Liptovsky-ost Liptauer

Liptovsky-ost Liptauer

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
fetaost, feta eller cottage cheese	200 g
myknet smør	fra 50g til 100g
paprika	2 ts
tørr sennep	1 ts
malt koriander	1,5 ts.
revet løk	3 ss. l
kapers	2 ss. l
syltede agurker, ansjos	valgfri
greener, grønn løk, paprika til pynt	valgfri

Kokemetode

• Liptovsky-ost (Liptau-ost, slovakisk Liptovský syr, tysk Liptauer) er en tradisjonell rett i Slovakia og Østerrike. Navnet på osten ble gitt av Liptov-regionen, hvor retten har sin opprinnelse. Liptovsky-ost er en blanding av fetaost med smør, rød paprika, sort pepper og andre krydder. Liptovsky-ost blir spredt på brød. Interessant, i Slovakia er Liptov-ost mer en regional rett, mens den i Østerrike er utbredt.
• Ost eller cottage cheese, legg på en sil - la mysen renne av, og bland med mykt smør og resten av ingrediensene, rør til en homogen krem. Pre-mal kapers, urter og agurker.
• Vi legger osten i en form og sender den til kjøleskapet i 30 minutter.
• Det er flere varianter av ost. Her er de viktigste.
• "Bonde" -versjon av oppskriften - med paprika, pepper, karvefrø og finhakket eller revet løk. Salt tilsettes bare hvis det brukes usaltet ost eller cottage cheese.
• 
• Senere begynte "urbane" oppskrifter å omfatte kapers, sennep, ansjos eller ansjospasta og terninger i terninger.
• I Østerrike er det vanlig å dekorere Liptov-ost når den serveres med finhakket grønn løk eller grønne paprika-ringer. Denne blandingen blir spredt på brød eller brukt som en dukkert.
• 
• Noen eldre oppskrifter nevner også bitter øl tilsatt for å forbedre konsistensen av parabolen. I følge Jord Langs kokebok "Ungarsk mat" ble smørbrød med Liptov-ost dekorert med svart kaviar når de ble servert blant Ungarns høyeste adel og på restauranter i det østerrikske monarkiet.
• Jeg har funnet en annen bruk for ost - med grønnsaker, både ferske og bakte. Svært velsmakende!
• 
• 
• God appetitt!

Tid for forberedelse:

20 minutter + 30 minutter for kjøling

Merk

Den østerrikske snackosten Liptauer holdes alltid høyt ved ethvert bord - fra piknik til festbord. Det viktigste er å servere deilig brød til ham.

[MariS]

MariS,
Wow, hvilken oppskrift, Marin, kult. Jeg prøver å lage den i morgen - det er alle ingrediensene

Jeg vil prøve å gjøre det i morgen - det er alle komponenter

Lin, og hva du skal prøve der - du må lage mat med en gang! Lett peasy. Det er flott at alle ingrediensene er der.
Det viktigste er å bake ferskt brød.

[MariS]

MariS,
Og hva slags brød er det på det første bildet? ))

[Marina]

Marina, og slik ost med courgette? Jeg tror det er det!

[Lena]

Og hva slags brød er det på det første bildet? ))

Lena, er brødet det enkleste - på yoghurt eller kefir (Omelkin) https://mcooker-nom.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=178029.0.html
Jeg baker den alltid når kefiren er igjen. Og jeg har det - en tryllestav!

Marina, og slik ost med courgette? Jeg tror det er det!

Nøyaktig, Olya - og jeg har bare ikke spist all courgette ennå.
Takk for påminnelsen.

Marin, jeg gjorde også en lignende, bare uten olje. Jeg elsker ham. Har du prøvd det selv med ansjos? Sannsynligvis bedre med fetaost enn med cottage cheese Noe med cottage cheese er skummelt (jeg vil prøve )
Hvilken likte du best?

[Larissa]

Sannsynligvis bedre med fetaost enn med cottage cheese

Larissa, Jeg har ikke prøvd med ansjos.
Når det gjelder valget mellom cottage cheese og fetaost - det er et spørsmål om smak. : jente-ja: Hvorfor er du redd for å prøve med cottage cheese? Jeg elsker ham så mye, spesielt markedet. Igjen, det blir ikke mye salt (jeg prøver å redusere bruken av det).
Feta er også deilig. Jeg elsker henne med sylteagurk, krydder og urter. Men du kan ikke legge til mange agurker i det - det er allerede salt i det.

Marin, jeg er i tvil om ansjos og cottage cheese, det samme, fisken er salt, men med cottage cheese. Bedre med fetaost. Vel, dette er alt individuelt, og osten er kul, deilig
I dag kjøpte jeg cottage cheese, det er kapers. Må lage mat i morgen

"Serbisk ost" sto lenge, den ble til og med bitter. Generelt, ost, smør 1: 0,75, et fedd hvitløk, ferdig "georgisk krydder", to ss sukker, et halvt revet eple - gjestene spiste alt. Takk MariS.

[Larissa]

Jeg kjøpte cottage cheese, det er kapers. Må lage mat i morgen

Jeg skal vente, Larissa, din anmeldelse (selv om du allerede har tilberedt en lignende ost!

gjestene spiste alt

Og det gleder seg! Og et eple i stedet for kapers og agurker er en god idé, Yuri!

Marin, jeg trodde jeg allerede svarte, men det viser seg ikke. Ulloppskrifter, på jakt etter salaten din og kom hit. Korrigere meg selv, her er rapporten.

Ost med krydder, bare lagt til et eple. Det som viste seg å være for hånden, jeg var for lat til å få agurkene. Deilig som alltid.

[Larissa]

Larissafor et vakkert stilleben du har! Takk for slik skjønnhet. Det er hyggelig at du bruker oppskrifter. Og jeg er glad for at du liker det!