Aubergine i tomatsaus med urter og grønnsaker

Kategori: Blanke

Ingredienser
Aubergine	5 kg
Tomater	5 kg
Pepper	5 kg
Bue	5 kg
Dill greener (uten det)	5 bunter
Persille greener	5 bunter
Varm bitter pepper	1 pod
Vegetabilsk olje	500 ml (kan reduseres)
Bordeddik eller eplecidereddik	800 ml
Sukker	800 g
Salt 8 fyrstikkesker	165 g
Vann	1 l
Hvitløk (skrelt)	0,5 kg

Kokemetode

Nå er det høstsesongen. Jeg våger å legge ut oppskriften uten et bilde.
Jeg lette etter den tapte oppskriften veldig lenge, jeg fant den i går. Og for ikke å gå meg vill igjen, vil jeg sette det her.
Oppskriften indikerer vekten før du rengjør grønnsakene!
Forbered først fyllet i en stor gryte.
Vask tomatene og kjøttdeigen.
Hvis tomatene er kjøttfulle, tilsett vann i henhold til oppskriften. Hvis det er vannaktig, kan du redusere det.
Vi satte på en liten bål.
Tilsett sukker, rør salt. Du kan også prøve. Nydelig.
Hell olje og eddik der. Røre. Vi lar den stå på svak varme. Rør av og til.
Og vi begynner å lage grønnsaker. Grønnsakene vaskes og tørkes på forhånd.
Skrell eggplantene
Pepper for å fjerne frø og stilker
Skjær grønnsaker grovt, ikke mal. Ellers får du grøt.
Skjær eggplantene i sirkler med en tykkelse på minst 0,7 mm
Pepper også i sirkler på 0,5 - 0,7 mm
Løk, hvis det er lite, kan være helt, eller også skjære i tykke sirkler (det er vanskelig å fange det når det er finhakket)
i løpet av denne tiden har fyllet vårt varmet opp og er klart til å koke.
Først nå kaster vi finhakket paprika der. Han vil være ute av tellingen. Hvis du ikke liker krydret, kan du forsømme
Krukker og lokk for konservering er allerede klare for oss og står ved siden av hverandre.
Nå begynner vi å samle en deilig rett.
Vi skal lage grønnsaker i porsjoner! Og i tide!
Kok i en kokende gryte
løk og paprika - 5 minutter
aubergine 3-4 minutter
Du kan lage mat i to glass samtidig. Men handle raskt.
Det er mer praktisk for meg å lage en porsjon av gangen.
Legg først løk og pepper, deretter aubergine.
Vi legger greener på bunnen av krukken, en etter en, to kvister og hvitløk. Vi fanger grønnsaker med en skje med skje og legger dem i krukker opp til kleshengerne, fyll på med helling, lukk glasset.
Og så videre til grønnsakene går tom.
Noen ganger har jeg fyll. Jeg bevarer det separat. Jeg bruker den i borsch.
Vi legger de lukkede boksene i et teppe til de avkjøles helt.
s. fra. Hvis du ikke liker grønn dill i hermetisering, og det er tvil om du skal si det, er det bedre å nekte dill.
Men bare ikke bruk blomsterstand. De vil gi opp all aromaen sin, og du skal spise dill.
s. 1. Og jeg husker ikke lenger utgangen av det ferdige produktet.

Retten er designet for

ca 10 glass på 0,65 hver

Tid for forberedelse:

to timer

Matlagingsprogram:

kjøttkvern, komfyr, håndtak

Merk

Dessverre kan jeg ikke ta et bilde. Den siste krukken ble ferdig for noen år siden. Og jeg mistet oppskriften. Jeg lette etter. Det er ingen å spørre om, men heldigvis fant jeg det. Jeg sender en resept for din dom.
Det viser seg en uavhengig vegetabilsk tallerken. Du kan spise med pasta. Eller en matbit.

Prøv det, jeg håper du liker det. Nyt måltidet!