Hvete-rugbrød med kaffe og pepper

[Og nå noen bilder:]

Hvete-rugbrød med kaffe og pepper

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	150 gram
hvetemel 1 klasse	50 gram
spiret rugmel	50 gram
hvetemel / karakter	270 gram
pulverkaffe	1 ss. skjeen
vann	200 gram
malt svart pepper	1 ts
presset gjær	3 gram
salt	9 gram
sukker	1 ts

Kokemetode

• Mat surdeigen 5-8 timer dagen før.
• Oppløs kaffe, gjær og sukker i vann.
• Bland med surdeig.
• Tilsett mel og pepper.
• Elt deigen. Tilsett salt etter 5 minutter.
• Den totale blandetiden er 12-15 minutter.

• Deigen er myk, litt klissete.

• Rund deigen og gjær.
• Gjæring i 1 time og 45 minutter. Strekk-fold 1 gang etter 45 minutter.
• Vi danner brød av hvilken som helst form.
• Korrektur i en kurv, sømsiden opp, 60 minutter.
• Forvarm ovnen med en stein og et brett for vann. Hvis det ikke er stein, kan du bruke en støpejernspanne eller bakeplate.
• Vi snur arbeidsstykket på en spade dekket med bakepapir.
• Vi lager snitt.
• Vi overfører til ovnen, lager damp.
• Vi baker de første 10 minuttene med damp.
• Vi fjerner dampen, ventilerer ovnen kort, senker temperaturen til 180 grader og baker til den er øm.
• Jeg har en total steketid på 35 minutter.
• Vi tar den ut, lar den avkjøles, kutter den og koser oss.
• Og nå noen bilder:
• 
• 
• 
• 
• Deilig brød til deg!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3,5 timer

Matlagingsprogram:

hogstmaskin, stekeovn

Merk

Ideen om å lage brød med kaffe og paprika er ikke ny. Et sted jeg kom over det. Men oppskriften er fortsatt fancy. Brødet er deilig. Jeg har ingen kaffe ettersmak, og paprika brenner ikke. Veldig bra brød til smørbrød. Anbefale!

[Angela!]

Åh! Vel, dette er sååå deilig brød !!! Med tilsetning av kaffe koker jeg brød som heter "Darnitskiy". Noe som selvfølgelig ikke er "Darnitsky" når det gjelder ingredienser. Men veldig velsmakende!
Og jeg legger også pepper til pepperkakene ...
Så jeg kan helt forestille meg hva slags delikatesse du tok med deg, Angela!
Vel, og, (som uten den!), Enestående skjønnhet!

[Ira!]

Ira!Takk kjære! : girl_hug: Du vet hvordan du skal rose og muntre opp. : girl_love: Brødet er deilig og aromatisk. Jeg har en til med kaffe. Jeg tar det snart.

[ang-kay]

ang-kay, overrasket over fantasien.

Hei, trollkvinne! Jeg så på ditt sted for et nytt brød, jeg likte ideen, jeg henter den, med din tillatelse! Surdeigen min fungerte ikke, men Liquid Fruit Yeast slo rot perfekt, så jeg tilpasser oppskriften for dem.
!

[Nybegynner]

Nybegynner, j @ ne, Evgeniya, takk for at du kom innom.

Surdeigen min fungerte ikke, men Liquid Fruit Yeast slo rot perfekt, så jeg tilpasser oppskriften for dem.
!

Zhen,og jeg har denne surdeigen med fruktgjær. Jeg gjorde det om vinteren da konkurransen var. Det ble vant. Jeg liker det veldig mye. Jeg har ikke sett dette noe sted, sannsynligvis min kunnskap. Hvis det er interessant, vil jeg kaste en lenke til mitt første brød på det og hvordan jeg tok det ut.

[Angela]

Angela brødet ditt er noe utrolig, for en luftig smul, skjønnhet! Og din signaturhåndskrift, uvanlige kutt - vel, jeg liker det veldig godt. Du er en stor karneval og en smart jente, du baker en slik skjønnhet! Komplimenter fra bunnen av hjertet mitt!

[Alla]

Alla, Takk skal du ha! Slike ord er hyggelige og snille, jeg rødmet bare av forlegenhet og glede

Her er en deilig ting! Angel og igjen, min TAKK er ubegrenset)))

[Natasha]

Natasha, til helse. Takk for rapporten.