Panko kjeks hjemme

[Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste)]

Panko kjeks hjemme

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: japansk

Ingredienser
hvetemel / karakter	300 gram
smør (margarin, smult)	35 gram
melkepulver	10 gram
sukker	15 gram
vann	160 gram
salt	4 gram
presset gjær	8 gram
Pullman-form 20 * 9 * 9

Kokemetode

• Partiet ble laget i KhP (7 * 5 * 12). Oppløs gjær og sukker i vann. Tilsett mel og slå på elting. Tilsett salt, melk og mykt smør etter 7 minutter. Deigen er myk, silkemyk, klistrer seg ikke. Strekk deigen, brett og gjær. Gjæring i 60 minutter.

• Deig i begynnelsen og slutten av gjæringen. Den har økt i volum med omtrent 2,5 ganger.

• Del deigen i tre like deler ved hjelp av en skala.

• Flat hvert stykke til et rektangel.

• Vri kantene en etter en til midten og trykk.

• Brett sidekantene opp og trykk også ned. Brett i to og klyp.

• Som et resultat vil du ha tre brød.

• Legg knekkebrødet i en smurt form og la det bevise. Dekk skjemaet med en film eller et dusjhette. La stå i 45-50 minutter. Lukk skjemaet med lokk. Lokket på innsiden må også smøres. Sett formen i en ovn som er forvarmet til 240 grader. Lukk ovnen og senk straks temperaturen til 200 grader. Stek i 35-40 minutter.

• Fjern skjemaet, ta av lokket. Ta ut brødet og la det stå til neste dag.

• Neste dag, kutt av alle skorper fra brødet.

• Skjær i biter.

• Pakk hvert stykke i folie og send til fryseren i 3-4 timer.

• Vi tar ut deler, bretter ut, kuttes i terninger.

• Vi legger i deler i en kjøkkenmaskin eller en hvilken som helst annen makuleringsmaskin.

• Vi deler kubene med impulsinneslutninger. Det skal være en flaklignende smule.

• Nå må vi tørke kjeksene. Det er å tørke, ikke steke. Dekk bakeplaten med bakepapir. Hell kjeksene i et jevnt lag og sett i ovnen ved den laveste temperaturen som kan stilles inn. Jeg tørket ved 50 grader med konveksjon. Vi tar ut bakeplaten hvert 4.-5. Minutt og blander kjeks. Etter tørking bør de ikke skifte farge, men skal forbli hvite. Den kan tørkes ved romtemperatur og omrøres av og til.

• Oppbevar kjeks i en tett lukket krukke i kjøleskapet i ca 2 uker.

• 
• Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste)

Merk

Rusks panko Er brødsmuler som ofte brukes i japansk mat, hovedsakelig til stekt matlaging.
I lang tid forble Japan et mysterium for hele verden. Av utlendingene var det bare portugisiske kjøpmenn og munker som besøkte Japan, som leverte kinesisk silke til Japan. Det er portugiserne som bidrar til spredning av japanske kulinariske tradisjoner. Panko-beskyttelsen fikk navnet sitt fra det portugisiske ordet "pan", som betyr brød og "ko", som betyr pulver, mel.
Tradisjonelt er japanske beskuter laget av brød uten skorpe. Deigen bakes ved å føre en elektrisk strøm gjennom bakebollen. Takket være denne teknologien oppnås brød som er blottet for skorpen, noe som fører til at det blir foreldet raskere. Japansk brød er laget med mel med mye protein, noe som gjør at deigen føles luftig. Gluten kombineres med luft for å lage teksturerte brødsmuler. Fjern brødet fra ovnen før det brunes for å unngå skorpedannelse. Deretter blir brødet stående i 18 timer og først etter det knuses det. Brødet males i spesielle møller, som er designet for å skade krummen til et minimum. Bruken av slike møller gjør det mulig å skaffe store smuler.


Ved matlaging brukes japanske pankobeskuter mye til å tilberede en rekke retter. Så de brukes i japansk mat til fritering, til matlaging av grønnsaker, kjøtt og sjømat i brødsmuler.
Noen asiatiske land produserer også søte brød for å lage desserter. For å gjøre dette blandes panko-kjeks med kokosflak og sukker, noen ganger med tilsetning av rom. I Middelhavet blandes beskytt med revet parmesan, oregano og andre urter. En blanding av kjeks og sesamfrø ser veldig vakker ut.
Hjemme er kjeks ikke helt det samme som den berømte pankoen, men de kan med hell brukes til steking av produkter, så vel som til baking.
Ved matlaging absorberer panko-kjeks mye mindre olje. De kan brukes til å grille fisk eller kjøtt for en appetittvekkende gyldenbrun skorpe. Denne skorpen gir ikke bare appetittvekkende kvalitet til retten, men gjør også kjøttet eller fisken saftigere. Det er panko-kjeksene som gir den skarpeste skorpen, mens den vanlige paneringsblandingen vil gjøre skorpen øm, men ikke sprø. Også japanske kjeks kan stekes lett og drysses med salat.
Internett-kilde.

Jeg lagde brødet selv, og du kan kjøpe brød eller skålbrød i butikken. Jeg glemte bare da jeg kjøpte brød
Selvfølgelig kan du bare bake den slags brød og spise det. Jeg anbefaler både brød og panering!

[Angela]

Angela, takk, veldig interessant. Både oppskriften og historien til utgaven.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, takk for oppskriften! Jeg pleide å bestille denne brødingen på iHerb, så ble det dyrt - datteren min fra Kamchatka sendte den, heller ikke nærlys, men nå kan jeg lage den selv. Tusen takk!!!

[Jenter,]

Jenter, og takk)

og nå kan jeg lage mat selv

Svetlana, Jeg håper at en slik erstatning ikke vil skuffe)

[Angela]

AngelaTusen takk for oppskriften!

Wow, det har aldri falt meg å lage disse krutongene selv. Det viser seg at det er så lett å lage dem ... Ikke mer å kjøpe nå - flott!

Anzhik, oppdaget virkelig Amerika. Jeg, mørkt svak, har aldri sett noe slikt
fordi det er veldig nysgjerrig på meg! Jeg vil prøve å lage mat.

og mono mer detaljert hvor går de? eller bare være tålmodig?

[Sveta]

Sveta, Irishkin, bruk)

og mono mer detaljert hvor går de? eller bare være tålmodig?

Irishkin, vel, alt er skrevet i notatene, og vær tålmodig. Jeg vil vise deg et par retter

og vær tålmodig. Jeg vil vise deg et par retter

I! den!

Stekeruller i dem er veldig velsmakende
Flott oppskrift !!!!!

Angela, det er bra at du introduserte jentene for panko-brødingen, hvordan jeg elsker det, og hvilken fantastisk kyllingparmesan i disse krutongene, åh, ren glede, skjønnhet og enkel forberedelse !!!

[Zhannptica]

Zhannptica, lu_estradatakk. Jeg ville være glad hvis det er nyttig for noen)

Anzhik har allerede satt det på bevis.

Ta ut brødet og la det stå til neste dag.

Forklare. Ligger det bare på bordet? I pakken? I håndkleet?

Det spiller ingen rolle hvordan. Det trenger ikke å være friskt. Og på bordet vil det ikke bli tørrhet.

Det spiller ingen rolle hvordan. Det trenger ikke å være friskt. Og på bordet vil det ikke bli tørrhet.

OK. veldig imponert over deigen. etter tilsetning av olje klød hendene for å tilsette mel. men holdt på. og rett. etter 12 minutters elting ble deigen perfekt. veldig øm og ikke litt klissete. etter gjæring ble det bare magisk.
Jeg elsker oppskriftene dine for perfekte proporsjoner. Jeg tror vi bare spiser denne. Jeg vil virkelig prøve. og i morgen skal jeg bake noen flere kjeks.

[Irishkina]

Irishkina, her reguleres med vann. Lei mindre. Alle melet er annerledes. Hvorfor vann og ikke mel? Melkonstant. Hvis du legger mer mel enn i oppskriften, endrer du smaken. Fordi både sukker og bakevarer og salt, er alt designet for denne mengden mel. Og hvis du reduserer eller tilfører vann, vil ikke smaken endre seg fra dette) Og gjør som du pleide å gjøre
Det virket for meg at du la til litt mel, jeg leser det om, men det behersker seg selv

[Irishkina]

Irishkina, her reguleres med vann. Lei mindre. Alle melet er annerledes. Hvorfor vann og ikke mel? Melkonstant. Hvis du legger mer mel enn i oppskriften, endrer du smaken. Fordi både sukker og bakverk og salt, er alt designet for denne mengden mel. Og hvis du reduserer eller tilfører vann, vil ikke smaken endre seg fra dette) Og gjør som du pleide å gjøre

Lagt til torsdag 16. feb. 2017 21.45

Bakt. kjekk. Og hvilken duft)))))))))))
Jeg gir ikke en fersk bolle, så jeg ba om å slikke den))))))))))))))
nei, i morgen skal vi definitivt spise. hva er kjeksene ...
nåværende form er ikke den samme for meg. 26 * 10 * 6. delt inn i 4 boller. så steg ikke helt opp. det var kanskje nødvendig å gi mer for å stige? fordi det nåværende sentrum hvilte mot dekselet. Jeg klipper den opp i morgen, så får vi se.

Jeg har rapporter:
her er selve brødet. Jeg har bakt den allerede to ganger. deilig i alle former. bare tørket kjeks og laget Panko-kjeks

kjeks

schnitzel i Panko-brødsmuler


Veldig velsmakende kjære! Både brødet og det resulterende kjøttet! Jeg vil lage mat hele tiden. Takke!

Lagt til mandag 20. februar 2017 13:51

Det virket som om du la til litt mel, jeg leser det om, men det holdt igjen

nei, det gjorde jeg ikke. Jeg forsto allerede denne deigen!

[Angela]

Angela, tusen takk for oppskriften Jeg så en slik smule for første gang. Det vil jeg absolutt gjøre

[GTI Tatiana]

Lagt til torsdag 16. feb. 2017 21.45

Bakt. kjekk. Og hvilken duft)))))))))))
Jeg gir ikke en fersk bolle, så jeg ba om å slikke den))))))))))))))
nei, i morgen skal vi definitivt spise. hva er kjeksene ...
nåværende form er ikke den samme for meg. 26 * 10 * 6. delt inn i 4 boller. så steg ikke helt opp. det var kanskje nødvendig å gi mer for å stige? fordi dagens senter hvilte mot dekselet. Jeg klipper den opp i morgen, så får vi se.

Lagt til mandag 20. februar 2017 16:30

Jeg har rapporter:
her er selve brødet. Jeg har bakt den allerede to ganger. deilig i alle former. bare tørket kjeks og laget Panko-kjeks

kjeks

schnitzel i Panko-brødsmuler
Veldig velsmakende kjære! Både brødet og det resulterende kjøttet! Jeg vil lage mat hele tiden. Takke!

Hør, for en fin fyr du er! Jeg har ikke sett det første innlegget! Noe det var ingen varsling. Alt ble veldig bra. Ja, selve brødet er bra. Jeg er glad du likte to i ett)

Lagt til mandag 20. februar 2017 16:31

GTI Tatiana, Tatyanatakk. Lag kjeks. Ta av en veldig interessant smak)

[Angela]

AngelaJeg kunne ikke vente til du skulle bake brødet ditt en annen dag. I neste. ganger. Men jeg laget den av et kjøpt brød. Dette brødet er fra Pushkino, det lages veldig godt brød der med surdeig.
Han er tre dager gammel (fra kjøleskapet). Jeg kuttet skorpene, kuttet dem i biter. Evakuert i en beholder og i en fryser i 3 timer. Da var alt etter oppskriften. Tørking i ovnen.

Vel, noe hvitt brød vil gjøre. Dette viste jeg som et alternativ med brødet mitt. Jeg vil vente på inntrykk av bruk)

mine krutonger. Jeg skal lage noe i morgen. Takk igjen

[Tatyana]

Tatyana, vi vil)

Angela, også, jeg vil lage slike kjeks, men jeg har ikke en slik form Pullman-form 20 * 9 * 9
Hva kan erstatte det?

Du kan kjøpe vanlige brød eller ristet brød. Kan bakes i hvilken som helst form som er.

Takke!!!

Si meg, du kan sikkert beholde disse emnene i fryseren og ikke i 3 timer, men i flere dager, forstår jeg riktig?

[Alla]

AllaJa. Jeg har alltid brød til dem.

[Alla]

AllaJa. Jeg har alltid brød til dem.

Å, så fantastisk, tusen takk!