Panchani

Panchani

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: koreansk

Ingredienser
Fisk abbor)	1 STK.
Grønn reddik, stor	1 STK.
Hvitløk	1 hode
Hot pepper, malt, rød	3-4 ss. l. med et lysbilde
Salt	1 ss. l. med et lysbilde
Malt koriander	1 ts
Eddikessens 70%	3 / 4t l.
Vann	2-3 st. l

Kokemetode

• Jeg vet ikke hva jeg skal kalle denne retten. Jeg navngir og lager mat slik bestemoren min gjorde. \ "Panchani \". Så det er i denne retten jeg ikke liker fisk, men heller gjedde. Selv om det er tilberedt av forskjellige fisker, karper, karper, sølvkarper, belamur (jeg vet ikke hvordan jeg skal stave det riktig). Dette er den rimeligste fisken i Usbekistan. Det er bare at gjedde abbor forblir elastisk, for det elsker jeg det!
• La oss komme i gang ...
• Jeg har et lite fartøy som stoler på det og veier 530 g. Om. Vi rengjør, skyller, kutter i små biter. Det tykkeste stykket er ikke mer enn 2 cm. Dette er for en liten fisk og en liten mengde. Hvis du lager mye stort eller fisk, trenger du et større, og det vil gjære og spise lenger.
• 1. stadie.
• Vi fortynner eddik i 2-3 ss. l. vann, salt, hvitløksskiver - legg alt dette til fisken. Bland godt. La den stå i 10-15 minutter. Hell nå all pepper, koriander på en gang, rør igjen den omvendte tallerkenen på toppen, trykk lett, lukk lokket og legg det i kulde i en dag (1,5 er mulig), i løpet av denne tiden må du blande flere ganger. Det er nødvendig! Nødvendig for jevn fordeling av tilsetningsstoffer. Fisken er kokt i pepper. Eddik er nødvendig for å øke hastigheten på tilberedningsprosessen.
• Trinn 2.
• Skjær reddiken i terninger, lett salt, bare for å få saften til å skille seg ut. Vent en time. Nå som det er mye juice, trenger vi det virkelig, legg det til fisken. Bland alt godt
• 
• trykk ned igjen med en plate, lukk lokket og la det være i romtemperatur. Den vil gjære og gjære på et varmt sted, ikke kaldt! Du må blande 3-4 ganger om dagen. Den 31. kuttet jeg fisken, den tredje er den klar.
• 
• Se hvor mye juice det er i boksen?! Jo større jo bedre. Dette er fra reddik.
• Derfor advarer jeg deg med en gang ... Aromaen vil være fantastisk! Overfør den ferdige Panchani til en krukke, men det er bedre å oppbevare den på balkongen. I ingen tilfeller i kjøleskapet nick! Av et mirakel vil denne aromaen krype fra en lukket krukke inn i kjøleskapet 😨
• Alle, krydret elskere, hjelp deg selv!

Retten er designet for

Liter krukke

Tid for forberedelse:

Gjæring 4 dager

Matlagingsprogram:

Håndtak

Merk

Dette er en rask måte, med eddik. På vinteren kokte bestemor mye, i en 40L emaljepanne. Den ble spist raskere enn andre blanke! Da trengs ingen eddik! Jeg tror ikke noen vil trenge det her. Men hvis du spør om noe ...
Saltet må deles i 2 deler, det meste i fisk, mindre i reddik, bare slik at saften skiller seg ut.
Du kan bruke kål i stedet for reddik. Tilsett også salt, rist for å trekke ut juice. Du kan ta reddik og kål sammen. Valget er ditt

Uraaa !!! Jeg er den første!
Tusen takk for arbeidet ditt!

Lagt til tirsdag 5. april 2016 13:07

Jeg legger igjen spørsmålene til i morgen

Lenus, er du allerede her?
Her er kvikk! Takk for at du var innom, hjelp deg selv!

Vooot! Ny interessant oppskrift!
Jeg tok deilig rødhet til bokmerkene til en anstendig fisk dukket opp.
Takk for den flotte oppskriften!

[Tricia]

Tricia, Nastyush! Takk for at du var innom! Forbered deg, jeg venter på rapporten!

[Rita]

Rita, og kan du lage av rød fisk eller av pollock-torsk? Jeg er ganske en elvfisk. Mushsh vant karpe for andre år og overtalte meg til å gjøre det, og jeg gjør ingenting ... Eller er det i utgangspunktet en karpe, selv i denne formen, men kommer?

Nasten, jeg tror ikke den røde vil gå. Hun er veldig forsiktig. Men jeg lagde ikke pollock eller torsk, men jeg ville prøve. Ta en liten, omtrent en halv kilo.

andre år karper overtaler å gjøre

Å, hvor glad i karpe! Speilrefleks, spesielt! Nefig å rengjøre der... De er så søte

Ritul merci for en interessant oppskrift
Jeg tør nok ikke lage mat: hemmelighet: Jeg tåler ikke lukten og smaken av fisk, men for å øke utdannelsen er det veldig nyttig og interessant

Natasha, jeg husker at du ikke liker ...
Fisken er heldig, eller du er uheldig, det vet jeg ikke
Takk uansett for at du var innom

[lira3003]

lira3003, Skål hurra !!! Jeg ventet på en deilig panchani !!! Tusen takk for ritualet, og gjedda vil gå ... ellers kan de bringe meg tilbake fra Holland. I helgen tok de bare med seg en stor en, til og med med kaviar (som jeg saltet til smørbrød), og gjedden ble stekt.

[Nikitosik]

Nikitosik, Jeg vil nok prøve gjedda. Spesielt når du virkelig vil!
Du husker smaken av den ferdige panchani, det blir lettere for deg å navigere.

[lira3003]

lira3003Ja, selvfølgelig husker jeg: jente-ja: Lukten er morder og samtidig forlokkende, når du forstår denne smaken, er det som et stoff!

Bli enige! Det lukter en reddik. Og kål er ikke langt bak. Bestemor tilberedt med reddik, og mamma kokte enten med reddik eller kål. Det smaker godt for meg uansett bare ikke å lage mat selv.... Vi holdt det i skapet, så vi led ikke så mye.

[lira3003]

lira3003, Rit, Jeg er den eneste som er så dum ... Hva slags fisk skal jeg ta: dampbad eller frossen? Jeg er på en eller annen måte skeptisk til dampbadet ...

Lagt til onsdag 6. april 2016 07:33

Og så foreslo mannen min å lage den av kamskjell. Tror du det er verdt å prøve?

[lira3003]

Bli enige! Det lukter en reddik. Og kål er ikke langt bak. Bestemor tilberedt med reddik, og mamma enten med reddik eller kål. Det smaker godt for meg uansett bare ikke å lage mat selv.... Vi holdt det i skapet, så vi led ikke så mye.

Jeg har veldig lyst til å prøve, vi elsker fisk og reddik, jeg så på en annen video på YouTube, det ser ut til å være lett, men alle var redde av lukten. Ingen bod, det er varmt på balkongen

Lagt til onsdag 6. april 2016 19:45

lira3003Jeg har veldig lyst til å prøve, vi elsker fisk og reddik, jeg så på en annen video på YouTube, det ser ut til å være lett, men alle var redde av lukten. Ingen bod, det er varmt på balkongen

[IamLara]

Len, jeg vet ikke hvem det er

kamskjell

og hvordan han vil oppføre seg, kan du gjøre litt, plutselig liker du det?
IamLara, Larissa, Jeg dro i gangen for gjæring, men mennene mine overførte den rolig. Samtidig spiser ikke mannen, og sønnen la ikke merke til det. Dette er en fantastisk lukt for meg, jeg luftet den hele dagen ... Men jeg visste på forhånd hvor aromatisk den var!

Jeg våger å legge den i kjøleskapet, vi har nå en valp, bleier, det er nok lukt

Laris, lukten kommer til syne den andre dagen etter at du har tilsatt reddik. Først er fisken rett og slett saltet, det er praktisk talt ingen lukt, du kan sette den i kjøleskapet. Og når du tilsetter reddik (kål), lar du den være varm. Det er nødvendig å forstyrre den slik at den surner raskere. Det er her Ambre kommer inn. Hvis du ikke lar det syrne og legger det i kjøleskapet, selv om du rører det, må du vente lenge på beredskap.

Kanskje, på bakgrunn av valpen, vil ingen merke det

Lukten av reddik plager meg ikke, jeg lager ofte grønn salat (+ løk og salt, olje). Hvis det bare er lukten av en reddik, så er alt bra, vi vil overleve. Jeg er veldig sparket opp for å prøve det, jeg elsker saltfisk (byen "havet", dyrket på smelte, torsk, jeg elsker krydret brisling og FISK generelt).

Lukten av reddik plager meg ikke

Lorik, så er det på tide at du, jenta, salter fisken!
Smaken vil være en krydret, salt-salt fisk. Det vil si at den er veldig skarp, litt sur og litt salt. Noe sånt som dette. I Usbekistan har jeg ikke sett noen som ikke vil elske det. Vel, eller så kom vi ikke over slike

[Rita]

Rita, og hvis fisken er frossen, vent til den tiner eller hva? Væsken frigjøres under tining ..

Lagt til torsdag 7. april 2016 11:00

Og et annet spørsmål: eddik er ikke et obligatorisk element? Videre vil jeg først trene på kamskjell, og de blir ofte spist rå, men skalldyr.

Lin, jeg hadde også iskrems gjedde abbor. Jeg forventet ikke noe, jeg renset, kuttet, fylte drivstoff på en gang.

eddik er valgfritt

Ganske riktig! Helt valgfritt. Det gir starten for en rask gjæring-suring. Det hjelper fisken å "lage mat", som det var. Jeg så bare ikke en kam i øynene, jeg kan ikke si noe sikkert.
Jeg finner en god karpe-karpe, lager en "heh", det er der eddik er obligatorisk!

Vel, han er en kamskjell

Lagt til torsdag 7. april 2016 12:08

Ritul, hvis jeg ikke tilsetter eddik, løser jeg opp saltet i vann eller ikke trenger vann?

Lagt til fredag ​​8. april 2016 03:33

Jeg tilsett litt vann til slutt, blandet det med pepper. Det koster og lukter deilig.

I morgen skal vi ta en fisk. I tillegg til valpen har jeg også kål på kjøkkenet og gjærer! Mens du lever

[Larissa]

Larissa, har du gjort panchani ennå? Skal bare til?

Nei, jeg trenger å gå på markedet for fersk fisk om morgenen, men jeg vil ikke ha iskrem, jeg vet at jeg skal kjøpe fersk gjedde og reddik. Arbeid i uken ... Her er oppskriften jeg skrev ut, fra og med i morgen vil jeg intensivere "gassangrepet" I joint venture kjøper jeg 300-400 gram på en gang, ingenting går tapt. Så fisk i morgen og gå

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenahvordan ble kamskjell? Så rapporten er interessant å se og lese

Og jeg finner ikke all vanlig karpe i butikken! Og hjemme er det bare en rød fisk! Og mannen min slapp unna med virksomheten - så selv i dag kan jeg ikke se markedet ...

[Tricia]

Tricia, Nastya, hun gjør seg fortsatt klar. Som jeg forstår det, i det minste med en reddik i to dager, skal den stå. Hun er likevel ikke veldig saftig.
Jeg ønsket å be Rita om å avklare tidspunktet for infusjon med reddik, men av en eller annen grunn ser det ikke ut ...
Kanskje vi tar en prøve i dag. I alle fall tar jeg et bilde og viser deg, det skal jeg fortelle deg

Lenochka! Jeg var som en hund hele dagen i går, beklager at jeg ikke så meldingene dine.
Hvor kult er den kammen din. ... som en hakket banan. Saltet, pepper, kastet allerede reddik. Rører du? Nå om beredskapen. Har du tilsatt eddik?

Og jeg hadde ikke motstått det. Kamskjell er så øm at du kan spise den rå, hvis den ...
Jeg vil vente på rapporten - den er veldig interessant! (Eller du kan bli frekk og be om å ta et bilde og kuttet av den ferdige kamskjellet - fargen og teksturen er interessant - vil det endre seg mye?)

[lira3003]

lira3003, Rituel, det er greit! Hvor kan du få dem ... disse tingene! Det er bare det at jeg ble litt klumpet her alene ... Jeg sitter her i en omfavnelse med kamskjell. Jentene holdt så selskap

Lagt til lørdag 9. april 2016 08:37

Jeg tilsatte ikke eddik. Det er synd, og de spiser det rå. Nå blandet jeg det sammen, jeg så boblene, som i mel-kimchi

Lagt til lørdag 9. april 2016 08:40

Kamskjell er så øm at du kan spise den rå, hvis det

Ja, jeg har spist det rå før. Men det er bare animalsk protein er sjelden, det er derfor jeg venter. I går prøvde jeg å mate mannen min, han sa at han var redd uten whisky. Jeg sa til ham - det er ikke en fisk! Og han er ikke i noen

ingen whisky

Lur!

ta et bilde og klipp den ferdige kamskjell - interessant farge og tekstur

Nastya, jeg tar et bilde, ja! Farge forandret .. mørknet litt. Og til og med dekket av pepper

Lagt til lørdag 9. april 2016 08.45

Lur!

Ja, og siden ski var planlagt om morgenen, måtte jeg gjøre uten whisky OG kamskjell forble uprøvd

Lin, kuttet du reddik grovt? Kanskje en gang

De spiser en synd og rå

hakk deretter reddik på et rivjern? For å komme deg raskere ...

Lagt til lørdag 9. april 2016 08:48

Ski er bra! Og her har all snøen allerede smeltet ...
I teorien, så snart reddik blir sur, kan du spise den! Men dette er for kamskjell, for du spiser den også rå.
Bestem graden av beredskap for panchani fra en annen fisk for fisk! Den skal være surt surt og selvfølgelig salt. På en eller annen måte ble vi vant til salt, hvor kan vi gå uten det ... Lin, det vil være klart, lag en pubi. Risgrøt på vannet. Ris vil i stor grad understreke smaken på retten, og slukke krydder litt. Noe som dette. ...

Jeg la allerede reddiken i forgårs. Den er i tynne biter, men ikke veldig liten.
Er det noen tegn til beredskap?
Jeg tok et bilde av hvordan det ser ut nå. Jeg legger den ut litt senere, ellers ville chimchi ha mel
Aki the bee er bare ...

Lagt til lørdag 9. april 2016 08:54

Og her har all snøen allerede smeltet ...

Og vi har fortsatt mye sant, bjørnene er allerede våkne ...
Jeg vil varme opp!

Jeg sitter, jeg tror du må komme til oss! Jeg er redd for bjørn!
Lagt til i forgårs? Og har fortsatt ikke prøvd det? Her har du et utdrag! Vi ventet på beredskap tidligere, så vi slepte reddiken på lur. Bestemor forstår sannsynligvis aldri hvor det går. Eller hun visste, og derfor ble mye av denne panchani tilberedt av en 40-liters panne, dette er ikke khukhrymukhry. ...

Og jeg hadde ikke motstått det

Og har fortsatt ikke prøvd det? Her har du et utdrag!

Jenter, vel, du provoserte meg Allerede mel-chimchi skjøvet til side for senere
Jeg bestemte meg for å arrangere en fotosession med en kam og slik at jeg på en voksen måte skulle hente kameraet
Nå skal jeg vise deg bilder
Slik ser det ut generelt. Jeg har ingen juice


Og dette er kamskjellene i seg selv. Jeg gikk, noe som betyr at jeg tok ut rå, slik at det var noe å sammenligne med, jeg kuttet både det ene og det andre - dette er resultatet

Lagt til lørdag 9. april 2016 10:36

Vi ventet på beredskap før, så vi slepte reddiken

Og jeg ante ikke at det var mulig ... De sa å vente, vel, jeg venter ... som en pioner ...

Len, ser flott ut! Og det ser ikke tørt ut. Bra gjort! Har du prøvd det allerede? Hvis reddiken er sur, ville jeg allerede gjort det sprukket orket ikke
Len, selv om jeg var pioner, er det tydelig at jeg slett ikke var bevisst

Spesielt for deg som lider, gikk jeg og prøvde:
- Jeg la ikke merke til syrligheten i reddik, den er fortsatt hard, ikke som mel ..., men interessant;
- kamskjell ... ja ... smelter i munnen, konsistens som en moden banan, like myk, nesten ikke nødvendig å tygge
Smaken ... Jeg vil ikke beskrive den ... Jeg ble overrasket over at paprika var full fra hjertet, alt i paprikaen er smurt, men ikke veldig krydret. Ettersmaken er litt skarp og det er det.
Generelt hadde jeg satt den i kjøleskapet slik at den modner hvis jeg har tid
Mannen min vil komme, jeg vil tvinge mat

Lin, bare for å modne, ta den tilbake fra kjøleskapet. La det stå i varmen, ikke vær redd, han vil bare ha nytte av dette
Er pepper veldig varm? Jeg er bare brutal! Og da blir ikke fisken inni skarp, skarpheten kjennes bare når du spiser den i et helt stykke. Og inni er den sur og salt.

bare for å modnes

Jeg har ikke tatt det med i kjøleskapet ennå ... Men i reddiken følte jeg allerede surhet. Sannsynligvis er det tross alt tid ...

Ikke stress. Selv sa hun at hun ikke var som pine. Hvis du ikke spiser før natten, under whisky da, så gjemmer du det i kjøleskapet. Bare skru på lokket godt

Hvis du ikke spiser det før natten, så

Ja, og uten ham gikk det bra. Og skarpheten, det viser seg at det er! Det kommer an på hvor mye du skal spise!

Stoppe! Du kan ikke spise alene! Og da må mannen drikke whisky alene

[Ritual]

Ritual, smeshilaaa ... Jeg prøvde det fra hjertet av redka (du tillot det)
Og kamskjellet venter på ham
Bør reddik ligne mukcha? Hun, vapche, sur i tre dager i varmen

Reddik vil forbli en reddik. Det minner eksternt, men det virker for meg at det smaker bedre her. Chuchundrus var ikke enig med meg. Hun er en fisk

[Rita]

Stoppe! Du kan ikke spise alene! Og da må mannen drikke whisky alene

Rita, brast av latter!

Elena_Kamch, Helenafor en deilig kamskjell! Skjønnheten.
Det er synd at skjermen ikke formidler smak og farge, ehehe! Takk for ertende bilder!

Rit, som jeg elsker oppskriftene dine, i tillegg til deilighet og enkelhet, så for moro skyld!
Du vil se på Temka, og her er folk alltid blide og fornøyde med krydret mat - ingen tristhet, tristhet))))

[Nasten]

Nasten! For oss late mennesker, jo enklere jo bedre! Jeg sitter her og tenker, du har mye rød fisk der, og du er her med en slags reddik.
Vel, der vi ikke gjør det! Det er bare synd at vi ikke har det du har

Du vil se på Temka

Kom, kjære gjester, så får vi mat og ha det gøy

Jeg sitter her og tenker, du har mye rød fisk der, og du er her med en slags reddik.

Ehehe, så jeg pleide å svømme i en fisk, men nå giftet jeg meg i St. Petersburg, og det er det, nå misunner jeg bare Lenins kamskjell langtfra ...
Og jeg tar iskrem i supermarkedet når jeg ser normalt ut. I det minste knuller noen, som om det ikke er noe igjen, alt er frossent, jeg følger ikke med. Det er fortsatt velsmakende, jeg er ikke kresen.
Derfor elsker jeg koreanske ting så mye - jeg vokste opp med dem og ble beslektet med dem. Men jeg lagde ikke mat selv, fordi.ingen koreanske røtter (det var ingen å undervise), bare åndelig slektskap, for å si det sånn

Men jeg lagde ikke mat selv, for det er ingen koreanske røtter (det var ingen å undervise), bare åndelig slektskap,

Padumaish! Her Natasha, se på hvilke deilige godbiter hun lager, uten røtter !!! Du kan ikke følge henne ... Så hvis du liker smaken, så er det business ... Nå kan jeg ikke gjøre noe sånt, så jeg mater sønnen min. Han liker det, la ham spise.
Jeg kan ikke engang rød fisk, men jeg vil