Svinelår bakt med kvede og epler

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
svinekam	1 kg
epler	4-5 stk
kvede	1-2 stk
tørr hvitvin	70 - 100 ml
sennep	smak
timian	bunt
rosmarin	1-2 kvister
eddik	1 ss. l.
laurbærblad	3 stk
rårøkt baconstrimler	100 g
oliven olje	2 ss. l.
honning	smak

Kokemetode

På tvers av nyttårsferien vil jeg tilby deg denne kjøttretten. Dekorert med frukt og urter, kan det bli det viktigste på noens festbord.
Det er ikke vanskelig å tilberede kjøtt - det viktigste er å kutte det riktig og rengjøre ribbenene godt.
Skjær kjøttet mellom ribbeina for å skille dem. Vi fjerner restene av kjøtt fra ribbeina, skraper dem forsiktig med en kniv. Gni salt og pepper i hvert kutt og legg noen timianblader.
Vi lager kutt i kjøttet (ikke helt).
Vask kvede, fjern kjernen, skjær i skiver, 1 cm tykk. Sett dem deretter inn i kuttene på kjøttet.
Deretter pakker du svinekjøttet med strimler med bacon, slik at bare ribbeina og kvede skiver blir avdekket. Bind den tilberedte lenden med en tråd eller et tynt garn for å presse baconstrimlene godt mot kjøttet.
Vi legger kjøttet i en smurt bakervarer, legger rosmarin, laurbærblad og timiankvister ved siden av og steker i 10 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 * C. Jeg tok sjansen og la epler og store kvederstykker i formen på en gang, men det er bedre å gjøre dette litt senere.
Hell deretter vinen over kjøttet, dekk med folie og stek deretter i 1 time. Fjern folien etter en time, tilsett små epler og bake i ytterligere 20 minutter.
Vi tar ut det ferdige kjøttet fra ovnen.
Vi overfører til en tallerken, uten garn, dekorere med bakte epler, urter.
Bland den resterende saften i form med sennep, eddik og honning (etter smak). Vi koker denne blandingen i 5 minutter til sausen tykner. Hell den i en sausbåt. Server bakt svinekjøtt med saus.
Deilig saftig og lys tallerken!
Måtte alles nyttår være lykkelig og gledelig! Vi ønsker deg velvære og lykke til!