Manty Uyghur (mesterklasse om modellering med pigtail)

Manty Uyghur (mesterklasse om modellering med pigtail)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: Uygui

Ingredienser
Mel	500 g
Vann	200 ml
Salt	1 ts
Kjøtt (storfekjøtt, lam)	700 g
Bue	300 g
Sauefett eller omentum av fårekjøtt	100 g
Zira, spisskummen, salt	smak
Vann	100 ml
Olje (evt. Luktfri)	50 g

Kokemetode

• Deig
• Tilbered en elastisk deig og la den stå på korrektur i 30-40 minutter.
• Fylling
• Skjær kjøtt, løk, fett halefett eller kjertel i små terninger, tilsett malt krydder og salt, sørg for å tilsette vann (ca. 100 ml). Bland alt godt og la stå i 10-15 minutter.
• 
• Kjevle ut deigen og skjær ut sirklene (jeg rullet ut modus 2 av 6 med en nudelkutter, kuttet ut sirklene med diameteren på et fasettert glass). Ideelt skjæres deigen i valnøttbiter og rulles hver for seg.
• 1 ss fyll per deigsirkel, det skal være mye av det slik at Manty ikke blir tom og formen er vakker med godt matede fat
• 
• Gjør den første klypen
• 
• Trekk litt til høyre og deretter til venstre på sirkelen, klyp i sving mot midten.
• 
• 
• Det er mer praktisk å gjøre dette i vekt ved å legge deigen slik. Det er bedre å umiddelbart lære å forme Manty i håndflaten din, ytelsen er høyere)))) og pigtail er jevnere. Bruk tommelen for å hindre at fyllet berører kantene på deigen.
• 
• Til sammenligning
• Manty støpt på brettet
• 
• Manty støpt på håndflaten
• 
• Dypp bunnen av hver Mantyshinka i olje og legg ikke for mye deig på et mantyvarka-ark (dobbel kjele), de øker under tilberedningen
• 
• Damp i 30 minutter.
• 
• Og med rømme og sort pepper
• 
• Nyt måltidet!!!

Retten er designet for

50-55 stk

Tid for forberedelse:

1,5 time

Matlagingsprogram:

Dobbel kjele

Merk

De legger også Pumpkin til ekte Uyghur Manty. Jeg hadde ikke noe gresskar og hmmm jeg lagde Manty som jeg elsker, med en Tasheknt-variasjon.
Og de serverer den med katyk (som yoghurt) og uigurene med en spesiell saus som heter Zhusay. Men selv her fraviket hun fra reglene, servert med rømme, som er mer akseptabelt for det russiske klimaet, her

Forskjellige folk har manty, koreanere kaller det 만두 (Mantu), uigurene gir det, alt i Sentral-Asia, viser det seg, er i det dagestanske kjøkkenet til Kurze, som er støpt på samme måte. Generelt, takket være kineserne, tror jeg det var de som kom opp med Manty. En annen slags Buuza (Pose) ...

Generelt sett en veldig velsmakende rett

Lignende oppskrifter

Manty "Roses" (Gasha)

Manty og manty lat (flerkoker merke 37501) (vernisag)

Manty a la Gedza (MalikaS)

Herregud! Du kan ikke finne det ut uten en halv liter, Malikush! Først å trekke opp en brett og så den andre? Hva så? Vekslende: venstre-høyre, venstre-høyre, pralna? Schaub treet viste seg.

Ja, faktisk var skulpturering lettere enn jeg trodde.

Jeg fant en video her, jeg tror det blir tydeligere. Forfatteren og jeg tror utøveren er også Andrey Azarov, nettside



et sted fra 2. minutt vises det hvordan man skal skulpturere

Bare pintucks må gjøres ikke høye, så pigtail blir vakrere

Kule kaaak! Vel, generelt, forstod jeg alt riktig fra bildene dine. Tusen takk, Malikushechka, for at du har svart på forespørselen min og ikke er for lat til å lage disse mantiene! Jeg har allerede sølet svømmeren her i dag, men så snart vi spiser den, vil jeg trene i kunstnerisk modellering av Uyghur-manti! Jeg har lenge ønsket å lære å veve dette treet!

Helen, du er alltid velkommen. Selv har jeg lenge ønsket å lære å lage skikkelige mantier. Og takk, takk til deg, jeg var ikke for lat og lærd.

Malika, takk for oppskriften og videoen! Alt er veldig klart og forståelig! Og fortell meg, er det grunnleggende greit å hogge kjøttet, eller du kan bruke kjøttkvern, og hva slags saus til julestråler er det i videoen din?

[Marina]

Marina, etter min mening, er kjøttdeig bedre, selv om det er et spørsmål om smak. Sausen i videoen er en tradisjonell uyghursaus (smør + hakket hvitløk og finhakket paprika).

[Malika]

MalikaTusen takk for oppskriften og for å oppmuntre meg til endelig å lage disse fantastiske mantisene. Faktisk, med kjøttdeig, er de mye bedre.

[Anna]

Annavær så snill, form på denne måten vakrere og raskere (hvordan du fyller hånden din)

[Malika]

Malika, Jeg støper alltid sånn dumplings og paier. Bestemor lærte meg det.

[Anna]

Anna, takket være den vakre bestemoren, lærte jeg ikke i god tid, men nå har jeg gjort opp. Tk i det usbekiske (sentralasiatiske) kjøkkenet er det ingen dumplings og paier, og samsa er støpt annerledes, jeg visste fortsatt ikke hvordan jeg skulle forme den.

[MalikaS]

MalikaS Takk, jeg ønsket også å lære å veve en pigtail i lang tid, det gjenstår å sette den i praksis.

[Malika]

Malika, klasse! Og jeg visste ikke at dette var Uyghur-manti. Min kelinka er ikke en uigur, men i familien deres støper de bare på den måten. Og jeg så, misunnelig og var sikker på at jeg aldri ville lykkes. Du innpodet håp - takket være forumet kan jeg også forme på denne måten!

Har din brast ennå? MySh forbyr matlaging av mye mel, så jeg vil beundre det.

[Vasilica]

Vasilica, Jeg er glad for at mesterklassen gikk i favør, faktisk var skulptur ikke i det hele tatt vanskelig, du trenger bare å bli vant til det. Øv uten å fylle, bare med deig (deig i stedet for å fylle også)

du kan lage mye mel og trene viljestyrken til husholdninger som er overvektige

[Malika]

Malika, takk for Uyghur-mantien i Tasjkent-tolkningen! Er den flettet i en pigtail i Tasjkent eller i Kina?

[Malika]

Malika,
Takk for MK, flott! Vil lære !!

[Irina]

Irina, vær så god . Jeg tror alle lærte å lage manti fra kineserne. Tasjkent-versjonen er uten gresskar og størrelsen er større

[Uygui]

Jeg måtte legge til et nytt element i rullegardinmenyen for å velge nasjonal mat

Kjøkken: Uygui

[Kokk]

Kokk, Tusen takk!!!
Jeg var for lat til å legge til i morgen.

ønsket å legge til i morgen

Jeg snakker ikke om tema, men om valg av mat når du lager en oppskrift

[Kokk]

Kokk, ja, og jeg mener det samme. Jeg sjekket den da jeg skrev oppskriften, det var ikke noe uigursk mat. Jeg tenkte å "lage" en kjepphest alene. Men for dette måtte du lese instruksjonene ...

Men for dette måtte du lese instruksjonene

Ikke. Les - ikke les på nytt, det vil fortsatt ikke fungere

Takk for mesterklassen !! En veldig god oppskrift - jeg skal prøve den. !!! : blomster: Jeg skal rapportere!

Plukker kanten med en "pigtail".

klasse
mannen elsker manti
i begynnelsen viser det seg uvanlig og skjevt, men du kan få tak på

[Malika]

Malika, Jeg har en så stor takk for mantien ..
hvordan jeg likte å forme dem ..
🔗