Caprese salat (gresskar)

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Tomater	200 g
Gresskar (mutter)	300 g
Mozzarella eller feta	200 g
Salvie frisk	2 kvister
Oliven olje	2 ss. l.
Balsamico saus	2 ts
hvitløk	1 fedd
Bacon (jamon, parma skinke)	50 g
Salt pepper	smak

Kokemetode

Skrell og frø gresskaret, skjær i tynne skiver.
Hell olje i en stekepanne, ha skrelt og skiver hvitløk, salvie stiklinger og varme til hvitløken begynner å skifte farge. Fjern alle krydder fra oljen.
Ha gresskar i duftende olje, pepper, salt og stek på begge sider.
Hakk tomater og mozzarella (feta er fasjonabelt og det er bedre å ikke kutte, men å knuse).
Stek bacon og salvieblader til de er sprøe. Du kan bruke ferdig skiver av jamon eller parma skinke, da trenger den ikke varmebehandles, og retten får etter min mening en mer raffinert smak.
Legg på et fat som veksler mellom varmt gresskar, tomatskiver, mozzarella. Krydre med malt svart pepper og grovt havsalt.
Rull stekt bacon til rosetter og ordne mellom radene. Pynt salaten med salvieflis.
Drypp med balsamico-saus og server den varm.

Merk

Oppskriften ble ikke oppfunnet av meg (jeg snublet over nettstedet "Spis hjemme"), men jeg tillot meg likevel noen lyriske utslett. Verdig dekorasjon av festbordet. Jeg er generelt ganske skeptisk til gresskar (for å si det enkelt, jeg liker det ikke i noen form), men i denne salaten vant det meg bare! For salvie er det som kjent ikke sesongen (det er derfor jeg ikke brukte den), men om sommeren vil jeg definitivt prøve den. Ja, og skinke virket også for meg mer hensiktsmessig både fra et diett og gastronomisk synspunkt enn bacon.
Disse ingrediensene lager en stor tallerken eller tallerken.

Håper du nyter det!