Rugganger med kantarelsopp og bær (blåbær, rips) i ovnen

[Deig forberedelse.]

Rugganger med kantarelsopp og bær (blåbær, rips) i ovnen

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
For testen:
Fullkorns rugmel	240 g
Hvetemel	60 g
Malt	60 g
Salt	1/2 ts
Soda	1 ts
Sitronsyre	1/2 ts
Vegetabilsk olje	3 ss. l.
For fylling av sopp:
Kantarell sopp frossen	500 g
Løk	1 STK
Uraffinert solsikkeolje	1 ss. l.
Dill tørr	1 ts
Sjøsalt	1/2 ts
Pepperblanding	1/2 ts
For blåbærfyllingen:
Frosne blåbær	100 g
Sukker	50 g
For ripsfyllingen:
Frosne rips	100 g
Sukker	100 g
Alternativ:
Potetmos	1 ss. l.

Kokemetode

• Deig forberedelse.
• Hell rug og hvetemel, malt, salt, brus, sitronsyre i en bolle og bland. Tilsett vann, vegetabilsk olje og elt deigen forsiktig (du trenger ikke elte lenge). Dekk til med plastfolie og la den sitte ved romtemperatur.
• 
• Matlaging soppfylling.
• Tin soppen, tøm væsken, skjær. Skjær løken i små terninger. Hell olje i en stekepanne, tilsett løk og surr i 2-3 minutter. Tilsett deretter sopp, dill, salt, pepperblanding, dekk til og la det småkoke i din egen juice i 30 minutter på middels varme, og til slutt stek litt. Du kan legge potetmos til 1/2 av soppfyllingen.
• 
• Klargjøring av bærfyllinger.
• Hell frosne bær i en stekepanne med et non-stick belegg (blåbær eller rips - kok separat), tilsett sukker og kok på høy varme til saften nesten forsvinner (10-15 minutter). I avkjølt form har kokte bær konsistensen av marmelade.
• 
• Form kuler fra deigen. Det viste seg 8 - for wickets med sopp og 6 for wickets med bær.
• 
• Rull ut kulene, dryss lett på mel, tilsett fyllet, klem kantene og legg på et bakepapir dekket med bakepapir.
• 
• Stek portene i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter.
• 
• 
• Nyt måltidet!!

Retten er designet for

14 stk

Tid for forberedelse:

1 time (deig og fyll) - (20 min. + 20 min. - baking)

Matlagingsprogram:

Steking i ovnen

Merk

Dette er min favoritt måte å lage wickets på! Deigen viser seg å være av god konsistens, luftig og smidig (i sin råform ligner den til og med bakt brød i kutt). Kokte gitter er myke, ømme og smulete.

[Bianchi]

Om! flere wickets
Jeg har alle ingrediensene til fyllene)
BianchiTakk for den deilige nytten

[katko]

katko, Katerina,

Jeg har alle ingrediensene til fyllene)

Super! Og vi fant bare kantareller utenfor byen
Jeg liker porter til hverdagsmat så mye at jeg ikke vil se på kaker, paier, men jeg vil ha en port med bær

[Yulia]

Yulia, foreldrene mine zgt i skogen er kantarellblader, de sier "kantarellhagen vår" det er mange av dem, så de samles og fryser)
og jeg fryser ripsene hele og knuste

[katko]

katkoDet stemmer, det er bedre å fryse soppen! Og når alt kommer til alt, i fjor sommer hadde vi et soppår for kantareller, vi samlet mye (og spiste alt), men ingen tenkte å fryse. Her vil vitenskap komme frem!

[Bianchi]

Bianchi, Yulia, takk for oppskriften! Deilige porter



Jeg dampet malten - helte kokende vann over den og pakket den inn i et teppe i en time

Jeg tilsatte ikke sitron, jeg tok kefir

I en halv porsjon gikk 90 gram væske i deigen.

Jeg vil definitivt gjenta

[Svetlenki]

Svetlenki, søt, hva! : girl_claping: Sveta, lang wicket prosess? De skriver at de er smulete, men hva med bæret flyter ikke?



Det er ingen vannmengde i oppskriften, eller ser jeg ikke

[Loksa]

Loksa, Oksana, takk for komplimentet

De skriver at de er smulete, men hva med bæret flyter ikke?

Å, jeg vil ikke fortelle deg, jeg hadde sopp og løk og søtpoteter fylt ... Under fyllet, rømme, ghee ...

Men hvis bæret begynner å strømme, kan det godt strømme ut ... Jeg har sett en oppskrift med cottage cheese og kirsebær på nettstedet ... Eller tilsett stivelse?

Jeg gir direkte råd fra hodet mitt, fordi portene i seg selv aldri har prøvd før.

Om væsken i oppskriften - Julia nevner i beskrivelsen, men glemte å sette den inn i ingrediensene, så jeg angav mengden væske i rapporten min