Surdeig og mysebrød

[Her er hva som skjedde:]

Surdeig og mysebrød

Kategori: Surdeigsbrød

Kjøkken: ukrainsk

Ingredienser
hvetesurdeig 100% fuktighetsaktiv	150 gram
mel c / z fra durumhvete	50 gram
hvetemel / karakter	350 gram
honning	1 ts
usyret malt (hvit)	5 gram
serum	210 gram
hurtiggjær	1 gram
salt	9,5 gram
tørr ingefær	0,5 ts

Kokemetode

• Mat surdeigen 5-8 timer før blanding.
• Bland mel med gjær, malt, ingefær.
• Oppløs honning i serum.
• Bland alle ingrediensene. bortsett fra salt.
• Elt med en krok i 5 minutter.
• Tilsett salt.
• Fortsett elten i ytterligere 7-10 minutter.
• Deigen er myk, henger ikke fast.
• Strekk-fold og gjær.
• Gjæring i 1 time og 45 minutter.
• Strekk-fold 1 gang etter 45 minutter.
• Form brød av hvilken som helst form.
• Bevis i kurven i 60 minutter søm opp. Dryss kurven med mel.
• Snu til papir. Vi lager snitt.
• Stekes i en forvarmet tallerken med lokk.
• Steketemperaturen de første 15 minuttene er 240 grader.
• Fjern dekselet.
• Vi baker til de er klare. Jeg har 20 minutter til.
• Vi tar den ut, kjøler den ned. hugg og nyt.
• Her er hva som skjedde:
• 
• 
• 
• 

• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3,5-4 timer

Matlagingsprogram:

hogstmaskin, stekeovn.

Merk

Deilig brød. Prosessen ble filmet. og deretter slettet den utilsiktet. Jeg tror dette ikke er noe problem. Fantasy brød. Jeg anbefaler!

Beautyaaa!

[Angela]

Såååå vakkert brød. Takke,Angela!

Fantastisk brød!

[Jenter,]

Jenter,pasibki. Der er du 🔗

Angela! Jeg likte dette brødet så godt at jeg vil vise meg fra alle kanter. Å bake i en bolle er alltid et mysterium, hva skjer under lokket? Du åpner den med forsiktighet, og plutselig en slik glede - det fungerte !!! Vokste opp og vokste vakkert !!! Og så venter du på at det er avkjølt (kjører bort elskere av varmt brød for ikke å ødelegge kuttet). Vel, du kan allerede kutte av en pukkel - og kuttet er også bra !!! For en lykke !!! Takk Angela !!!

[Olenka,]

Olenka, 🔗
Abaldet er mulig! Kjekk, riktig. Kuttene åpnet seg som kronblad. Takk for slik skjønnhet. Offset!
Olya, du har rett! Å bake under lokket er noe. Og nesten alltid et flott resultat. Takk for en så deilig rapport, og jeg er glad for at brødet har slått rot!