Karpe bakt med grønnsaker

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Frisk karpe	1,5-2,5 kg
Majones
Ketchup
Pære løk
Bulgarsk søt pepper
Squash
Tomater
Hvitløk
Salt pepper
Sitron
Greens - dill, persille, grønn basilikum
Flytende røyk (valgfritt)	1 ts

Kokemetode

En gang i tiden fant nomadiske krigere en veldig interessant måte å lage fisk på. Fisken ble bakt under en vegetabilsk "pelsjakke" i et spesielt apparat - en cocktailbolle, der fisken både ble bakt og røkt samtidig. Til denne dagen brukes denne retten av fiskere i Kasakhstan. Om sommeren kan du prøve å skildre noe lignende i landet. Men det er ikke sommer nå, så ovnen vil gjøre det.
Fisken skal være stor ... Fiskere tar fisk (vanligvis karpe) omtrent seks kg. Jeg hadde en karpe som veide 3200. Den ville ikke passet inn i ovnen, som forventet, så under trusselen om å bli skutt av kazakiske fiskere, hakket jeg av fiskens hode !!! (Jeg setter den på samme bakeplate ved siden av halen)
Vask fisken uten å skrelle av skalaene, kutt langs ryggen langs kadaveret. (Å, skyter igjen! Nomadene spiste med skjeer uten å kutte parabolen i porsjoner. Jeg ville ha en gylden skorpe og en separat tallerken til hver! Så jeg renset karpene mine fra skalaer ... Men for å unngå å brenne huden, Jeg pre-belagt med tykk rømme og bakt på en non-stick klut) Fjern innsiden, gjellene, skyll godt under rennende vann.
Legg fisken på et bakeplate, pensle med ketchup og majones. For å lage et maske kan du fylle en plastpose med majones og lage et lite hull.
Forbered grønnsaker, vask og skrell. (Settet med grønnsaker for en pels kan være annerledes - eggplanter, halvkokte poteter, epler ... Alt er kuttet i sirkler)
Flytende røyk - 1 ts - fortynn i 2-3 ss. l. vann, dryss fisken (jeg sprayet ikke med røyk ... vi liker det ikke)
Hakk paprika, courgette, løk, tomater i ringer, hakk 2-3 fedd hvitløk og urter
Legg på fisken i lag - paprika, courgette, tomater, løk, påfør et tynt majonesnett.
Toppsalt, dryss på svart og (valgfritt) rød pepper, hakket hvitløk og urter.
På toppen av greenene - et majonesnett
Sett i en ovn forvarmet til 190 grader. I 1,5-2 timer. Varigheten avhenger av størrelsen på fisken. Jeg bakte karpen min i 2 timer.
Vel, når fisken er klar, dryss med hakkede urter på toppen, hell med sitronsaft, pynt med sitronbåter. Ingen pynt nødvendig!