Julekarpe bakt i øl

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
karpe 1,5 kg	1 STK
lett øl	500 g
purre (lett del)	1 STK
løk	1 STK
sitron	1 STK
gulrot	1-2 stk
basilikum	1 ts
vegetabilsk olje	2 ss. l.
smør	1 ss. l.
timian	1 ss. l
salt pepper	smak

Kokemetode

Karpe bakt i ovnen er alltid deilig. I dag gjør jeg oppmerksom på en karpe tilberedt etter tyske julemotiver, bakt i øl, med mine små endringer.
Vi rengjør karpe, fjerner alle innsiden og gjellene og skyller grundig. Så tørker vi det.
Vi gni fisken inne og ute med en blanding av salt og timian, hell på alle sider og spesielt fra innsiden med sitronsaft.
Vi lar karpen hvile.
I mellomtiden vil vi håndtere grønnsaker: hakk løk og hvitløk, stek i olivenolje,
kutt purre og gulrøtter i ringer og send dem dit -
stek og la det småkoke i 3 - 4 minutter.
Legg grønnsakene på bunnen av bakebollen.
Legg karpen på toppen av grønnsakene, der du kuttes langs den ene oversiden av ribbeina.
Fyll karpe med halvparten av øl.
Ovnen varmes opp til 200 * C. Vi sender karpen vår dit. Hvis du ønsker det, kan du legge poteter ved siden av (jeg spiser ikke karpe uten den)
Det er ikke verdt å forlate karpen i lang tid - vi vil regelmessig vanne den med gjenværende øl (vi vil gjøre 3 tilnærminger).
Kuttene åpnes gradvis, hell ølet direkte i dem.
Ta ut karpe fra ovnen til avtalt tid (etter 40 minutter). Nå, til festbordet, må du overføre karpe til en tallerken og samle gulrøtter og løk for å puree dem, og server med fisken. Tilsett smør og basilikum i puréen. Vi gjorde ikke dette høytidelige øyeblikket. Karpe så allerede veldig festlig ut! Og til jul skal vi gjøre det i henhold til alle reglene.
Vi legger grønnsaker og fisk på tallerkenene. Vi serverer og spiser!
Karpen viste seg å være så øm og velsmakende og grønnsakene, mettet med alle aromaene, er utrolig velsmakende!
Nå forstår jeg hvorfor karpe er den viktigste juleretten i Tsjekkia og Tyskland! Ølet i denne oppskriften er en viktig ingrediens som forbedrer både aroma og smak i karpe.
Nyt måltidet!