Euro-kaker "Strawberry with marshmallow mascarpone"

Euro-kaker "Strawberry with marshmallow mascarpone"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Jordbærgelé:
jordbærsyltetøy	250 ml
Gelatin	5 g
Vann for å suge gelatin	25 ml
Kjeks:
Egg	4 ting.
Sukker	80 g
Vanilje
Hvetemel	80 g
Vaniljekrem:
Eggeplomme	1 STK.
Maisstivelse	1 ts
Sukker	60 g
Melk	70 ml
Krem
Protein	1 STK.
Sukker	100 g
Eplemos	100 g
Granulær gelatin	5 g
Krem 10%	25 ml
Mascarpone	300 g
Butterdeig	200 g
Speilglasur

Kokemetode

• Venner, jeg fant på en annen versjon av kaken og kremen til den. Jeg skynder meg å dele.
• Jeg kaller slike desserter for "trippel ah".
• Den første "ah" er når du ser ham. "Evriki" er virkelig behagelig for øyet.
• Den andre "ah" er et kutt, en bit, en pause, eller den som kutter av desserter. Generelt sett er det midt.
• Og den tredje "ah" - du tror at det er vanskelig å overraske deg, men så snart kaken kommer inn i munnen din ... Ja, det er fortsatt noe å bli overrasket over ...
• Så det viktigste spørsmålet er hva som er i denne kaken? Oooh, ... jordbær, den mest delikate vaniljekremen, myk kjeks, marshmallow og mascarponekrem, butterdeig med en eksepsjonell smak av smør og smuldrer til tynne blader.
• Kan du forestille deg denne smaken? Ja, han er nettopp det - uovertruffen!
• Det første stykket er gelé. Alt er enkelt her.

• Oppløs gelatin i kaldt vann og la stå i minst 5 minutter for å svelle. Vi varmer til gelatinen oppløses

• Vi blander den hovne gelatinen med jordbærsyltetøy eller syltetøy, hell i former og send for å fryse. Eller vi fyller ut et solid ark med et lag på 5 mm, og kutter deretter ut ønsket form i henhold til den frosne versjonen.

• Den andre blanken er en kjeks:

• Bryt 4 egg i mikserskålen, tilsett sukker og vanilje. Pisk i 3 minutter i høy hastighet. Bytt til middels hastighet og slå i 10 minutter. Vi vil få en veldig luftig og stabil masse.

• Sikt mel i en egen bolle. Hell halvparten av den siktede blandingen på den piskede massen. Rør forsiktig inn, hell ut den andre halvdelen og rør inn like forsiktig, og prøv å ikke sedimentere blandingen.

• Vi steker bakepapiret (fra ovnen) med pergament, heller ut og jevner massen.

• Stek ved 200C i 12-15 minutter til den er dypbrun.

• Vi fjerner fra pergament, kutter ut emner av ønsket størrelse.

• Den tredje blanken er vaniljekrem:

• Vi blander melk, eggeplomme, stivelse, sukker og vanilje. Ha i mikrobølgeovnen og med mellomrom, omrør av og til, før den er tyknet. Ro deg ned

• Vi fester frossen geléblank, vaniljekrem og kjeks som en sandwich. Fryse

• Å ja. Bladdeigemner.

• Det er enkelt. Rull ut butterdeigen til en tykkelse på 3 mm. Vi skjærer ut skjemaene, baker ved 200C til bruning. Avkjøl på risten.

• Og nå marshmallow mascarpone:

• Hell gelatin med kald krem ​​og la svelle i minst 5 minutter. Så varmer vi den opp til den er helt oppløst. Ikke kok!

• Pisk proteinet, eplemos og sukker til det er hvitt og luftig. Om nødvendig kan sukker varmes opp til 116C og tilsettes det piskede proteinet. Det er tryggere på denne måten. Dette er marshmallow-komponenten.

• Visp mascarpone ved romtemperatur med eplemos til det er luftig og glatt.

• Tilsett gelatin i mascarpone og bland grundig. Tilsett marshmallowmassen forsiktig til det totale, og prøv å ikke utfelle.

• Nå, nå forsamlingen:

• Kremen er halvparten i formen.

• Senk arbeidsstykket

• Tilsett krem. Tilpasse. Vi sender for å fryse

• Vi tar det frosne arbeidsstykket ut av formen og heller det med speilglasur.

• Vi sprer kaken på en puffbunn.Innred etter behov

• Tining. LYKKSALIGHET ...

Olenka, men jeg har ikke tålmodighet nok til så små små! Vel, dette er smykkearbeid! Bravo!

Jeg er den første for en velsmakende godbit, jeg vil ikke gjenta posten, jeg vil ikke engang prøve, hvis jeg bor på Cheryomushki, vil du plutselig skynde deg med paier

Olenka, tilgi meg for Guds skyld, jeg vil slette kommentaren min senere ... Men 10 gram gelatin per 200 gram base - vel, såååå mye 1 gram gelatin per 40 gram base - allerede gummgelé, og du allerede har dobbelt så mye

Ok takk. Jeg vil redigere, vurdere, gjenta!

Lagt til tirsdag 27. des. 2016 22:15

Jeg er den første for en velsmakende godbit, jeg vil ikke gjenta posten, jeg vil ikke engang prøve, hvis jeg bor på Cheryomushki, vil du plutselig skynde deg med paier

Fangst, ikke langt herfra)))

Så vakkert.
Marshmallow mascarpone - lyden alene viser et ønske om å gjenta.

takke

Så vakkert.
Marshmallow mascarpone - lyden alene viser et ønske om å gjenta.

takke

Takk!
Poenget med kremen var ikke å skjule smaken av mascarpone, men samtidig å lette den. Han er imidlertid litt feit.
Mascarpone og krem ​​er guddommelig, men det er definitivt slutten på figuren. Og hun har også sjanser uten å ofre smak))))

Otpad ,: girl-swoon: hva slags arbeid

Nei, jeg ... vil ikke gjøre ... men bare beundre ...

Vennligst spesifiser så hvor mye gelatin du la 10 toli 5?

Vennligst spesifiser så hvor mye gelatin du la 10 toli 5?

Jeg satte 10 på et volum på 250.
Men jeg tror Ira, så neste gang vil jeg begrense meg til 5., det er derfor jeg korrigerte

[Olga]

Olga, du, som en trollkvinne fra en hatt, trekker ut flere og flere nye mesterverk !!!!!

Olya, fortell meg, hvordan overførte du ferdige kaker fra risten? Enn? De brakte meg bare former av baller og hjerter, jeg vil dekorere kaken med dem på NG. Men de er malipuski, så jeg tror, ​​med en gaffel eller noe for å overføre dem

Olya, fortell meg, hvordan overførte du ferdige kaker fra risten? Enn? De brakte meg bare former av baller og hjerter, jeg vil dekorere kaken med dem på NG. Men de er malipuski, så jeg tror, ​​med en gaffel eller noe for å overføre dem

Lite buet skulderblad. Og først tørker jeg slags kaken på risten, slik at disse som henger "så ... li" skales av.
Og det er også en vanskelig måte: nedover slikkepotten, og stikk kaken med en nål på toppen. Bær deg rolig med vekt på topp og bunn.
Du tar ut skulderbladet. Kaken henger på en nål. Du rister den forsiktig av, og setter en dekor på punkteringsstedet. Generelt perfekt.

Nydelig! Nydelig! Herlig!

[Olga]

Olga, du, som en trollkvinne fra en hatt, trekker ut flere og flere nye mesterverk !!!!!

Hvor, hvor fint!

Det er nødvendig å skape en slik skjønnhet! Nå vil de drømme - vi må gjøre det!

Takk for oppskriften, jeg "presset" meg fremdeles og fikk meg til å lage en kake på nyttårsbordet. Riktignok, fra den opprinnelige oppskriften la jeg bare kremen, det skuffet meg ikke. Det eneste er at jeg ville redusere mengden sukker.

Takk for oppskriften, jeg "presset" meg fremdeles og fikk meg til å lage en kake på nyttårsbordet. Riktignok, fra den opprinnelige oppskriften la jeg bare kremen, det skuffet meg ikke. Det eneste er at jeg ville redusere mengden sukker.

Det gleder meg å! Jeg er enig om søthet, men det ville være mindre sukker, proteiner ville ikke være så stabile. Så her er det bedre å kjempe med overflødig sødme med usyrede kaker og en sur midt))

[L-olga]

L-olgaOlga, men du kan avklare:
Er eplepuré 100g i noen andel delt mellom marshmallow-komponenten og mascarpone?
Du har mosede epler med proteiner og mascarpone i beskrivelsen.
Hvis sukkeret blir oppvarmet til 116, så hvor mye vann trenger du å legge til for å koke sirupen?

Del eplemausen i to.
Vi tilfører vann til sahvr slik at den knapt er våt. 1 ss. L. Nok med hodet

[Olga]

Olgatakk! Jeg skal prøve!

For en skjønnhet!!!!!

Olga, en fantastisk oppskrift！ Jeg elsker mus med eple og pære！ Og det er også jordbær！ Nå vet jeg hva jeg skal ha på DR！ Selv om en slik servering kommer ut ... Vi får se！
Olya, og til hvilken pris lager du?