Fylt skaft med kål

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
knoke	1 STK
kjøttdeig	200 g
gulrøtter og / eller persillerot	2 stk
laurbærblad	1 STK
tørre porcini sopp	100 g
Bue	2 stk
vegetabilsk olje til steking, salt, pepper	smak
Stekesaus:
kyllingeplomme	1 STK
Dijon sennep	3 ss. l.
malt pepper	1/2 ts
vegetabilsk olje	1 ss. l.
hvit kål	500 g
eplecidereddik	3 ss. l.
epler antonovka	1 STK
løk, gulrøtter	1 STK
laurbærblad, salt, pepper	smak

Kokemetode

Denne retten er veldig fargerik - den er fra middelalderen. Du kan føle soliditet, hjemmekomfort og metthet i det ... Det er perfekt for en søndagslunsj og et festbord.
Forbered skaft, røtter, løk, laurbærblad for matlaging.
Hell skaftet med kokende vann, tilsett gulrøtter, kutt i 2 deler, persillerot, pepper, salt. Stek i 1,5 timer. Du kan lage mat i en multikoker på 40 minutter på kjøttprogrammet.
Mens kaftet koker, kok kålen.
Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje eller bacon, tilsett deretter revet gulrøtter og finhakket kål, revet laurbærblad i mørtel, pepper, salt.
Stek, rør grundig, tilsett deretter eplecidereddik, skiver epler og la det surre til det er mørt.
Nå forbereder vi fyllet for skaftet.
Vi vasker soppen og suger i varmt vann i 30 minutter. Kok deretter i 20 minutter i samme vann, skyll.
Stek finhakket løk i vegetabilsk olje. Tilsett kjøttdeig og fortsett å steke i 5-7 minutter på høy varme. Tilsett deretter hakket sopp og stek i ytterligere 5 minutter, salt. pepper.
Vi tar knokene ut av vannet, kjøler den.
Vi fjerner beinet forsiktig fra det.
Nå starter vi skaftet vårt: vi legger kjøttdeig med sopp inni, tamp det forsiktig.
Pisk eggeplommen med sennep, salt og pepper og tilsett smøret til det er glatt.
Dekk skaftet med saus og legg det i en bakebolle.
Vi baker i en ovn som er forvarmet til 220 * C i 20 minutter.
Kålen vår, stekt i eplecidereddik med epler, passer veldig bra med skaftet.
Og nå kutter vi skaftet i porsjonerte biter og serverer med kål og potetmos, drysset med urter.
Nyt måltidet!

Retten er designet for

3-4 porsjoner

Tid for forberedelse:

2 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Sonadora

Marish, du og jeg forberedte samtidig knokene. Vi må prøve dette alternativet også. Jeg er sikker på at skaftet er veldig velsmakende.

MariS

Mann, og hvor er din? Jeg vil også ha det!

Nå ser jeg - mens du skrev oppskriften, la du ut din. Min har svevet i reserve i et par uker ... og vi burde ha satt knokene sammen!

Borisyonok

MariS,Marina
Nok et mesterverk knoke! Og fylte også!
Vel nå, hvor mye må du kjøpe et hjul for å prøve alt?
Nooo ... Denne er også i "søppelkassene"!
Nærmere ferien begynner jeg å telle "Dap å henge i gram?"

MariS

Sitat: Borisyonok

Vel nå, hvor mye må du kjøpe et hjul for å prøve alt?

Borisyonok, Lena, jeg er enig! Det er så mange velsmakende ting på nettstedet, søppelkassene er allerede hovne ... Og innen ferien, generelt, vil hodet ditt snurre og velge mellom all overflod ... Vel, lange ferier - vi får tid til prøv mye.

Borisyonok

MariS, Marinochka!
La de unge ha hodet i spinning ... Jeg velger vanligvis to eller tre retter ... vel, fire ... vel, maksimalt fem! Og resten er ikke min! Men skaft er virkelig "hellig", den mest praktiske retten som kan tilberedes på forhånd! og mer!!!

MariS

Sitat: Borisyonok

shanks er virkelig "hellig", den mest praktiske retten som kan tilberedes på forhånd! og mer!!!

Lena, for nyttårsferien kan du virkelig lage mye på forhånd, inkludert et legg. Jeg vil også bake forskjellige alternativer for en matbit. Og det fylte skaftet, som hovedrett, er sannsynligvis ikke saftig å lage mat på forhånd. Selv om jeg ikke vet det, kan du prøve å varme det opp.

lettohka ttt

MariS, Marinochka, hva et skaft er en skjønnhet! Et annet originalt alternativ for en sparegris. Takk, og oppskriften og bildene er kjempebra!

Elenochka Nikolaevna

Jeg kokte aldri, og spiste faktisk ikke en knoke. I helgen kjøpte jeg den spesielt for denne oppskriften. Jeg skal prøve.

MariS

Sitat: lettohka ttt