Hvitt brød til hver dag (mini-ovn Steba 28Eco Line)

Hvitt brød til hver dag (mini-ovn Steba 28Eco Line)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
varmt vann	300 ml
hvetemel	500 g
solsikkeolje	1 ss
sukker	1 ts
salt	1 ts
fersk gjær	10 g

Kokemetode

• Dypp gjæren i sukker og vent til den blir flytende.
• Tilsett vann og rør.
• Tilsett salt til mel og bland
• Vi slår på elteren i min hastighet og tilsett 1 skje med mel, og elter i 10 minutter med 1 hastighet
• 4 minutter før slutt, tilsett 1 ss smør og vent til det passer i deigen.
• Vi lar deigen komme opp.
• Når den dobles, må du slå på elteren i ytterligere 5 minutter, og deretter ta den ut av bollen på bordet og elte litt med hendene, skum bordet med mel.
• Vi danner stenger ved å rulle deigen til et tynt lag og rulle opp til et brød.
• Vi legger den i en form og venter på at brødet kommer opp
• Jeg bakte inn miniovner Steba 28Eco Line, varmer vi ovnen til 230 g, topp- / bunnmodus + konveksjon.
• Når brødet er doblet, dryss det på toppen av en sprayflaske og sett det i ovnen. Og vi gjør et par sprayer med vann inn i ovnen eller ovnkammeret.
• i de første 15 minuttene baker vi 230 g, reduserer deretter til 200 g og baker brødet til sonden viser 98 g inni brødet.
• Vi tar ut brødet og lar det avkjøles.
• Brødet kommer mega luftig ut og veldig nøytralt i smaken. Passer til alle retter)
• Nyt måltidet!!
• 
• datteren min laget tegninger på brød
• 

Retten er designet for

3 brød

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

deigblander / miniovn

[Masha,]

Masha, i dag har du veldig godt brød. Bra gjort!

Maria er et flott brød! Hetten er jevn! Stor smule! Gratulerer!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, takk! få erfaring))
Noen ganger, når jeg ikke baker lenge og noe slutter å komme ut. Og så lastet jeg den direkte med brød))

Tumanchik, Irisha, takk !! Aha veldig luftig smule! Jeg elsker disse brødene)

Fint brød !!! Med smør og ost, og med kaffe eller søt te.
Masha, takk! Jeg begynte å bake brød raskere, oftere var det akkurat som kaker ... brødet mitt blir ikke spist godt.
Og jeg spiser den ferske kusmanchik

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, takk !!!
Min kjærlighet, men bare hvit. Og de liker også å steke den i en brødrister))

For en pen en! Datter bra gjort! mamma prøvde også
Så jeg ville ha brutt av en kusmanchik og med melk ... Mmmmmm ...

I 100 år har jeg ikke bakt brød ... Knullet pokker!

[Maria]

Maria, og hva er formstørrelsen eller navnet ditt, vær så snill å fortell meg.

[Villkatt]

Villkatt, Masha, takk))
Ja, det var en tandem)
Sedne, Svetlan, hvis jeg ikke tar feil, er L11 tredoblet

[Maria]

Maria, vel, brødet er det mest vanlige, det mest passende for alt, du vil riste det med ristet brød til te, og du vil gå i koteletter, det er universelt, luftig, vakkert! og flytt brødene fra datterens hender, mor, en annen stjerne vokser !!! Og jeg likte også størrelsen på ovnen, men 3 brød om gangen passet

[NataliARH]

NataliARH, Takk Natasha !!
Datteren min lager mat med så stor glede, kjevler ut deigen og skjærer den ut med form.
Først da å rydde opp i taket
Men det viktigste er, hvis bare ikke barnet gråter

Takk for oppskriften, siden morgenen la jeg deigen på den og har allerede spist med smør og syltetøy, veldig velsmakende og behagelig brød. Og enkel å utføre (selv om jeg gjør det i ovnen). Faktisk for hver dag, for alle slags forskjellige ting.

[Nikka]

Nikka, Jeg er veldig glad for at du likte alt !!
Ja, brødet er veldig bra)
Vel, en mini-ovn er en ovn, bare en liten))

[Nikka]

Nikka, Jeg er veldig glad for at du likte alt !!
Ja, brødet er veldig bra)
Vel, en mini-ovn er en ovn, bare en liten))

I dag sa jeg det igjen - allerede en dobbel porsjon, en slik oppskrift er en livredder

I dag bakte jeg slikt brød, men en ildstedversjon.
mannen min tok med meg en kurv med rotting, så jeg smeltet brød i den, og så bakte jeg en keramisk tallerken)



klippet ikke, varmt ennå)

Og igjen bakte jeg brød etter denne oppskriften
ildbrød

Og i dagslys

Masha, god natt!
Ta en bilderapport og som alltid et spørsmål)
Av en eller annen grunn dannet det seg en sprekk "under lokket".
Kan du fortelle meg hva som kan være grunnen ...





Og så er brødet deilig !!!

Takk for oppskriften!

[Helena]

Helena, vakre brød !!
Jeg har en slik sprekk på rugbrød, jeg tror kanskje det ikke er avgjort?

Generelt, jeg elsker det når brød sprekker, det er kanskje ikke riktig, men jeg liker det))

bakte dette brødet.
Jeg elte deigen i Thermomix, og bakte den i Shteba på mitt eget bakeplate.
brødet viste seg å være enormt, det spredte seg på bakeplaten, og så vokste det også til toppen.

Masha, tusen takk, oppskriften er veldig enkel i utførelse med tilstedeværelse av TM, brødet viser seg å være veldig velsmakende, jeg baker ofte

Masha, kult brød

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatyana, takk for at du stoler på oppskriften min))

Sengetøy, la oss bake !!

[Masinen]

Masinen, Masha, hvor mange centimeter er det fra grillens nedre nivå til de øvre nyanser?

[Opara]

I går bakte jeg dette brødet, men med svampemetoden.
Opara
vann 250 gr
levende gjær 10 g
sukker 1 ts
hvetemel 100 gr
Bland alt og la stå i 2 timer for deigen å heve

Når deigen er moden, legg det resterende melet, salt i det og begynn å elte. I løpet av batchen ser vi om det er nødvendig å tilsette væske, jeg la til ytterligere 30 gram. Og tilsett 2 ss solsikkeolje.
1 batch i 5 minutter.
Jeg elte i Thermomix.
Vi tar ut deigen, danner en bolle og legger den i en stor bolle for korrektur. sett en plasthette på bollen.
Etter en time steg deigen, den må senkes i en bolle, jeg gjorde det med en slikkepott, og brettet den tre ganger.
Dekk til bollen igjen og la den heve.
Så snart deigen har hevet to ganger, tar vi den ut, former emnet og legger den i formen. dekk forumet og la være for korrektur.
Deigen hever veldig bra og raskt


Forvarm ovnen til 230r ved konveksjon. Stek med damp.


de første 10 minuttene ved maks temperatur, så reduserer vi konveksjonen med 180r.

Steketiden var 35 minutter.
Skjema L6




alt mykt brød))

[Masinen]

Bland alt og la bollen stå i 2 slik at deigen hever

hva for 2?

Lagt til lørdag 30. april 2016 10:33

Masinen, kult brød !!!

[Helena]

Helena, Time)))
Takke))

Så jeg oppdaterte Shtebochka, mitt første brød!
Bare han er ikke den samme som din!
Ikke så rødmodig, og noe vanskelig på toppen!
Jeg gjorde sannsynligvis noe galt !!!
Her er rapporten min:

[Ksenia46]

Ksenia46, Ksenia, jeg måtte strø selve brødet med litt vann fra en sprayflaske, og også et par topper med vann i selve ovnen. Da ville ikke skorpen være tøff.

Og han ser pen ut))
Og hvordan skjedde det inne?

[Ksenia46]

Ksenia46, Ksenia, jeg måtte strø selve brødet med litt vann fra en sprayflaske, og også et par topper med vann i selve ovnen. Da ville ikke skorpen være tøff.

Og han ser pen ut))
Og hvordan skjedde det inne?

Masha! Pshykala til brød og i ovnen!
Jeg har ikke kuttet den enda, jeg ventet på at den skulle kjøle seg ned!
Og du har en annen skorpe!

Ja, jeg har en annen skorpe, skjønner jeg.
Og hvordan smeltet de? dekket brødet med noe?

Ja, jeg har en annen skorpe, skjønner jeg.
Og hvordan smeltet de? dekket brødet med noe?

Da jeg elte og dampet for første gang i Kesh, i en bolle!
Og da jeg la den i en form og ventet på at den skulle heve seg, dekket jeg den ikke med noe!

Her er et kutt

dekket ikke noe

Det var nødvendig å dekke det, ettersom det tørker opp i luften. Jeg dekker alltid brødet når jeg tenner, eller legger det i ovnen og lar brødet stå der.
Ja, skorpen kom tykk ut, men de myke syntes å være gode))
Ingenting, han vil være myk i morgen))

Så dette er poenget, fordi skorpen og fargen ikke er den samme?

Og det virket også for meg at deigen var kul? Så? Brødet er ujevnt

Jeg vet ikke, kanskje det ble kult! Jeg prøvde å rulle den med en rulle, men det fungerte ikke veldig bra!

Ja, og for farge kan du prøve å smøre teblader + solsikkeolje, pensle brødet med en børste 10 minutter før slutten av bakingen))
Det kan sees at brødet har en ujevn skorpe. Deigen skal ikke være bratt, så gjennomsnittlig, lydig. Når du ruller opp en rulle, er selve rullen glatt))

Og blande tebladene med smør?

ja, selvfølgelig bland))
Jeg prøvde det, jeg likte det))
Spesielt på bildet smurte jeg ikke brødet med noe. MEN jeg tar råd, det var forummedlemmet vårt som fortalte meg at du kan smøre brød slik))

Tusen takk!
Jeg prøver den neste!
Og også, jeg begynte å kna i kjøkkenprosessoren Orsone, jeg hadde ikke nok krefter!
Overført til Kesha, begynte å elte igjen!
Til slutt, det som skjedde, skjedde det !!!
Og også med tørrgjær!
Jeg blandet alle tørre ingrediensene, helte vann i bollen, og tilsett deretter en spiseskje!
Si meg, hvordan var det nødvendig?

Jeg blandet alle tørre ingrediensene, helte vann i bollen, og tilsett deretter en spiseskje!
Si meg, hvordan var det nødvendig?

Alt er riktig, legg til vannet og se på bunen)))

For Orson kan du maksimalt 350r mel, det er vanskelig for ham å kna mel til 500r.

Jeg tok 2 ts til 500 g mel. tørr gjær og blandet med mel!

Jeg baker ofte dette brødet fordi det har blitt en konstant livredder. I går la jeg flere friske kirsebær der (det snudde meg på denne måten), min och likte den. Takk igjen for oppskriften.

[posetitell]

posetitell, Nikka, og jeg baker den også hele tiden! En av hovedoppskriftene jeg har !!

Takk igjen for oppskriften.