Pileshka skjøt sarma

Pileshka skjøt sarma

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: bulgarsk

Ingredienser
Kyllinglever	400 gr.
langkornet ris	150 gr.
løk	1 STK.
vegetabilsk olje	2-3 st. l.
hjemmelaget yoghurt (rømme, sur melk)	250 ml.
egg	1-2 stk.
hvetemel	2 ss. l.
persille	smak
salt pepper	smak

Kokemetode

• Skjær kyllingelever i små biter, skjær løken i terninger og stek den til halvkokt

• Tilsett en kopp (150 gram) vasket ris

• Tilsett hakket persille, salt og pepper etter smak

• Vi skifter alt i en 2-liters form, tilsett tre kopper vann (tre ganger mer i volum enn ris) og sender det til å bake i ovnen, forvarmet til 200C, i 30-40 minutter. (Jeg blir ledet av at det ikke skal være igjen vann i fatet)

• Yoghurt (rømme) må blandes med egg, salt, mel, hell denne blandingen over ris og stek i ytterligere 10-15 minutter

• Nyt måltidet!
• 
• 

Retten er designet for

6-8 porsjoner

Tid for forberedelse:

1,5 time

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Fraksjonssarma er en populær bulgarsk rett, som serveres som tilbehør til bakt lam eller spises akkurat slik. Den er tilberedt av laminnlegg, men det er oppskrifter tilpasset de som er langt fra Bulgaria og ikke kan kjøpe et spesielt sett med lever, lunger, hjerte og andre innvoller (å dømme etter det jeg så, er dette tykktarmen).
Det er mange varianter av denne retten, jeg later ikke til å være autentisk, men jeg ville dele med deg.

[Tinochka,]

Tinochka, det skal være deilig. Jeg ville prøve, bare uten tarm. Si meg, er leveren myk?

[Angela]

Angela, Jeg vil også prøve uten tarm, men vi har et slikt sett jeg ikke engang vet hvor jeg skal kjøpe. Leveren er ikke øm rett, men ikke tøff heller, jeg likte den. Min sønn og jeg prøvde ikke, for å være ærlig, jeg smakte ikke denne retten, for en amatør, la oss si, men det er verdt å prøve

For de som spiser leveren. Jeg har nettopp fått en oppskrift. Også der tar leveren lang tid å lage mat. Så jeg spurte deg.

Jeg har nettopp fått en oppskrift. Også der tar leveren lang tid å lage mat.

Det skal være greit, jeg kokte to ganger, begge gangene var ikke leveren tøff

Jenter, tilsynelatende, tillater ikke det tyktflytende tykke kornmediet leveren å stivne. Fin oppskrift.

[Helena]

Helena, tilsynelatende så, takk for forklaringer og ros. Generelt, som jeg forsto, er det mange matlagingsalternativer, jeg møtte oppskrifter med tillegg av kyllingventrikler og hjerter, med gulrøtter, og uten fylling er det også alternativer. Som noen korrekt bemerket, er denne retten en hybrid av pilaf og gryte.

[V-tina]

V-tina, Tina! Oppskriften var interessant, spesielt siden alt som trengs for matlaging, viste seg å være hjemme.
Men jeg liker å lage retter der jeg helt forstår navnet, og selvfølgelig er rettens historie alltid interessant. Siden jeg ikke fant noen data i teksten til oppskriften, gikk jeg til Internett, hvor ikke alt jeg trengte ble funnet med en gang.
Jeg vil gjerne dele det jeg fant. Kanskje noen andre vil være interessert.
"Definisjonen av" fraksjon "på bulgarsk betyr to typer indre organer:" svart fraksjon "er leveren, og" byal fraksjon "er lett. Selve ordet" sarma "er lånt fra tyrkisk og oversatt fra det som" svingete ". . "at det på grunnlag av denne progressive bevegelsen ble definisjonen av substantivet" sarma "(kålrull), som med spredningen av ottomansk styre migrerte ikke bare til bulgarske, men også serbiske, greske, rumenske og moldoviske retter. som "kålruller med lever (lever)".
I originalen er sarma skudd laget av leveren, hjertet og lungene til et lam (lam). Men siden det er ganske vanskelig å kjøpe godt ungt lam, og lukten av dette kjøttet er spesifikk, er en veldig anstendig erstatning kyllingelever (noen ganger pluss andre kyllinginnvoller). Derav de funnet variantene av navnene - Pileshka fraksjon Sarma og Agnieszka fraksjon Sarma. Oversatt som Pileshka, eller rettere sagt Pileshko, dette er kylling, Agnieszka, dette er fårekjøtt, laget av lam.
Hvis du følger den tyrkiske bokstaven med navnet på retten og de kulinariske tradisjonene som er vanlige i Makedonia og Serbia, bør fyllingen pakkes inn i relativt små biter av omentum, også kjent som et fettnett. For å gjøre det lettere å brette, er det bedre å plassere nettet i en øse. Ha så et par skjeer av fyllet i nettet. Vi samler kantene på masken, legger den ene kanten på masken på den andre, som om vi danner en kålrull. Ha den ferdige fylte kålen i en bakebolle.
I Bulgaria er imidlertid en annen metode for baking mer vanlig, som, spesielt når det gjelder hær- eller fabrikk kantiner, er mer teknologisk. Risfyllingen passer rett og slett inn i et bakeplate, uten unødvendige tekster. Den er dekket med et fettnett og sendes til ovnen i 30-40 minutter. Etter den tid som er angitt i oppskriften, helles yoghurtfyllet på toppen og retten tilberedes videre. "
Beklager, jeg kan ikke rense under spoileren. Hvis du sier det, vil jeg bare slette hele innlegget.
Og takk for nok en enkel og utvilsomt deilig oppskrift.

[Helena]

Helena, takk for den informative historien. Jeg bestemte meg for at det er upassende å gi så lange forklaringer i oppskriften. For å fjerne teksten under spoileren, må du velge den og trykke på Sp-knappen

Den er dekket med et fettnett og sendes til ovnen i 30-40 minutter. Etter tiden som er spesifisert i oppskriften, helles yoghurtfyllet på toppen og retten tilberedes videre

Det er mange oppskrifter på bulgarske nettsteder uten rutenett og uten fylling i det hele tatt. Jeg er ikke bebreidende, men bare for informasjon, slik at de ikke blir drept på jakt etter et fett nettverk

Interessant, bokmerke!

[Dina]

Dina, Jeg vil være glad hvis det kommer til nytte

Flott oppskrift !!! Jeg elsker disse "gryterettene".

[karamell]

karamell, Irinatakk