Rå syltetøy (revet bær med sukker)

[SWIFTA]

SWIFTA
Og hva er forklaringen på dette? Det er bare veldig interessant, overalt de skriver hva som er forbudt, men hvorfor det er umulig å ikke forklare ...

Bringebær og noen andre bær er friske, har ikke syre eller konserverende egenskaper som tyttebær, som enkelt kan lagres i vann uten problemer.
Bringebær, epler osv. Reddes ikke engang av sukker, de kan syre selv i kjøleskapet.
Derfor er den ideelle måten for dem mye sukker (som ikke er helt velsmakende) og varmebehandling (fem minutter osv.)

Jeg vil legge til en til - frysing.
Og når du maler, rører, overfører, i tillegg til den bakterie-sopp-gjæren som allerede er tilstede i den, i tillegg til bakterien-sopp-gjæren som allerede er tilstede i den, kommer andre også inn i "rå syltetøyet" Alt dette forårsaker gjæring, hvis resultat er at lokket brytes av. Og hvis de forårsakende stoffene til botulisme fremdeles kommer inn ... Og de utvikler seg i et ikke-surt miljø uten tilgang til luft ... Alt dette er i "rå syltetøy", hermetisk forseglet. Derfor sier de: "Gjør ingen skade."

Si meg, kan du gi lenker til radiosendinger? Jeg hørte på programmet på "Mayak", ernæringsfysiologen ga interessant informasjon om bearbeiding og lagring av frukt og bær 🔗 ... Der trykker du "Lytt".

[Lyulechek]

I 7-8 år har jeg høstet rå bringebærsyltetøy i vektforholdet 1: 1. Ingenting har spilt

Lyulechek
Lager du ikke sukkerkork?

I dag stenger jeg den rå stikkelsbærsyltetøyet, hjertet mitt blør, jeg er redd jeg ikke vil begynne å spille ... i tankene, om jeg skal korke en "sukkerkork" på toppen, eller dryss vodka på overflaten ... av måten, men konjakk i stedet for vodka er nok også egnet?

Jeg helte en kork på bringebærene, men min er i kjøleskapet.

[RybkA]

RybkA
Duc og min er også i kjøleskapet.

Hekle, på salg er det spesielle termometre for kjøleskapet, omorganiser dem i hyllene, og du vet hvor det er varmere og hvor det er kaldere

Romchka, Takk ! Jeg så det hundre ganger i salg, men det kom aldri til et kjøp ... Jeg må punge ut ...

[Vitalinka,]

for aprikoselskere - 1 kg aprikos, 1 kg sukker og en sitron - vri i kjøttkvern eller blender. Lagres kjølig.

Vitalinka, Jeg lager denne syltetøyet uten sitron. Jeg liker aromaen til selve aprikosene, og sitronen vil forstyrre.

Jenter, jeg vil bruke alternativet ditt, avklare, vær så snill, nøyaktig hvordan du oppbevarer i kjøleskapet: trenger du å sterilisere glassene først, lager du en sukkerkork på toppen og hva du lukker eller ruller opp med.

Takk på forhånd.

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaJeg steriliserer krukker. Jeg lager også sukkerkork. Og dekslene er forskjellige. Det er plast og vridde.

Zhivchik, takk. Så det er alt som alltid :-) Jeg skal gjøre det.

Jeg prøvde å fryse aprikoser med sukker (1: 1), malt i en blender, i fryseren. I juni frøs jeg jordbær slik, ga bare mindre sukker, veldig, veldig velsmakende. Barn spiser som popsicles.

[Vitalinka]

Veldig velsmakende - 1 kg stikkelsbær + 1 kg sukker + 1 stor appelsin. Alt er i en blender og kan oppbevares i kjøleskapet.

Vitalinkaog skrelle appelsinene?

Nei .. skallet har mest aroma

[Lekochka]

Lekochka, Takk ! Jeg skal gjøre det. God bedring

[Vitalinka]

Vitalinka og Lekatakk for rå stikkelsbær og appelsinsyltetøy! : blomster: Det var bare 2 kg stikkelsbær, appelsiner satte 4 ting. En krukke ble allerede dømt på jobb. Jeg drikker ikke te med sukker, men det er veldig bra med syltetøy, jo mer respekterer jeg appelsiner. Jeg lagde tyttebær med en lignende oppskrift. Også veldig velsmakende.

Jenter, det er akutt behov for hjelp. Det er ikke tid til å lese Temko.
Jeg vil gjerne overføre krukken til en annen region med en mulighet. Der vet ikke folk hva havtorn er.
Spørsmål: Kan frosne havtorn tørkes av med sukker etter avriming og overføres til en krukke og denne krukken?
Hvis bæret er friskt, har jeg ingen spørsmål, men om det er etter frysing?

Jeg forstår at spørsmålet ikke er aktuelt nå, men kan noen se

Hvorfor ikke? Hvis de selvfølgelig vil bruke den med en gang.

Du kan, male

Å, å, takk for at du kom innom.
Jeg trodde bare at bæret allerede var frosset og tint igjen, og at dette ikke ville leve lenge i det hele tatt. Jeg hadde tvil.
Jeg gjør det selv fra fersk og legger det bare i kjøleskapet. Det er verdt det. Men fra den frosne scorer jeg noe
Selvfølgelig vil jeg levere en liten krukke og be dem spise med en gang. Hun drar bare en dag der. Jeg håper hun ikke gjør noe?

Ja, takk Romochka, Tanya.
Takk Yarochka
Jeg løper for å gjøre

I år gjorde bringebær dette hele vinteren. Ingenting bortskjemt. Gjør for helsen din!

SWIFTA, beholdt du slike krukker lenge?

Py. Sy. Jeg har allerede gjennomført kurset og videreført det.

Hvordan forstår du "lenge"? Jeg skal lage 2-3 krukker - jeg skal spise - jeg skal gjøre det igjen. Jeg oppbevarer den på samme måte som fra friske bær - i kjøleskapet. Holdbarheten til "rå syltetøy" avhenger av mengden sukker og lagringsforholdene for denne syltetøyet mye mer enn av hvilke bær du tok. Jeg legger 0,8-1 kg sukker på 1 kg bær (mannen min elsker søtsaker) og maler den med en blender. Jeg bestemte ikke spesifikt holdbarhetstid, men 1-1,5 måneder kom ut. Og det ser ut til at mer ikke er nødvendig, du kan alltid få en annen porsjon frosne bær fra kjøleskapet og lage en ny porsjon fersk syltetøy.

SWIFTA, takk for avklaringen, nå er alt klart

[Altusya]

Altusya

SWIFTA, beholdt du slike krukker lenge?

Py. Sy. Jeg har allerede gjennomført kurset og videreført det.

Jeg har fremdeles slike krukker i kjøleskapet Farvel, takk Gud!

Vitalinka, et spørsmål om å helle bær med sukker sirup og i fryseren. Hell sirupen helt over bærene, eller kan den være opptil halvparten? Og kirsebær kan helles på samme måte og i hvilken andel (sur, spanky)?
Vask frukten før du heller? Hvis du vasker - tørker eller kan du helle vått?

[Keti]

Keti , sørg for å vaske bærene! Spesialist. ikke sushi, vannet vil renne litt og det er det. Hell sirupen helt. Og jeg iskirsebær som dette - hvis det er med et bein, ikke mitt, kjøpte jeg det og umiddelbart i fryseren. Hvis jeg fjerner beinet, vasket jeg det, renset det og dekket det med sukker. Jeg sendte brettet med kirsebær til fryseren. Om vinteren går slike kirsebær bra i kaker og is, de er ikke sure.

Og i år lagde jeg igjen rå rabarbra syltetøy, min kjære mor, hvor velsmakende og sunn det er, ja, mengden sukker teller ikke ...

Jeg lagde to typer: Rabarbra + sukker (1: 1) og Rabarbra + ingefær + sitron + sukker (for 1,2 kg rabarbra - 900 g sukker, 20 g ingefær og juice av en enorm sitron) ...

Takk Vitalinka. Du ga bare forholdet mellom sirup for forskjellige bær, jeg tenkte at kanskje heller litt sirup over det sure kirsebæret.
Og akkurat slik kan jeg fryse det uten sirup

Krosh, Inn, har du din egen rabarbra eller kjøper du?
Jeg har aldri spist rabarbra, og jeg vet ikke hva det er. Jeg så på bildene i tyrnet akkurat nå

[Olenka]

Krosh, Inn, har du din egen rabarbra eller kjøper du?

Olenka, ikke, svognei, en snill tante forsyner hvert år, hun vokser i dachaen sin.

Jeg har aldri spist rabarbra, og jeg vet ikke hva det er.

Kislyuchy, men jeg liker det såååå !!! Rabarberkonserver / syltetøy / confitures er bare en sang !!! Et elegant fyll for en kake, forresten, og ikke bare for en kake ...

Krosh, Inn, har du din egen rabarbra eller kjøper du?
Jeg har aldri spist rabarbra, og jeg vet ikke hva det er. Jeg så på bildene i tyrnet akkurat nå

Hvor seriøst har du noen gang spist rabarbra? Hvilke godbiter kan du lage av det !! Det var riktignok mange av ham, men nå vil de ikke oppdra ham, sjelden med noen han vokser ..

[Hekle]

Hekle , og du kuttet rabarbra i biter eller blandet?

Jeg fant en oppskrift. Riktignok lagde jeg ikke mat, men jeg hørte at rabarbra med jordbær eller bringebær går godt i smak.
750 gr rabarbra
250 gr jordbær
1 kg geleringssukker
3 poser vaniljesukker
1 ss. l. finhakket sitronmelisse

Kokemetode

Vask rabarbraen (ikke fjern huden), kutt i små biter. Skrell og vask jordbær, hakk dem. Bland tilberedte bær og rabarbra med gelering og vaniljesukker, tilsett sitronmelisse, la stå i en lukket beholder i 3-4 timer. Kok deretter, av og til under omrøring. La småkoke i 4 minutter. Hell det varmt i glasskrukker og rull opp med en gang.

Hvor seriøst har du noen gang spist rabarbra? Hvilke godbiter kan du lage av det !! Det var riktignok mange av ham, men nå vil de ikke oppdra ham, sjelden med noen han vokser ..

Jeg vokser

Jeg vokser

Tanya, det er flott, misunner jeg. Jeg elsker rabarber, men jeg har ingen steder å dyrke den ..

Og under gjerdet mitt, hvor du uansett ikke kan plante noe som er verdt, men nåde er for ham. Skygg i riktig mengde, fuktighet varer lenger.

Og under gjerdet mitt, hvor du uansett ikke kan plante noe som er verdt, men nåde er for ham. Skygg i riktig mengde, fuktighet varer lenger.

, Jeg prøvde å plante på et stykke land jeg har langs gjerdet. Solen brant ut

Jeg har det på den skyggefulle siden av gjerdet.

[Hekle]

Hekle , og du kuttet rabarbra i biter eller blandet?

NatulJeg kuttet den først i vilkårlige biter og fylte den med sukker. Jeg lar den stå over natten (det er mye juice) og først da går jeg i en bolle med en rabarbra-blender.

[Hekle]

Hekle , Takk . Jeg prøver å lage datterens favoritt rabarbra paier.

Hvor seriøst har du noen gang spist rabarbra?

Nei, spiste aldri. Ærlig talt

Nå vil jeg ha det, og noen ganger vil jeg spørre i markedet, kanskje noen har det, de tar det bare ikke med

I stedet for et plastlokk, lukker jeg det med en plastpose brettet i 2 lag og strammer nakken på boksen med et strikk for belter. Så det går mindre luft enn under lokket + det er lettere å kontrollere begynnelsen på gjæring eller ikke (ved hevelse)

Jenter-og-og-og! Jeg har en Agromous takk for oppskriftene dine! I dag lagde vi ripsbær-syltetøy med moren min. Revet bær på passaverdur (avfall og lite, som det virket første gang). Sukker ble brukt 1: 1. Helles i poser med lås og i fryseren. Hele prosessen, fra å plukke bær til å pakke dem i fryseren, tok 3 timer. Tidligere, når det tilberedes på gammel måte, tok det en hel dag, fjell med skitne retter osv. Osv. Nå om smaken: dette er noe utrolig: ømt, kremaktig, luftig, søtsøtt, um, sang. Så vi bestemte oss for å behandle nyheten om avlingen, som er bestemt til å bli syltetøy)))

Lilia, hva slags dyr er dette "Passaverdure"?

Lilia, hva slags dyr er dette "Passaverdure"?

+1

Gee, hekta, ikke sant?

Dette er en sil med utskiftbare innsatser (forskjellige hulldiametre). Du sovner bær, snu håndtaket. Du får velling uten skinn og frø.


Rips og bringebær ble nesten fullstendig gnidd; det var bare mindre inneslutninger av små frø i syltetøyet. Jeg likte denne bearbeidingen av bær.

Lily .. og en rask kostnad .. hun.

🔗 liten
🔗 stor

[Lilechka]

Sukker ble brukt 1: 1. Helles i poser med lås og i fryseren.

Lilechka, Jeg er veldig lei meg, men med så mye sukker, hvorfor legger du revet bær i fryseren?

Bare for ikke å bry seg med glassene, eller ... eller er det noe annet?

Jenter, raspede jordbær med sukker i forholdet 1 (Jordbær) : 0,8 (sukker) vil stå i kjøleskapet ved en temperatur på +3 grader. ?

Eller er det bedre å ikke risikere det og sovne med det bevist 1: 1-forholdet?

For langvarig lagring, hvis det ...

[Hekle]

Hekle200 gram av været vil ikke gjøre ...

[Malva]

Malva, Lilya, hvor kan du kjøpe et slikt mirakel?
Jeg har allerede sett alt