Fullkornspai med cottage cheese, ost og urter

Fullkornspai med cottage cheese, ost og urter

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
hel hvetemel	230 gram
fettfri kefir	300 ml
salt	klype
tørr gjær for baking	1 avrundet teskje
luktfri vegetabilsk olje	1 ts
For fylling
presset cottage cheese 1%	150 gram
ost med lite fett	150 gram
egg С-1	1 stk
krydder og urter	smak
hvitløk	på forespørsel fra ekspertene

Kokemetode

• Til deigen tilsett salt og gjær i melet.
• Hell mel i lett oppvarmet kefir.
• Elt først med en skje, deretter med hånden. På slutten, hell smøret på deigen, rør.
• Dekk oppvasken med deigen med en folie eller pose.
• Fjern til et varmt sted i 1-2 timer.
• Rull den deretter i en 1 cm tykk sirkel på et melet bord.
• For fyllingen, bland cottage cheese med egget med en blender, tilsett revet eller finhakket ost. Eventuelle favorittgrønnsaker (jeg har dill), krydder - jeg har en blanding av nykvernet og røkt paprika.
• Legg fyllet midt på kaken. Samle kantene på deigen og fest.
• Snu med pinnen ned. Rull den forsiktig til en kake med en diameter på 30 cm ved hjelp av en kjevle.
• Overfør forsiktig til et bakeplate eller en pizzaovn.
• Vri et hull med fingeren i midten.
• La stå i 30 minutter.
• Stekes i ovnen på 200 grader - 20 minutter.
• Eller i en kald pizzaovn 15 minutter + 10 av.
• Avkjøl litt, spis og nyt.

Retten er designet for

for 6-8 porsjoner

Tid for forberedelse:

2 timer med testtilnærming

Matlagingsprogram:

ovn eller pizzaovn

Merk

Jeg gjør oppmerksom på en variant av den ossetiske kaken eller khychinen.
Tro meg, det er deilig
Og ikke bare i varmen, men også dagen etter. Hvis du varmer det opp litt i mikrobølgeovnen.
Du kan smøre med eggeplomme på toppen og dryss med sesamfrø.

Grunnlaget for testen er herfra

100% fullkornsgjær flatbrød med kefir og stekt løk (Podmosvichka)



Ost som denne

Hjemmelaget ost med lite fett (Podmosvichka)

Og jeg tar denne! Velsmakende og sunt!
Jeg elsker brød, kjeks og vafler med c / z-mel!

[mamusi]

mamusi,

[Administrator]

Jeg forstår ingenting. Deigoppskriften vises to ganger - og tilsynelatende ingen bakte den.
Fordi jeg blandet 230 g mel og 300 ml kefir, blandet med en skje - og fikk en pannekakeaktig deig. Det vil aldri akseptere en slik tetthet at den forstyrrer den med hånden din, og rull den deretter i en sirkel på 1 cm tykk etter løfting.
Her Administrator hva han skriver om mengden væske i deigen:
"Hvetebrød fra tapet, premium, første og andre klasse. (...)
Massefraksjon av fuktighet 42-45% + 14,5%, melfuktighet = 56,5-59,5%
Dette betyr at for 1000 gram rug (her tok hun feil, det er nødvendig - "hvete") må du ta ca 565-595 ml mel. væsker.
For 500 gram mel kreves det ca. (500 x 56,5-59,5%) 283-298 ml. væske. "
500 gram, ikke 230.
Hva gjorde jeg galt?

[TATbRHA]

TATbRHA, Tan, så på notatboken min, der jeg dupliserte oppskrifter.
Nei, jeg skrev alt riktig, ingen feil.
Jeg laget nylig et flatbrød med løk. Deigen er ikke flytende som pannekaker
Jeg støper den med hendene, og alt fungerer bra.
Kanskje er melet ditt tørrere og lettere enn mitt?
Ærlig talt, jeg vet ikke hva det er. Jeg vil gjøre det - jeg vil lage en detaljert MK.

[Om]

Vel, jeg kom meg ut av situasjonen: Jeg helte halvparten av deigen i en silikonform, dumpet og jevnet fyllet, helte resten av deigen. Kommer der borte.
Bra ting dOmJeg er alene, og alt dette når ikke ossetianerne.Ellers ville det i broderrepublikken ha vært en generell død for folket fra latter, og lattermildt ville de ha krevd meg å komme til dem for eksemplarisk straff og deretter trening ...

Hvorfor er det egentlig slik?
Vi har ikke khychin, men pai
Vi har krav på opsjoner

Dessuten osseterne - og i det hele tatt junior brødre ... ennå ikke modne nok til å løfte en pote på en russisk kvinne ...

Hva snakker jeg om

mel er tørrere og lettere

Dette melet ville gitt en tykkere deig!

Jeg krangler ikke, kanskje.
Jeg er ikke en tryllekunstner mens jeg bare lærer