Klassisk burger og Big Mac-boller

Det virker for meg ikke som rasjonelt å dele egget, er det ikke bedre å tilsette mel?

Kanskje du har rett ... men siden jeg ikke er en så suveren baker, vil jeg gjerne observere de nøyaktige proporsjonene ... i det minste for å vite hva deigen skal være ...

Jeg fortsetter bakerhistorien om syv boller.
Drog de resterende tre bollene ut av fryseren i går kveld, la dem være i kjøleskapet for å tine. To har allerede blitt dannet på nytt, det er 20 minutter igjen til slutten av korrekturen.

Jeg skal være komfyr for en videregående student, jeg er invitert til middag i dag etter skoletid.

Lagt til tirsdag 28. februar 2017 kl

Tre ruller er klare. De er ikke forskjellige fra de første.
Derfor: deigen kan fryses trygt i porsjoner, tines i kjøleskapet og vellykkede boller.

Lagt til tirsdag 28. februar 2017 kl.15.30

Kanskje du har rett ... men siden jeg ikke er en så suveren baker, vil jeg gjerne observere de nøyaktige proporsjonene ... i det minste for å vite hva deigen skal være ...

Omtrent ett middels egg = ~ 75 gram. Så de skriver i de fleste oppskrifter, inkludert for en brødmaskin.

Jeg bestemte meg for å bake boller igjen for å konsolidere min opplevelse igjen og igjen, min besluttsomhet er sterkere enn latskap.
Jeg la deigen på 8 boller, men delte den i 107-106 gram, det ble 9 boller, så 4 stykker. pass på ett bakepapir i en miniovn. Den første batchen er igjen i en brødmaker på pizza ave. Jeg baker bare ett bakeplate, resten av emnene er igjen i fryseren. Kanskje vil Vladimir kritisere meg for fryseren, men det virket så praktisk for meg.
Deigen er virkelig fantastisk, med en så fin og delikat porøsitet, den blir ikke gammel på flere dager,

nesten som rømme deigen min.

I dag delte jeg halvparten av porsjonen i 8 boller, bare en størrelse, vi ble ikke revet når de ble spist)))

Vladimir, jeg blir ikke lei av å takke deg!

Lagt til fredag ​​3. mars 2017 23:06

blir ikke foreldet på flere dager

ti!!!

I dag delte jeg halvparten av porsjonen i 8 boller, bare en størrelse, vi ble ikke revet når de ble spist)))

Vakre boller. Denne gangen strødde jeg ikke, bakte skallede. Halvparten av den, lunken, spredt med smør, på toppen av appelsinkonfekt og med kakao så deilig.

Lagt til fredag ​​3. mars 2017 23:40

Lagt til fredag ​​3. mars 2017 23:06

ti!!!

Denne gangen bakte hun i stedet for brød eller brød.

Vakre boller.

Jeg smurte dem med melk, ikke vann, som før)))
smart mann anbefales)))

som videregående, vurdert?

et jeg smurte dem med melk, og ikke vann, som før))) en intelligent person rådet)))

som videregående, vurdert?

Nå smurte jeg brødet med melk. Jeg skal prøve rundstykkene, men neste gang.

Ungdomsskoleelever spiste godt og nærende hjemme hos meg, spiste en varm, fersk bolle i stedet for brød med ukrainsk borsjtsj og Olivier-salat, kyllingpinnepinner fra en brødmaskin med røde poteter, agurk og tkemalisaus, te med fersk eplepai og plommesyltetøy . Jeg spiste alt med appetitt. Pakket studenten (broren) en eplepai og et par ruller for to. Det viste seg at han ventet på mamma ved inngangen, fordi han hadde glemt nøklene. Pakken hadde ikke hjem, alt ble spist og ventet på nøklene. Gutta vokser opp, i en alder av 15 år trenger du byggemateriale. Spesielt når alt lukter friskt og deilig. Gutten er høy og tynn, vi må invitere ham til paiene.

Lagt til lørdag 4. mars 2017 00:05

Hva skjedde med bildene? Alt er så smuldret at ingenting er synlig.
Skrekk!

Jeg la bildet på et klikk som økte: borte-s)))

Jeg trodde at dryssingen ville holde seg bedre med melk, men det faller fortsatt inn, infeksjon)))

Jeg setter bildet med et klikk som øker: borte-s)))

Jeg trodde at dryssingen ville holde seg bedre med melk, men det faller fortsatt inn, infeksjon)))

Jeg vil også prøve å lage veldig flytende gelé og salve rundstykkene, jeg leste et sted som kokker smører for glans, jeg skal prøve det også, den kan feste seg.

mange fridager. hva skal jeg ha med for ikke å bruke penger på hurtigmat og ikke se på alt med sultne øyne? selvfølgelig hamburgere !!!
mine kaller dem mamburgere))))
Jeg gjør det og pakker hver enkelt inn i papir - da er det praktisk å spise. termos med deg - hele familien er mett. og penger brukes bedre på underholdning)))




beklager forfatteren kommer ikke til oppskriften ((((

Jeg bakte rundstykker igjen: hvor fint det er "Jeg får et alltid utmerket resultat")))
Vladimir, takk hver gang !!!

Takk for oppskriften og for folie ringideen. Alt genialt er veldig enkelt! Resultatet mitt ved første forsøk er

[Helena]

Helena, tro meg, og uten ringer - et utmerket resultat!
Og du har kjekke menn, ja

[Tatyana]

Tatyana, Tusen takk! Det virker for meg at uten ringene ville de ha kravlet bort fra meg. Og så ble det høyt for Big Mac-maskiner. Jeg forventet ikke engang at de skulle heve seg så mye.

En video av en mulig original kilde, som det ville være hyggelig å påpeke ved å bruke materialene hans.
I beskrivelsen av videoen er det en lenke til en blogg, som i detalj beskriver oppskriften og metodikken for gjennomføring av deig og baking.

p5PLgSyRhfQ

Jeg bakte rundstykker igjen: hvor fint det er "Jeg får et alltid utmerket resultat")))
Vladimir, takk hver gang !!!

OM! hvor lenge har jeg ikke kommet hit ... men denne oppskriften har blitt en favoritt og rutinemessig oppskrift på hvetebrød til hver dag, og rundstykker og brød-baguetter.
Jeg takker Vladimir og anbefaler til alle!

OM! hvor lenge har jeg ikke kommet hit ... men denne oppskriften har blitt en favoritt og rutinemessig oppskrift på hvetebrød til hver dag, og rundstykker og brød-baguetter. Jeg takker Vladimir og anbefaler til alle!

så vi ble et år eldre)))
i denne forbindelse har ingenting endret seg!
Vladimir, takk hver uke!
anbefaler på det varmeste!

Og jeg bakte den i dag, men jeg klarte ikke å kna den i Kenwood, deigen var veldig flytende, den festet seg i hendene mine, helte den ut på bordet og tilsett et par teskjeer mel, og elte den. Jeg lurer på hvordan jentene skriver i bilen, de klarte å kna?



Jeg elte med en krok, så den blandet seg ikke godt med mel i bunnen av bollen, og da, når jeg gjorde det med hendene, gjorde jeg det, jeg måtte elte det med en pose, kanskje det ville være bedre , kroken er for en bratt, en kake for røren

[Yuliya]

Yuliya, elting i kenwood (induksjon) ukentlig konsekvent utmerket resultat.
Fra en halv porsjon - 8 ruller på 95 g hver, + -
Fra halvannen porsjon - 4 brød.
Oppskriften er elsket. Jeg prøver andre, går tilbake til det.
Jeg korrigerer melet: Først legger jeg ikke til 10 prosent, så ser jeg ut. Noen ganger får jeg ikke nok søvn, noen ganger er det vanlig, noen ganger legger jeg til et par skjeer, men jeg sjekker ikke engang væsken ned til et gram.
Yuliya, Jeg ser ingen grunn til å skitne hendene og bordet på grunn av 2 ts mel.
Jeg ville skifte melet og sjekke vekten.
Og ja, en krok, bare en krok.

Mamma kjære ... Jeg gikk og så på innleggene mine: vi er fjerde året på disse bollene !!!
Vladimir, tusen takk!

jevnlig gode resultater.

Og du får det så rett at du kan hente det? Fra cachen min var den flytende, veldig klebrig, med et ord var det umulig å gjøre noe med den før jeg tilsett mel og elte det. Jeg tilførte ikke umiddelbart mel i bollen, men forfatteren skriver ikke tilsett. Jeg har en oppskrift på smørdeig, den ser ut til å være flytende, klebrig i en bolle, men du tar den ut, den er normal, bare et par bevegelser på bordet og du er ferdig. Jeg trodde det var det samme, men nei.