Surdeigs gresskar-fullkornsmuffins

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
hvetesyre	250 g
tykk gresskarpuré	200 g
hel hvetemel	170 g
vegetabilsk olje	50 g
kyllingegg	2 stk.
sukker	50 g
bakepulver	1 ts
soda	1/2 ts
salt	1/2 ts
frokostblandinger	50 g
pepperkakekrydderblanding (kanel, ingefær, kardemomme, anis, nellik)	1-2 ts valgfri
Streusel:
frokostblandinger	40 g
sukker	50 g
smør	30-40 g

Kokemetode

Jeg må si med en gang, oppskriften er ikke min, hentet herfra 🔗
Takket være forfatteren - Elena Zheleznyak - lærte jeg endelig hvordan jeg skulle mate hvetens surdeig riktig. Derfor dannes en viss mengde matrester. Og så oppstod spørsmålet - hva skal jeg gjøre med dem? Kaste mat - bare på smerter av å bli skutt
Vår favorittside har sannsynligvis lignende oppskrifter. I seksjonen om surdeigsbaking fant jeg ingenting og bestemte meg for å vise hva jeg gjorde.
Så, la oss begynne. La oss først lage gresskarpuréen. Jeg hakket et stykke gresskar fint, tilsett litt vann og la det i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Vi tar startkulturen (hvis den var i kjøleskapet, fjern den på forhånd), egg (også varmet), kjølt puré, vegetabilsk olje, sukker (de sier at sukker hører til flytende ingredienser) og blander. Bland tørk separat. Vi kombinerer tørre og våte ingredienser (du trenger ikke å kna lenge) og lar stå i 30-40 minutter og dekker oppvasken. På denne tiden lager vi en streusel av flak, sukker og smør.
Vi overfører deigen i former, drysser på toppen (jeg klarte bare å smøre den) med en streusel og la den i en ovn oppvarmet til 190 ° C og stekes i 20-25 minutter.

Retten er designet for

14 stykker

Tid for forberedelse:

1 t 30 min

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Nå kommer den morsomme delen. Muffinsene mine ble magre (bortsett fra Streusel) fordi jeg glemte å legge eggene mine. Generelt viste det seg å være en delikatesse i helgen for faste mennesker.
Og det siste. Jeg har nordiske flerkornflak i deigen og streuselen, og kokosflak ble også lagt til streuselen i originalen (men jeg hadde ikke den).