Gresskarfrøbrød

[Klargjøring av surdeig.]

Gresskarfrøbrød

Kategori: Surdeigsbrød

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
For surdeig
mel type 0	150g
vann	75g
gjær	25g
sukker	1t l.
for testen:
mel	350g
gresskar	300g
oliven olje	25g
salt	1 st. l. med et lysbilde
ristede gresskarfrø	50g

Kokemetode

• Forbered gresskar på forhånd (stek til det er mykt)
• 
• Klargjøring av surdeig.
• Bland mel, sukker og gjær oppløst i vann. Bland godt
• 
• La stå i ca 1 time, deigen skal heve ca 2 ganger.
• 
• Koke deigen
• Hakk gresskar i puré
• 
• I en bolle kombinerer du mel, gresskarpasta, olivenolje og en spiseskje salt.
• 
• Hvis gresskaret er tøft, må du tilsette litt mer romtemperaturvann i deigen for å elte deigen til den er myk.
• 
• Når surdeigen er klar, tar du den og legger den på bordet, presser den ned med hånden og danner en liten sirkel for å legge deigen oppå den.
• 
• Nå pakker vi deigen med surdeigen
• 
• Nå elter vi deigen vår på en slik måte at surdeigen og deigen blandes godt, du skal ikke ha synlige hvite flekker av surdeigen, den ferdige deigen skal få samme farge
• 
• Del den resulterende deigen i 2 deler, rull ut små runde kaker fra dem med hendene.
• 
• Ha på de første stekte gresskarfrøene
• 
• Legg nå den andre kaken på toppen og legg også frøene på den
• 
• Elt deigen med hendene igjen og pisk den litt av. Ha den i en smurt kopp, dekk den med plastfolie og sett den til å heve i halvannen time til, slik at deigen omtrent dobler seg.
• 
• 
• Vi sprer deigen, deler i 2 deler og danner 2 brød, lar det komme opp i ytterligere 45 minutter
• Nå legger vi brødene i en bakebolle (jeg la bakepapiret og smurte det med olivenolje), dryss det med et lag mel på toppen og kutt i form av et diagonalt kors.
• 
• 
• Stek på 200 grader i ca 10 minutter, reduser deretter varmen til 170/180 grader i 20 minutter og grill deretter i ca 10/15 minutter. Jeg bakte uten å bruke grillen.
• 
• 
• Oppskriften er hentet herfra 🔗./2008/03/blog-post.html

Retten er designet for

2 brød

Tid for forberedelse:

1 time + 30 minutter + 15 minutter + 1-1,5 timer + 45 minutter + 30 minutter

Merk

Jeg tok mat i mengden redusert med 2 ganger, for min smak vil jeg ta mindre salt neste gang. Og så er ikke brødet søtt, men veldig, veldig duftende.
Oppskriften er hentet fra en italiensk blogg, til tross for at den er lagt ut på nettstedet fra den russiske domenesonen ()

Lignende oppskrifter

100% fullkorns rugbrød med surdeigsfrø i ovnen (kobo)

Fullkorns rugbrød med frø (kisuri)

100% fullkornsbrød med frø (Paillette)

I dag har alle blitt enige og skjemt bort oss med lystige farger!

Et så vakkert brød - ser veldig originalt ut! Bravo, navnebror!

[Marina]

Marina, takk for et slikt funn !!!
Jeg fant det i går, jeg gjorde det i går, jeg deler det!
Andre gang jeg lagde brød i ovnen, så jeg trente ikke kunsten å lage brød, selv om jeg så, husket, gjorde det))) fortsatt ikke høyt og uten åpenbare luftrom, var jeg redd for å gjøre dype kutt ... Men dette er bare min feil
Deilig, ikke søt, perfekt til frokost, kokt ett brød
Mine justeringer: Jeg bakte ikke et gresskar - jeg stuvet det, fra frø - solsikke og sesam.
Jeg skal gjøre mer !!!! Det er mange gresskar)))

... etter min smak, neste gang tar jeg mindre salt ...

Tilsynelatende brukte de Chrome som oversetter - jeg så også en spiseskje.
Men så brukte jeg Google translitterasjon for enkelhets skyld: 8g.salt (1 avrundet ts)
Så du kan nok gjøre endringer i oppskriften!

[Marina]

Marina, takk for et slikt funn !!!
Jeg fant det i går, jeg gjorde det i går, jeg deler det!
Tilsynelatende brukte de Chrome som oversetter - jeg så også en spiseskje.
Men så brukte jeg Google translitterasjon for enkelhets skyld: 8g. salt (1 avrundet ts)
Så du kan nok gjøre endringer i oppskriften!

Takk for det fantastiske brødet ditt. Jeg er glad for at oppskriften kom godt med og at du også likte brødet. Og for endringen med salt har oversetteren virkelig innebygd krom samlet. Jeg vil nå endre hovedoppskriften, plutselig noen leser ikke kommentarene.

[Marina]

Marina, Du er en fin fyr !!!
Jeg er redd for å ta oppskrifter på fremmedspråk, jeg er ikke helt sikker på resultatet ... Derfor har jeg dobbeltsjekket denne)))
Selv om det er mange originale, interessante og enkle oppskrifter du kan finne på det store utenlandske Internett!
Lykke til i de nye oppdagelsene dine, jeg forbereder gjerne oppskriften du publiserte!