Koteletter "Avacha"

[Rada-dms]

Koteletter "Avacha"

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
Hakket rød fisk	700 g
Akkar	2 stk.
Løk	2-3 stk.
Hvitkål, gulrøtter	50-100 g hver
Hvitløk	2-4 nellik
Egg	1-2 stk.
krydder	valgfri
Salt, malt svart pepper	smak
Hvetekaker	200-300 g
Vegetabilsk olje	1-2 ss. l. til kjøttdeig og til steking

Kokemetode

• Skrell blekksprutkroppene fra film og skjær i små biter.
• 
• Ta hakket rød fisk (jeg har coho laks denne gangen) og tilsett hakkede grønnsaker i den.
• Siden fiskekaker fra nesten all fisk er tørr i strukturen, legger jeg til grønnsaker rullet i kjøttkvern til kjøttdeig: mye løk, hvitkål, courgette, gulrøtter, hvitløk. I et ord, hva er for hånden. Da er kotelettene veldig ømme og saftige.
• 
• Tilsett favorittkrydder, salt og pepper og bland alt grundig.
• Tilsett deretter 1 eller 2 egg (avhengig av mengden kjøttdeig som er oppnådd) eller lag et linfrø "egg" (1 ss linfrømel, hell litt varmt vann, rør godt). Hell 1-2 ss der. l. vegetabilsk olje og elt grundig.
• Hell vegetabilsk olje i pannen og slå på ovnen. Legg kjeksene i ett lag på en egen plate.
• Vi begynner å danne kotelettene: legg kjøttdeig på hendene, kna den til en flat pannekake, rør en liten mengde hakket blekksprut i midten, og koble kantene og lag en kotelett
• 
• Etter det legger vi den dannede koteletten på kjeks og knuser den slik at de blir venner med koteletten ordentlig. Snu den andre siden og trykk på kjeksen igjen slik at koteletten er i brødsmulene.
• 
• Brett de resulterende kotelettene i en panne med oppvarmet olje og stek på begge sider til de er gyldenbrune.
• 
• Etter at du har snudd biffene, dekker du kjelen med et lokk slik at de dampes ordentlig.
• Kotelettene viser seg å være interessante i smak med en overraskelse inni!
• Den passer veldig godt i smak med en slik sennep - Duesseldorfer Senf Dusseldorf sennep, som jeg nylig tilberedte etter oppskriften Rada-dms, som mange takk til henne!
• Jeg foreslår at du prøver slike deilige koteletter. God appetitt og hjertelige fester!
• 

Retten er designet for

4-6 porsjoner

Tid for forberedelse:

1,5-2 timer

Merk

Vi lever i et fiskeaktig land. Det er Avacha-elven i Kamchatka, det er Avachinsky-vulkanen, det er Avacha-hotellet og fiskekaker er også oppkalt. Historien til denne oppskriften går tilbake til min fjerne barndom ...
Faren min, etter flyskolen, kom til Kamchatka for distribusjon og jobbet med helikopter hele sitt yrkesaktive liv. Først var det Mi-4, deretter Mi-6, deretter Mi-8. I mer enn halvparten av ansiennitet var han helikopterkommandør. Arbeidet var veldig vanskelig, utfordrende og farlig. Han brukte en måned, to om gangen på forretningsreiser. De fraktet varer til alle avsidesliggende hjørner av Kamchatka, kastet geologer til punktene på ruten, jobbet med vulkanologer, og ganske ofte i nærheten av aktive vulkaner. Og alt dette noen ganger i veldig vanskelige værforhold, som dessverre ikke er uvanlig i vårt område. Det spesifikke ved dette yrket er at han i ulike hjørner alltid møtte bekjente og venner som de spiste mer enn en saltbit med, og som respekterte og satte pris på ham. Jeg tror det er derfor (og som barn tenkte jeg ikke engang på årsaken) kjøleskapet vårt var alltid fullt av alle slags Kamchatka-delikatesser. Rød kaviar sto der i tre-liters krukker, rød fisk med store "haler", hele Kamchatka-krabber ... Det var så mye ... Og jeg, til min skam, inntil videregående, trodde at all fisk var rød.
Og helt fra barndommen husker jeg disse deilige, saftige, interessante fiskekakene.Senere fikk jeg vite at de heter "Avacha".
I løpet av de lange ukene av pappas fravær hadde vi selvfølgelig tid til å kjede oss veldig. Mamma prøvde alltid å finne ut den omtrentlige dagen da pappa skulle ankomme (men her er alt avhengig av været og veldig ofte denne dagen strukket ut til en uke) og kokte fiskekaker. Vi visste navnet på helikopteret, og da vi hørte det kjente brummen, løp vi for å se om helikopteret vårt fløy ... Og så var det gledelige møter, varme familiekvelder ved et koselig, kjærlig dekket bord hvor Avach-fiskekaker alltid var til stede . Forresten, på nyttår tok pappa alltid et ekte tre, opp til taket, i live, fra skogen, bare kuttet ned. Og så tenkte jeg at det skulle være slik og ingenting annet ...
Mange år har gått siden da, pappa er ikke lenger med oss, men når jeg lager disse kotelettene, kommer jeg alltid tilbake til den bekymringsløse, varme barndommen og hører summen av et helikopter.

Lenochka, tusen takk for historien om livet ditt, så rolig og bekymringsløs på den tiden - at du forstår bare nå. "Du kan ikke se et ansikt ansikt til ansikt, du kan se mye på avstand ..." Og takk for oppskriften! Jeg flyr etter fisk, la oss prøve hva som skjer!

Lena, takk for oppskriften og for historien. Drømmen min er å besøke Kamchatka.

[Lena]

Nysgjerrige fiskekaker med blekksprut. Aldri prøvd.
Lena, takk, det var interessant.

[paramedier1]

paramedier1, Veronica, takk for oppriktige ord! Det er en slik barndom ... Det er synd at du ikke forstår og setter pris på mange ting ...
Og kotelettene er deilige

Lena, jeg har aldri prøvd koteletter med blekksprut. Dette gapet må rettes opp

En vakker og interessant oppskrift. Trenger å prøve!

God idé! Blekksprut skal forbli ømme, ikke gummi! Fiskeskallet vil forhindre at de blir overopphetet.

[kolobok123]

kolobok123, Natasha, Jeg er glad for at jeg likte oppskriften!
Hvis du har en drøm, så vil den definitivt gå i oppfyllelse! Å komme til Kamchatka for å besøke er spennende og uforglemmelig.

Scops ugle, Larissa, prøv å skrive hvis du liker resultatet

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katerina, Takk! Det viser seg deilig

Tyetyort, Elena, ja, blekksprut forblir ømme Bare når de stekes, slipper de juice, du må fortsatt sette dem litt.

[Gala]

Gala, GalinaJeg håper kotelettene er etter din smak!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, jeg er ikke venn med koteletter. Ja, og fisken er ikke den samme ... Men den utmerkede beskrivelsen av prosessen og fristende appetittvekkende bilder fikk deg til å revurdere holdningen din til hakket fisk. Og å legge til grønnsaker er en annen oppdagelse (for meg). Og blekksprut også. Tross alt oppnås en interessant kombinasjon. Jeg vil prøve å gjenta nøyaktig hvordan du gjør det. Jeg er sikker på at det er deilig!
Historien er uoverkommelig Et så skjørt tema ...

barndommen som rammer diafilm ... årene flyr ... det blir helt trist ...

Lenochka, TAKK!

[Elena]

Elena, takk for oppskriften og historien, veldig interessant. Jeg skal prøve å skildre det på en "fishy" dag.

Lena! Du stiller ut utrolige oppskrifter, bare et nytt emne på siden!
Takk og bokmerk oppskriften!

[Bona fide]

Bona fide, Helen, takk, jeg er glad for at oppskriften er interessant!
Selvfølgelig, nå røyker jeg sjelden disse kotelettene. Jeg samlet i dag for gjestenes skyld og for konkurransens skyld.Jeg til og med overkokte skorpen fra økt innsats

[marina-mm]

marina-mm, Marina, takk for at du kom innom! Håper oppskriften kommer godt med

Rada-dms, Olya, takk for ros! Det er veldig, veldig hyggelig å høre dette fra deg. Jeg skal fortelle mannen min litt. Vi bakte og spiste brødet og druene dine hele ferien, og behandlet alle til en glede!

[Elena]

Elena, takk for den veldig rørende historien og den originale kotelettoppskriften. Selvfølgelig har vi ikke coho-laks, men jeg skal prøve å lage den av kummelaks.

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Takk! Jeg er veldig fornøyd
Keta vil også gå. Tilsett kanskje litt mer vegetabilsk olje i kjøttdeigen slik at den ikke blir tørr.

[Elena]

Elena, Jeg tror det blir deilig!

[Tatyana]

Tatyana, skriv inntrykkene dine senere

[Elena]

skriv inntrykkene dine senere

Elena, for inntrykk må du gå til deg, til Kamchatka. Vi, med tellerne fulle av fisk, har ingen god, velsmakende fisk ((i det minste vi i Vladimir.
Og oppskriften er fantastisk!

[celfh]

celfh, Tatyana, Takk! Jeg er glad for at oppskriften kom til min smak
Kortvarige besøk til Kamchatka er alltid positive (for natur- og ekstreme elskere)
Og livet her er kjært og snø i livet Til juni ...

Lenochka, takk for deilige kotelettene. Jeg er sikker på at jeg vil like dem. Jeg kokte koteletter fra en blekksprut, alle spiste dem med glede. Coho-laks dukket opp i butikkene våre, mye mer enn tidligere år. Et alternativ til dyr ørret og laks. Jeg skal lage kjøttdeig selv. Så snart jeg blir klar, rapporterer jeg tilbake.

[Florichka]

Florichka, Irina, ja, jeg synes coho-laks er mye bedre enn laks når det gjelder naturlighet. Laks dyrkes alle på gårder, og det er hormoner og sykdommer.
Jeg er glad for at oppskriften interesserte meg. Fortell meg hvordan det går
Godt nyttår!