Vaniljemarshmallow, bærvarianter basert på den

Jeg har nok en stor takk !!! Jeg lager marshmallows hele tiden. Og eple og rips og jordbær og hva strømmen ikke gjorde. Svært velsmakende oppnås på grunnlag av "Plommer i portvin med krydder". Jeg gni kremen rett gjennom en sil og går. Og jeg lager rips og plommer uten pektin. De holder formen suveren.

Jenter, hvordan lage lime marshmallows?
Jeg fant også kalk i butikken som ikke er viktige. Tørke. Jeg kan ikke forestille meg hvordan jeg kan rive av glødet på en annen måte, hvordan jeg blander det hele.

[Alla]

Alla, for noen sitrusfrukter, trenger du til og med å fjerne partisjonene, fordi alt som ikke er masse er bittert, trenger du definitivt ikke å blande helt. Skal på et fint rivjern, så mye som mulig, er det viktigste ikke å hekte det hvite.

til og med fjerne skilleveggene, fordi alt som ikke er masse er bittert,

: wow: det er bra at du er, og du spurte først ...
Spaibo

[OlgaU]

OlgaU, Olya, jeg gir deg et enormt TAKK for oppskriften! I lang tid turte jeg ikke å lage marshmallows, jeg gikk gjennom en haug med oppskrifter, de inspirerte ikke tillit, jeg kokte en gang i følge Chadeika, den kom for søt ut. I følge oppskriften din er marshmallow rett og slett fantastisk, jeg lagde en full porsjon, jeg samlet den i går, i dag er den borte) Dette til tross for at vi ikke spiser marshmallows i det hele tatt, ikke elskere (de var tilsynelatende)

Jeg er igjen med marshmallows))) Denne saken ble forsinket
Eple og eple - tyttebær

Olya, takk !!!

Olenka, tusen takk for oppskriften, alt er veldig tydelig oppgitt, marshmallows viste seg å være utmerket! veldig velsmakende, spist umiddelbart!))
fotoreport:

[Olga]

OlgaTusen takk for denne fantastiske oppskriften! Jeg trodde aldri at jeg kunne gjøre marshmallows bedre enn fabrikksprodusert! Og gode nyheter for meg at du kan fryse eplemos!
Den første halvdelstesten virket så vellykket at jeg straks startet en ny halvdel! Jeg likte smaken av nypisk marshmallow! Selvfølgelig må du jobbe med skjemaet, så jeg vil lære å lage de samme fantastiske rosene som jenter har!

[Yulia]

Yulia, Yul, du vil le, men i går ganske spontant kjøpt eplemos. For marshmallows. Og akkurat i henhold til denne oppskriften! Direkte en slags generell informasjonsfelt.
Etter ditt svar, slipp i det minste alt og løp akkurat nå "marshmallow!"

[Helena]

Helena, Lin, det generelle feltet fungerer definitivt !! Selvfølgelig, slipp alt og lag marshmallows raskt! Jeg måtte virkelig holde mikseren med den ene hånden og se på den kokende sirupen med den andre - Jeg har ikke en stasjonær assistent for dette ennå, men likevel, for andre gang var alt mye lettere og raskere!

[OlgaU]

OlgaU, Olya, tusen takk for oppskriften, jeg lagde marshmallows for første gang, alt ordnet seg. Det var sant at keshaen ble veldig varm når den pisket marshmallowmassen. En 4,6 liters bolle, laget en halv porsjon. Kanskje jeg slo det lenger enn nødvendig? dette er massen når du løfter vispen

Super Marshmallows. Jeg har ikke hentet brikker på lenge: girl_cleanglasses: vi må forbedre oss.

[OlgaU]

OlgaU, tusen takk for oppskriften og alle kommentarene og forklaringene.
I nesten et år hadde jeg samlet motet mitt, og når bare den late ikke lagde mat, gjorde jeg det endelig ...
Jeg har akkurat kokt eple og eple-solbær .. Alle smakere er glade ... Så det skal selvsagt fortsettes ... vi vil eksperimentere med smakstilsetningsstoffer ... Du trenger bare å fylle hånden din med vakre identiske halvdeler og sette til side .
De ga meg ideen om å lage kaffe marshmallows ... Hva tror du, hvis du koker sirup med agar på kaffe, får du en kaffesmak?

koker du agarsirup på kaffe, får du en kaffesmak?

Og jeg lurer på)

Hun spurte seg selv, gjorde det selv ...
Jeg brygget naturlig sterk kaffe i en tyrker, avkjølte den og lagde deretter agarsirup på grunnlag ...
nuuuu hva de skal si ... generelt kunne ikke smaksprøverne gjenkjenne kaffesmaken i marshmallows ... antagelig, enten trenger du å lage sååå konsentrert kaffe ... eller jeg vet ikke hva ... generelt, første eksperiment førte til et negativt resultat ...

[valentina13]

valentina13takk for opplevelsen.
Nå må du prøve det på pulverkaffe. Øyeblikkelige kjeks bakes. Vaniljesausen har på seg feil frakk. Prøvde



En annen ting er hvor du skal skyve kaffe. Puree eller sirup. Kan kaffen brenne ut i sirup og endre smak? ..

kaffesmak

Jeg så kaffeekstrakt på internett til salgs ... Dette er så, en tanke, plutselig interesse

Nå må du prøve det på pulverkaffe.

Eller kaffe likør kan tilsettes.

Jenter, hvor lenge pisker du proteinet og puréen i en maskin som Kenwood 096? Det virker for meg at jeg avbryter blandingen, marshmallowen viste seg å være som en gummi

Kaffen er fet, marshmallows kan utfelle, du trenger nøyaktige proporsjoner og en bekreftet oppskrift!

det ble som en gummi

Det ser ut til at grunnen er at det er mye agar og du slo for lenge i andre etappe og slo ikke i første etappe.

Brygget naturlig sterk kaffe i en tyrker

Valyusha, jeg leste mye i andre grupper hvordan jentene delte sin opplevelse av å lage kaffe marshmallows-Brew kaffe, la den brygge (kul). Sil deretter, sett på brann, tilsett agar, kok opp på middels varme, tilsett sukker og kok til 110 ° C over middels varme, rør hele tiden slik at agaren ikke fester seg til bunnen av kasserollen. Ellers er alt i henhold til grunnoppskriften. Jeg likte det veldig godt.
Natalia Ugrinovich anbefaler å brygge pulverkaffe og tilsett den i sirupen til slutt. Jeg leste også hva de gjør i begynnelsen, som Valentina, så legger jeg til agar, likør og kaffeekstrakt eller øyeblikkelig kaffe i den bryggede kaffen og legger den på bålet .. Jeg vil virkelig lage en slik marshmallow, men jeg har ikke fått rundt det ennå))

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, takk for kommentaren! Jeg gjorde alt som beskrevet i den første versjonen.
Jeg vil gjerne prøve den andre (det vil si legge til pulverkaffe, jeg vil også gjerne vite i hvilke proporsjoner). Men hvordan legger du til kaffeløsningen i sirupen til slutt? Sirupen blir flytende da? Slik jeg forstår det handler det bare om å kvitte seg med overflødig fuktighet under kokeprosessen å koke sirupen til 110 grader ??? Så langt er det flere spørsmål enn svar ... Men jeg tiltrekkes av eksperimenter.

så langt er det flere spørsmål enn svar.

Og for meg også)) Jeg samler så langt))

Jenter, kan det hjelpe ... Jeg lagde sjokolademarshmallows (det er gelatin som sirup helles i 118) på kakaopulver. Jeg bare kokte kakao og erstattet den med kokende sirup (brakte den til ønsket temperatur). Jeg tror at i ditt tilfelle vil jeg legge 15 gram pulverkaffe i sirupen og videre i henhold til oppskriften.
Det andre alternativet er å legge til 1 ss. l kaffepasta (i konfektbutikkene våre er det en så deig smak, i tetthet som varm glukosesirup).
Det tredje alternativet: varm eplemos sammen med hakkede kakaobønner til 60-70 °, dekk med folie i kontakt over natten, fjern kakaobønnene. Lukten vil være der, men med den kunstige smaken, selvfølgelig, sterkere.

Det andre alternativet er å legge til 1 ss. l kaffepasta

Jeg har et kaffeekstrakt - kanskje du også kan legge det til puréen?)
Trenger å prøve))

Er han som pasta? Eller en fargeløs løsning?

Er han som pasta?

Natasha, det er limete)

[Natalia]

Nataliada tror jeg du kan

God kveld. Jenter, jeg er en helt nybegynner for marshmallow-kunst. Men jeg vil virkelig prøve, han lokker meg sånn.
Kan du fortelle meg hvordan jeg får et så luftig resultat, i henhold til hvilken oppskrift?