Kjøkkenkniver, kjøttluker

Jeg ser absolutt ikke et emne for diskusjon. Jeg har en spisser, som blant et stort antall andre, inkludert profesjonelle systemer, liker jeg mest av alt, fordi det på få sekunder sliper knivene til en barberingstilstand, og denne slipingen varer veldig lenge. Jeg er ikke en ekspert på kompliseringen av sliping, jeg bruker utmerkede kniver - japanske og sveitsiske, og "sekunder før barberhøvelen" og "i lang tid" er de viktigste verktøyene for meg.

og denne svensken er lang nok

Lena, mannen min kommer hjem fra jobb, og jeg vil måle - han er alltid med ham.
På "otzovik" leste jeg en entusiastisk anmeldelse om at knivene til kjøttkvernen var perfekt skjerpet på den. Jeg prøvde ikke.

[skjerpet]

Jeg er ikke en spesialist i kompliseringen av sliping, jeg bruker utmerkede kniver - japanske og sveitsiske, og "på få sekunder - før barberhøvelen" og "i lang tid" er de viktigste verktøyene for meg.

Du vet, jeg tror poenget er at du har alle disse profesjonelle systemene.
Hvilke kniver var opprinnelig nøyaktig skjerpet... Det vil si at ledningene og selve forkant er dannet. Og så de små tingene - du trenger bare å svikte. Og det viser seg at denne "spisseren" gjør det effektivt og raskt. Harde kniver er kjedelige i lang tid, skjerpes sjelden og er også vanskelige å ta med. Dette er akkurat hva en så solid ting kommer inn for.

Du kan godt ha rett.

[Bijou]

Bijou,

Jeg forstod egentlig ikke om "på tvers", men det er en hard legeringsinnsats - en liten stang. Bildet viser. Resten av denne spisseren er kroppen den skal holdes for. Så tell det opp eller ikke.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, og alt, jeg forstår .. Ja, du kan ikke komme inn i noe som en musat, uansett, det vil være riper langs bladet. ((

Jeg har en påfylling i rekkene til Victorinox-kniven og i Deba Tojiro
Kokken bestilte også Tojiro fra Japan, jeg håper den kommer

[Tåke]

Tåke, og hva gjør du med den andre kniven fra venstre?

[Bijou]

Bijou, dette er en utbeningskniv. Jeg bruker den som anvist, det viste seg å være veldig praktisk

Utbening er når huden skrelles av mens du jakter? Eller hva?

[Bijou]

Bijou, kort oppsummert:
Benkniver er tynne, skarpe, fleksible kniver som brukes til å fjerne bein og skinn fra kjøtt og fisk. Det spesielle buede bladet på kniven gjør at den kan ledes rundt alle ledd eller bein, og skiller rent kjøtt, mens fleksibiliteten gjør det mulig å lage veldig tynne kutt.

🔗

[Tåke]

Tåkeog er det virkelig fleksibelt? Er dette veldig nyttig for å krype mellom bein?

Jeg har bare en eksternt lik en. Navngitt av produsenten "mørbrad". Ganske klumpete og aldri fleksible av en eller annen grunn.



Men det er ganske praktisk å jobbe med stort kjøtt, det er veldig langt, mer enn 20 cm. I en bevegelse kutter det nakken jevnt.))

Navngitt av produsenten "mørbrad". Ganske klumpete og aldri fleksible av en eller annen grunn.

En fantastisk kniv: i konfigurasjon - utbening, i lengde - filet. Men mørbrad er nødvendigvis fleksibelt!

Men mørbrad er nødvendigvis fleksibelt!

Så de sier ovenfor at utbeningen er fleksibel! Og jeg har en dårlig ide om hvordan jeg skal velge mellom bein med en fleksibel kniv - uforvarende vil den springe tilbake og lamme.

[Bijou]

Bijou, Lena, vel, veldig fleksibel, i moderasjon)
Av meg er knivelskeren fortsatt den med den lette hånden til Larisa begynte å bli med ...
Slakter en kanin for dem, det var praktisk for meg.
Når det gjelder fleksibilitet, beklager jeg umiddelbart bildet, det ser ut som dette.
Personlig er jeg fornøyd med kniven (igjen, vi forstår "alle markører er forskjellige")

[Tåke]

TåkeÅ takk!
Det bøyer seg faktisk litt! Er han så tynn eller hva? Tynnere enn resten? Eller bare fordi bladet er smalt, kan du bøye det?

[Bijou]

Bijou, den er tynn og moderat smal.Det var en annen versjon av den smalere og som skrevet, mer fleksibel, men jeg valgte denne.
Siden det ikke var mulighet til å føle, valgte jeg etter prinsippet hvilken jeg likte best
her er det nærmere

[Tåke]

Tåke, takk igjen, noe begynner til og med å like meg!
Ok, slik. I prinsippet vil han kunne erstatte stasjonsvognen med noen antagelser.

butikk - vår, St. Petersburg

Kan landsmenn ha en lenke til butikken?
Takk på forhånd

Vær så god. Det er ved siden av Bali stasjon:
🔗

Vær så god. Det er ved siden av Bali stasjon:

Å, hvordan, vi vil kutte taperichaen til Bali på tog!
Å, det ville vært fint!
Generelt viser det seg rart, men av en eller annen grunn må du reise til St. Petersburg fra Leningradsky!

Latterlig, beklager. Men landsmannen forsto nok at vi snakker om Østersjøen. Og jeg vil ikke fikse det for moro skyld.

Og jeg vil ikke rette det for moro skyld

Så du vil fikse det, men hvor kan jeg gå med kommentaren min?

Det er derfor jeg ikke retter det.

[Larissa]

Larissatakk !!
Det ville være fint å komme oss ut av været på Bali
Og for kniver: prisene er virkelig lavere for dem. Det eneste jeg tviler på brødkniven. Victorinox viser seg å være 1600, Fiskars 1000, jeg så inngangsnivået Arcos for 800, jeg snakker ikke om Tramontina ... er en slik forskjell berettiget?

Den gamle kniven min har tjent i 8-9 år og kutter godt, men trehåndtaket er ikke lenger estetisk; Som det viste seg, hadde Tramontina jeg aldri sett eller tatt hensyn til selskapet
Selv om jeg er sikker på at før kvaliteten var bedre for alle.
Fiskar osteskiver kjøpt i Finke for 10 år siden serverer trofast, er ikke kjedelig i det hele tatt, osten krøller seg ikke, verken hard eller halvhard. Jeg ga broren min det jeg kjøpte her, den samme Fiskars, klipper ikke i det hele tatt, krøller alt, og dette er rett ut av esken ((

Og jeg vil spørre deg, jeg fant i mine glemte "lagerrom" nye Tupperware-kniver (Tupperchef-serien), forskjellige størrelser, men uten brød. Noen har anstendig erfaring med å bruke dem?
Eller selge-donere, og kjøpe noe mer interessant for deg selv?

[tiberius]

Det eneste jeg tviler på brødkniven. Victorinox viser seg å være 1600, Fiskars 1000, jeg så inngangsnivået Arcos for 800, jeg snakker ikke om Tramontina ... er en slik forskjell berettiget

Det er ikke nødvendig å tvile 100% om brød, tiberius, du må definitivt bare ta Victorinox! Jeg hadde alle de ovennevnte, pluss japanerne, men han er uslåelig.

Jeg så i Etternavn en keramisk kniv Samura eco keramikk, en liten kokk med et blad på 14,5 cm for 470 rubler, tok det uten å nøle. Hjemme begynte jeg å lese anmeldelser om dem, og på en eller annen måte er alt helt tvetydig. Hvem som brukte det, del inntrykkene dine, takk.
Jeg tror, ​​dra eller gå tilbake ...

PS Så vidt jeg forstår er Samura Kina, ifølge japansk teknologi er det bare

PPS fant jeg allerede i begynnelsen av dette emnet om Knramic Samurs

Jenter, gutter fra Ukraina. Gi den tilbake! 0% kampanjekode for Victorinox. Hvem er det til?

Jeg har ikke noe imot å godta en kampanjekode hvis mulig

Nok en kampanjekode 12%. Gyldig til 9. mars.

[dopleta]

dopletaLarissa, fortell meg. Vi trenger en universell. Er det fornuftig å betale for en smidd kniv? Velg mellom disse:

🔗
🔗
🔗

Det andre er uforståelig. Det virker ennå ikke en kokk, men allerede ikke en universal.) Vil det ikke være for tungvint for små ting?

Det andre er uforståelig .. Det virker ennå ikke en kokk, men allerede ikke en universal.) Vil det ikke være for tungvint for små ting?

Hvis du bare visste størrelsen, og så langt bare spekulativt, kan vi anta at den er klumpete.
Selv om han er påfallende lik sjefen. Selv om selgerne er mistenkelig hemmelighetsfulle og ikke antydet bladets lengde, vedder jeg på at dette fortsatt er en 20 cm kokk.

Jeg vedder på at dette fortsatt er kokken 20 cm

Ja, dette er det. Kjøkkensjef, 20 cm. Sveta, men hvordan kan jeg gi råd, uten å vite hva som er mer nødvendig og praktisk for deg? I denne butikken kan du se alt live, ringe og kjøre opp.

Selv om selgerne er mistenkelig hemmelighetsfulle og ikke angav lengden på bladet, vedder jeg på at dette fremdeles er kokken 20 cm

Hvorfor gjorde han ikke det? Og i tittelen er de to siste sifrene ikke lengden?

[7.7123.20 smidd kniv, tysk type (kode: 7.7123.23)]

Hvorfor gjorde han ikke det? Og i tittelen er de to siste sifrene ikke lengden?

Dette er antall kutt når du sliper!
Det er en rebus: "7.7123.20 smidd kniv, tysk type (kode: 7.7123.23)"Så heng deg i gram?
Å, hjertet føles - noe er urent her! Vil de forvirre russiske husmødre? Åh, de er mørke!

Jeg skrev inn koden for en mistenkelig kniv i butikken der jeg kjøpte knivene mine.
Her er hva de skriver om ham
Kjøkkensamlinger
Smidd serie
Lengde 200mm
Belegg nylon
Svart farge
Produktfunksjon Nyhet
Og det siste tallet er bladets lengde. Så alle kniver.

[Bijou]

Bijou, Igrig, dopleta, knotttakk.
Vi kjøpte smidd 7.7123.20, fordi mennene mine sa at jeg ikke forstår noe om kolber. arr. kniver, må du ta smidd.
Jeg vil sammenligne to kniver (det kan være nyttig for noen). Til venstre er min gamle 5.1903.19, til høyre 7.7123.20.

Det er derfor jeg ikke antar å gi råd. Selvfølgelig er kvaliteten på smidde kniver uovertruffen, og alle menn (og ikke bare menn) er for dem. Mine kjøper også smidd for meg. Og jeg elsker tynne kniver, så jeg foretrekker dem.

[dopleta]

dopleta, Larissa, brukte du profesjonell sliping? Butikken sa at den gamle kniven kan gjenopplives.

Og jeg trenger ikke å gjenopplive noe, jeg har alt livligere enn alle de levende og skarpere enn alle de akutte.

mennene mine sa at jeg ikke forstår noe om kolber. arr. kniver, må du ta smidd.

Gratulerer!

Vel, hvilken er mer praktisk til slutt? Selv virker det for meg at den venstre er gammel. Disse Euro-kokkene er aldri komfortable for meg. De er for tykke og ofte for smale. På grunn av hva, blandingen deres var ikke langt fra øksen.)) Vel, denne støtten er veldig mye en amatør, det vil si ikke meg.

[Lena]

Lena, Jeg har ikke kuttet dem ennå. Det passer godt i hånden.

[$ vetLana]

$ vetLana, hakk gulrot.

[Lena]

Lena, Jeg vil skrive når jeg tester det i arbeid. Høsteren min makulerer, men jeg må makulere noe med en ny kniv.

Jeg vil skrive inntrykk av kniven: 1. god ergonomi, 2. tyngre enn kniver, katt. Jeg bruker, 3. ikke til kjøtt.

3. ikke til kjøtt.

Og for gulrøtter?

Forresten, hvorfor er det ikke for kjøtt? Ok, jeg gidder ikke kjøtt med min elskede santoku - og dens 18 cm er kort for dette, og bladet er for bredt, og for kjøtt har jeg en egen spesiell. Men for lite kjøtt bruker jeg en allsidig 16 med makt og hoved, som har formen "Jeg vil være kokk".)) Og jeg kan ta en kokk, om enn en ikke elsket.

Forresten, hvorfor er det ikke for kjøtt?

Bredt blad, upraktisk å kutte.

Og for gulrøtter?

Du kan klippe den, men jeg er ikke vant til det ennå.
Lin, kort sagt - show-off.

Bredt blad, upraktisk å kutte.

Jeg skjønner .. Feil kniv ble kalt universal. ))
Jeg har også en mer eller mindre klassisk form, kokken serverer utelukkende for å makulere en stor mengde greener til frysing - den er lang, og bare de kan enkelt hugge opp en stor haug uten å fjerne spissen fra brettet. Og for resten, selv om den er tynnere enn din i utseende, gulrøttene sprer seg fra den, løken knaser og smuldrer, kniven setter seg fast i kålen og til og med brød liker ikke det. Det er sant at sliping der virker upraktisk for meg, og det koster flere ganger billigere enn ditt. Og for å se på bildet fra siden - alt ser ut til å være som bestilt, og tynt, og proporsjonalt, og reduksjonen fra rumpa, og ganske solid. Og det er ikke en gang en styrke!)) Men til slutt liker jeg det ikke.

Takk skal du ha.

Jenter, gutter .. fortell meg hvem som brukte tråden. med slike kniver ..

Kniv 160 mm, for kutting, Firestjerners
Merke: Zwilling J.A. Henckels



Utstyrskniv AZZA, 13 cm



Jeg holdt begge knivene i dag i hendene mine .. den første er rett vektløs .. den andre jenta roset sterkt. i hånden ligger det samme bra ..

Jenter, gutter .. fortell meg hvem som brukte tråden. med slike kniver ..

Fra min egen erfaring.
1. En kniv på 12 cm er for stor for grønnsaker (9-10 m er mer praktisk der), men for liten til å skjære.
2. Akkurat en 15 cm kniv, kjøpt for å erstatte 12 cm, viste seg å være VELDIG allsidig (veldig lik kniven på bildet ditt, men mye billigere), bare et bredere blad bidrar til dette. Min kone bruker den hovedsakelig, og jeg bruker den selv som en 20 cm kokk, selv om jeg virkelig liker denne også (men mest for kutting av brød, bacon, pølse osv.) ...

Men som de sier, det viktigste er deg, hva du liker best og mer komfortabelt. Derfor er jeg til og med redd for å anbefale deg 20 cm til kokkens makulering.