Krydret rødbær og oransje gelé

Krydret rødbær og oransje gelé

Kategori: Blanke

Ingredienser
Røde ribber	1 kg
Uskallede appelsiner	2 stk.
Uskallet sitron	1 STK.
Kanelstang	1 STK.
Nellik	10 deler.
Halv muskat
Sukker

Kokemetode

• 1. Legg røde rips i en kjele. Skjær appelsiner og sitroner i to og press ut saften. Mal sitrusskallet og tilsett det sammen med krydderne til den totale massen.
• 2. Fyll ut alt med 1 liter. vann og kok i en time. Overfør deretter massen til en juice-pumpepose.
• 3. Hell sukker i den resulterende juice med en hastighet på 500 ml. juice - 450 g sukker, og rør for å oppløses helt. Kok blandingen til den er tykk. Skum gelé og fyll glassene. Bytt ut med lufttette hetter umiddelbart.

Merk

Smak-! Men ... siden barndommen liker jeg ikke gelélignende retter, så konsistensen er ikke min.

Foto av Nataly_rz



Jelly er en dessertrett laget av frukt og bærjuice og sirup, friske og frosne bær og frukt og sukker med tilsetning av geleringsmiddel. For tiden er gelé laget på gelatin. For å gjøre fruktgele bedre, er det godt å tilsette sitron- eller appelsinskall, vanillin, sitronsaft eller sitronsyre. For rask og jevn oppløsning av gelatin, må den først suges i kaldt kokt vann (40-45 minutter).

Gelé tilberedes i spesielle former eller vaser. Før servering må formen med den frosne geleen dyppes i varmt vann i noen sekunder, slik at geléen ligger bedre bak formen.

Lignende oppskrifter

Sterk gelé fra stikkelsbær, havtorn og rips, uten gelerende tilsetningsstoffer (varm metode) (Admin)

Rødbærsyltetøy (Luca)

Naturlig bærgelé (varm metode) (Admin)

[Hekle]

Vel, jeg vil avslutte abonnementet i henhold til denne oppskriften, fordi jeg absolutt ikke kan tie !!!!! Folk, det er super velsmakende, det ser ikke ut som noe, det sprer seg på brød, toast, kjeks ... Duft når du åpner en krukke for hele leiligheten!
Hekle +100 for godbitene dine!

Kubisk, jeg er veldig glad for at oppskriftene mine var nyttige for deg. Takk for dine kommentarer. Hvis du er interessert i originale oppskrifter fra plommer, epler, pærer, klar til å dele igjen og igjen.

Hvis du er interessert i originale oppskrifter fra plommer, epler, pærer, klar til å dele igjen og igjen.

Interessert, selvfølgelig. Jeg er kanskje ikke en gang, men jeg mestrer gradvis denne virksomheten ... det viktigste er at det er slik spenning. I motsetning til familietradisjonene koker jeg syltetøy i små porsjoner og heller det i små krukker (fra babymat, fra Santa Bremori kaviar osv. - Jeg åpnet det for te, og du trenger ikke å sette det i et strømuttak. ), det er mer interessant og blir ikke kjedelig, og hvis opplevelsen lyktes - kan du alltid gjenta det i et større volum.

[350 gr. rødbær2 appelsinerHalv kanelstang6 stk. nellikRevet muskat (jeg kan ikke si nøyaktig hvor mye, jeg gned alt etter øye .. vel, et sted rundt en dessertskje, sannsynligvis)300 gr. SaharaHell de skrelte, vasket ripsbærene i en kjele. Tilsett appelsinjuice og hakket skall, kanel, muskat, nellik. Stek i ca 20 minutter.Gni deretter gjennom en sil. Hell sukker i den resulterende saften og la den oppløses under omrøring. Kok geleen til den er mør, til den blir tykk.Det anbefales å tilsette sukker basert på vekten av saften som oppnås etter pressing. Ifølge boka er dette for 500 ml juice-450 gr. Sahara. Jeg har 350 gr. juice etter den første tilberedningen, og jeg tilsatte 300 gr. Sahara. Du kan ta mindre, etter din smak.]

Kan ikke gå forbi ...
Jeg kokte akkurat den samme geléen her om dagen. Smaken er ABALD! Jeg har allerede rullet opp flere typer rødbærgelé, men denne likte jeg mest, hvis jeg visste, ville jeg lage en stor porsjon.
Jeg fant ikke denne oppskriften her, men her 🔗
Det er en annen andel, men betydningen er den samme.
Jeg siterer forfatterens ord:
350 gr. rødbær
2 appelsiner
Halv kanelstang
6 stk. nellik
Revet muskat (jeg kan ikke si nøyaktig hvor mye, jeg gned alt etter øye .. vel, et sted rundt en dessertskje, sannsynligvis)
300 gr. Sahara

Hell de skrelte, vasket ripsbærene i en kjele. Tilsett appelsinjuice og hakket skall, kanel, muskat, nellik. Stek i ca 20 minutter.
Gni deretter gjennom en sil. Hell sukker i den resulterende saften og la den oppløses under omrøring. Kok geleen til den er mør, til den blir tykk.
Det anbefales å tilsette sukker basert på vekten av saften som oppnås etter pressing. Ifølge boka er dette for 500 ml juice-450 gr. Sahara. Jeg har 350 gr. juice etter den første tilberedningen, og jeg tilsatte 300 gr. Sahara. Du kan ta mindre, etter din smak.

Men først gjorde jeg det på 500 g bær, slik at alle de andre komponentene i samme mengde ikke var små.
Det er ikke vann i denne oppskriften, og jeg likte den. Saften av appelsiner var nok til å helle bærene, hvorfor fortynne smaken av saften med vann, og det vil senere påvirke fortykningen, tror jeg ...

Oppskriften er flott!

unge damer, kan du bruke allerede revet muskat fra en pose? og hvor mye skal du legge det da?
takke!

[Lanusik]

Lanusik
Du kan selvfølgelig, jeg tror at en klype er nok.

[Krosh,]

Krosh, takke
Jeg lagde denne geléen ... for tre dager siden ...
her er uttrykket "kok til tykkelse" jeg skjønner ikke helt - kokt, kokt, det hele er som kompott
Jeg spyttet, rullet den i krukker som den er - vel, jeg helte resten i et fat, og den sto der ... til i går kveld ...
I går så jeg inn, og der var geléen full, frossen - hvordan det skjedde er ikke klart, men SMAKEN - mannen min og jeg fanget etter destillasjon med skjeer

Generelt forekommer gelering ikke på grunn av koking, men på grunn av pektinet i ripsene. Jeg lager ripsgele hvert år og la merke til at hvis glassene er hermetisk forseglet, forekommer ikke gelering. Jeg lar glassene være åpne i solen til de tykner, og dekker deretter med papir dyppet i alkohol, et plastlokk og kjøler. Det er fortsatt verdt i fjor.

Jeg har planlagt en krydret gelé i dag, jeg likte oppskriften veldig. Det vanlige er allerede kjedelig. Jeg vil også avklare problemet med koking.

[luchok]

luchok, og i glassene ble du gelatinøs?

nå sjekket - nei, væske
og jeg lager vanligvis ripsgelé uten å lage mat - jeg klemmer saften og blander den med sukker 1: 1,5, oppbevarer den først i en stor gryte i flere dager til sukkeret er borte, og deretter i krukker, lagret i kjøleskapet, aldri kokte den, oppskriften sier ganske enkelt - kok til den er tykkere.
Tror du at oksygen er gelatinøst? Jeg må spørre Kroshi, hun gjorde det også, hvordan hun gjorde med dette

[luchok]

Jeg må spørre Kroshi, hun gjorde det også, hvordan hun gjorde med dette

luchok
Ikke et år har gått siden Hekle Jeg så spørsmålet ditt ... Vel, bedre sent ... Jeg svarer: Jeg fikk også denne geléen tynn, konsistensen av sirup. Men da den ble overført til kjelleren for lagring, var alt perfekt gelatinøst!
Om uttrykket "kok til tykk"... Jeg kokte den over høy (om ikke veldig høy) varme til en sirup, ikke tykk selvfølgelig, men fortsatt sirup.

luchok
Tusen takk for at du prøvde og setter pris på!

[Luchok]

Duc ikke bare Luchok prøver!
Jeg kokte den også i går, men jeg frøs heller ikke, men jeg kokte esken min så rett om morgenen, tror jeg, med en skål, jeg kiler den .... nei, selvfølgelig gjorde den det, men det er rett væske. Lukten og smaken er KJEMPEBRA! kan koke det igjen?

[rinishek]

rinishek
Hvor lenge kokte du saften med sukker? Hva brann? Jeg gjør dette over veldig høy varme slik at overflødig fuktighet fordamper mer aktivt. For ikke så lenge siden kokte jeg appelsinkonfekt med skall, den samme historien skjedde som din, deilig, men flytende ... Jeg helte hele greia i en kjele og kokte den ned igjen. Det hjalp, etter avkjøling, fanget / frøs konfekten som en søt!

Jenter, i dag bestemte jeg meg også for å lage denne geléen. Tilberedt i MV. Først bær med sitrusfrukter i 1 time på "Stew". Etter å ha dekantert saften, la jeg den på "Konditoriet" med lokket åpent og glemte det i 65 minutter. I løpet av denne tiden kokte geléen ned til en sirupaktig konsistens (på komfyren fikk jeg nøyaktig samme konsistens). Jeg helte den i et fat og la den stå ved romtemperatur i en halv time - frøs! Jeg forteller deg litt senere om hvordan størkningen i bankene vil gå.

Brødre, i betydningen spredning, fortell meg, vær så snill ...Jeg vil lage juice av rips, jeg har en tilpasning for Kenwood KM 010, som vil tillate meg å gjøre dette. Saften skal vise seg å være tykk, så la oss si med masse ... Men så vil jeg fryse den uten å tilsette sukker. Hva tror du, hvis en del av denne saften blir tint og blandet med sukker, kokt, vil den geles uten ekstra anstrengelse i form av gulsott, etc.?

[LenaV07]

LenaV07
Helen, den frosne ripsbærsyltetøyet mitt gelerer ikke, jeg må legge til "Zhelfix" eller gelatinsukker. Men jeg jobbet ikke med ren frossen juice ... Kanskje ting er annerledes med juice ... ærlig talt, jeg vet ikke ...

Jenter, geléen min, som stod i 4 timer ved romtemperatur, har allerede frosset med nesten en tredjedel av krukken, ikke engang avkjølt (glassene er fremdeles varme) ... 🔗!

[Liten]

Litentakk! Vel, jeg vil se at jeg vil være en pioner ...

[P.S.]

Jenter, i går, etter helt avkjøling ved romtemperatur, frøs geléen min til det fulle! Jeg la den i kjøleskapet for natten - i morges kunne du kutte den med en kniv, ja!
P.S.Jeg tok et bilde av den ferdige geléen, hvis den lykkes, det vil si at konsistensen er tydelig, jeg legger den ut senere ...

[Hekle]

Hekle, tusen takk for oppskriften, og enda mer takk for ideen om å lage den i en sakte komfyr. Ikke bare er det velsmakende, men du trenger ikke gjøre noe. Jeg slo på den, og glemte, nå brygges den andre delen mens jeg rapporterer her.
Riktignok kokte jeg uten vann i det hele tatt, vel, jeg liker ikke å tilsette vann i syltetøyet, alt var gelatinøst, det var bare fantastisk når jeg snudde boksene, syltetøyet falt ikke en gang til bunnen, litt syltetøy passet ikke i krukken, det var bare nyttig for fotoreportasjen:

Ja, jeg glemte å si, til tross for at jeg ikke tilførte vann, fikk jeg 1,2 liter juice

[Liten!]

Årsaken til ikke-størkningen ble funnet - jeg kokte igjen geléen etter råd fra eieren av oppskriften. Færre, men gelet helt fint
Liten! takk - og for oppskriften igjen og for gode råd!

[Nataly_rz]

Nataly_rz
Til din helse! Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften! Takk for at du prøver og setter pris på!

rinishek
Jeg er veldig glad for at du lyktes !!! Flink pike !!!

Her er geléen min, tilgiv deg, bildet fungerte ikke veldig bra, men konsistensen er mer eller mindre klar:

🔗

I går kokte jeg gelé etter en lignende oppskrift, bare der er bærene ikke anstrengt, men blir værende i geléen, vel, sammensetningen er litt annerledes, til jeg prøvde, hvordan jeg vil prøve å avslutte abonnementet ...

For de som er i tanken, hvilken tetthet skal det være når du koker? Drikker yoghurt? Kondensert melk? Fortell meg i det minste noe, ellers lager jeg så fett at ... øh ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel
Natul, jeg koker det ned til en sirup. Litt tynnere enn flytende honning ... hun sa det ... men mer enn en enkelt sammenligning går ikke inn i hodet på meg ...

og jeg gjorde dette:
Jeg lager mat til "dråper" på et fat. Det vil si at jeg drypper et par dråper på et fat. I løpet av et øyeblikk (for å kjøle meg ned litt) prøver jeg - hvis alt holder "håndfull" - så er den klar.
til kondensert melk ser det ut til at du ikke kan lage mat - den vil være såååå tykk

Mens jeg valgte oppskrifter med gelé, leste jeg mange anbefalinger om å koke, noen skriver for å lage mat til en dråpe, andre slik at det koker og ALT tar ikke lenger et minutt lenger tid og alt garanterer gelering.
Denne gangen kokte jeg ikke mye og skrudde ikke alle glassene med lokk, men helte noen i glassene med et klips og lukket pergamentet under pergamentet dynket i vodka.

[Krosh,]

Krosh, Jeg var så gjennomsyret av alle slags frukt- og bæreksperimenter at jeg kokte den samme geleen, men av solbær. Jeg glemte bare å ha i muskatnøtten, men smaken er bare ... mmm ...

DETTE ER VELDIG VELDIG!

Liten! Tilgi meg for det dumme spørsmålet. Er det en oppskrift på gelé UTEN rips i søppelkassene dine? I vårt område selges rips til 2 euro per 100g. Og barnet vil virkelig smøre noe nyttig til frokost.

[prascovia]

Liten! Tilgi meg det dumme spørsmålet. Er det en oppskrift på gelé UTEN rips i søppelkassene dine?

prascovia
Ja, så mye som nødvendig! Bare fortell meg hva du trenger, jeg trekker inn et øyeblikk!

Takk Tiny! Vi har i bulk - ferskener, meloner, plommer, pærer, epler, vel, jeg husker ikke lenger, men antar jeg. alt er der - bare ville bær - veldig dyrt.

Inn i, Baby! Og jeg liker prascovia! Vi har det samme her!
Ferskener, meloner, pærer, epler, bananer! Men det er ingen bær! DOOOOOOO! Ooohhhhhhhh!

[prascovia Mila007]

prascovia
Mila007
Jenter, fra det jeg prøvde å spise:
1.Mynte gelé(fra epler med mynte). Hvordan har du det med mynte? Kan bli funnet på salg?
2.Vill eplegele
3.Duftende Rosemary Jelly(rabarbra + epler + rosmarin)
4.Krydret plommejell med cider
5.Appelsin og tyttebærgelé
6.Sitrongelei med dragon
7.Lavendelgelé(sitron + limetta + epler + lavendel)
8.Krydret gelé til julaften(rødvin + appelsinjuice + krydder)
9.Kvedejell(forresten, har du det?) med vanilje og mandellikør

Det er også en haug med alle mulige interessante geléer, men med bær ... Hvis noe interesserer deg, så vil jeg dele en detaljert oppskrift!

Baby, takk! Så mye, og jeg vil ha alt! Men
1 utmerket!
2 ville epler møttes aldri
3 er atypisk!
4 kan cider erstattes med øl?
5 ingen tyttebær
7 limetta - hva er dette?
8 flotte!
9 super!

1, 3, 8 og 9 passer meg perfekt!
Limetta - vi har denne limaen. Det er som en sitron, men mindre og med en grønn hud. Hvis jeg ikke tar feil ... Kalk? Eller ikke? Limetta har aldri hørt ...

[1]

Baby, takk! Så mye og du vil ha alt! Men
1 fint!
3 atlichna!
8 flott!
9 super!

1, 3, 8 og 9 passer meg perfekt!

prascovia
Mila007
Jenter, hvor like du smaker! Det er fint, la oss begynne med nummer 1,MINT JELLY .

Limetta - vi har denne limaen. Det er som en sitron, men mindre og med en grønn hud. Dette er hvis jeg ikke tar feil ...

Kjæreste
Nei kjære, du tar ikke feil, slik er det. Bare i vårt land fant jeg ikke denne frukten, og derfor erstattet jeg den med lime ...

Åh, jeg så akkurat hvor mye de skrev om teknologien ... Jeg kokte en knute fra notene som ble overført til en notatbok (tilbake året før i fjor), og av en eller annen grunn har jeg ingen informasjon om å koke ned. Etter at sukkeret var oppløst, kokte jeg litt og det er det ... i kjøleskapet fryser det forresten fortsatt. Selv om det kanskje ikke er så kult, men ganske gelé - ikke en sirup.

I fjor kokte jeg og la igjen hele ripsbær, men da, i ferd med å tygge dem, så de ikke så bra ut for meg, så i år filtrerte jeg alt grundig.

Og likevel, på grunn av varmen, er bærene veldig søte, tilsynelatende - av en eller annen grunn blir alle arbeidsstykkene mye søtere enn vanlig (selv om jeg reduserer sukker nesten overalt fra normen), er det sannsynligvis fortsatt nødvendig å justere mengde sukker mot en reduksjon.

[Liten]

Liten, takk for oppskriften!

Jeg laget denne geleen for 3 uker siden (fra solbær). Det viste seg to krukker på 0,5. Jeg kokte den, kokte den, men den tyknet fortsatt ikke. Jeg helte den i krukker uansett, og deretter (etter ca 1,5 uker) begynte geléen å tykne. Og nå blir det tykkere og tykkere.

rinishekTakk for ideen om å lage denne solbærgeléen.
PS: fra det tykke lagde jeg en deilig kompott.

[Qween]

Qween
Annushka, kjære, tusen takk for at du lagde mat og setter pris på! Jeg har ikke prøvd det av solbær, men fra rødt tykner det umiddelbart etter avkjøling ...

[Qween]

Qween - det smaker bedre for meg fra svart enn fra rødt virket det. Rødbær er litt sur for meg.

I år oppdaget jeg denne fantastiske kombinasjonen - rips og oransje. Noen ganger hender det at du lever for deg selv, lever og ikke engang mistenker at en så enkel kombinasjon kan være utrolig utsøkt og velsmakende!
men ti år før det hadde jeg ikke spist konserver eller syltetøy i det hele tatt!

[Hekle]

Hekle, Bestemte jeg meg for å se her, ettersom jeg laget nesten den samme geleen, i henhold til denne oppskriften, men ikke av rips (siden det ikke var noen tilgjengelig), men fra kirsebær. Ooooo deilig, men laget av kirsebær.
Etter å ha tappet sirupen fra kirsebærene, tilsatt sukker i henhold til oppskriften og kokt den opp, fikk jeg gelé.
Jeg gjærte bærene, tilsatte sukker, kokte dem ned og fikk syltetøy.
Det er bilder, men jeg vet ikke om jeg trenger å vise dem. Her er oppskriften på ripsgele, og jeg har et kirsebær.
Generelt, i år, takket være deg, er jeg med så velsmakende godbiter !! Jeg tror at ikke bare bakevarer vil være etterspurt etter te, men også alle slags syltetøy og syltetøy! Takke!!

Takk for oppskriften. Veldig velsmakende og uvanlig

Jeg vil gjerne prøve, men er det mulig, som muskat, å erstatte kanel med allerede kjøpt, revet?

[litichka80]

litichka80, selvfølgelig !!!

Takk, Inna! Oppskriftene dine er veldig interessante!
I år dekket jeg jordbærsyltetøy med kanel, muskat (vel, det er mye av alt, opp til basilikum), så hvorfor er jeg, noe avgjort på bunnen av boksene, enten en nøtt eller kanel. Det vil si at jeg føler dem som kritt eller noe. Så det burde være, eller fikk jeg slikt?

Og likevel, en kanelstang, hvor mange ts?

[litichka80]

litichka80, i grunnleggende oppskrifter antas det at en kanelstang og som du vet, er de også forskjellige , når det gjelder bakken er lik 0,5-1 ts. ...

[Inna]

InnaTusen takk for oppskriften! Jeg lagde gelé her om dagen. Det er ikke bare velsmakende, men utrolig deilig! En venn prøvde det, tok oppskriften og lager mat allerede i dag! Så mange takk fra min venn også!

[Svetlanochka]

Svetlanochka, hvor glad jeg er, hvor glad jeg er !!!

God helse til deg, jenter min !!!

Svetul, la du sukker etter oppskriften? Ikke grådig?

Jeg er en forferdelig grådig person, overalt hvor jeg halvparten av det, og de siste årene, så generelt uforskammet)) Jeg legger ikke mer enn en tredjedel av oppskriften ...

Har du tilsatt sukker etter oppskriften? Ikke grådig?

Nei, nei, jeg var ikke grådig. Min mann har en søt tann, du vil ikke bli bortskjemt med ham! Det ble flott, ikke så søtt, med en behagelig syrlighet.

Krosh, takk for oppskriften! Geléen viste seg å være veldig velsmakende og aromatisk, selv om konsistensen er mer som marmelade. Men jeg tilførte ikke vann i det hele tatt. Jeg vil definitivt lage litt mer!