Melk soufflé

Kategori: Konditori

Ingredienser
Rømme 20-30%	100 g
Melis	30 g
Gelatin	8 g
Cognac	15 g
Tranebær (eller annet bær)	30 g
Sukker	10 g

Kokemetode

Forbered skjemaene.
Tørk nebbet med sukker med en svart sil og kok i 1-2 minutter.
Soak gelatin. Legg den hovne gelatinen i et vannbad og varm opp til gelatinen er helt oppløst.
I stedet for gelatin kan du ta agar-agar. Den er flere ganger sterkere enn gelatin og er, i motsetning til den, ikke redd for å koke. Forholdet deres er som følger: 1 gram agar-agar = 2,5 gram gelatin. Forskjellen er synlig og håndgripelig.
Pisk rømme med sukker til sukker er helt oppløst. Uten å stoppe piskingen, hell i cognacen, deretter tyttebær og til slutt i en tynn strøm, under vispen og visp kontinuerlig, hell i gelatinen smeltet i et vannbad. Hvis du flopper med en gang eller nøl med å piske den, vil den fryse som en klump, og soufflé vil ikke fungere. Gelatin kan tilsettes kokte tyttebær og oppbevares i vannbad til gelatinen oppløses.
Etter å ha brutt gjennom massen RASK, legg den i formene og legg den i kjøleskapet i 1-4 timer.
Hvis du forsinker oppsettet, begynner det å stivne rett i bollen der det ble pisket.
Hvis du vil at bærsmaken skal være mer uttalt, øk antall bær. Sødmen reguleres av melis. Når du øker mengden ingredienser, ikke glem å øke mengden gelatin.
Nyt måltidet!

Retten er designet for

ca 200g.

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

Mikser

Tumanchik

Pimander, Jeg synes det er deilig og rimelig! Takk for oppskriften. Med initiativet DU!

Pimander

Takk!
Det er veldig rimelig, veldig velsmakende og veldig sunt. Kombinasjonen av melk og bær har alltid vært bra for kroppen vår. Og gelatin supplerer organisk denne fordelen.

Pimander

Sitat: Tumanchik