Dypstekt kylling med koreansk saus

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: koreansk

Kokemetode

Dette er Sør-Koreas favoritt hot snack. Hvis du ble invitert til chimek, ble du invitert til å drikke øl (Mekchu) med frityrstekt kylling (Chikin). Kyllingen serveres med krydret saus eller bare stekt i røren.
Ta kyllingben eller andre kyllingdeler, salt og pepper, la stå i 15 minutter, saltet. Dypp deretter kyllingen i potetstivelsen.
Hell vegetabilsk olje i en gryte slik at den dekker kyllingen. Varme opp. Legg kyllingen i varm olje. Jeg skal steke kyllingen ved å dyppe den i varm olje to ganger. Ikke snu kyllingen de første fem minuttene for å unngå å skade skorpen. Snu deretter og surr på middels varme i ytterligere 5 minutter. Ha deretter på en sil eller papirserviett og la avkjøles litt i 3 minutter. Sett den tilbake i en kjele med olje og stek til den er gyldenbrun i ytterligere 15 minutter. Ved å bruke denne metoden blir kyllingen din stekt og øm på innsiden og sprø på utsiden. Legg den ferdige kyllingen på en papirserviett.
Det neste trinnet er å lage sausen. Lag en saus med sukker, ketchup, hvitløk, majssirup, vin eller koreansk vodka soju, pepperpasta, olivenolje, hakkede nøtter. Bland alt grundig. Ha 3 ss i en forvarmet panne. l vann slik at sausen ikke brenner seg og dekk til med sausen. Kok opp. Dypp kyllingen i sausen og retten vår er klar.
Server med grønn salat og øl. Nyt måltidet!