Bograch

Bograch

Kategori: Første måltid

Kjøkken: Ungarsk

Ingredienser
Kjøtt	1,5 kg
Løk	2 stk
Gulrot	2 stk
Malet paprika	20 g
Søt pepper	4-5 stk
Poteter	7 stk
Pasta / makaroni / chipette	70 g
Hot pepper	1/3 stk
Vodka	100 g
Salt, pepper, laurbærblad	smak

Kokemetode

• 
• Å, hvor jeg elsker ham ...
• Bograch er en gulasj-suppe. Den skal være veldig tykk og veldig skarp (eller moderat skarp).
• Selvfølgelig er ikke oppskriften min ideell, jeg har modernisert den for meg selv.
• Jeg foreslår at du prøver de som er lei av standard øret og kulesh på bålet.
• Jeg har en kjele på 8 liter.
• Skjær løken i terninger, friform gulrøtter.
• 
• Hell i vegetabilsk olje og legg på bålet for å steke til den er gyldenbrun.
• 
• Hell den malte paprikaen i stekingen VELDIG RASK og bland godt. Paprikaen skal ikke bli våt. Det er viktig!
• Det viser seg slik.
• 
• Hvis du drikker sterke alkoholholdige drikker, kan du på dette tidspunktet drikke 50 gram vodka, dyppe et stykke brød i denne stekingen og ta en matbit! Svært velsmakende!
• Jeg får paprika i krydderavdelingen som dette, men du kan bruke alle andre.
• 
• Vi tilfører kjøtt til steking med paprika. Det anbefales å ta forskjellige kjøtt. Svin og storfekjøtt. Du kan ha ribbeina eller noe på et lite bein.
• Denne gangen tok jeg bare svinekjøtt på beinet. Jeg vasket kjøttet hjemme og kuttet det i terninger.
• 
• Fyll på med vann slik at vannet bare dekker kjøttet. Vi trenger ikke koke kjøttet, men å steke det!
• Og vi lar det småkoke i en time eller to, slik at kjøttet blir helt kokt. Salt pepper.
• 
• Skjær paprika i terninger. Det er veldig bra når det er flerfarget pepper: rød, gul. grønn ... jeg hadde bare grønn og gul. Jeg tok 5 middels paprika.
• Skjær bitter pepper i ringer sammen med frøene. Jeg kuttet 5 ringer. Bograch ble godt krydret.
• 
• Når kjøttet er kokt, tilsett vann i kjelen. Sett den bulgarske og paprikaen der, kok i 15 minutter.
• 
• Tilsett poteter, kok til de er møre.
• Den virkelige Bograch er laget med et brikkesett (deig), men jeg har ikke noe ønske om å fikle med deigen i naturen, så jeg byttet ut deigen med pasta. Bare jeg knuste pastaen fint for å få rektangler ikke mer enn 3 cm. Limene er veldig få, 70-100 gram ikke mer ...
• 
• Jeg knuser pastaen inn i kjelen. Kok til pasta er ferdig. Vi justerer smaken: salt, pepper, legg allehånde og laurbærblad.
• 
• Når alle grønnsakene er helt klare, tar vi den brennende lille landsbyen (vi skjærer den godt med en kniv og setter den på et stativ nær gryten i ilden slik at den er helt ren) og dypper den brennende delen i vår gulasj-suppe.
• 
• Hell så inn ca 100 gram vodka der. Jeg skjenker to av disse glassene.
• 
• Og vi fjerner kjelen fra ilden. La det brygge i ca 30 minutter. Hvis den allerede er varm nok, kan paprika fjernes.
• Alt, retten er klar! Vi spiser med glede og appetitt! Vi behandler alle som er i nærheten!
• 
• Og så, for å heve sommerstemningen! Å lage mat med slike besøkende er dobbelt så hyggelig!
• 

Retten er designet for

7 liter

Tid for forberedelse:

2-3 timer

Matlagingsprogram:

Bål

Merk

Jeg forteller deg senere hvordan du skal lage Bograch hjemme med et brikkesett. Hjemme blir det også velsmakende, men ikke som på bål.

Å, hvor deilig oppskriften ser ut, du må prøve den før sommeren ender på bålet!

Og jeg gleder meg veldig til beskrivelsen av tilberedningen av denne hjemmelagde retten!

[TATbRHA]

Takk jenter!

TATbRHA, hjemme vil være påkrevd! Sannsynligvis vil jeg lage mat i en trykkoker. Men definitivt bedre på bålet. Denne retten er beregnet på bålet.

Å, vi har disse dagene til førti ... Og på kjøkkenet er det et klimaanlegg ...

Å, vi har disse dagene til førti ...

Vi hadde også en helg +36. Vi dro (svømte) til elven på øyene. I byen generelt, skrekk, skrekk ...

[inka_kot]

inka_kot Jeg visste ikke at det er bedre å lage denne suppen på bålet. Jeg prøvde første gang bograch for to år siden, da jeg var på utflukt Lviv-Uzhgorod-Mukachevo. Da vi presset til servitrisen med spørsmål, hva slags suppe er det, hvordan man lager det osv., Fortalte hun oss at det viktigste i bograch er paprika og ikke avslørte flere hemmeligheter. Vi kjøpte opp all paprika fra bestemødrene på markedet i Mukachevo, og hun er en spesiell ros, jeg kunne ikke finne en slik her. Bare bograch var ikke med pasta, men med slike små ovale dumplings (jeg vet ikke hvordan jeg skal kalle dem riktig) og røde bønner. Nå skal jeg prøve versjonen din også, takk for oppskriften

[Lanochka007]

Lanochka007, ovale dumplings er laget av deig. Jeg ville ikke ta deigen ut i naturen / fikle med deigen - så jeg brøt den tykke pastaen i små terninger på 2-3 cm. Hjemme lager jeg den alltid med brikkesett.

I Bograch-versjonen i det vestlige Ukraina ligger den store hemmeligheten i det ungarske krydderet. Du finner ikke dette her, og de selger det ikke overalt. Men selv uten det, blir alt veldig likt og velsmakende, hvis alt er tilberedt riktig.
I de lokale hyttene er Bograch deilig (hvert år går jeg til Karpaterne i en måned, jeg har prøvd mange steder), men på bålet er noe helt annet.

Her fant jeg et bilde av krydder. Men selv uten det er alt deilig. )
🔗

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

[inka_kot]

inka_kot, Inessa, gratulerer med seieren din

[Inessa]

Inessa, Gratulerer! Bograch er verdt det! Jeg spiste den hos mine kystfamilier. Å fortelle sannheten; Jeg la ikke merke til stor forskjell, det på åpen ild, det på komfyren. Men du har helt rett i at denne lapskausen er utrolig god! Åh, denne Ugorshchyna for meg! Du kan svelge tungen din fra de velsmakende og like viltpeperte rettene!

[Mikhaska]

Wow. Wow. Å si at jeg er i et lite sjokk er å si ingenting.

Tusen takk!
Mikhaska, Jeg ble forelsket i ham fra første smak!
Hvis det kommer gjester som ikke spiser krydret, legger jeg ikke pepper. Deilig også!

Vel, noooo! La øynene på pannen klatre, men autentiske!

Og jeg er stolt over at jeg satte pris på den første oppskriften!
Innochka, gratulerer med å vinne en utmerket oppskrift - sjenerøs, velsmakende og vakker, laget med en sjel !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Tusen takk. Jeg tror fortsatt ikke og forstår egentlig ikke hva som skjedde.

Mikhaska, noen ganger går barn til naturen, og de trenger også å bli matet med noe. ) Du må ofre krydret smak.
Men med paprika, selvfølgelig, ideell.

Jeg lurer på hvorfor steke et stykke tre i suppen?

For en røkt ånd! Smaken endres deretter fullstendig.

Gratulerer til Innul !!! Jeg smelter av varmen og hjernen min blir gradvis skjult. Beklager, men det gjorde jeg. Veldig interessant, pittoresk, appetittvekkende! Vel, komposisjonen er veldig interessant og uvanlig! takk kjære

[Nikollete]

Vel, komposisjonen er veldig interessant og uvanlig! takk kjære

Takk, Irus!

NikolleteIrina svarte deg absolutt nøyaktig. Jeg lager alltid suppe og bograch på bålet.

Kjøttet er hakket, løk, gulrøtter, paprika - tilberedt, vil jeg rapportere på mandag. Oppskriften var imidlertid hekta.

Kjøttet er hakket, løk, gulrøtter, paprika tilberedes, vil jeg rapportere på mandag. Oppskriften var imidlertid hekta.

Jeg skal vente!!!

[Inessa]

Inessafor en duftende bograch! Magen brummet mens jeg leste
Gratulerer med prisen!

Her er jeg! Feiret mann dr. I helgen. Hva kan jeg si, suppen har en veldig røkt smak. Intens rød farge fra paprika, du kan ikke engang tro at det ikke er tomatpuré og tomat. Gjestene likte det. De sa at de bor godt i Ugorshchina. Forresten, på kvelden bakte de spekkpoteter på spyd, noe som også ble veldig kult. imidlertid tok jeg ikke fersk smult, men salt smult. Takk for oppskriften. Jeg vil si "Jeg skal gjenta", men jeg vet ikke når det vil være mulig å bruke ytterligere 3 timer på å lage suppe over bålet.

[Irina Dolar]

Irina Dolar, det gjenstår å lage mat! Takke!

Nikollete, takk for anmeldelsen! Glad for at du og gjestene dine likte det!
Ja, jeg lager den nøyaktig når vi går til elven i noen dager. Da kan du fritt tildele tid til bograch. Og det er noe å holde deg opptatt og deilig. Vi dro også for å feire min manns DR i 4 dager, men denne gangen var det et øre.

Tilpasset tegneserien og dine behov. Det vil si uten vodka, uten ild og med et minimum av pepper. Det ble deilig, moderat krydret og veldig duftende. Matlaging er ikke vanskelig.
Tusen takk for oppskriften! Jeg tar dem til permanent

[IvaNova]

IvaNovatakk! Jeg er veldig glad for at du likte oppskriften! Vi har også denne gulasj-suppen i familiens favoritter. )

Hell malt paprika i stekingen VELDIG RASK og bland godt. Paprikaen skal ikke bli våt. Det er viktig!

Men på dette stedet kan du få mer informasjon? I hva skal paprikaen ikke bli våt? Og hvorfor er det viktig?

Shl. Her fant jeg dette i Sergei Dzhurenkos mentale oppskrifter:
Når løken får en gylden fargetone, kommer kulminasjonen: i den kokende stekingen, under stadig omrøring, kaster vi ca 2 ss med en topp søt malt rød pepper. (paprika). Bograch skal være lys.
Gjør alt raskt og nøyaktig, du kan ikke brenne pepper. Dette er hovedpoenget i matlaging - paprika må "bli våt" i kokende fett, ellers vil den rett og slett legge seg til bunns og retten vil ikke ha riktig aroma og farge.