Pizza beslutningstakere: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс, etc. (2)

prosessen fra en kald ovn, uten å panere seg, blir det rødme å få

Vika, jeg ville ikke spise uten rosenrød (sannsynligvis)

I det siste kan jeg imidlertid ikke få nok av Kuzinka og koteletter, som mange andre ting, steker nå der.

Og stek kotelettene med panering, damer?

For å forhindre at kotelettene strømmer, skjedde det, de trenger å være litt panerte, for eksempel ruller jeg litt i s / hv mel, de renner aldri.

[Mirabel]

Mirabel, Vika! Det virker for meg at mye avhenger av saftigheten til kotelettene selv. Kylling rødmer jeg alltid, men de er mindre saftige. Og biff, svinekjøtt og storfekjøtt, de er saftigere, men også mindre røde. Men jeg, virkelig, alltid på et varmt sted.

[Roma]

Men jeg er enig med Roma, blir kjøttet stekt på en oppvarmet overflate, og under kokingen kastes det i kokende vann (hvis kjøtt tilberedes, ikke kjøttkraft, selvfølgelig). Det er bare det, mest sannsynlig at ovnene dine varmes opp så raskt at denne forskjellen blir utjevnet.

komfyrene varmes opp så raskt at denne forskjellen utjevnes.

Dette er akkurat hva det er.

[Administrator]

Administrator, Tanya, hva gjør du?! Ikke bli fornærmet, vær så snill.
Det er ok, ikke sant?
Vikul, Jeg gjør det i panering og uten, men jeg prøver alltid å følge proporsjonsreglene fra Tanechka Administrator... Ovenfor ga jeg en referanse om temaet hennes med koteletter. Jeg kjøler alltid kjøttdeig før steking, som kjøttdeig til dumplings før forming.
Dette rådet hjelper meg mye. Hvis kjøttdeig har romtemperatur, strømmer vannet bokstavelig talt. Brrr.

Mine damer, selvfølgelig, er jeg allerede redd for å si et ord her, men når vi lager mat, har vi et tre-komponentsystem: vertinne-apparat-koteletter. Og disse kotelettene, alt annet likt, kan gi en rekke overraskelser. Ingen beskriver når de beskriver: deres eget / kjøpte kjøttdeig, ferskt / frossent, fett / magert, i henhold til hvilken oppskrift som er tilberedt til koteletter eller hjemmelagde / halvfabrikater generelt, etc. Det er for mange ukjente i ligningen angående kotelettene selv. Derfor er årsaken til utslipp av væske ikke nødvendigvis i ferdighetene til vertinnen eller "vanene" til ovnen. IMHO.

[Gjennomføring]

GjennomføringJeg tror hver husmor sammenligner resultatet i en pizzaovn med resultatet i en panne - alt annet er likt. Derav konklusjonene: bedre, verre eller det samme viser seg.

[Natasha]

ditt eget / kjøpte kjøttdeig, fersk / frossen, fet / mager, hvilken oppskrift brukes til kokte koteletter eller hjemmelagde / halvfabrikater generelt, etc.

Det er 200%. Jeg oppga ikke mengden brød i koteletter
Jeg har allerede sitert for 500 sider siden et eksempel på hvordan jeg i samme oppskrift (jeg glemte til og med hvilken) bare byttet ut en ingrediens, og med en forskjell på 30 minutter fikk jeg to diametralt motsatte resultater



Natasha, Tror jeg, og i en stekepanne er resultatene bedre og verre. Veldig avhengig av produktene nå

[Larssevsk]

Mengden brød er oppskriften.
Og kjøttdeig i dag er uforutsigbar. Jeg kjøpte det fineste kjøttet på slutten av sommeren, kjøttdeig: biff = 50:50.
Mine hjemmelagde, etter å ha smakt de aller første paiene fra dette kjøttdeigen, klekket ut på fyllet og spurte nesten i kor: "Er de med poteter?"
Så det...



Larssevsk, på alle punkter

[Vic]

Stol på praksis.

Og vi mener teoretikere

Selv om du ikke går inn i emnet, vil de umiddelbart sette "fremmede ikke gå med oss"

stekt i Klatron uten panering, med forvarming og av en eller annen grunn kom det mye væske ut

Vic, og Clathron er ikke for lavt for koteletter, de blir også frodige, og lokket begynner å presse på dem henholdsvis, og saften strømmer.

[Larssevsk]

Larssevsk, vel, her er folket erfarne, avanserte. For meg er den kollektive oppfatningen av forumet en ubestridelig autoritet, jeg går alltid hit for tilbakemelding på teknologi og ingen andre steder

Etter at de begynte å lage kokt svinekjøtt i mikrobølgeovnen, begynte jentene å tegne hvor mye kjøttet vårt var fylt med noe ... henne. Noen ganger legger du et godt stykke, litt vann i bunnen og en duft på kjøkkenet, og noen ganger lukter en hel beholder med vann noe uforståelig. En gang oppdaget jeg hvilke hull fra nålene i Mirotorgsky svinekjøtt:

Her fant jeg koteletter))) langvarig, sommer, jeg husker ikke ytelsesegenskaper, jeg beklager, men fyllingen min.

[Larssevsk]

LarssevskLarissa! Rettighetene. Kan ikke krangle. Jeg har nylig skrellet av skinnet på en kylling, og under den kan ikke "geléen" forstås ut fra hva, mest sannsynlig fra dette veldig ... ikke. Alt dette endrer uten tvil smaken på maten, gjør den bare smakløs, og matlaging er veldig annerledes enn det den burde være.



Men på en eller annen måte er det nødvendig å tilpasse seg disse nåværende produktene, dessverre vil vi ikke se andre i vårt århundre.

Når vi lager mat, har vi et tre-komponentsystem: vertinne-apparat-koteletter. Og disse kotelettene, alt annet likt, kan gi en rekke overraskelser. Ingen detaljer når de beskriver: deres eget / kjøpte kjøttdeig, fersk / frossen, fet / mager, i henhold til hvilken oppskrift på koteletter som er tilberedt eller hjemmelagde / halvfabrikater generelt, etc. Det er for mange ukjente i ligningen angående koteletter dem selv. Derfor er årsaken til utslipp av væske ikke nødvendigvis i ferdighetene til vertinnen eller "vanene" til ovnen.

Dette er hva du trenger før hvert svar på det neste koteletter å skrive spørsmål.
Men når alt kommer til alt vil de bli fornærmet igjen ...

Jeg vil også be om et bilde for å gi og beskrive på få minutter hva og hvordan de gjorde.
Ellers stiller vi lange spørsmål, men alle ønsker spesifikke svar.

Og de bærer vann til fornærmede)

[sammenligner resultatet i en pizzaprodusent med resultatet i en stekepanne - alt annet likt.]

Oppfyllelse, tror jeg hver elskerinne sammenligner resultatet i en pizzaprodusent med resultatet i en stekepanne - alt annet likt. Derav konklusjonene: bedre, verre eller det samme viser seg.

Men jeg er enig i det.
På samme eksempel Wiki:

Jeg pleide å steke i en enkel elektrisk stekepanne, til den begynte å klebe seg veldig, nå byttet jeg til Clathron II .. på en eller annen måte gikk det ikke så bra.

Jentene mine, jeg snakker ikke om resultatet. Det er klart at din egen med din egen i forskjellige enheter. Jeg snakker om prosessen. Og her er alternativer allerede mulige ...
Du må tilpasse deg hver enhet! Noen har ingen problemer i farta, men noen har en prøve-og-feil-metode ...

Og kokettene mine i en stekepanne og i Tortillana er slett ikke de samme som i disse ovner. Alt er det samme, men resultatet er slett ikke det samme. Hva er det? Uklar. Med temperaturen ser du noe.
I disse ovnene blåses kokettene rett opp, og i en stekepanne blir de beskjeden stekt.

Åh, den andre dagen og alt om kokosene.

Klatronen er selvfølgelig for liten for frodige koteletter.

Det er for mange ukjente i ligningen for kotelettene selv. Derfor er årsaken til utslipp av væske ikke nødvendigvis i ferdighetene til vertinnen eller "vanene" til ovnen. IMHO.

Jeg er helt enig! Når du steker koteletter av burger-type (uten vannbindende komponenter) i GF-ke når du legger kaldt og varmt - resultatet er alltid det samme, ingen juice, gyldenbrun skorpe. Når du steker tradisjonelle koteletter, vil resultatet avhenge av vannmengden i kotelettene og hastigheten ovnen varmes opp på.

Hvis kotelettmassen av typen "Lazerson" er med mye vann, ville jeg ikke våge å spre den kaldt ...

Skrekk hvilke lidenskaper blusset opp i ansiktet.
Vel, mine medutøvere og teoretikere, jeg laget koteletter i henhold til oppskriften til Tanya-Admin. Takk, Rita, for tipset. Selv om jeg pleide å gjøre dette i prinsippet, leste jeg det også fra Lzerson, men selvfølgelig merket Tanya mange viktige småting.
Panert i mel. Kald fylling var fra kjøleskapet. Den første batchen ble tilberedt på en kald, den andre på en oppvarmet. Vel, hva kan jeg fortelle deg, litt ble sluppet ut på den oppvarmede væsken, men litt mer enn når du steker i en panne. Men når du steker fra kald tilstand, var det nok væske, men ikke så mye, selvfølgelig, som når du steker uten å panere på en kald komfyr.
Eksperimentet ble utført på 6 koteletter. Tre i første og tre i andre kamp.



Har brent selv i dag

Lammepuff paj i Travola og Princess pizza beslutningstakere (Elena Tim)

Mannen sa at det var deilig. Bakt på garn og et teflonteppe. I de 30 minuttene som ble lagt i oppskriften, ble toppen ikke rød i det hele tatt, jeg måtte legge til ytterligere 5-7 minutter og la den stå i ovnen i 15 minutter. Igjen lurer jeg på hvor det smaker bedre i ovnen eller i Tristarchik. Jeg må sammenligne.
Foto ikke veldig

Jeg ville også skrive at det var varmt og koselig her også. La oss ikke krangle, men dele vår erfaring.
Jeg fortsetter å mestre prinsessen min (P2). Jeg liker alt om det, så pizzaen ble slik jeg liker den, på en tynn sprø deig

For meg smaker det mye bedre enn vi nylig spiste i en italiensk restaurant i sentrum av Moskva.

Jeg likte også Elena Tims paier

Smørterter med innpakninger i rømme; med blancherte kål med egg osv. hos pizza og produsenter av Princess og Travola (Elena Tim)

Laget med fylling # 3 og # 4
Men Charlotte

Charlotte med appelsin og nøtter (mager) (Hekle)

Jeg ble litt stekt, åpnet den etter 19 minutter, da jeg kjente lukten av å brenne, tror jeg at 15 minutter ville være nok.
Er det ikke en god fyr Prinsesse-15 minutter og en saftig, "luftig" deilig charlotte er klar!

[Pavlena]

Lena Pavlena, med gode bakevarer!
Så det positive har gått!

[Pavlena]

Pavlenahvilken skjønnhet og deilighet !!!
Kan jeg ha en pizzadeigsoppskrift?

[Fru. Addams]

Fru. AddamsJeg forstår at i dette avsnittet modereres emnet av forfatteren av emnet selv gjennom hele eksistensen av emnet.
Noe sånt som dette. Eller kanskje ikke.
Pavlena, kule bakverk. Jeg har også sett på Lenusi lenge Tim paier.

[caprice23]

caprice23, Natasha! Beklager å klatre. Hvis du har durummel, så prøv denne deigen.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=469623.0
Det ble en gang gitt av Galya-Marlanca, dette er en deigoppskrift fra Thermomix. Jeg likte den så godt at jeg forlot alle de andre oppskriftene, og nå lager jeg bare pizza av den. Deigen er tynn, knasende og samtidig fleksibel, pizzaen kan rulles inn i et rør.
Kanskje du vil like dette også?

Eksperimentet ble utført

Natalia, hvilken konklusjon har du gjort?

[Elena]

Konklusjonen er at i en oppvarmet pizzaovn er kattene bedre, mer korrekte og saftigere. Dette er i mitt spesifikke tilfelle)



Elena, det er ikke noe slikt mel. Og hvis fra enkelt mel? Hva gir dette durum hvetemel i dette tilfellet?

Selv om mye avhenger av deltakerne ...

Det handler ikke om modellene til brødprodusenter og pizzabakere, det handler ikke om modellene ...

[caprice23]

caprice23, Natasha! Mange liker Lerele pizzadeig i henhold til disse oppskriftene
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410631.0 og
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=469485.0

Men mye avhenger av komfyrmodellen. Dette er min "uovervinnelige" mening. Jeg har dem alle, bortsett fra GF-ki, og det er bare fordi jeg ikke har noe å støtte hennes cover. Og jeg vil virkelig prøve det. Jeg liker det veldig godt.

[Elena]

Elena, takk, jeg prøvde denne deigen. Jeg likte det virkelig

[caprice23]

caprice23, Natasha! De roser også deisen til Anise veldig mye, jeg har ikke prøvd det selv.
Og det vil være en mulighet, kjøp durummel, i det minste den vanlige russeren. På Ozon er det, det er også en pakke på 500 gram. Bestill litt og prøv det. Du vil definitivt like det. Det ser ut som en ekte pizza, som en god pizzeria. Bake bare av det spesielt eller uten tepper i det hele tatt, eller på en teflon. Ellers blir ikke bunnen veldig rød. Og rull eller strekk tynt. Nå lager jeg av en annen deig bare når det ikke er durummel.

[Elena]

Elena, takk, jeg vil definitivt prøve. På Ozone vil selvfølgelig levering være dyrere enn selve melet. Det har blitt veldig interessant nå. Det er synd at supermarkeder ikke selger det, eller jeg har ikke bare sett det.

[caprice23]

caprice23, Natasha! Jeg vet bare ikke hvor du bor. I prinsippet kan durummel finnes i hvilken som helst anstendig kjedebutikk, i Auchan, i Metro osv. Og bestill fra Ozon sammen med et annet kjøp, bare for å starte opp.

Vi har fem, Spar, tape, magnet
Jeg vil se der, plutselig er det.

[Natasha]

Natasha, Jeg har nylig kjøpt så spesiell / mel til pizza i Pyaterochka, selv om jeg ikke har prøvd å bake den av den ennå

[Tatyana]

Tatyana, Jeg har en. Bakt ut av det. Jeg satte ikke pris på noe, forsto ikke. Det står nå. Men hun er ikke vanskelig etter min mening. Eller tar jeg feil?

[Natasha]

Bakt ut av det. Jeg satte ikke pris på noe, forsto ikke. Det står nå. Men hun er ikke vanskelig etter min mening.

Natasha, ja, ikke av solid - jeg bakte også av det og forstod ikke forskjellen med vanlig mel! Og jeg tar Macfas semulegryn av harde varianter - og gidder ikke!

[Olga]

Vi trenger å bake ut av det igjen, hva er det verdt, så rehabiliter det så å si)))



Olga, og hvor mye semulegryn tilfører du mel? Hvilken del? Skal det males eller bare sånn?

Slipe "0" regnes som større enn "00", jeg trenger fortsatt å åpne pakken og allerede bake noe

[Tatyana]

Tatyana, bake. Del din mening med oss

hvor mye semulegryn legger du til mel? Hvilken del? Skal du male det eller bare sånn?

Ja, akkurat slik - like mye som oppskriften krever durummel. Jeg lager pasta og dumplings med henne - mest i halvparten med hvetemel.

Jeg lager pasta og dumplings med henne

Jeg tilfører også semulegryn i nuddeldeigen, det viser seg når du koker aldente, selv om du gaper.

Og jeg tar Macfas semulegryn av harde varianter - og gidder ikke!

men dette er allerede interessant! Vi, på jakt etter durummel, fungerte på en eller annen måte ikke, men semulegryn i bulk

Jeg leste om * cutlet wars * vakt, hvor mange problemer! Jeg steker på en eller annen måte instinktivt kyllingkoteletter i Princesk, og hvis artiodactyls, så umiddelbart inn i grillen og visste ikke engang at det var liter vann ut av dem. Lev og lær...

med jakten på durummel fungerte på en eller annen måte ikke, men semulegryn i bulk

Gryn er i bulk, men alle de myke variantene. Av det faste er det ikke ofte å finne her. Jeg så og kjøpte et par ganger, nylig har det ikke blitt funnet noe (((. Vi vil søke

men alle de myke variantene

Kom igjen, jeg savnet det, det står hva som er solid? Makfa, jeg mener vi har mye, og hva er det mindre skrevet jeg ikke har lest, jeg vil gå for å se hvilken linje som er viktig der.

Makfa, hvis jeg ikke tar feil, og dette og slikt skjer

[Deana]

Deana, Sier Makfa Manka T, som betyr fra harde karakterer. Jeg legger den også til pizzadeigen.
Ved andre lokker) må du se på sammensetningen, de skal skrive fra hvilken hvete. Hvis ingenting er skrevet, så er dette definitivt fra myke varianter.

Ved lunsjtid sorterte jeg semulegryn i Pyaterochka, alle sier gryn M (myk). Macfa var borte.

Ja, akkurat slik - like mye som oppskriften krever durummel

Knuser ikke gryn på tennene etterpå? Hvordan føles det generelt?

Makfa har Monka T

Aha, nå kjører jeg rundt i butikkene, jeg skal sjekke hvilke bokstaver som er der, så enkelt blir det! Å finne semulegryn nåværende! Hvis jeg finner det på nettverket, avslutter du abonnementet, leverer oppmøte og passord.

Her er det hard semulje