Marshmallow med kokosnøtt

Marshmallow med kokosnøtt

Kategori: Konditori

Ingredienser
Sukker	400 g
Gelatin	25 g
Inverter sirup	160 g
Vanillin	1 g
Vann	200 ml

Kokemetode

• Jeg har gjengitt denne oppskriften flere ganger. Jeg slo den med en mikser, med et proteinfeste i en kjøkkenmaskin, nå med en visp i kjøkkenmaskinen. I prinsippet, nå viser det seg nesten perfekte marshmallows, virker det for meg. Jeg eksperimenterer også med jevne mellomrom med å erstatte en del av invertsirupen med sirup med en slags smak (kokos, jordbær ...). Men oppskriften nedenfor er, la oss si, grunnleggende, med unntak av kokosflak. Dessuten tilsettes ofte litt stivelse i støvingen, men jeg liker det ikke med det, siden det nesten alltid kjennes på tennene.
• Før du lager mat, anbefaler jeg deg å umiddelbart forberede skjemaet, siden det er vanskelig å jobbe med massen, holder det seg til alt. Jeg tar en silikonmatte, legger den i en form og smører den med raffinert olivenolje. Før det drysset jeg formen med pulver, men med olje fungerer den best.
• Soak 30 gr. gelatin i 100 ml. vann, så varmer vi den opp til den er helt oppløst, men koker ikke. Hell gelatinen i en bolle.
• 
• Vi blander 400g. sukker, 160g. invertsirup (kan erstattes med mais), 100 ml vann og kok opp eller til en temperatur på 110 grader. Jeg får vanligvis skum under kokingen, så koker jeg til skummet forsvinner og lar sirupen avkjøles til 60-70 grader.
• 
• Vi begynner å slå gelatinen, og i en tynn strøm begynner vi å helle i sirupen avkjølt til 70 grader. Etter at sirupen er helt, kan du tilsette vanillin eller, bedre, vaniljeessens 0,5 ts. hvis det er.
• 
• Hell massen i en tidligere forberedt form og bank formen på bordet flere ganger slik at store bobler stiger opp fra massen og om mulig forsvinner.
• 
• 
• Vi avkjøles i 1-2 timer i kjøleskapet, selv om det er mulig ved romtemperatur. Mens det avkjøles, forbereder vi drysset. Jeg tok 100 gr. melis og 40 gr. kokosspon og hakket sponene med sukker i tillegg i kvernen. Etter at massen er avkjølt, tar vi den ut og drysser med den hakkede blandingen, dryss også bordet og dump massen på bordet, dryss med blandingen i tillegg hver del av massen som fremdeles er klebrig, blandingen kan ikke spares - overflødig blanding vil smuldre og ikke klebe seg. Skjær i terninger.
• 
• Rull deretter terningene i blandingen og rist av overflødige dryss.
• 
• 
• Hvis du vil, kan du også legge til et par dråper fargestoff under pisketrinnet.

Retten er designet for

700 g

Tid for forberedelse:

1 time

Jeg kokte også marshmallows to ganger i henhold til denne oppskriften, for første gang med en stavmikser, hendene mine var slitne, mikseren varmet opp, jeg gjorde 3 tilnærminger, men den kom fremdeles tynn ut. Andre gang han pisket opp Kenwood, kom det riktig. Men det er bare at de er for klosete, jeg kombinerte aldri med kebab for å steke dem på bålet, de spredte seg i mikrobølgeovnen i den originale sirupen. Vi likte det med kakao eller kaffe med melk - den varme drikken får en karamellsmak, godteriet blir dynket og blir delikat og velsmakende, hvis det blir stående i lang tid, vil det bli til karamellskum. Akkurat nå har jeg ikke invertsirup, men det er en type av den laget av drueddik og sukker, bare uten brus. Jeg prøver å lage mat med ham, takk for at du minnet meg om det.

[Volzhanka D.]

Volzhanka D., invertsirup bare slags kokker. Jeg koker 300 g sukker, 130 ml vann, 1 g sitronsyre. Kok til gyldenbrun over svak varme. på slutten legger jeg til 1 g brus for å nøytralisere syren. blir til to porsjoner marshmallows.

Ja, og jeg la 1 ts. sitronsaft

[atrom]

atrom, takk for oppskriften! alt er beskrevet så detaljert at selv en "vannkoker" i arbeidet med å lage marshmallows (som meg) vil forstå ...
Og du trenger ikke engang å lete etter invertsirup, alt er allerede skrevet!

Jeg har lenge drømt om å lage dette kjempegodt, takk, nå trenger du ikke lete etter en oppskrift. Det er fantastisk at du ikke trenger å kjøpe, men du kan lage mat hjemme,

Tusen takk for oppskriften!
Veldig nødvendig !!!

Og kan du legge kokosnøtt til selve massen? Jeg tror. at du kan erstatte gelatin med agar. å være sterkere.

Jeg kokte også marshmallows to ganger i henhold til denne oppskriften.

Og hvor mye gelatin tok du? Det er to tall i oppskriften.

Gelatin 25 g

Soak 30 gr. gelatin

[leostrog]

leostrogJeg tror du kan, men jeg vil i tillegg male det og tilsette det før jeg tilsetter sukkersirupen. Vi må tenke på agar, jeg tror det blir litt annerledes.

Kalyusya, i oppskriftene som jeg stolte på, indikerer 25g. gelatin, men jeg legger til 30 for å gjøre det tettere, og dessuten er det lettere siden jeg har 10 g poser, men generelt er 25 g nok.