Ostemasse deig til stekte paier

Ostemasse deig til stekte paier

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
cottage cheese (tørr)	250gr
egg 1C	2 stk.
majones	2. l.
mel	7. l.
soda	0,5t l.
stekeolje
fylling, valgfritt

Kokemetode

• Denne oppskriften har bodd i familien vår i mange år, helt sikkert mer enn 30. Jeg vet ikke hvordan det kom til moren min, men vi lager stekte paier, og hun og jeg er bare på denne testen.
• Du kan elte deigen med "hendene", en elter, en mikser, men nå gjør jeg det i HP på dumplings-modus. Vi la til alle ingrediensene, i den rekkefølgen som er angitt i instruksjonene for HP, jeg begynner med "væske": egg, cottage cheese, majones, sikt mel på toppen (7 ss med en god lysbilde) med brus. Det er ikke salt i oppskriften!
• Når deigen er eltet, dumper jeg den på plastfolie, deigen er ganske klissete, jeg pakker den opp og legger den i kjøleskapet i minst 30 minutter, den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2-3 dager, avhengig av hytteostens friskhet.
• I kjøleskapet øker deigen praktisk talt ikke i volum.
• Vanligvis om morgenen tar jeg ut deigen og begynner å lage paier, i familien vår er dette hovedsakelig paier med usøtet fyll: med kål, med løk og egg, med innpakninger, steker vi de hvite med denne deigen, pølser i deigen blir veldig bra ut.
• Denne gangen gjorde jeg det i innpakninger (lever med kyllingventrikler, vridd i kjøttkvern, kokt i melk, med tilsetning av stekt løk).
• Bare i tilfelle om påfylling: leveren (jeg har kalvekjøtt) kuttet i biter og kyllingventriklene ble stuet i melk i omtrent 30 minutter etter koking, deretter passert gjennom kjøttkvern og stekt i smør med terninger av løk, overlatt til lapskaus litt over svak varme under lokket, prøvd, ventriklene virket fortsatt harde og jeg skjøv fyllet inn i 400 W mikrobølgeovn (middels bølger) i ytterligere 15 minutter. Hvis du bruker en lever, kan du generelt bare steke den i melk, føre den gjennom en kjøttkvern og kombinere den med stekt løk - leveren er et ganske mykt produkt, men ventriklene er harde, hjertet er enda vanskeligere. Saltet og pepper etter smak, avkjølt og du kan fylle. Den varme fyllingen bryter deigen, så jo kaldere fyllingen er, desto bedre.
• Jeg støper deigen med en "pølse" ikke mindre enn 5-6 cm tykk, slik jeg lærte av Tumanchik på maismel, men det er også mulig på hvetemel, og jeg kutter eller river av stykke for stykke. Du kan rulle kaken med en kjevle, du kan i prinsippet strekke den for hånd, deigen er ikke gummi, men det er mer praktisk for meg å rulle.
• Jeg la de formede paiene til side, deigen hever praktisk talt ikke, jeg kuttet all deigen og etter det begynner jeg å steke.
• Du kan steke på hva du vil, jeg bruker raffinert deodorisert solsikkeolje. Ved steking øker deigen på paiene perfekt. Jeg steker på 4 sider, men i prinsippet er det mulig på begge sider.
• Det tar lengre tid å skrive enn å gjøre.
• Slik ser paier ut i en stekepanne
• 
• Jeg lagde også paier og hvite av denne deigen i prinsessen, men jeg likte ikke utseendet deres, de økte ikke i volum i det hele tatt:
• 
• Ja, og smaken er ikke den samme, så jeg vil ikke anbefale å bake denne deigen i ovnen, til en prinsesse, en elektrisk stekepanne.
• Så lag deigen, stek paiene for helse!

Retten er designet for

avhengig av størrelsen opp til 20 paier

Tid for forberedelse:

uten å stå i kjøleskapet i ca 1 time

Matlagingsprogram:

håndtak eller elter, skillet

Merk

I lang tid skulle jeg legge ut denne oppskriften, jeg fant ikke en lignende test på HP-en vår, men alt manglet på en eller annen måte tid, men her var den helt spontan, jeg stekte den, tok et bilde og skrev det.

Lignende oppskrifter

Fullkornsgjærdeig til pizza og baking (Podmosvichka)

Gjær hele korn eple deig (Podmosvichka)

Fullkornsdeig (50:50) til pizza, flatbrød, khachapuri "på fem minutter om dagen" (Anis)

Hva frodige paier, takk for oppskriften, selv om jeg sjelden steker slike paier, men jeg skal prøve denne oppskriften!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg steker også sjelden paier, den inneholder fortsatt kalorier, men så velsmakende

[Smørkopp]

Smørkopp, og min elsker stekte kaker. Men jeg prøver å gjette slik at de spiser det på en dag. Fordi mannen min har halsbrann selv på paier fra ovnen, som vil stå opp over natten. Og jeg ønsket å bake "som for Malanyins bryllup" tidligere. Men nå liker jeg at deigen også kan eltes i HP i små porsjoner.
Farvel bokmerke 🔗

[Albina]

Albina, ja, deigen kan godt ligge et par dager i kjøleskapet. Og en del av deigen er ikke i det hele tatt for et bryllup i Malanyin, vi spiser alt på et par dager. Jeg er glad for at oppskriften er interessert

[Ludmila]

Ludmilahvor deilig paiene ser ut! Vi har en familiesignaturoppskrift på stekte (heller kokt i olje) leverpai på gjærdeig. Nå vil jeg virkelig prøve disse på ostemasse. Du kan bare stille et par spørsmål: er deigen fremdeles klebrig etter kjøleskapet? og mer om fyllingen med leveren - hvordan du koker den.

[Victoria]

Victoria, etter at kjøleskapet fortsatt sitter litt fast, er det nødvendig å rulle og forme på mel.
Du kan ha en ren lever, eller kanskje med kyllingventrikler, stuet i melk i omtrent 30 minutter etter koking, og deretter føre den gjennom en kjøttkvern og stekt i smør med terninger av løk, la den steke litt over svak varme lokket, prøvde det, ventriklene virket fortsatt tøffe og jeg skjøv fyllet inn i 400 W mikrobølgeovn (middels bølger) i ytterligere 15 minutter. Hvis du bruker en lever, kan du generelt bare steke den i melk, føre den gjennom en kjøttkvern og kombinere den med stekt løk - leveren er et ganske mykt produkt, men ventriklene er harde, hjertet er enda vanskeligere. Saltet og pepper etter smak, avkjølt og du kan fylle. Den varme fyllingen bryter deigen, så jo kaldere fyllingen er, desto bedre.

[Ludmila]

Takke, Ludmila, Jeg vil absolutt prøve, dette er virkelig et nytt fyll for meg!

[Victoria]

Victoria, det er flott at det kommer godt med! Bake og spis for din helse!

Lyudochka, for en interessant deig. Gjærfri!
Jeg tar den under blyanten med en gang! Jeg skal gi sønnen min kjøttpai!

[Ritochka]

Ritochka, det er rent for steking, når du baker i ovnen, vel, ikke i det hele tatt, deigen er tynn, og smaken er ikke den samme, det er selvfølgelig du kan, men stekt er veldig velsmakende

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Smørkopp, herregud, hvilke fantastiske paier, fantastisk oppskrift, bokmerker jeg .. takk

Paiene er fantastiske, en veldig interessant oppskrift, bare i forgårs stekte jeg på gjærdeig, du må vente en uke))) og prøve oppskriften din. Men spørsmålet mitt er, hvordan kan jeg steke i en slik stekepanne? det holder seg til min død til stål. Jeg kjøpte til og med en Le bauer laget av blått stål samme dritt

[Håp]

Håp, ja, generelt, jeg steker som vanlig, heller olje, venter på at den blir varm nok, legger deretter paiene, snur den, når den lett henger etter, hvis den setter seg fast, så er den fortsatt underkokt. Jeg har det

[Smørkopp]

Smørkopp, skje med lysbilde? Eller er det bedre å ta skjeer fra HP?
Jeg tenker i helgen å skjemme bort familien min med paier
Å, jeg leste den !!! Mel med lysbilder!

Hvis jeg gjør det, vil jeg rapportere)

[Daria]

Daria, ja, med et lysbilde, veldig velsmakende deig, jeg elsker det

Ja, jeg la merke til ham med en ostemasse
Det er overraskende at folk ikke skriver rapporter. Sannsynligvis fører all sunn mat
Sønnen min ba om paier med kål, så jeg husket denne deigen.



Lyudmila, kan ikke deigen fryses?

Lyudochka, hvilke vakre paier! Ja, selv uten gjær tar jeg det! Takke!

[Daria]

Daria, kan du fryse og bare ligge i kjøleskapet et par dager på det kuleste stedet det kan.
Nina, bake til helsen din!

[Smørkopp]

Å, så deilig !!! Å, hvordan jeg likte deigen !! Curdiness er litt følt. Deigen er perforert!


Stekt i tre pass, kom en tallerken ut:


Jeg vil absolutt skrive meg en oppskrift! Med epler tror jeg det blir veldig harmonisk.
Og om prosessen. Mye mer pine var borte. Vel, eller jeg hadde små skjeer med mel). Høstosten er nok ikke veldig tørr, derfor. Da jeg allerede hadde lagt deigen ut på bordet etter kjøleskapet, var den veldig klissete, støvet av mel mye.
Vokst godt når du steker.
Vkuuusny !!
Smørkopp, takk soooooo !!!

Mye mer pine var borte. Vel, eller jeg hadde små skjeer med mel). Høstosten er nok ikke veldig tørr, derfor.

Sannsynligvis begge deler, jeg har målt store spiseskjeer, fortsatt sovjetisk, stål, og jeg kjøper vanligvis Piskarevsky cottage cheese i en foliepakke, den er ganske tørr. Moren min og jeg respekterer virkelig denne deigen
Takk for den deilige og vakre rapporten, selv om du går og peki paier

De ligger fortsatt på bordet, selv om de ikke går forbi
Skjeene mine er også store, bestemors, cupronickel, men cottage cheese er løs, ikke tørr.
Jenter som leser og nøler, prøv det med en gang! Jeg elsker ostemasse deig veldig, så jeg la umiddelbart merke til denne oppskriften.
Jeg ga det til min yngste sønn uten skorpe. Det viste seg at han liker kålpai
Jeg vil legge til her. Nok et inntrykk av paiene). De er ikke gummi i det hele tatt. Enten har jeg hatt slike tester før, alltid veldig tett. Og dette er så ømt !!

Det viste seg at han liker kålpai

Et utmerket resultat, han er den viktigste evaluatoren!

Jeg lagde et parti løk-, egg- og ostekaker i kveld. Velsmakende-å-å

Det er lenge siden jeg stekte paiene mine av en eller annen grunn, og i går hadde vi stekte poteter, på smult, i en prinsesse. De spiste poteten, og det var mye bakt bacon igjen i prinsessen, så jeg bestemte meg for et nytt eksperiment med denne deigen i prinsessen. Og hurra! Alt ordnet seg! Fra denne porsjonen ble det oppnådd 10 kaker, for hele prinsessen økte de sterkt når de stekes, dette er en slik "skjønnhet"


I dag rullet jeg ut deigen ikke på mel, men på et smurt bord, jeg kommer ikke til å gjøre dette lenger, kantene stakk ikke sammen, jeg måtte lage en "krøllet" søm slik at den i det minste holdt på! Så forme bare med mel!