Athos bønnesalat med løk

Athos bønnesalat med løk

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: gresk

Ingredienser
Bønner	250 g
Pære løk	1 STK.
Vegetabilsk olje	60 ml
Eddik 6% vin	20 ml
Sennep klar	5 g
Salt, pepper, urter

Kokemetode

• Bland olje, eddik (jeg tok drue) og sennep (jeg tok søt fransk med fullkorn) - dette blir en salatdressing.
• Oftere, i stedet for eddik, tar jeg 1 ss. l ferskpresset sitronsaft
• Skrell løken, vask, hakk fint, skåld, skyll med kaldt vann. Så salter vi vannet bedre og blander løken med dressingen. La den stå mens bønnene koker.
• Skyll bønnene, legg i kaldt vann og kok på høy varme i 10 minutter fra kokepunktet. Tapp vannet, skyll bønnene igjen. Ha i en tregkokerskål, tilsett rikelig med varmt vann og kok på HØY i 3-4 timer til bønnene er møre.
• Tapp vannet, avkjøl bønner, salt, pepper, bland med krydret løk. Du kan spise med en gang, men dagen etter smaker det bedre fra kjøleskapet.

Retten er designet for

3 porsjoner 4

Tid for forberedelse:

2-3 timer

Matlagingsprogram:

HØY

Merk

Denne enkle salaten fra boka "Recipes of the Athonite Monks" utført av RUSSEL HOBS 3,5 liters tregkokeren viste seg å være øm og velsmakende.