Marshmallow fra tykk syltetøy, syltetøy (bortskaffelse av oppskrifter)

Du kan, jeg vil si min mening. Tørketid avhenger av mange faktorer. Jeg fokuserer på tilstanden til marshmallowbunnen. Det skal ikke nesten feste seg, om ikke bare litt. Jeg har store marshmallows tørre i to dager, og små tørker på en dag.

Kan du fortelle ... kan du tørke marshmallows i tørketrommelen?

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, glad du likte!
Når det gjelder tørketrommelen - jeg gjorde akkurat det for siste gang, satte 35 grader (minstelønn i Travola), men det blåste bare i noen timer (gjestene kom og slukte spiste marshmallows med te). Og så, på konditoriet (under studiene de gikk på ekskursjon) gjør de nettopp det, der blåses den avsatte marshmallowen aktivt i minst 12 timer.
I en dag hadde jeg heller ikke helt tørre marshmallows, jeg løste også problemet ved å rulle i pulver. Generelt liker jeg tørkede marshmallows, foreldede, for å si det sånn

[Larissa]

Larissa, Jeg rådførte meg med Gavala - hun ba meg også tørke i en dehydrator til minimumslønnen. Og slik gjorde hun. Jeg likte alt veldig godt.
Den andre mengden marshmallows bortskjemt litt - sirupen var underkokt. I neste tilnærming bevæpnet hun seg med et termometer)) Jeg sjekket at det var arbeidstemperatur for agar.
Og alt ordnet seg perfekt.
Marshmallows fra den siste batchen ble tørket akkurat slik, uten dehydrator, over natten. Alt er i orden.
Og strukturen viste seg å være så sterk.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natasha, mmm, i det minste gå gjør det selv!
Og jeg fyller også waferuller med slike marshmallows i stedet for crème, det er veldig velsmakende og lite fettfattig, og du kan lagre det lenger (i kjøleskapet, likevel) enn med en enkel proteinkrem

Og jeg fyller også vaffelrør med slike marshmallows i stedet for crème

Oh-oh-oh ... for en fantastisk idé !!! Dette er for oss. Vi respekterer også vafler, spesielt når de rulles inn i en kjegle. Der vil bare en marshmallow spinne perfekt.
Takk skal du ha.

God dag!!! Jeg så lenge på marshmallows, jeg gikk inn hver dag og likevel bestemte meg for å gjøre det, det viste seg raskt uten problemer, det viktigste barna likte. Nå har jeg et annet spørsmål, fortell meg pzhl. hvorfor viste marshmallows seg å være vatt etter tørking? takke

[Anfisa71]

Anfisa71, Zulfiya, det er bra at de små smakene er glade.
Det er ikke klart "vattert" er det slik?

Det er ikke klart "vattert" hvordan er det?

Larissa, når du biter av, er de ikke luftige, så jeg kan ikke forklare at det ikke springer eller noe

Hmm, kanskje det kommer an på styrken til agaren? det er tross alt han som er ansvarlig for produktets stabilitet. Det kan påvirke at oppskriften ikke er helt tradisjonell marshmallow

Og hvis du bruker gelatin, hvor mange gram gelatin og hvor mange ml vann du skal ta? 60ml er nok veldig lite da. Jeg har en kvede, jeg vil prøve å lage syltetøy på dette.

[Vihrik]

Vihrik, Ksenia, Jeg vil ikke fortelle deg det, for marshmallow på gelatin er som en gelé, og gelatin kan ikke kokes ...
Prøv å suge gelatin i litt vann, 1 / 3-1 / 2 kopp i 10 g. Pisk syltetøyet med protein, kok bare sukkersirup, "bryg" det med en luftmasse, og deretter en oppvarmet gelatinoppløsning. Med en stabil masse, legg zeirki ned i kjøleskapet, hvis ikke veldig sterk, hell den i en form og også i kjøleskapet, så kan du kutte den som en marshmallow.