Tyrkisk achma med surdeig

Tyrkisk achma med surdeig

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
DEIG:
Hvetesurdeig 100%	200 f.Kr.
Hvetemel	400 f.Kr.
Vegetabilsk olje	100 ml.
Varmt vann)	50 ml.
Melk (varm)	200 ml.
Sukker	3 ts
Salt	3/4 ts
FORMASJON:
Smør	1,5 ss. l.
Svart spisskummen eller sesam	1 ss. l.
Eggeplomme)	1 STK.

Kokemetode

• Elt deigen av ingrediensene, myk.
• Legg deretter deigen i en dyp bolle og dekk med et håndkle. La stå i 1,5-2 timer for "løfting".
• Hell deigen på et melet bord. Del bunken i 8-9 deler. Rull til baller.
• Strekk hver ball med hendene til en tynn kake. Pensle med smeltet smør.
• Rull opp kakene med en tett rull og vri. Nå må du danne en knute.
• Legg alle bitene på et bakepapirkledd bakepapir. La det komme opp igjen.
• Pensle hver bolle med pisket eggeplomme. Dryss med karve- eller sesamfrø.
• Forvarm ovnen til 240 * C (med dampbeholderen nede).
• Vi setter bakeplaten i ovnen, senk straks varmen til 180 * C og bake til rødme (25-35 minutter, avhengig av ovnen)
• 

[Natasha]

Natasha, så mange oppskrifter, den ene vakrere enn den andre

[Tina]

TinaÅ takk
Dette skyldes at surdeigen har sunket veldig ned i sjelen og jeg vil ha stadig flere nye bakeriprodukter.

Først tok jeg ferdige oppskrifter her på siden. laget bokmerker fra Girls, og bakt. Så leste jeg her hvordan du kan telle fra gjær til surdeig. Jeg beregnet det selv en gang. Bakt. Alt ordnet seg. Og nå er jeg på gratis reiser.

[Tina]

TinaÅ takk
Dette skyldes at surdeigen har sunket veldig ned i sjelen og jeg vil ha stadig flere nye bakeriprodukter.

Natasha, god ettermiddag.
Kan du skrive hvordan du lager surdeigen fra første dag? Bakverkene dine er veldig appetittvekkende. Jeg har allerede gjort hvete og rug, og det er ikke det. Jeg har lenge ønsket å komme vekk fra gjær. Vennligst skriv personlig, for ikke å tette emnet.

For deilig!
Jeg vil også komme vekk fra gjær

Vennligst skriv personlig, slik at emnet ikke tetter seg

Ingenting som dette! Forklaringer i studio

[Natasha]

NatashaHvilken dag jeg beundrer det vakre brødet ditt!
Jeg er interessert i surdeig.
Er det mulig å kjøpe en ferdig startkultur hvor som helst?

[Helena]

Er det mulig å kjøpe en ferdig startkultur hvor som helst?

Helena, Jeg innrømmer at der du bor, noen hengir seg til surdeigsbrød, her kan du kjøpe det.
Jeg vokste det selv - det var interessant.

Forklaringer i studio

Jenter, jeg ser ingen grunn til å skrive prosessen 1001 ganger på nytt ...
Jeg leste diskusjonene om dette emnet og lærte av andres feil.
"Evig" surdeig
Den eneste forskjellen er at den ble dyrket i 5 dager. Det vil si at jeg allerede startet mitt første brød på 5. dag.

Først var surdeigen bare rug. Så skilte hun den i en annen krukke og matet den med hvetemel. Det er all visdom)))
Vel, hvis du fortsatt har spørsmål, vil jeg definitivt svare.

Bra gjort! Flink student
Jeg må studere emnet

Jeg må studere emnet

Forresten, Ir, et fantastisk tema. Når alt kommer til alt, hvem har noen problemer, de deler, andre har fordeler. Jeg leste informasjonen med glede. Jeg prøver. Jeg tar feil. Jeg reiser meg, støver av meg og går videre. Så litt etter litt pleide jeg deilige bakverkene mine. Og familien er så lykkelig.
Og rundt trenger ingen ting. Alle har terry latskap. De er glade for å spise, men ingen vil dra seg med surdeigen.

Hun, som et barn, å vokse og ta vare på ...
Mens sønnen min var liten, laget jeg kefirchiki til ham. For dette ble det dyrket en melkesopp. Hun fylte alle glassene. Han vokser ... Jeg prøvde å dele med naboene mine, men ingen ville rote. Og mer og mer kefir
Nå husker jeg ikke hvordan jeg avsluttet kefir-eposet

Nå husker jeg ikke hvordan jeg avsluttet kefir-eposet

Sannsynligvis gråt ... Virkelig .... syr som barn, du vokser med frykt. Følgelig hjelper hun deg med takknemlighet.

Jeg bakte brød, i henhold til denne oppskriften (to brød - oppskriften beregnet en tredjedel til). Herregud ... brødene viste seg å være så lette og luftige at de knapt klarte å holde seg, til og med krøllete mens de avkjøles på risten. Jeg trodde de stedene der det ville være tomrom ... men nei ... den fineste porøse tegningen. Det viste seg å være en slags festlig brød. Selv om oppsettet ikke inneholder noen spesielle produkter.
Ja, jeg telte ikke vegetabilsk olje, jeg tok også 100 ml. som i hovedoppskriften.