Risotto med champagne i (hvilken som helst) trykkoker / Spumante Risotto

Risotto med champagne i (hvilken som helst) trykkoker / Spumante Risotto

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
oliven olje	1 ss
smør	2 ss
løk (stor løk)	1 STK
ris til risotto (f.eks. Arborio)	400 g
champagne (tørr eller halvtørr)	125 ml
salt	2 t l
malt hvit pepper	1/4 t l
parmesan	3 ss
kyllingbuljong (usaltet)	1 liter

Kokemetode

• Oppskriften fungerer for enhver trykkoker (jeg lagde den i min nyinnkjøpte Instantpot Duo 7in1 trykkoker).
• ........................ .........
• Vanligvis lages risotto på "normal" tørr hvitvin, men på champagne (i originalen - Spumante) har jeg fortsatt ikke prøvd det og jeg likte det veldig godt. Inntrykket er at det ble "frodig" og saftigere enn vanlig. Selv om jeg ikke har gjort det i en trykkoker ennå, kan det være en "frodig" effekt på grunn av dette. En eller annen måte - det er veldig, veldig velsmakende og enkelt.
• 
• Jeg lagde på en "enkel" (men ganske høy kvalitet) halvtørr tysk champagne kalt "Little Red Riding Hood" (Rotkäppchen-Sekt) - et gammelt tysk merke fra Øst-Tyskland, populært både i "DDR" -tiden, og i dag .
• Så:
• 1. Slå på trykkokeren for å steke (i Instantpot - Sauté, Normal = middels varme)
• 2. Tilsett olivenolje og 1 skje smør og vent til det er helt smeltet.
• 3. Tilsett løk, hakket i tynne ringer, og stek til det er mørt.
• 4. Tilsett risen og fortsett å steke, rør hele tiden og la den ikke klebe seg eller brenne. Samtidig må du nøye overvåke risen: Først blir risen gjennomsiktig, og deretter begynner den å bli hvit og se tørr ut igjen. I dette øyeblikket ...
• 5. ... tilsett champagne. Fortsett å røre risen til all alkoholen har fordampet.
• 6. Tilsett buljong, salt og pepper. Hvis buljongen allerede er salt, må du redusere saltmengden tilsvarende
• 7. Lukk lokket, sett høyt trykk i 7 minutter (Instantpot: Manual, High Pressure)
• 8. Slipp trykket umiddelbart ved slutten av programmet ved å åpne ventilen manuelt. Åpne lokket og fjern risottobollen.
• 9. Tilsett den gjenværende skjeen med smør, revet parmesan i risottoen og bland godt.
• Nyt måltidet!

Merk

oppskrift fra boka av Laura D.A. Pazzaglia "hip trykk matlaging"
🔗

Lignende oppskrifter

Fransk på champagne i en brødmaker (Khoma)

Kake "Bringebær Champagne" (Kinglet)

Sitrus champagnecocktail (dopleta)

Jeg lurer på hvordan !! Med champagne ville jeg ikke engang tenkt på det ..
Jeg vil absolutt prøve !! takke

Bare risotto, nei?

[Kara]

Kara, Jepp, akkurat
Allerede korrigert. Det er selvfølgelig morsomt, men på tysk skriver de med "S" (det vil si med "s"), og i mine "russiske" tider kjente vi ikke slike ord i det hele tatt, så jeg la ikke merke til, fordi det skadet ikke øynene mine.
takk for hintet!

[Franky]

Franky, en interessant oppskrift! Jeg har aldri gjort det med champagne, bare med vin må jeg prøve dette alternativet
Og ingen tilsetningsstoffer i tomat?
Takk for oppskriften!
Hvor kan jeg bare få Rødhette i vårt land ...

Rødhette

champagne vil gjøre, du trenger ikke søtsaker med noe lue.
Alt kan legges til på dette grunnlaget. Bare deretter reduser mengden buljong hvis tilleggsingrediensene er våte, slik at forholdet mellom væske og ris ikke går i stykker. Men jeg ville ikke legge til noe. Bedre å sette det ved siden av :-)

Men jeg ville ikke legge til noe. Bedre å sette det ved siden av :-)

Takk, la oss prøve! Datteren min er veldig lidenskapelig opptatt av forskjellige risotter. Vanligvis ble det imidlertid alltid laget tomatsaus. Det er på tide å prøve noe nytt!

Og jeg vil gjerne ... ja ... bare prøv Rødhette. Jeg må vise datteren min oppskriften.Hennes hovedspråk ved universitetet hennes er tysk, jeg vil på en eller annen måte stimulere henne til å melde seg frivillig i Tyskland

Jeg vil på en eller annen måte stimulere frivillighet i Tyskland

Også en metode :-) Tyskland har mye av sin egen "fizzy", ikke bare denne. Lille rødhette bare dukket opp under armen i butikken
men hvis du er interessert, kan du trene språket:
🔗
(og når du kjeder deg - nederst til høyre kan du bytte til russisk eller engelsk)

[Franky]

Takk for lenken! Ellers kan jeg ikke få deg til å trene utenfor skolen.
På skolen elsket jeg språket så mye, jeg løp til klasser, som på vingene, og nå slappet jeg av noe ...
Franky, legg ut mer interessante oppskrifter

[Franky]

Franky, kul! Tro meg, dette er deilig! Jeg har kokt med Lambrusco i lang tid. Og ikke bare risotto ...

Tro meg, dette er deilig!

så det virket for meg at det ble bedre enn med vanlig vin

[Franky]

Franky, ja! Og fondue med Lambrusco er generelt umulig å komme av ...

[Babushka]

Og ikke bare risotto ...

Babushka, Tatyana, Så interessant! Og hva ellers?

[Babushka]

Babushka, det er generelt vanskelig å bryte seg bort fra riktig fondue ... Det er en dødelig ting for en figur.

Lambrusco sprudlende

Men hvem er dette? Jeg kjenner ham ikke ... Noe slags utelatelse i utdanningen ...

Lambrusco

Italiensk rød champagne.
🔗

Italiensk rød champagne.

Whoa! Kan du også gjøre med rød risotto?
Hvor mye jeg oppdaget selv!

kan du lage rød risotto også?

vel, du kan prøve. Selv om det virker for meg at hvitt er bedre (eller rettere, mer tradisjonelt). Generelt sett er det et spørsmål om smak. Prøv det og fortell oss!

God i dag vil vi ordne råd om hvordan du gjør det.
Arborio er allerede kjøpt.

[Helena]

Helena, lam med rødt, kalkun med rosa, vaktel med hvitt. Og hva slags boller på rosa ... og mye mer ... Vi har Lambrusco som skokrem på en skokremfabrikk ...
Franky, beklager flommen.

Vi har Lambrusco som skokrem på en skokremfabrikk ...

heldig! Jeg skal se etter champagne i dag for denne risottoen

Jeg har lenge hatt lyst til å lage risotto. Jeg prøver på Stebe og med Lambrusco. Jeg husker en ekte silkerisotto som jeg spiste i Firenze. Det var med Porcini, med trøffelsaus og et stykke Crudo på en tallerken.

[Florichka]

det var med Porcini, i trøffelsaus og med et stykke Crudo på en tallerken

Florichka, Irinasannsynligvis var DETTE uforglemmelig!

Og jeg kan ikke engang slike ord ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen under spoilerbildet. Porcini-porcini sopp, det var en sesong og alle slags pasta var med, og crudo var jamon, men på menyen skrev de slik. Jeg håper forfatteren vil tilgi en viss flom, men mitt ord risotto er alltid knyttet til Italia.

[Florichka]

Florichka, Ira, takk!
Jeg håper også at jeg vil tilgi, vi snakker om risotto ...

[Florichka]

Florichka, Elena_Kamch, tilgir ikke bare, men leser også med glede

Italiensk rød champagne.
🔗

ikke bare rødt og hvitt helt sikkert, og rosa, helt sikkert

Og hva slags boller på rosa ...

Tanya, boller er bakevarer eller hva snakker du om?

ikke bare rødt og hvitt helt sikkert, og rosa, helt sikkert

Ja, jeg så denne Lambrusco i går. Alt annet, det viser seg at det er!
Mens de tok bare hvit brut for risotto, bestemte de seg for å prøve den med rosa en annen gang

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, venter på resultatene

[Franky]

Franky, vi skal lage mat i dag I går kjøpte vi flere ingredienser

ikke bare rødt og hvitt helt sikkert, og rosa, helt sikkert

Tanya, boller er bakevarer eller hva snakker du om?

Tanya, dette er boller. Svært velsmakende. Jeg bruker Lambrusco fra serien med små diagonale etiketter.

[Babushka]

Babushka, Tatyana, er det en oppskrift? Eller kanskje det er på tide å lage en serie oppskrifter med Lambrusco

[Helena]

Helena, det er en oppskrift. Jeg vil definitivt legge den opp i nær fremtid.
Kull for offtopic.

[Franky]

Franky, vi lagde risotto Vkusnoooo Jeg la ikke merke til en stor forskjell mellom å bruke vin og champagne
De spiste så raskt at jeg ikke engang hadde tid til å ta et bilde

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, glad du likte! Jeg tror smaken er veldig avhengig av vinen. Før det brukte jeg som regel tørr Chаrdonney til risotto (en slags seriøs franskmann), og denne gangen - en semisøt Rødhette i bobler :-) - det er ikke rart at smaken er annerledes. vi må eksperimentere videre ...

[Franky]

Jeg tror vi må eksperimentere videre ...

Franky, Jeg er helt enig! Denne gangen tok de brut. Planlegger nå med rosa Lambrusco
Men ikke hele flasken brukes ... Risotto er en farlig tallerken med hyppig tilberedning. Vi må kaste den resterende champagnen

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, faktisk, denne risottoen ble oppfattet som en mulighet til å avhende den resterende champagnen etter ferien :-) Og ikke omvendt

Aaaa ... Men hva skal jeg gjøre hvis du vil ha risotto, og ferien er over ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, det er nødvendig - da er det nødvendig! Du kan ikke ledes av omstendigheter, tror jeg!

Ja! Også her er jeg enig! Dessuten har jeg aldri prøvd denne rosa Lambrusco i mitt liv!
Og så blir det risotto, og champagne til det Deilig!

takk for oppskriften

Laget i går med rosa Lambrusco
Ris endret nesten ikke farge. Det ble deilig!

Jeg har en SOVIET semi-søt siden nyttårsferien. En gave fra en russisk butikk i Tyskland. Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med det, men vi er redde for å drikke)) og vil det sannsynligvis ikke passe her? Halvsøt.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Rødhette (den tyske champagnen som er nevnt i oppskriften) var også halvtørr - så jeg tror den blir deilig. Gjør det! Og så vil du fortelle oss

Jeg tror alle vil spise eller ikke, min ...

[Helen3097]

Helen3097hvis ris spises - så blir det. Det er ikke noe spesielt her, strengt tatt. Deilig ris og det er det

Laget i går med rosa Lambrusco
Ris endret nesten ikke farge. Det ble deilig!

Jeg prøver nok også med rosa

Jeg antar at jeg også vil prøve med rosa

Ja, jeg tror du må eksperimentere med forskjellige ting!
Datteren sa at de er forskjellige i smak. Hun er en kjenner av risotto

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Rødhette (den tyske champagnen som er nevnt i oppskriften) var også halvtørr - så jeg tror den blir deilig. Gjør det! Og så vil du fortelle oss

Her har du halvtørr champagne, og meg semi-søt champagne))
Det er sant at det fortsatt er rosa krem)
Jeg har aldri laget risotto i tegneserier, trykkkokere osv. Bare klassisk på komfyren med gradvis tilsetning av buljong. Vi elsker det veldig mye, men jeg står rett og fanger øyeblikkets beredskap, for ikke å underfinishere eller gjøre om) Jeg tror, ​​med sopp, kylling, oliven, rosmarin ... jeg ville)
du må tine buljongen)

Jeg har aldri laget risotto i tegneserier, trykkkokere osv. Bare klassisk på komfyren med gradvis tilsetning av buljong.

og det gjorde jeg alltid også, derfor lurte jeg på om det ville fungere eller ikke ... Det fungerte, merkelig nok. Men du må fremdeles se på risen - du kan ikke steke for lite eller for lite, og du må heller helle vinen i rett øyeblikk ... Så det er fortsatt et lite kreativt element