Dessert svisker "kandiserte frukter (glace fruits)", med rom, stjerneanis, kanel, rosa pepper

[tilført plommesirup med rom, stjerneanis, kanel, rosa pepper.]

Dessert svisker "kandiserte frukter (glace fruits)", med rom, stjerneanis, kanel, rosa pepper

Kategori: Blanke

Ingredienser
Friske, faste svisker	1 kg.
hvitt sukker	500 gram etter smak
Lett rom	40-50 ml. smak
Stjerneanis (stjerneanis, stjerneanis)	1 stjerne
Kanel	1 pinne 5-6 cm.
Rosa pepper	1 ts

Kokemetode

• Dette er en dessertversjon av svisker uten matlaging.
• Når du leser oppskriftene du likte, er forfatterens alt enkelt og uten problemer, men når du begynner å praktisere forfatterens ide ... jævla det ... det startet ...
• I originalen kalles oppskriften "plommesyltetøy uten matlaging", og ekko tilberedningen av plommer ved hjelp av "kandiserte frukter (glace fruits)" -metoden. Derfor endret jeg forfatterens oppskrift for meg selv, og hadde erfaring med å lage krydret plommer
• 
  Krydret svisker "kandiserte frukter (glace-frukter)", med rosmarin, timian (Admin)
  
  
• Jeg viser og forteller forfatterens versjon av "kandiserte frukter (glace-frukter)" plommer tilført plommesirup med rom, stjerneanis, kanel, rosa pepper.
• Gå…
• Jeg gir oppskriften på 1 kg. svisker. Faktisk koker jeg fra 4 kg. drenering.
• Vi tar svisker med en tett konsistens, ryddig. Vask i varmt vann, fjern petioles.
• Nå må du kutte plommene på den ene siden, langs tubuli, og fjerne beinet. Lukk plommene forsiktig, sett sammen kantene, gjør plommen hel.
• 
• Og stikk plommene med en kam et par ganger, slik at saften kommer bedre ut og fukter sukkeret, tross alt er frukten på huden veldig tett.
• 
• Ha plommene i en gryte, dryss over sukker, la stå i en dag slik at plommene gir juice. På dette stadiet vil det være lite egen juice, sukkeret blir bare vått og blir vått, men det smelter ikke helt.
• Nå må to eller tre dager jobbe hardt for å gjøre sukker og plommejuice til en fullverdig plommesirup. Det vil si at vi vil danse et par ganger med tamburiner ved siden av pannen.
• Du må være tålmodig, for det blir til og med lettere, og resultatet blir til slutt fantastisk.
• Nå, etter en dag med å holde plommene i sukker, setter du pannen i brann, veldig langsom varme. Samtidig fanger vi plommene i kald tilstand og overfører dem midlertidig til en annen bolle.
• Oppløs sukkeret til det koker, fjern pannen fra varmen, og legg plommene i sirupen, bland og la oss være igjen i en dag til en større mengde plommer frigjøres.
• 
• Jeg anbefaler ikke å koke plommene i den resulterende sirupen, plommen vil krype og bli til vanlig plommesyltetøy.
• Etter en annen dag, sett pannen på brann. Vi fanger plommene igjen i en ekstra bolle.
• La den tette, krystallinske sukkersirupen løses opp, koke og slå av varmen.
• 
• Ha plommene i varm sirup, bland forsiktig flere ganger. Vi vil umiddelbart se hvordan plommene gir juice, sirupen blir til en vakker farge.
• La plommene være i sirupen til de avkjøles en annen dag. Du kan røre plommene med jevne mellomrom, men vær forsiktig så du ikke knekker plommene. Vi får følgende bilde:
• 
• Om en dag vil vi få en vakker sirup som ikke lenger krystalliserer seg.
• Nå kan du legge plommene i en krukke, men uten sirupen.
• Kok sirupen i en kjele, fjern det skitne skummet med en skje. Tilsett stjerneanis, kanel, rosa pepper og hvit rom. Rør sirupen.
• Hell plommer i glass med denne sirupen, lukk dekslene ikke tett, og la dem trekke i en dag.
• 
• Etter en dag drenerer du sirupen fra boksene i en kasserolle, med det formål å sette en sil på boksen slik at krydderne ikke faller ut av boksene. Kok sirupen og hell plommene i krukken igjen. Sett til infusjon i en dag.Smak på KALD sirup, så langt krydder og rom er nok, kan du justere mengden bokmerke. Jeg hadde nok rom til å smake, spesielt siden sirupen tilføres konstant og smaken forbedres.
• 
• For å gjøre denne prosedyren med å koke sirupen 12-15 ganger, og handlingsalgoritmen vil være som følger:
• - hell all sirupen fra krukken i pannen gjennom en sil, la krydderne ligge i krukken sammen med frukten.
• - kok opp sirupen, fjern det dannede skummet fra overflaten slik at sirupen forblir ren.
• - hell kokende sirup over plommene i en krukke. Hell sirupen sakte og forsiktig slik at sirupen trenger gjennom hele dybden på krukken.
• - dekk alle plommene med sirup, og til og med over plommene, som vil flyte opp og absorbere sirupen.
• - med en skje med lang håndtak, pass forsiktig inn i plommene flere steder for å la sirupen trenge mer inn i krukken.
• - om nødvendig vil plommene være tørre på overflaten, tilsett mer sirup for å dekke plommene helt.
• - lukk glassene med lokk, og la dem trekke til en annen dag.
• - smak sirupen, det er mulig å tilsette litt mer krydder og rom. I dette tilfellet må du legge til den kokende sirupen.
• - gjenta prosedyren daglig.
• Etter siste avløp av avløpet, etter avkjøling, sil sirupen siles i en kjele gjennom en sil. Ha plommene med krydder i en bolle, fjern alle krydderne, og legg plommene i en ren krukke.
• 
• Hell kokende sirup over plommene, lukk dekslene, avkjøl glassene og oppbevar plommene på et kjølig sted.
• Nå kan du ta noen av plommene fra krukken, legge dem i en elektrisk tørketrommel eller i en sil og tørke dem til overflødig væske, søt sirup er fjernet.
• Jeg la bare plommene i en sil, og de lå hos meg et par dager.
• 
• Mens plommene tørket ut, ble de av en eller annen grunn mye mindre ... tørket ut, fordi de ble "smakt" i bevegelsesretningen forbi silen.
• Du kan tørke alle plommene på en gang i en elektrisk tørketrommel og oppbevare dem i en pose i kjøleskapet (de har ikke noe, de er sugetørket), men de vil også tørke ut i denne formen raskere. Så jeg heller den tilberedte plommesirupen over plommene og oppbevarer dem i en krukke. Og du kan tørke plommer i riktig mengde når som helst.
• Jeg helte den ferdige plommesirupen i en flaske, lukket den tett, den blir lagret godt i denne formen. Jeg liker å helle sirupen i en kopp og heller den over med kokende vann - det viser seg en deilig aromatisk drink som føles så "varm" om vinteren
• Og vi får deilige, duftende plommer!
• 
• 
• 
• I den ferdige formen er smaken av plommer veldig nær smaken av tørkede svisker, inkludert i struktur og konsistens.

Merk

Plommens plommes utseende er perfekt som en dessert til et te- og salongbord. For å fylle kaker, bakverk med fløte, for å dekorere kaker og bakverk.
Prinsippet om hermetisering av plommer ved å erstatte rå juice plommer med sukker sirup. Slike plommer kan oppbevares i sirup i lang tid i kjøleskapet eller bare på et kjølig sted.
God appetitt, alle sammen!

Annen fruktgelé kan sees i emnet Søte frukter "kandiserte frukter (glace fruits)"

Tanya, takk for den nye oppskriften! Her er alt, bortsett fra stjerneanis. Hvor kan jeg få det? Ellers hadde jeg satt juice i morgen

For en smakfull oppskrift! Jeg ser i morgen på kvaliteten på plommene, og kanskje hvis jeg tør å lage en tett fra et par kg!
Takk Tanya for den nye oppskriften! 👌👌👌🌹

Åh ... jeg renset plommen (1 kg) ... hakket den ... dekket den med sukker ... Jeg har heller ikke denne stjerneanis og rosa pepper ... hva kan jeg erstatte med!?

Stjerneanis eller på annen måte "stjerneanis" kan kjøpes på markedet, som selger krydder. Og du kan også kjøpe rosa pepper der.
Rosa pepper er i butikken, i krydder - jeg så den i møllekrukker. Du kan erstatte den med svart allspice (som er stor), men da er det ikke lenger behov for 2-3 stykker pepper.

Jenter, les meg nøye - vanskeligheter vil være de første 2-3 dagene, til en fullverdig sirup er oppnådd. Og da vil alt være enkelt
Spør - jeg vil svare

Plommer blir kokt veldig ned. Av tre bokser har jeg bare 2 igjen med frukt, alt passer inn i to bokser

Og hvis du kvier deg for å gå på markedet, kan du bestille stjerneanis og rosa pepper i nettbutikken.

[Tatyana]

Tatyana, og hvis det etter en dag blir lite eller ingen juice? hva å gjøre? er plommen litt tørr?

Interessant, det er mulig å erstatte rom for eksempel med cognac?

Interessant er det mulig å erstatte rom for eksempel med cognac?

Kan! Men rom er mer passende her og beholder smaken og lukten.

[Tatyana]

Tatyana, og hvis det etter en dag blir lite eller ingen juice? hva å gjøre? er plommen litt tørr?

Lena, vent en dag, så ser vi og viser deg et bilde. Jeg har vært her lenge

[Tatyana]

Tatyana, greit !!

Kan! Men rom er mer passende her og beholder smaken og lukten.

Takke!
Klar.
Jeg har et godt utvalg av krydder, men ikke veldig alkoholholdig.
Jeg må kjøpe rom, sannsynligvis kan det være nyttig for noen andre oppskrifter.

Jeg må kjøpe rom, sannsynligvis kan det være nyttig for noen andre oppskrifter.

Rom ødelegger ikke Vil ikke gå tapt, det vil være noe annet bruk for det
Jeg har to dusin forskjellige og uventede flasker, jeg bruker den på lur

Tanya, vil det være nok til å tømme 500 g sukker?

Tanya, vil det være nok til å tømme 500 g sukker?

Fint! Dette er ikke søt syltetøy, der plommen er helt kokt
Du kan legge til ytterligere 100 gram per kilo plommer - men for meg er dette allerede veldig søtt og smaken av plommer og rom kjennes ikke

Da hun leste tittelen på oppskriften, forsto hun straks hvem den var. Jeg er fortsatt under inntrykk av pærer, jeg lagde krydret tørkede plommer uten å erstatte saften med sah. sirup. Vi spiste 2 kg på 2 dager (for det meste meg, veldig velsmakende ...) Nå vil det være nødvendig å lage slike plommer.

[Natasha]

Natasha, til din helse! Det som er velsmakende er også velsmakende, uten ord
Skynd deg, jeg har fortsatt noen vanskelige frukter på lager

[Tatyana]

Tatyana, plommen ga juice og mye ... allerede kokt og hellet plommen ...

[Lena]

Lenahvor glad jeg er for deg og plommen din! Du kan ikke engang forestille deg hvordan jeg var bekymret

Vel, det er ikke skummelt lenger, alt vil gå bra. Følg algoritmen, og alt vil være OK!

Tykke plomme kiler med god krydderaroma!
Hva annet er nødvendig for lykke frukt dessert?
Takk, Tanyusha, for arbeidet du har gjort!
Ta bort

[Irisha]

Irisha, til din helse!
Jeg er overbevist om at slike skiver er perfekte for å legge i kaker og bakverk, de viser seg å være dessert, tette og pene

Også jeg så på slik skjønnhet! Jeg gikk for å gjøre det, bare kg ble igjen fra min krydret.
Og som smaker bedre, disse eller de forrige?

Smaken er annerledes.
Med rosmarin blir det mer som "å spise" spisesteder. Og med rom som dessert. Så velg hvilken som er bedre

Og pærene er deilige

[Tatyana]

Tatyana, i dag i tre dager ... kokt .. legg til la stjerneanis, kanel, rosa pepper, rom ... helte plommer i krukker ... og jeg har mye sirup igjen ... hvorfor ??

[Lena]

Lena, alt er riktig! For hver ny kok og hell vil det være igjen sirup.
Når du koker sirupen, tøm all sirupen - både fra krukken med plommer og "reserve", og fyll den deretter opp igjen.

[Tatyana]

Tatyana, Skjønte jeg ... i dag kjøpte jeg plommer igjen og dekket ytterligere 3 kg med sukker !!

Bra gjort!

Plommer er klare og smakte
Hun beskrev hele prosessen og ordnet et bilde



Gode ​​og smakfulle emner for alle

I går dro jeg på markedet.
Jeg så vakre solide plommer der.
Selvfølgelig kjøpte jeg dem med en gang.
Jeg skal lage "Dessert svisker"!

Her er plommene allerede vasket.

Fjernet beinene.
Jeg la den i en krukke.

[Lena]

Lena, les nøye det første innlegget i oppskriften om hvordan du begynner å helle plommer

[Lena]

Lena, les nøye det første innlegget i oppskriften om hvordan du begynner å helle plommer

Takk skal du ha Tatiana!

Jeg har allerede lært oppskriften nesten utenat.
Jeg sovnet med plommesukker i går, i løpet av natten ble sukkeret bare fuktet litt. Men det er fremdeles tid til kveld, jeg håper sirupen kommer til å vises.

Tatyana, hva om du ikke fanger opp plommene, men hell sirupen fra krukken i en kjele, kok den og hell den i en krukke med plommer?

[Kok opp]

Derfor skriver jeg at de første par dagene trenger du å lage plommer i en bred bolle, for det er fortsatt lite juice og den kan ta en stein.Du kan ikke få dette ut av en dyp boks, selv om du bryter den.
Mye juice vil være over tid, etter å ha kokt sirupen og hellet den. Og du trenger å fange plommer fra bollen bare de første par dagene, når vi bare lager sirupen. Kok opp i ingen tilfeller plommer i sirup, får vi et rot av plommer!

Fra oppskriften:
For å gjøre denne prosedyren med å koke sirupen 12-15 ganger, og handlingsalgoritmen vil være som følger:
- hell all sirupen fra krukken i pannen gjennom en sil, la krydderne ligge i krukken sammen med frukten.
- kok opp sirupen, fjern det dannede skummet fra overflaten slik at sirupen forblir ren.
- hell kokende sirup over plommene i en krukke. Hell sirupen sakte og forsiktig slik at sirupen trenger gjennom hele dybden på krukken.
- dekk alle plommene med sirup, og til og med over plommene, som vil flyte opp og absorbere sirupen.
- med en skje med lang håndtak, pass forsiktig inn i plommene flere steder for å la sirupen trenge mer inn i krukken.
- om nødvendig vil plommene være tørre på overflaten, tilsett mer sirup for å dekke plommene helt.
- lukk glassene med lokk, og la dem trekke til en annen dag.
- smak sirupen, det er mulig å tilsette litt mer krydder og rom. I dette tilfellet må du legge til den kokende sirupen.
- gjenta prosedyren daglig
Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=432736.0

Derfor skriver jeg at de første par dagene trenger du å lage plommer i en bred bolle, for det er fortsatt lite juice og den kan ta en stein. Du kan ikke få dette ut av en dyp boks, selv om du bryter den.

Klar.
Jeg skal legge plommene i en bred gryte.
Jeg husker godt at det ikke er behov for å koke plommene, men jeg lagde syltetøy.

Lena, skriv - vi vil finne ut av det sammen, jeg vil hjelpe deg med å komme deg gjennom den to-dagers perioden
Og om matlagingstilbud. Jeg advarer deg til .....

Lena, skriv - vi vil finne ut av det sammen, jeg vil hjelpe deg med å komme deg gjennom den to-dagers perioden
Og om matlagingstilbud. Jeg advarer deg til .....

Takk, jeg vil definitivt skrive og sette bilder.
Jeg er bekymret for matlaging.
Jeg vil virkelig at alt skal ordne seg og plommene er så fine, det vil være synd hvis de blir bortkastet.

Det viktigste er at jeg fikk så veldig harde plommer, så jeg ønsket å kjøpe de samme i dag, slik at jeg umiddelbart ville sette "Spicy Plums", de vil bli forberedt parallelt.
Og prisen er hyggelig - 60 rubler per kilo, ikke i det hele tatt ødeleggende.

vi skal finne ut av det sammen, jeg hjelper deg med å komme deg gjennom to-dagersperioden

Jeg var også bekymret for at det ikke skulle være juice ... men om morgenen var det så mye av det at det fortsatt er mye av det ... til helgen vil det være to uker ...

Jeg var også bekymret for at det ikke skulle være juice ... men om morgenen var det så mye av det at det fortsatt er mye av det ... til helgen vil det være to uker ...

Å, gratulerer!
Du er allerede hjemme strekningen!

Å, gratulerer!
Du er allerede hjemme strekningen!

[Lena]

Jeg var også bekymret for at det ikke skulle være juice ... men om morgenen var det så mye av det at det fortsatt er mye av det ... til helgen vil det være to uker ...

Lena, venter på det endelige resultatet, veldig interessant
Men at det er deilig ... ingenting å si, spesielt når de tørkes i en tørketrommel, er dette noe

Jeg kokte sirupen en gang til.
Det lukter så godt av tørket plomme ...

Det lukter så godt av tørket plomme ...

Aha! Og i ferdig form, vel, rent røkt svisker

Nok en gang kokte hun sirupen og skummet av skummet.
Jeg smakte på det.
Det ser ut som kirsebærsyltetøy med en krydret, pepperet ettersmak.
Det er synd å prøve plommen for nå ...

[prøve]

Det ser ut som kirsebærsyltetøy med en krydret, pepperet ettersmak.
Plomme prøve beklager for nå ...

jeg også ... beklager for nå

Og etter tørking i ferdig form er plommen mer som en svisker, både i smak og lukt.

Og etter tørking i ferdig form er plommen mer som en svisker, både i smak og lukt.

Vel, i dag er bare den 9. dagen.
Minst 5 dager til før tørking.
Jeg tror smaken endrer seg ved hvert byll.
Så prøvde jeg skummet, det har en kirsebærsmak.

Det er synd å prøve plommen for nå ...

Jeg ble enig med frosken for en plomme ...
Såå deilig!
Plommen har ikke mistet formen, massen er tett i konsistensen, når du tygger den ligner også gelémarmelade, bare kremen knaser fortsatt.
Jeg vil strømme inn et par dager til og prøve igjen, kanskje det allerede er mulig å tørke det.

[Lena]

Jeg ble enig med frosken for en plomme ...

avtalen er nesten ferdig! Lo inderlig!

Jeg anbefaler heller ikke å "fukte" plommen veldig lenge, 12-15 ganger er nok til at all juice fra plommen ikke blir presset ut.
Og jeg tørker også plommene etter behov, også slik at de ikke tørker helt ut.
Jeg har flere tørket krem ​​i en pose - Jeg kan ikke være enig med en grådig padde på noen måte for å overtale dem, jeg vil vente på en unnskyldning for å legge kraftig på bordet

LenaJeg er veldig fornøyd med resultatet, innsatsen er verdt det GRATULERER!

Plommen har ikke mistet formen, massen er tett i konsistensen, når du tygger den ligner også gelémarmelade, bare kremen knaser fortsatt.

Og hvis du fyller den med en nøtt og heller den med svart og hvit sjokolade ...

Og hvis du fyller den med en nøtt og heller den med svart og hvit sjokolade ...

Her ville jeg bare spørre om dette.
Hvis du tørker dem i sjokolade etter et par fyllinger (det blir bare 15 fyllinger), vil de ikke forsvinne før 15. desember?
Venner fra Pskov kommer til meg, og de er veldig glad i sjokoladekledde frukter, jeg pleide å kjøpe dem i Metro, men her vil jeg unne dem mine ...
Jeg vil lage den i hvit, melk og mørk sjokolade. Så du kan sette på en mutter, det er veldig interessant. Takk for ideen!
Det viktigste er at jeg har en god padde, han lar meg ikke krympe før vennene mine kommer!