, jeg gjorde ikke en feil og lot som om jeg var veldig glad i en hvit substans

I, du vet hvordan du beholder merket, respekterer jeg!

Rada-dms

Sitat: vedmacck

Chuchundrus, og gi en forespørsel i svake hieroglyfer?

Konkurranse, hvem kan, pakken med rekekaker!

vedmacck

Ja, det er ikke et problem - å skanne (til og med bare klikke på telefonen) og google forespørsler som ser etter lignende bilder

Rada-dms

Sitat: vedmacck

Ja, det er ikke et problem - å skanne (til og med bare klikke på telefonen) og google forespørsler som ser etter lignende bilder

Her er du flink - jeg vil passe deg en pakke sjetonger!

vedmacck

Feid over! Jeg vil ikke nekte (du kan si, det fungerte).

Vinokurova

Og jeg sov aaaaaaaaaaaa
mamadaragaya

Vinokurova

Sitat: Chuchundrus

psykisk-estetisk endrenge angrep var mest vellykket

En terrorist i våre rekker ... Jeg løper inn i buskene! Jeg vil se angrepene derfra

Vinokurova

Sitat: Rada-dms

Takk til vår Zlatopik! Alenka Vinokurova! Hun flau meg så mye at jeg umiddelbart kom med en oppskrift under stress og laget, selv om det ikke var krydret reker, men en tilstrekkelig erstatning ...

Forresten, forresten .. ,, Jeg trenger deg! Jeg vet at jeg forsvinner for å bestille
hva, viser det seg, er jeg også en terrorist?

lettohka ttt

Olga er original !!!!! Kjempegod! Vi elsker reker, i alle former! Bokmerk det !!! Takk, kjære, for oppskriften og ideen !!!! :-) :-)

Rada-dms

Sitat: Vinokurova

Jeg trenger deg! Jeg vet at jeg forsvinner for å bestille
det viser seg at jeg også er en terrorist

Nei, selvfølgelig, jeg så vietnamesiske partisaner, men hva sånt !!

Jeg lover, men de venter på de lovede tre årene i hjemlandet vårt!

Rada-dms

Sitat: lettohka ttt

Olga er original !!!!! Kjempegod! Vi elsker reker, i alle former! Bokmerk det !!! Takk, kjære, for oppskriften og ideen !!!! :-) :-)

Takk, du er duen vår !!

Hvis du ikke har slike chips, så plystr!

Vinokurova

Sitat: Rada-dms

de lovede tre årene venter

Ol, hva gjør du? Jeg har hodepine ... når det ikke er noe minne ... så i tre år kan jeg endelig glemme en bart ..

En ting gleder meg, jeg er ikke en terrorist, jeg er en partisan ...

Jeg er glad, for en fin fyr, jeg er fortsatt i beundring ... kort sagt, du avsluttet meg med disse sjetongene ...

lettohka ttt

Alena, gratulerer med speilfiguren !!! :-) :-) :-) :-)

Rada-dms

Sitat: lettohka ttt

Innlegg: 1354
Takke
Fikk takk 838 ganger
Navn: Natalia
Sted: Transnistria

Dette er speilet ditt!

lettohka ttt

Hmm ??? Damn under nesen min la ikke merke til :-) :-) :-) :-) Takk Olga !!! :-) :-) :-)

lettohka ttt

Wow !!! Merket ikke engang !!!! :-) :-) :-) :-)

Mikhaska

Perversjon er kontinuerlig! Leter du etter rekenips ... Hvor kan vi, fattige landsbyboere, dra ??? !!! Slike edle madamer her diskuterer herlighetene til deres kjøkken ...

Rada-dms

Sitat: Mikhaska

Perversjon er kontinuerlig! Leter du etter rekenips ... Hvor skal vi, fattige landsbyboere, dra ??? !!! Slike edle madamer her diskuterer herlighetene til deres kjøkken ...

Nei, dette er fortsatt FINE, Mikhasenka! Men jeg er sikker på at du vil like kakene!
Generelt har du rett! Alt som asiater spiser i hyttene sine, serveres nå på gourmetrestauranter! Innfallet av vår virkelighet ...
På lenge har jeg ikke laget koteletter med potetmos ...

Mikhaska

Sitat: Rada-dms

Jeg har ikke laget koteletter med potetmos på lenge ..

Vel, vooot! Wooooooot! Heftig tallerken! spesielt med ankomsten av de seksten varmegradene våre ...

vedmacck

Irina, og for deg rutteen - er det kaldt eller normalt?

Rada-dms

Mikhaska, vedmacck, vær så snill å gi motet ditt - jeg spiser sorbet nå !!
Selv om jeg allerede har vant meg til å lage kompott av dem!

Mikhaska

Sitat: vedmacck

for deg rutteen - er det kaldt eller normalt?

Det er synd å le av de som er fornærmet av været ... På dette tidspunktet i Sibir, som regel, minst tretti ruller ... Her takushki!

vedmacck

Seksten er bedre for meg tretti. Jeg husker 2010 med skrekk!

vedmacck

Rada-dms, ankom gaven din
I morgen skal jeg eksperimentere med matlaging og fylling. De ser så rare ut - akkurat som voks

Rada-dms

vedmacck, Tan, du varmer opp oljen, men ikke til tåke, og senker kanten av kaken. Hvis den begynner å øke i størrelse, kast den i oljen. Hvis ikke, varm opp oljen. De begynner å brenne, fjern oljen og la den avkjøles litt.
Din kom også, i morgen setter vi deg!

vedmacck

Her vil jeg ha tomat-pepper saus med hvitløk)))

Rada-dms

Sitat: vedmacck

Her vil jeg ha tomat-pepper saus med hvitløk)))

Å, og rekefyllstoff er bra, eller med en rød fisk, noe som en moussetråd.

vedmacck

Vi må vurdere alternativet!

vedmacck

Her er jeg med rapporten
Vi åpnet esken. Innvendig var det hvite runder med en diameter på omtrent to og en halv centimeter og en type som lignet plast.
Jeg har spesifisert oppskriften. Skrevet - 8 stykker Selv for en del av disse 8 rundene virket det på en eller annen måte ikke nok for oss
Ja Ja Ja. Kontinuerlige spørsmål. Vi gikk ut av det faktum at vi aldri har sett noe slikt, derfor må vi stole på erfarne kameraters autoritet - de vil ikke gi råd om dårlige ting.
Jeg varmet opp oljen som før - slik at saltet knitret og senket den første plastrunden. Den økte umiddelbart i størrelse og ble forkullet. Det viste seg å være et flatt kull med en diameter på minst fem centimeter
Jeg la til olje for å avkjøle den, og neste chipsina hadde jeg allerede en jevn brun farge, men voluminøs (minst tre millimeter tykk) og luftig sprø.
På tredje forsøk ødela jeg ikke et eneste stykke. Ærlig - 8 stykker for to til en flaske øl - en flott porsjon
Jeg lagde sausen som planlagt - jeg hakket paprika, tomat og et par hvitløksfedd i små biter i en kjøkkenmaskin, la til tabasco for krydderi. En svigersønn med en venn kom nettopp og sjekket også ut parabolen. Når du sprer sausen, knuste sjetongene interessant, deres salte smak passet godt med hvitløk
Datteren kom umiddelbart inn i datamaskinen med spørsmålet: "Hvor får de dette og er det noe lignende?" Siden tingen, som hun sa, er "kulere enn noen" blonder.
Ol, takk igjen for at du ble kjent med et så uvanlig produkt, for selv om jeg hadde sett det med mine egne øyne, ville jeg sannsynligvis ha gått forbi - det halvferdige produktet ser virkelig ut som plast. Det er så interessant å lage det - chipsina åpner veldig raskt. Det viser seg helt oljefritt og luftig, knasende i munnen som "eksploderende" overraskelsesgodterier. Fra en liten pakke oppnås et fjell med et uvanlig produkt. Jeg anbefaler alle å prøve

Rada-dms

vedmacck, Tanyusha! Tusen takk for en så detaljert gjennomgang!
Så glad jeg er for at du klarte å oppdage en ny smak og et produkt som hele familien også likte!

Sitat: vedmacck

Det er så interessant å tilberede det - chipsina åpner veldig raskt. Det viser seg helt oljefritt og luftig, knasende i munnen som "eksploderende" overraskelsesgodterier. Fra en liten pakke oppnås et fjell med et uvanlig produkt. Jeg anbefaler alle å prøve

Og beskrivelsen din er verdig den høyeste ros !! Jeg hadde veldig lyst til å gå og steke selv, selv om den gamle pakken nylig var ferdig.
Si, de er en slags lunger, og du kan spise en anstendig mengde uten konsekvenser for magen!
Og det er bra at du prøvde et nytt merke, så bestikker jeg det i samme butikk, "shob bulo", som de sier!
Og sausen, som din, vil jeg definitivt prøve med dem!

vedmacck

Ærlig talt - det var så interessant å lage dem, og de eksploderte så kule da sausen ble satt
Smaken av reker er såååå svak - er det slik den skal være?