Aubergine som sopp

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
skrelte eggplanter	500 gram
egg C-O	2 stykker
pære løk	3-4 stykker
soppbuljongterning	2 stykker
vegetabilsk olje til steking	2-3 ss

Kokemetode

Skrell aubergine, skjær i store biter.
Kjør 2 rå egg inn i auberginen og bland godt. Ikke salt!
Kjøl i minst 2 timer.
Deretter.
Skrell løken, skjær i 4 stykker. Skjær hver i tynne skiver.
Hell olje i en dyp gryte, legg hakket løk og la det surre over laveste varme.
Ikke stek! Buen skal forbli lett.
La det småkoke under lokket, og rør hele tiden i ca 15-20 minutter.
Tilsett deretter eggplanter i løken, bland.
Fortsett å surre over svak varme, dekket.
Ikke stek eggplantene heller; de, som løken, skal forbli lette.
Smuldre terningene. På slutten av tilberedningen, dryss eggplantene, rør, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
Ikke bring eggplanter til full mykhet, de skal være litt elastiske.
Spis kjølt.

Retten er designet for

valgfri

Tid for forberedelse:

1 time + tid i kjøleskapet

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

Oppskriften på slutten av 80-tallet i forrige århundre () ble delt, som jeg husker nå, av en kvinne i Meridian-butikken
i Mitino.
Oppskriften sitter fast i familien vår.
Alle som har prøvd det sier at det ser ut som bena på bjørketrær.
Mannen elsker kulde, jeg liker varm