Pai "Makovnik"

Pai "Makovnik"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	1 ss.
Sukker	1 ss.
Smør	125 g
Egg	4 ting.
Valmue	1 ss.
Ammonium	1 ts
Hakkede nøtter	50 g

Kokemetode

• Glass per oppskrift = 250 ml
• Mal 4 eggeplommer med sukker og smør. Tilsett deretter valmuefrø (kok valmuefrø litt i melk, tapp og hak 2 ganger), ammonium, mel og nøtter.
• På slutten, pisk 4 eggehviter og tilsett deigen.

Tid for forberedelse:

25-30 minutter

Matlagingsprogram:

Stekes ved 180 *.

Merk

Denne oppskriften er en av favorittene i familien min.
Valmuefrøet er ikke tørt, ømt og veldig velsmakende.

Nyt måltidet!

Si meg, er det ikke rimelig, bare bake i en form eller rull til en rull, eller generelt på en annen måte?
Og valmuefrøet er en kake, ikke sant?
Jeg elsker alt relatert til valmue !!!!!!!!! Er det mulig å smøre med noe, og på hvilken diameter på formen beregnes mengden deig? Takke! Beklager påtrengende

[Janet]

Janet bake i form. kan være i en sakte komfyr.
Det er som en kjeksdeig - bland alle ingrediensene og stek. Valmuen fordeles jevnt over deigen. Deigfargen er mørk.
Jeg elsker valmuefrø, men ruller med valmuefrø er ikke veldig tørre for meg. Denne oppskriften er bare for min smak.

Egentlig, i originalen, ser denne oppskriften slik ut:
0,5 l valmue,
0,5 l sukker
1 ss eggeplommer osv.

Den er bakt i en veldig stor firkantet form.
Oppskriften jeg skrev er bakt i en vanlig sovjetisk stekepanne uten håndtak, diameteren jeg kan se når jeg er hjemme - hvis den ikke brenner.

Jeg smører ikke med krem, men hvis du liker med krem, så tror jeg det blir bedre med rømme.

Hva er ammonium for?
Må du legge til?

Gryten min er 27 cm i diameter og 6 cm høy.

Jeg prøvde ikke å erstatte ammonium i denne oppskriften, men å dømme etter strukturen og smaken til det ferdige produktet, er jeg sikker på at bakepulveret eller brusen vil gå av med et smell.
Vi har ikke ammonium i salg, søsteren min gir meg fra en annen by. Generelt løsner ammonium fine produkter bemerkelsesverdig, dette er spesielt merkbart i shortbreaddeig.

qween, og valmue må føres gjennom en kjøttkvern, eller kan jeg la det være slik?

qween, og valmue må føres gjennom en kjøttkvern, eller kan jeg la det være slik?

Nei, så det er veldig uønsket å la det være - det er fortsatt bedre å male litt i kjøttkvern eller en skurtresker, ellers vil den rett og slett forbli tøff og smakløs

[Anastasia]

Anastasia, takk for hjelpen

tanya1962 Du vet, oppskriften er selvfølgelig plagsom. Jeg prøvde andre alternativer for behandling av valmue, men som jeg riktig bemerket Anastasia- resultatet er ikke det samme. Selv en stavmikser hjelper ikke.
Men tro meg - resultatet er verdt din tid og krefter.

Jeg baker alltid dette valmuefrøet til påske, bare en stor porsjon. Og jeg baker en kake til - "Royal" heter. De drar først.

Bakt til påske "Makovnik", som alltid for 2 ss valmuefrø.



Veldig saftig inni, og deilig.

Og fra toppen er melis?

Ja

[Enkel valmuefrøkake]

Til ære for høytiden bakte "Makovei" et valmuefrø:



Etter å ha lest oppskriften Enkel valmuefrøkake fra Gashi, tilsatt rømme og kokosnøtt. Svært velsmakende

God ferie alle sammen!

Jeg skammer meg, men jeg var ikke kjent med ammonium
Her fant jeg det på internett:
Ammoniumkarbonat er egnet for å bake tynne paier, kaker som blir veldig varme under baking.
Ammoniakk frigjøres ved omtrent 60 ° C, og hvis kaken er tykk, er frigjøringen vanskelig, noe som gir produktet en ubehagelig ettersmak.
Før bruk må ammoniumkarbonat males, sås til mel eller fuktes i væske.
Forresten, fra vitenskapens ståsted,
ammoniumkarbonat (ammoniumkarbonat) - salt, fargeløse krystaller.La oss godt oppløse i vann. Det er veldig ustabilt både i luft og i løsning, siden det allerede ved romtemperatur frigjør ammoniakk og blir til ammoniumbikarbonat. Ved 60 ° C nedbrytes den raskt til ammoniakk, karbondioksid og vann. Denne prosessen, assosiert med utslipp av gasser, er basert på bruk av ammoniumkarbonat i stedet for gjær i bakeri- og konditorindustrien.

Nå to spørsmål:
1. Hvilken mengde bakepulver skal byttes ut?
2. Hvis det er med ammonium, hva er den maksimale høyden for å bake valmuefrøpotten, fordi jeg er redd for denne "ubehagelige ettersmaken"?

[Tosha]

Tosha, hvis du vil legge bakepulver, så legg 2 ts. med et stykke.

Jeg baker ofte en dobbel porsjon i en rund form på 28 cm (legg ammonium). Alt er bakt perfekt, og jeg forsikrer deg om at det absolutt ikke er noen ammoniumlukt. Ellers ville ikke familien min spist.

Steker jeg en vanlig porsjon, så baker jeg enten i samme form, eller litt mindre, eller i en sakte komfyr.

Og ammonium kan bare lukte som ammoniakk.
Jeg er like vant til ammonium som brus. Og bakepulver dukket opp på kjøkkenet vårt mye senere.

Jeg bakte i går på bakepulver, 1 ss. l. Det viste seg å være en fantastisk kjeks. Takk for oppskriften. Bare jeg ser denne kaken med kondensert melkekrem, men jeg vet ikke hvilken.

[Celestine]

Celestine, til din helse!

En veldig velsmakende krem ​​oppnås fra pisket hjemmelaget krem ​​(du kan fortynne litt med melk) og kokt kondensert melk. Mye bedre enn smør med kondensert melk.

På kafeen vår ble slike kaker solgt med valmuekaker og gul krem, men hva er det?

[Celestine]

Og jeg gikk tilfeldigvis til en institusjon i en annen by på anbefaling av venner. Spesielt for å smake på deres karakteristiske valmuefrøkake som alle beundret.

Og kan du forestille deg hva min overraskelse var da dette valmuefrøet ble servert. Bare en liten pyntet del, og veldig dyrt. Hvordan!

PS: Vi dro til en annen by på virksomheten vår, og i den institusjonen med vilje.

Celestine, men i det minste smaken av gul krem ​​som hva?

[Celestine]

Celestine, men i det minste smaken av gul krem ​​som hva?

ser ut som smør, veldig velsmakende, det var derfor jeg antok at smør med kondensert melk (det var lenge, husker jeg ikke lenger), men hvordan jeg prøvde denne kaken, det kom opp i minnet mitt

Ja, kondensert melk vil være akkurat her

På kafeen vår ble slike kaker solgt med valmuekaker og gul krem, men hva er det?

Jeg tror at fargestoffet ga fargen til kremen, men hjemme kan du legge gulrotjuice til hvilken som helst krem.

Jeg tror at fargestoffet ga fargen til kremen, men hjemme kan du legge gulrotjuice til hvilken som helst krem.

Jeg tror ikke fargestoffet, kafeen "U Vincent" er veldig anstendig (folk i Kiev vet), og fargen er naturlig gul, som smør

[Qween]

Så jeg kunne ikke, jeg kunne ikke motstå ...

Qween Først av alt, takk for at du fikk meg til å prøve valmuen i kjøttkvern for første gang. Jeg har et lite maske, pate og derfor likte jeg det! Før det trodde jeg ikke at valmue kunne bearbeides på noen annen måte, uten "makitra og makogon".



Valmuefrøet i seg selv viste seg å være deilig, men tanken på kremen forlot meg ikke. Og i går, sent på kvelden, og mest sannsynlig i dag, bestemte jeg meg for at jeg fortsatt trenger en krem! Det var ingen rømme eller kondensert melk i kjøleskapet, så Charlotte smørkrem ble opprettet. Og selvfølgelig la jeg til et par skjeer konjakk i kremen.



Frokost var en suksess! Mine bønder svelget "Poppy-cake" med utrolig glede. Og jeg kopierte oppskriften hans til notatboken min, i kakeavsnittet, merket "Klasse!"

Qween , på vegne av og på vegne av, sender jeg mange takk! 🔗

Qween, tusen takk for Makovnik-oppskriften.
Jeg bestemte meg for å lage denne dagen til ære for Makovei.
Det viste seg at jeg aldri en gang hadde smakt så deilig mat før.
Ingen gjorde det
Kutt i 3 kaker og lagvis rømme pisket med sukker og vanilje.
Svært velsmakende!!!
Inntil jeg tenkte å ta et bilde, var det ingenting igjen til fotosesjonen
Og viktigst av alt: hvor enkelt og raskt det gjøres. Så: i forbifarten

[Qween]

Qweentakk! Deilig valmuefrø!
Jeg lagde 1,5 porsjoner (i henhold til tilstedeværelsen av knust valmue). Det viste seg å være en veldig luftig og velsmakende kake. Jeg smurte ikke eller drysset med noe. Om morgenen for te. Mannen min likte det også

Det eneste ble bakt mye lenger. Da jeg så inn 25 minutter senere, var det flytende (det knuste smøret kunne bare sees smeltet. Kan det straks varmes opp, ikke gnides?).
Men det var deilig !!!

Og i går lagde jeg en valmue.
Deig:
1 kopp melk (kan erstattes med vann)
2 ss sukker
1 ts salt
3 ss smør
3 1/4 kopper mel
1 ts gjær
Fylling:
1 ss valmuefrø
1 ss oljeavløp
3 ss sukker
2 ts malt kanel

Elt deigen.
Valmue eller hell kokende vann i en time, eller kok i 20-30 minutter (det er ingen kjøttkvern, så jeg kommer meg ut). Sil, la tørke.
Bland valmuefrø, smør og sukker. La det brygge.
Elt deigen med hendene og kjevle den ut, legg fyllet 2-3 cm fra kantene. Dryss med kanel. Jo tynnere du ruller, jo bedre blir oppvåkning! :)

Rull til en rull. Denne gangen fikk jeg en veldig lang rull (rullet den i lengde, og ikke mer bredde), og så måtte jeg gjøre det i rull.

Legg et bakeplate på fett og la det stå på et varmt sted i minst 40. Når det dobles,

lage snitt, smør med et egg og ha i forvarmede 200 gr. Jeg strødde også valmuefrø på toppen og litt brunt. Stek i 25-30 minutter.

[333]

333 , til din helse!
Jeg setter smøret ved romtemperatur, men hvis det er mer praktisk for deg, kan du smelte det på forhånd, men ikke før det er gjennomsiktig.
Og det at det tar lengre tid å bake, avhenger av ovnen. Dette vil ikke påvirke smaken.

Anya, tusen takk for oppskriften. Deilig Makovnik.




Mac kjørte i blenderskålen på pulsen. Jeg tok knuste hasselnøtter (jeg hadde kjøpt en). Bakt i en silikonform på 150 grader i 30 minutter. Frodig, myk kjeks. Likevel liker jeg veldig godt ammonium som bakepulver! I ovnen min blir kakene alltid pukket. Her er en perfekt glatt svampekake.

Og, viktigst av alt, ganske enkelt, raskt, barna likte det veldig

[Sveta]

Sveta, nydelig pai!
Og kremen - kondensert melk og fløte? 1: 1?

Qween, tok oppskriften til senere, takk!

[øye]

øye, TatyanaTusen takk for at du gratulerer kaken min. Samtidig trente jeg på å bruke Saint-Honore-dysen

Og kremen - kondensert melk og fløte? 1: 1?

Jeg hadde rester i kjøleskapet
hjemmelaget tofi - 200 gr
mascarpone - 100 gr
Philadelphia - 100 gr

Jeg blandet dem - jeg fikk en så flytende glasur. I kjøleskapet ønsket hun ikke å bli krem. Pisket 150 gram fløte, tilsatt 1 ss melis for å stabilisere seg, og glasuren helles i den. Avsluttet til en frodig krem.

Kjeksen er deilig! Jeg tror at i morgen vil være generelt kult. Han burde ha stått, men guttene mine ga det ikke.

Jeg hadde rester i kjøleskapet med hjemmelaget tofi - 200 grmascarpone - 100 grphiladelphia - 100 gr Blandet dem - fikk en så flytende glasur. I kjøleskapet ønsket hun ikke å bli krem. Pisket 150 gram fløte, tilsatt 1 ss melis for å stabilisere seg og hellet glasuren i den. Avsluttet til en frodig krem

unik!

Samtidig trente jeg på å bruke Saint-Honore-dysen

kontinuerlig nytte av kreativiteten din!
flink!