Jenter og gutter, kjære, hei!
Lagde min første oppskrift Takk Admin for insentivet
(*** Avslappet ordlyd av definisjonen av insentiv:
Stimulus - en pinne med en spiss ende, ved hjelp av hvilken eselet blir hjulpet til å forstå (ved å berøre "soft spot") at han må fortsette å bevege seg.
Den første gikk! Det ser ut som en pannekake, og tilsynelatende ikke uten en kombinasjon Spoiler i oppskriftsmodus av en eller annen grunn ikke fungerer
Hvis det er mer praktisk for noen å se versjonen av oppskriften med en spoiler, så er det her (uten sammensetningen av ingrediensene):
1. stadie.
Tilberedning av kålblader.
Trinn 1.
Dypp kålgaflene i en gryte og hell kokende vann til pumpen.
Steg 2.
Dekk gryten med et lokk og sett på en liten ild (oppvarming), slik at tilstanden til vannet er på randen av kokende, men ikke kokende. Kålen må varmes opp for å gjøre det lettere å skille bladene.
Trinn 3.
I min. 15-20 ta kål ut av pannen, kutt kutt nederst på bladene nær mort:
Trinn 4.
Fjern bladene:
* Senk resten av kålgaffelen ned i en kjele med kokende vann for å fullføre oppvarmingen.
Trinn 5.
Behandle kålbladene. Skjær av fortykningen langs arkets midtlinje:
Resultat:
* Gjenta prosedyren med den ekstraherte kålgaffelen.
*** Du kan også varme opp kålen for å gjøre det lettere å skille bladene i mikrobølgeovnen:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369544.0
Trinn 2.
Matlaging (kjøttdeig).
Trinn 1.
Vi tar 600 g cottage cheese. Den skal være fersk, ikke sur. Jeg har hjemmelaget, tilberedt ved å klippe melk:
Steg 2.
Skjær av stilkene av persille. I resten - 30-40 g persillekvister. Vi kuttet dem:
Trinn 3.
Tilsett persille til cottage cheese:
Vi blander.
Trinn 4.
Krydder for Pesto "Pesto med gresskarfrø" Kotanyi Italia.
Ta en spiseskje krydder (inneholder salt):
Legg til ostemassen:
Trinn 5.
Pisk 3 egg i fyllet. Tilsett en klype salt (for å bringe til ønsket saltholdighet, med tanke på saltet i krydderne) og 0,5 ts. malt svart pepper:
Vi blander.
Trinn 6.
Ta 100 g kokt kyllingbryst. Skjær i små biter:
Legg til fyllingen:
Vi blander.
Trinn 7.
Tilsett 1 ts. malt paprika (du kan ta inn kronblad eller biter av finhakket fersk pepper):
Vi blander.
Alle. Fyllet er klart.
* Du kan lage variasjoner med andre (favorittkrydder).
* I stedet for et sett med krydder kan du bare bruke salt og sort pepper (noen ganger lager jeg salt, pepper, biter av soltørkede tomater; eller salt, pepper + tørket berberis).
* Hvis du bruker favorittkrydderne dine, kan du legge til en håndfull knuste valnøttkjerner eller ristede gresskarfrø
* Kjøttfri versjon kan lages.
Trinn 3.
Støping av "fylte kål" -produkter
Fylt kålstøping (tradisjonell).
Trinn 1. Legg fyllet på det bearbeidede kålbladet:
Trinn 2. Vi begynner å pakke inn. Dekk fyllet (kjøttdeig) med en del av arket:
Trinn 3. Vi vikler opp sidedelene av arket:
Trinn 4. Snu hoveddelen (sentrale) igjen:
Trinn 5. Alt, klart:
Sett fra siden:
Sett nedenfra:
Tilberedt porsjon til Tortilla:
Danner "ører".
Trinn 1. Ta et skrelt kålblad (med avskåret fortykning):
Trinn 2. I midten (midtlinjen) begynner vi å kutte med en saks eller en kniv:
Trinn 3. Fullfør:
Trinn 4. Ta halvparten av arket. Plasser på overflaten midtkutt (den hardere delen av arket) til venstre:
Trinn 5. Vi sprer fyllet:
Trinn 6. Vi begynner å støpe med et "hjørne" (eller "trekant"):
Med fylling:
Trinn 6. Vend til hjørnet igjen:
"Hjørne" uten fylling:
Med fylling:
*** Vær oppmerksom på at det ikke dannes hull i det nedre skarpe hjørnet under folding:
Bør være:
For å gjøre dette, når vi støper, overvåker vi tettheten av kanten. I dette tilfellet kan fyllingen inne i "hjørnet" så å si stige. Ikke skummelt. Den vil da falle på plass når toppen er lukket. Hvis det er et overskudd av fylling, kan det tas bort i sluttfasen.
Trinn 7. Den øvre delen av "hjørnet" er ikke stiv (siden av kålbladet):
Vri den ene siden av toppkanten innover:
Trinn 8. Og den andre delen:
"Flatt" på toppen med håndflaten. Alt er klart:
Tilberedt porsjon for legging i Tortilla:
Sylinder (eller rør) støping.
Trinn 1.
Vi tar et kålblad og legger fyllet på det:
Steg 2.
Vi snur oss for å lukke fyllingen:
Trinn 3.
Og til slutt:
Trinn 4.
Vi fyller sidene vekselvis inne i den fylte kålrullen. På den ene siden på denne måten:
Trinn 5.
Og på den annen side:
Alt er klart:
* Med denne formen for støping trenger den ytre sausen (der kålrullene kokes) bedre inn i kålrullen. Fylte kålruller er mer saftige.
Danner "firkant".
Vi legger fyllet i midten (midten) av kålbladet:
Vi snur oss:
Legger ned sidene på "vingene":
Vi vikler sidedelene til midten, og gir arbeidsstykket en firkantet form:
Vi avslutter med en vri og litt flate med hånden din:
Sidevegg:
Støping av "rør" -type.
For denne typen støping brukes helkålblader av liten størrelse eller halve ark av middels og mindre enn middels størrelse:
Vi sprer fyllet med et avlangt "rør" på bunnen av et helt kålblad og langs den strippede midtskjæringen for et tomt ark:
Vi pakker den inn med et "rør". Sidene på arbeidsstykket forblir åpne (ikke gjemt inn):
Merk følgende! Med den siste svingen bør vi overlappe skjøten mellom bunnen av det fylte kålbladet og toppen av bladet med 1-1,5 cm:
Det skal ikke være "enkel docking" eller gjenværende klaring.
Det skal ikke være:
* Med denne formen for støping trenger den ytre sausen (der kålrullene kokes) bedre inn i kålrullen. Fylte kålruller er mer saftige.
Trinn 4.
Matlaging.
*** For informasjon om de som ønsker å lage "ører" eller kålruller i et annet apparat eller i ovnen:
1. Korrespondanse mellom posisjonen til Tortillka-oppvarmingsregulatoren og temperaturregimet:
i posisjonen til oppvarmingsregulatoren "2" - t * = 130 * (+/- 15 *)
i posisjonen til oppvarmingsregulatoren "2.5" - t * = 150 * (+/- 15 *)
i posisjonen til oppvarmingsregulatoren "5" - t * = 215 * (+/- 15 *)
2. I apparater (kokekar) med større dybde kan du bruke mer krem til å steke. I dette tilfellet må du selvstendig justere mengden salt og krydder etter smak.
3. Du kan bruke flytende krem med lite fett.
Eller (i stedet for fløte) ikke rømme, fortynnet et sted på
1/3 med vann.
Eller en blanding av rømme, majones og litt vann.
Trinn 1.
Slå på enheten. Regulator for 5. Ha en spiseskje hjemmelaget krem i Tortillaen.
Steg 2.
Vi flytter de forberedte "ørene" til Tortilla:
Trinn 3.
Dryss med krydder på toppen (1 ts):
Trinn 4. Flytt regulatoren til posisjon 2.5. Vi lukker ovnen (uten å feste håndtakene). Om 10 minutter .:
Trinn 5.
Tilsett 1 ss. l. melk (eller fløte) *. Kan drysses med hakket persille. Vi lukker ovnen, setter regulatoren til 2 og putrer i 30-40 minutter til. Du kan holde den lukket litt mer etter at du har slått av den.
* Hvis du legger til en ny skje melk (fløte) i begynnelsen av tilberedningen, og når regulatoren er satt til 2,5 (de første 10 minuttene), vil sausen strømme ut av pannen.
* Hvis du trenger å umiddelbart legge 2 ss. l., for ikke å se, så regulatoren etter oppvarming til 5, umiddelbart satt til 2, tidtakeren i 30 minutter. og la det surre i 30-40 minutter. + stå opp.
Trinn 6.
Vi åpner komfyren:
I et fat med gullkant:
Med rømme:
Den andre batchen ble laget i form av kålruller.
Trinn 1.
Hell 1 ss i Tortilla. l. vegetabilsk olje (jeg har olivenolje):
Steg 2.
Vi slår på komfyren. Regulatoren er 5. Vi legger de tilberedte fylte kålrullene:
Trinn 3.
Vi lukker ovnen (uten å feste håndtakene). Etter 2,5 minutter, ved å feste håndtakene (eller bare holde tett med hånden), snur du Tortilla. Du trenger ikke å åpne den. Oversikten etter kuppet vil være slik:
Trinn 4.
Etter ytterligere 2,5 minutter. vi returnerer ovnen ved å vri den til sin opprinnelige posisjon. Vi åpner. Tilsett 1 ss. l. hjemmekrem:
Trinn 5.
Smør kremen litt i sømmene mellom de fylte kålrullene, lukk, og sett regulatoren på 2,5 i 10 minutter.
(*** Som du kan se på bildet, la jeg til to ss krem på en gang. Her er hvor mange det var:
Derfor, etter 5 minutter. med 2,5 begynte Tortilla å klynke. Jeg måtte åpne toppdekselet og flytte regulatoren 2 på forhånd. For å forhindre at dette skjer (jeg skrev allerede i "ørene"), må kremen tilsettes i deler.)
Trinn 6. Etter 10 minutter. åpne komfyren. Tilsett 1 ss til. l. (topp av) krem, dryss med hakket persille:
Vi jevner ut krem og persille:
Trinn 7.
Vi lukker ovnen. Vi oversetter regulatoren til 2, vri timeren en hel sving (30 min.) + La den stå litt etter at ovnen er ferdig.
Resultat i Tortilla:
På et brett:
På en tallerken:
Med rømme:
La alt bli deilig
