Rosa katyk på kirsebærkvister (gjæret med fersk rødbeter)

[I dag foreslår jeg å lage en rosa katyk med en kirsebærsmak. Den rosa fargen og den ekstra fordelen ved å tilsette melken i skiver.]

Rosa katyk på kirsebærkvister (gjæret med fersk rødbeter)

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Melk med maksimalt fettinnhold (helst hjemmelaget)	1,5 l
Surdeig (katyk forrige dag eller flytende rømme)	100-150 g
For tilsetningsstoffer:
Kirsebærkvist med blader	1 STK.
Skalede ferske beteskiver	0,5 medium

Kokemetode

• Katyk er et gjæret melkeprodukt som er tilstede i de forskjellige folks kulinariske tradisjoner - tatarer, usbekere, baskirer, etc., er en daglig sunn mat for dem.
• På forskjellige steder er det noen nyanser av å lage katyk. Men uansett er resultatet et forfriskende produkt som er lett å fordøye, godt for fordøyelsen og forbedrer kroppens beskyttende funksjoner.
• Katyk oppdateres godt, toner, styrker, hjelper til med å forlenge ungdommen og opprettholde helsen. Berømte orientalske hundreåringer har hele tiden katyk i kostholdet.
• Katyk er krydret i salater, brukt til supper og sauser, eller konsumert separat, og tilsetter urter og paprika etter smak.
• Et spesielt trekk ved preparering av katyk er fordampning av fettmelk over svak varme med ofte omrøring. Videre, på en slik måte at melken ikke koker, men fordamper ved en temperatur ikke høyere enn 90 C. Med denne metoden fordamper melken med 1/3, mister vann, og produktet ved utgangen er mer konsentrert, mettet og fettete. Nydelig!
• Vanligvis tilberedes en ny katyk på basis av en surdeig fra en ferdig katyk, men hvis den ikke er der, er levende rømme også egnet for surdeig for første gang.
• Det er krukker med katyk i butikkene, så du kan kjøpe den og bruke den som den første gjæringen, og deretter gjære den på nytt.
• Kjøkkenutstyr må ikke være av metall, kun av glass eller keramikk, porselen eller steingods av høy kvalitet. Det viktigste er sterilt rent!
• Katyk kan få litt original smak eller farge.
• Ett alternativ jeg testet, som jeg bruker hele sommeren, er utarbeidet slik.
• Vask kirsebærkvisten og bladene godt, skåld, mos, skjær den tette delen og dypp i melk før gjæring.
• Dette alternativet er rett og slett uforlignelig for min smak. Gir en lett duft av kirsebærblader, ikke påtrengende og subtil, men veldig merkbar!
• Her er antall kvister akkurat passe per liter.
• 
• Og om vinteren bestemte jeg meg for å fryse unge blader.
• I dag foreslår jeg å lage en rosa katyk med en kirsebærsmak. Den rosa fargen og den ekstra fordelen ved å tilsette melken i skiver.
• Matlaging rosa katyk.
• - Vi varmer opp melken over lavest mulig varme, holder den i fyr og rører av og til. Dypp skummet med en steril skje i melk.
• - Etter at melken har kokt av omtrent en tredjedel av det opprinnelige volumet, tilsett skiver av unge rødbeter uten skinn, skoldet med kokende vann, og la melken brygge litt med rødbetene. Bland med en steril skje, rødbeter kan fjernes. Melken skal bli rosa. Jeg lar rødbeterne ligge i melken for godt.
• 
• - Vi filtrerer avkjølt melk gjennom den reneste osteklæren eller den fine silen. Dette er nødvendig for en homogen struktur og jevn forsuring av katyk.
• Suzma som er igjen på stoffet etter å ha silet melk, kan tilsettes kålsuppe, borscht, som brukes til tilberedning av ostemasse, ostekaker, ostekaker, eller bare spres på brød. Brødet er deilig!
• - Hell i en bolle hvor gjæring vil finne sted.Avkjøl til 30-35 C og bland startkulturen godt med en ren steril visp. Men det er bedre å røre startkulturen med en liten mengde melk i en ren liten kopp, og deretter tilsette resten av melken. Dette vil distribuere surdeigen bedre.
• - Dypp en kirsebærkvist skoldet med kokende vann i melk, varm den litt opp.
• - Lukk glasset tett og legg det på et varmt sted. Hvis du gjør det uten en ferminter, pakk den godt inn og la stå i 8 timer. Etter min erfaring gjærer produktet mye raskere. På bildet, katyk etter 7-timers gjæring ved innpakningsmetoden, er det litt peroksid, ja, og dagen var veldig varm.
• - Ikke rist oppvasken med en katyk, bær eller ta på dem under gjæringsprosessen. Det er nødvendig å bevare integriteten til massen.
• - Overfør katyk forsiktig til det kaldeste stedet i kjøleskapet og la den stå helt moden over natten.
• Hvis melken er av høy kvalitet, observeres teknologi og sterilitet, kan katyk skjæres med en kniv. Med mindre noen sniker seg inn og blander det med en stor skje for deg, selvfølgelig.
• Selvfølgelig kan du lage yoghurt og yoghurt på samme måte. I dette tilfellet trenger ikke melken fordampes.

Merk

Under filmen ble ikke en eneste levende skapning skadet!

Jeg ble bare overrasket og hadde aldri hørt om noen katyk før.

Jeg er glad for at du og bien, for reklameformål fikk jeg deg til å posere

[Chuchik!]

Chuchik! Jeg har lenge hatt en slik mistanke om at Lykkelig alle dyrene rundt blir trent. Enten du løper, kryper eller flyr ... Vel, ischo ba! For en slik kjempegod og jeg satt på en krukke - det! Det er synd, min nåværende størrelse passer i en skinneben ...

Jeg er ute. Jeg vil definitivt ikke gjøre dette selv, men jeg vil prøve

Jeg ble bare overrasket og hadde aldri hørt om noen katyk før.

Og du prøver det ferdig, det kan være ganske bra, men jeg har en mistanke om at det ikke er laget av fordampet melk. Takk for din interesse!

Jeg er glad du og bien, for reklameformål fikk jeg deg til å posere

Nooooo, biene mine jobber deltid, og dette er en humle som utelukkende stiller for vennskap.

Raduska har trent alle dyrene rundt. Enten du løper, kryper eller flyr ... Vel, ischo ba! For en slik kjempegod og jeg satt på en krukke - det! Det er synd, min nåværende størrelse passer i en skinneben ...

Ja, Ira, slangen bor på stedet, selv om alle froskene har utryddet! Pinnsvin går i formasjon, og er bygget i henhold til høyden. Katter piler rundt, bier fungerer, øgler skurrer. Og over hele denne økonomien er Ruska min, nesten følger henne, hun skrur bare ut halene deres! Alle firben på siden er halefri ...
La meg blande en slik katyk i en stor krukke for deg, jeg synes ikke synd på noe for deg!

Jeg er ute. Jeg vil definitivt ikke gjøre dette selv, men jeg vil prøve

Etter avataren å dømme, må du bare prøve å lage vanlig yoghurt med minst en kirsebærkvist.

[Olenka]

Olenka, !!!

Shmeeyelik !!!

Jeg elsker bier mer, de lager kjære ...

Jeg prøvde å fargelegge melk med rødbeter når jeg forberedte en gjæret melkedrikk også , i henhold til oppskriften til Gulenka-GruSha, Jeg fant oppskriften fra Grushenka i LJ ( 🔗)...

[Hekle]

Hekle, takk, Innochka! Jeg vil absolutt spørre om jeg kan finne nye nyanser!