Sjokoladesøtsaker "Likør"

[Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste.]

Sjokoladesøtsaker "Likør"

Kategori: Konditori

Ingredienser
melkesjokolade	170 gram
plommesirup (eller andre)	35 gram
vodka eller cognac	25 gram
gelatin	5 gram
vann til gelatin	30 gram
sukker valgfritt	1 ts
------	-----
form til søtsaker
termometer sonde

Kokemetode

• Bryt sjokoladen i biter og ha i en bolle. Sett av 50 gram sjokolade.

• Hell vann i en beholder og kok det. Reduser brann.

• Sett en beholder med sjokolade oppå en beholder med vann. Beholderne må velges slik at den øvre beholderen har større diameter enn den nedre og ikke berører vannet.

• Smelt sjokoladen i et vannbad, rør hele tiden. Vi varmer den opp til en temperatur på 40-45 grader. Så snart sjokoladen har nådd denne temperaturen, fjern den fra badekaret.

• Ha all utsatt sjokolade i smeltet sjokolade. Rør slik at all sjokolade smelter og temperaturen synker til 27 grader.

• Hvis all sjokoladen har smeltet, og temperaturen ikke har falt til ønsket temperatur, legg til en ny bit kald sjokolade (tilbered den i tilfelle). Hvis temperaturen er nådd, og sjokoladen ikke har smeltet, fjern deretter disse bitene med en gaffel. Nå må sjokoladen varmes opp igjen til en driftstemperatur på 29-30 grader. Vi herdet sjokoladen. Hvorfor er dette nødvendig? Hvis du dekker søtsaker med sjokolade som ikke er temperert, smelter sjokoladen raskt, mister glansen og blir dekket av blomst.

• For å sjekke om sjokoladens herding er riktig, ta en spiseskje sjokolade, hell den på folien og smør den lett. Vi venter noen minutter på at sjokoladen skal fryse. Hvis sjokoladen er skjør, går den i stykker, og temperering var vellykket. Hvis det ikke er noen slik effekt, så start på nytt.

• Fyll formene med smeltet sjokolade. Hell litt og spred på veggene. Formene mine er veldig dype. Hvis noen har spesielle små former, kan alt dette enkelt gjøres med en kornett fylt med sjokolade. Vi sjekker at det ikke er noen hull hvor som helst. Vi rengjør formene, om nødvendig. Vi setter den i kjøleskapet.

• Hell gelatin med vann og la den svelle. Oppløs i vannbad eller mikrobølgeovn.

• Vi blander sirup, alkohol og gelatin. Smak det. Tilsett eventuelt litt sukker og oppløs i denne blandingen. Bland veldig godt. Dekk til med plastfolie og avkjøl.

• Når massen begynner å gelere, tar vi den ut.

• Vi fyller midten av søtsakene våre med en masse.

• Dryss over sukker. Det knaser så litt.

• Varm sjokoladen til 30 grader og fyll i fyllet. Vi nivåerer det hvis mulig. Vi setter den i kjøleskapet og lar den fryse. Sjokoladen størkner umiddelbart og fyllet skal stabilisere seg. Derfor bør søtsaker tilbringe minst to timer i kjøleskapet.

• Vi tar ut skjemaet, tar ut godteriene og koser oss. Dette godteriet er kun for voksne)

• 
• Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste.
• Jeg så hvordan jeg kan temperere sjokolade her.

Retten er designet for

210 gram

Merk

Oppskriften på disse søtsakene ble hentet fra Seagull_L. Endringene mine er mindre. Jeg tempererte sjokoladen, men forfatteren gjorde det ikke.
Kjempegod. Hvorfor gjøre dette? Det viser seg å være billigere enn å kjøpe slikt godteri i en butikk. Anbefale.

[Angela]

Angela, som alltid veldig velsmakende !!! Voksne vil elske det!

[Angela]

Angela, søtsaker er super! Til bokmerker! Takk! Jeg skal prøve å lage den en gang.

Har du ikke en påvist oppskrift på kakaosmørkaker?

[Myrtle]

Myrtle, Svettika, og takk! Som)

Har du ikke en påvist oppskrift på kakaosmørkaker?

Jeg ble bare forvirret av dette spørsmålet. Og jeg kjøpte kakaosmør og kakaomasse. Jeg vet til og med hvor jeg skal få påvist oppskrifter. Så ... forhåpentligvis snart)

Fortryllende og nyttår! En vakker og magisk oppskrift!

[Irishkina]

Irishkina, Takk

I går ville jeg kaste denne formen. Jeg trodde at jeg har fryst is i spesielle poser i lang tid ... Jeg skulle ønske jeg kunne gnage albuen i dag
Takk for dine utømmelige ideer !!!!!

Det viser seg flott, også bokmerke

[Jeannette,]

I går ville jeg kaste denne formen. Jeg trodde at jeg har fryst is i spesielle poser i lang tid ... Jeg skulle ønske jeg kunne gnage albuen i dag
Takk for dine utømmelige ideer !!!!!

Jeannette, du kommer til å kaste ut noe, løp umiddelbart til HP. Plutselig slipper du å kaste den

Lagt til søndag 25. desember 2016 15:03

Elena, Jeg håper det kommer til nytte, takk)

Jeg beundrer oppskriftene dine, og jeg er sikker på at du tar førsteplassen i denne konkurransen!

[Larissa]

Larissa, Tusen takk, jeg er fornøyd)

[Engel,]

Engel,kul oppskrift !!! : rose: Og med et bilde for å gjøre alt tydeligere. : girl_curtsey: Takk !!!
Tror du at du kan bruke mørk sjokolade i stedet for melkesjokolade? Og agar i stedet for gelatin?

[Volum]

Volum, Takk. Ja, det kan du sikkert.

[Angela]

Angela, takk for oppskriften. Inntil jeg skal kjøpe kakaosmør og kakaosprit, må jeg lage din, ellers når jeg fortsatt skal kjøpe alt dette, og din kan gjøres akkurat nå

Svetlana,

Her viste Natasha søtsaker fra kakaomasse og kakaosmør
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414488.0

Og lagre det i kjøleskapet hvis du får det? Eller er det mulig?

[Gata]

Gata, Anya, til helse)

i kjøleskapet hvis du får det? Eller er det mulig?

Volum, Jeg oppbevarte den i kjøleskapet slik at fyllet ikke skulle renne.